雪芽和甘露區別

雪芽和甘露都是指糖水中的一部分，但是它們之間有一些不同點：

1. 物理狀態：雪芽指的是冰糖花或者糖霜中形成的晶體，呈粉末狀或小塊狀；而甘露則是指一種黏稠狀的糖水。

2. 來源：雪芽和甘露的源頭不同。雪芽通常是指加熱糖水後冷卻結晶而成的，而甘露則是指澱粉或米粉等物質加糖後煮制的糖漿。

3. 用途：雪芽主要用於點綴甜品或者糕點，作為裝飾品來增加美感；而甘露則是常見的甜味調料，常用於涼茶、糕點等食品的蘸料、澆頭或者調味。

總的來說，雪芽和甘露雖然都是糖水中的一部分，但是它們的物理狀態、來源和用途都不相同。