製作綠豆酥操作步驟怎樣

1、製作油皮：將麵粉90g,豬油30g,水35g,糖15g混合成團，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

2、製作油酥：低筋麵粉60g,豬油30g，少量紅曲（紅曲可以換成抹茶粉3g）混合成團,蓋上保鮮膜醒20分鐘。

3、油皮分成21g/個共8個，油酥分成11g/個共8個，蓋上保鮮膜醒10分鐘，豆餡滾圓共16個每個15g。