綠茶和紅茶味道區別

1、甜度，紅茶順滑圓潤，滋味甘甜，湯水甜度高，而綠茶甜味較淡，入喉時才會生出甘甜；

2、鮮度，紅茶沖泡後茶湯的鮮度不高，而綠茶滋味清甜、鮮爽；

3、厚度，紅茶茶性溫和，口感醇厚飽滿，而綠茶滋味相對比較清淡，給人一種清新怡人的感覺。

1、甜度，紅茶順滑圓潤，滋味甘甜，湯水甜度高，而綠茶甜味較淡，入喉時才會生出甘甜；

2、鮮度，紅茶沖泡後茶湯的鮮度不高，而綠茶滋味清甜、鮮爽；

3、厚度，紅茶茶性溫和，口感醇厚飽滿，而綠茶滋味相對比較清淡，給人一種清新怡人的感覺。

綠茶和紅茶是兩種不同的茶葉，其味道也有較大的差別。

綠茶是通過烘焙或蒸制後加工而成的茶葉，具有清香、爽口的味道，且茶湯呈現淡黃色。由於綠茶的製作過程不經過發酵，因此茶葉中的成分相對較為單一，包括咖啡因和茶多酚等。

紅茶則是通過發酵後製作而成的茶葉，茶葉的顏色呈深紅色，茶湯呈現紅棕色。紅茶的口感相對比較濃郁，帶有一定的苦澀，但也有一些甜味，且帶有較濃的茶香。由於發酵過程的不同，紅茶中的成分不同於綠茶，包括茶黃素和紅茶素等。

因此，綠茶和紅茶的味道區別比較大，一般要根據個人口味和飲茶需求選擇。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

紅茶和綠茶有什麼區別？

綠茶和紅茶之間的真正區別在於茶葉所經歷的氧化程度。綠茶的氧化作用極小，因此葉子的顏色（綠色）。這是因為採摘後會通過蒸（日本菜）或煎鍋（中國菜）很快加熱。

另一方面，紅茶的氧化水平更高。使用正統或ctc（壓榨撕裂捲曲）生產方法加工的印度紅茶几乎被完全氧化。將葉片壓碎並捲曲，以加快氧化過程，以便葉片可以在1-3小時內被完全氧化。葉片的顏色（黑色）明顯被氧化。來自中國和其他地方（日本，土耳其）的紅茶也經歷高水平的氧化，但是速率不同，採用不同的加工方法來促進氧化。

現在要記住的重要一點是，*任何*茶品種都可以製成綠茶或紅茶。也就是說，可以像大吉嶺一樣將傳統的“紅茶”加工成綠茶，這樣您就可以用大吉嶺品種製成綠茶。同樣，日本靜岡縣的煎茶等傳統的“綠茶”也可以加工成紅茶。

鑑於基葉仍然是茶，從西方的角度看，從好處和健康影響的角度來看，兩種處理方法基本上都是替代品，因為化學成分沒有顯著差異。

綠茶好處：

•具有抗衰老作用。

•提高心理警覺性，思考能力，

•治療胃部疾病，嘔吐，腹瀉，頭痛和癌症。

•有助於保持面板健康，減輕體重。

紅茶好處：

•提高心理警覺性和學習能力，

•記憶和資訊處理技能。

•治療頭痛，降低血壓可預防心臟病和癌症。

瞭解綠茶和紅茶之間的區別是整體瞭解茶的重要第一步。有興趣嘗試一些茶的人來了解不同型別茶的風味差異由你自己。如果您真的想感受到真正的口味和與眾不同，請嘗試訂購新鮮的茶葉而不是茶袋，也有很多線上網站提供優質的茶葉，但請相信我，鄉親，茶客是我有過的最好的茶飲場所之一。

紅茶和綠茶的區別

在外觀上，紅茶顯紅色，茶水為深紅色或淡褐色，綠茶顯綠色，茶水為青綠色;製作工藝上，紅茶是全發酵茶，綠茶是不發酵茶;口感上，紅茶香氣濃郁口感厚重，綠茶更加清淡，聞起來更加輕柔;沖茶溫度上，紅茶用90~100℃的水，綠茶用75~85℃的水。

一，觀察外形

紅茶：紅茶的芽葉細小，茶色烏黑油潤，晒乾後茶葉顯紅色，茶水為深紅色或者淡褐色。

綠茶：綠茶的茶色成淺綠色，主要有纖細捲曲形和顆粒捲曲形，茶葉顯綠色，茶水顏色為青綠色。

二，製作工藝

紅茶：紅茶是全發酵茶，發酵度為80~90，發酵程中不進行殺青處理，主要通過：萎凋、捏揉、發酵、烘焙、復焙5步來完成。

綠茶：綠茶是不發酵茶，發酵度為0，直接通過殺青、捏揉、乾燥三步完成。

三，口感不同

紅茶：紅茶口感比較清爽，不同種類的紅茶口感區別較大，總體感覺為：香氣濃郁、口感厚重。

綠茶：綠茶的口感比紅茶更清淡，入口會有一股苦澀的味道傳來，聞起來比紅茶更加輕柔。

四，沖茶溫度

紅茶：紅茶最好使用90~100℃的水進行沖泡，這樣才能讓紅茶的味道更完美的展現。

綠茶：綠茶建議使用75~85℃的水進行沖泡，水溫過低口感較差，水溫過高影響綠茶中的養分。

紅茶和綠茶的區別是什麼？

紅茶和綠茶都是很有名的茶葉，對身體好處多多，而且價格又不貴，好多飲料品牌也推出了紅茶和綠茶，所以很多人就想知道紅茶和綠茶有什麼區別，主要區別於以下幾個方面。

1、工藝流程

紅茶是發酵茶——品質風格與綠茶大相徑庭。紅茶的基本工藝流程為萎凋、揉捻、發酵、乾燥。在加工鮮葉時不經殺青而進行萎凋，另外，揉捻後還要進行發酵。發酵是新成紅茶紅湯紅葉品質的關鍵工序。其品質特點是條索緊結，細長彎曲，葉形完整，葉底鮮紅帶黃，湯色淺而明亮，滋味醇和。

綠茶即不發酵茶——基本工藝流程分別為殺青、揉捻、乾燥三個步驟，其關鍵是利用高溫殺青破壞茶樹鮮葉中氧化酶的活性阻止多酚類化合物在酶促作用下氧化，以保持其翠綠色澤，形成特有的色、香、味形。

2、口味和顏色不同

紅茶茶葉紅褐色，茶水紅色。品性溫和，味道醇厚，暖胃。如下圖：紅茶葉和茶水。

綠茶綠湯綠葉，味道清爽、微苦，有清涼，降火的感覺。

3、保健功效不同

紅茶和綠茶都有利尿、殺菌、止渴、提神等功效。

不同點主要表現在：因紅茶中所含的錳是骨結構不可缺少的元素之一，因而常喝紅茶對骨骼強健也有益處；由於紅茶經過發酵，不屬寒性，因此養胃，而綠茶正反，胃病者不能喝綠茶，喝綠茶濃茶會傷胃。

一般冬天吃紅茶的較多，比較暖胃。要說維生素等的含量，肯定是綠茶多。製法上，綠茶經發酵後，再製成紅茶，葉綠素都被破壞了。綠茶含維生素A、B1、B2

對視力功能的保健作用明顯。

鐵觀音屬於紅茶嗎？

看到有很多人都在問：“鐵觀音屬於紅茶嗎”，我想主要是因為很多人都曾經看過或者聽過“鐵觀音紅茶”這個詞。鐵觀音屬烏龍茶，而鐵觀音紅茶（簡稱觀音紅）是紅茶中的新品種，簡單說是用鐵觀音的茶葉按紅茶做法，做成的紅茶。

所以大家明白啦，鐵觀音是烏龍茶，而鐵觀音紅茶是紅茶。下面詳細介紹下鐵觀音紅茶。

1、鐵觀音紅茶（簡稱觀音紅）

由紅心鐵觀音製作出來的紅茶，水的顏色呈棗紅色。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，但又有鐵觀音典雅的韻味，故名觀音紅。

觀音紅是紅茶中的新貴茶品，皇記茶業製茶世家以鐵觀音一芽一葉（大小統一）為原料，經過萎凋、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。觀音紅也是全發酵的茶葉，在發酵的過程中，鐵觀音茶葉的茶鞣質經氧化而生成鞣質紅，不僅使茶葉色澤烏黑，水色葉底紅亮，並且使茶葉的香氣和滋味也發生了微妙變化，具有獨特的香氣和醇厚滋味。

2、觀音紅分類

分為清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音。

3、品質特徵

紅茶在加工過程中發生了化學反應，鮮葉中的化學成分變化比較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素等新的成分，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特徵。

茶湯：湯色紅豔清澈明亮（倒入小杯中顏色會淺黃些），經久耐泡，滋味醇厚，蜜蘭香帶甘香。

鐵觀音紅茶，取上等有機鐵觀音茶葉原料，獨家採用傳統鐵觀音工藝結合林家祖傳紅茶的製作，經萎凋、完整發酵、揉捻、特殊烘焙精製而成。此茶湯色紅豔，滋味鮮醇、回甘，香氣甜香,濃郁高長，沖泡多次後尚不失原茶真味。鐵觀音紅茶性甘溫，可以和胃、健脾，潤肺養生禦寒生熱。

綠茶和紅茶的區別有哪些

綠茶和紅茶都是我們在生活中經常能夠喝到的茶水了，當然，綠茶和紅茶味道都是非常不錯的，但是很多朋友們對於綠茶和紅茶的區別還不是非常的瞭解了，那麼綠茶和紅茶的區別有哪些呢?下面我們就來一起看看吧。

綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調。

　　紅茶，以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎調、揉捻(切)。發酵。乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調。

　　紅茶和綠茶的味道不同，紅茶因為在發酵過程中把鞣酸凝固了，所以不像綠茶那麼澀，另外，綠茶喝起來味道也是會更好的，並且綠茶會比紅茶更加的香哦，所以生活中喜歡喝綠茶的人會更多一些了。

沖茶的水溫不同。高階綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡鹼容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。

　　茶葉一旦經過發酵即成為“紅茶”。其化學成分與綠茶有很大不同。據國內外茶葉研究人員報道，綠茶中的主要物質“茶多酚”經高溫發酵後會轉變成“茶黃素”，“茶黃素”是一種強力降血脂物質，它能防止血管中形成脂類沉積物，從而可預防冠心病或中風，當然了，我們在生活中經常喝一些綠茶還能夠幫助我們起到預防心血管疾病的作用哦。

綠茶和紅茶的區別有哪些呢?相信我們大家對於綠茶和紅茶的區別已經瞭解了不少，我們可以知道了，綠茶和紅茶的做法以及功效都是有著極大的差別的哦，所以我們在生活中要對綠茶和紅茶加以區別哦。

如何區分紅茶和綠茶

問題一：如何辨別紅茶與綠茶？ 綠茶泡出的水是綠色的，紅茶泡出的水是紅褐色的，這是最簡單的辯別它們的方法，還有就是綠茶是涼性的，適宜夏天喝，而紅茶是熱性的，適宜冬天喝。

問題二：茶葉怎麼判斷出是紅茶還是綠茶呢？？ 茶葉之分紅茶和綠茶，並不是因為加工前就有紅茶、綠茶之分，而是在加工過程中，製成了紅茶和綠茶。

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紅茶是經過發酵製成的。新鮮茶葉經揉捻，發酵，茶葉中的葉綠素被破壞了，綠色也就消失了，而它所含的鞣酸在氧化酶的作用下，氧化成了紅色。這就是紅茶之所以泡出茶來是紅色的原因。

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製作綠茶沒有經過發酵，人們把新鮮茶葉放在鐵鍋里加熱快炒，這樣只把茶葉裡的水分蒸發了，葉綠素並沒有完全被破壞。

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紅茶和綠茶的味道不同，紅茶因為在發酵過程中把鞣酸凝固了，所以不像綠茶那麼澀；而綠茶因為保留了芳香油的緣故，所以比紅茶香。

問題三：紅茶和綠茶的區別 綠茶----不發酵的茶(發酵度為零) 龍井茶,碧螺春。這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和晒清綠茶。我國18個產茶省（區）都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，佔世界茶葉市場綠茶貿易量的70％左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。

紅茶----全發酵的茶(發酵度為80-90%) 如祁門紅茶，荔枝紅茶。紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

問題四：紅茶與綠茶的泡法有何區別 紅茶開水，綠茶90度水。

問題五：綠茶和紅茶有什麼區別？哪些茶屬於綠茶啊？哪些茶屬於紅茶啊？ 茶葉的種類

1. 綠茶

綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裡炒制，以保持其綠色的特點。

名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂雲霧茶、湧溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。

2. 紅茶

紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。

名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。

3. 黑茶

黑茶原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。

4. 烏龍茶

烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。

5. 黃茶

著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；

6. 白茶

白茶則基本上就是靠日晒製成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。

名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。

將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分：

基本茶類:

綠茶----這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和晒清綠茶。

綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省（區）都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，佔世界茶葉市場綠茶貿易量的70％左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。

紅茶----紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

青茶(烏龍茶)----屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

白茶----是我國的特產。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉晒乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

黃茶----在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。

黑茶----原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、 *** 爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”......>>

問題六：紅茶、綠茶、黑茶是怎麼區分的，工藝有什麼不同？ 紅茶： 紅茶屬於全發酵茶，以一芽二或三葉為原料，經過萎凋、揉捻’在室內充分氧化、發酵，最後再進行乾燥處理的四個工藝程式而製成的茶葉成為紅茶。在發酵過程中茶葉中的多酚類物質經氧化生成紅茶色素，使紅茶具有湯紅葉紅的特點。紅茶又分為小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶三類。紅茶深受歐美各國消費者的歡迎，是世界茶葉貿易的最大宗產品，是我國第二大茶類。 綠茶： 綠茶屬於不發酵茶，是我國產區最廣、產量最多、品種最佳的一類茶葉。綠茶的產量佔我國茶葉總產量的70%左右。綠茶按照初制過程的殺青和乾燥方式不同，可分為蒸清綠茶、烘青綠茶、炒青綠茶和晒青綠茶4種。殺青是綠茶初制的關鍵工序，通過高溫殺青，迅速鈍化酶的活性，制止多酚類物質的酶性氧化，保持綠茶、綠葉、綠湯的特色。 黑茶： 黑茶屬於後發酵茶，是我國特有的茶類，生產歷史悠久，主要產於湖南、湖北、四川、雲南、廣西等地。主要品種有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡茶、雲南普洱茶。其中雲南普洱茶古今中外久負盛名。 黑茶採用較粗老的原料，經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥四個初制工序加工而成。渥堆是決定黑茶品質的關鍵工序，渥堆時間的長短、程度的輕重，會使成品茶的品質風格有明顯差別。黑茶壓制茶的磚茶、餅茶、沱茶、六堡茶等緊壓茶，是少數民族不可缺少的飲料。

問題七：紅茶和綠茶的功效分別是什麼？什麼樣的人適合分別喝這兩種茶？ 紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，

而用萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），

然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一

部分溶於水，一部分不溶於水,而積累在葉片中,從而形成紅湯、紅葉。

紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

紅茶與綠茶的區別

綠茶－未發酵茶

綠茶獨有的醒腦香氣和保健功能，自古以來廣為中國、日本和北非人民喜愛。綠茶的製法是在茶葉摘取後立即置於大鐵盤烘乾脫水，使得深橄欖綠的色澤得以儲存，避免進一步發酵，深化為棕褐色。

烏龍茶－半發酵茶

根據陸羽的「茶經」( Book of Tea )中所述，烏龍茶葉必須像是「摺縐如韃靼人的馬靴，捲曲如閹牛的垂皮，開展如山谷的晨霧初升。」烏龍茶的特性是葉片較大，為輾揉過的全葉。烏龍茶只需短暫的發酵過程，風味兼具綠茶的清香與紅茶的平順。

紅茶－全發酵茶

紅茶跟綠茶最大的差別不是使用的茶種不同，而在於茶葉是否經過發酵的程式。 至於為什N要讓茶葉發酵？各種傳說不一而足。相傳在17 世紀時，一艘隸屬英國東印度公司的船隻從中國 （武夷）載運綠茶至英國時，因長途的航行使茶葉意外地因氧化而發酵，然而西方商人卻被這種甘苦味較重、顏色較深、氣味芳香的「紅茶」(black tea)深深吸引！從此中國便開始大量生產這種投好老外的「新式」茶。今日，發酵的紅茶約佔世界茶類產量的90%

（注：中國發酵紅茶的早在10~13世紀的宋朝就已出現）。

茶與咖啡因的關係

茶葉發酵時間愈長，咖啡因含量愈多。未經發酵的綠茶，咖啡因含量只有完全發酵紅茶的三分之一。而半發酵的烏龍茶，咖啡因含量大約只及紅茶的一半。

當然沖泡時間也會影響茶湯的咖啡因含量，沖泡時間愈長，被萃取出的咖啡因就愈多，反之則愈少。一般而言，紅茶沖泡四分鐘會釋放四十毫克至一百毫克的咖啡因；如果只萃取三分鐘，則只有二十毫克至四十毫克咖啡因溶入茶湯。

哪些病人不宜飲茶

――患有便祕的人不宜飲茶。因為茶葉的多酚類物質對腸胃粘膜具有一定的收斂作用，因此便祕患者若飲茶會加重便祕。

――患有神經衰弱或失眠症的人不宜飲茶。由於茶葉中的咖啡因對大腦皮質有著明顯的興奮作用，故這類病人若飲茶會使大腦處於極度興奮狀態而得不到休息。

――患有缺鐵性貧血的人不宜飲茶。因為茶葉中的鞣酸會使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉澱物，加重貧血。

――患有缺鈣或骨折的人不宜飲茶。因為茶葉中的生物鹼類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收，同時還能導致缺鈣和骨質疏鬆，使骨折難以康復。

――患有潰瘍病的人不宜飲茶。因為茶葉中的茶鹼會降低磷酸二脂酶的活性，使胃壁細胞分泌大量胃酸。胃酸過多必然會影響到潰瘍面的癒合，同時也會抵消某些抗酸藥物的療效。

――患有泌尿系統結石的人不宜飲茶。由於茶葉中含有較多的草酸，飲茶將會加重結石的發展。

――發燒時不宜飲茶。因為茶葉中所含茶鹼能增高人體溫度，使藥物的降溫作用大減以至消失。因此，發燒患者不宜飲茶。

茶水療疾別出心裁

茶水是普通的日常飲料，如能巧妙地應用，可解除或防治許多常見疾病。

――防治兒童齲齒：茶水中的氟可阻止牙齒在口腔酸性環境中脫磷、脫鈣，故常用茶水漱口可防齲齒。

――口臭或吸菸過度引起心慌、噁心，可用茶水漱口並飲用適量濃茶來解除。

――刷牙時牙齦易出血者：可經常飲茶，因茶中富含維生素C、鐵質及止血成分，可使牙齦堅韌，毛細血管彈性增加，防止出血。

――暈車暈船：事先用一小杯溫茶水，加2―3毫升醬油......>>

問題八：紅茶和綠茶的區別是什麼？喝哪個更好？ 紅茶屬全發酵茶 是以適宜的茶樹新牙葉為原料 經萎凋 揉捻（切） 發酵 乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶 萎凋是紅茶初制的重要工藝 紅茶在初制時稱為“烏茶” 紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名 中國紅茶品種主要有 日照紅茶、 祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名，

紅茶功效胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能

綠茶的話主要是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸菸者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

問題九：紅茶和綠茶是怎麼區分的 綠茶即不發酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。

紅茶是發酵茶，以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。

紅茶創制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。

問題十：茶葉如何分類，哪些是紅茶綠茶 （1）綠茶類是我國所有茶類中最古老的茶類，它產飲歷史最長、產區最廣、產量最大、品種最多、質量最優、出口數量最大的一個茶類。

我國19個產茶省（區）都生產綠茶，主要集中在浙江、安徽、江西諸省，其次是湖南、貴州、四川、湖北、廣東等省區。我國綠茶產量約佔全國茶葉總產量的70%左右，約佔世界綠茶總產量的65%左右，約佔世界綠茶出口量的70%以上。

綠茶類為不發酵茶，系採用茶樹幼嫩鮮葉為原料，經攤放、殺青、揉捻、乾燥等初制工藝將鮮葉加工成毛茶，再經復火、揀剔、篩分、風選等精製工藝將毛茶加工成商品茶。綠茶共同品質特徵是“清湯綠葉”。我國較有代表性的綠茶主要有浙江西湖龍井、江蘇太湖碧螺春、安徽黃山毛峰、江西廬山雲霧、河南信陽毛尖等。綠茶內含物質豐富，營養價值高，藥用功能全，保健功效佳，是我國飲用人數最多，消費量最大的一個茶類。綠茶性微寒，不宜空腹飲用，亦不宜飲用濃度過濃的茶湯，老人、幼童、孕婦及胃寒病人、服用鐵劑類、抗生素類病人不宜飲用。

綠茶類按初制過程中殺青和乾燥方式的不同分為炒青、烘青、蒸青、晒青等四類。

炒青類,包括長炒青、圓炒青、曲炒青、扁炒青和特種炒青。

長炒青，是一種長條形炒青綠茶，經精製後稱為眉茶。

主要長烘青有粵綠、瓊綠、桂綠、滇綠、黔綠、川綠、陝綠、豫綠、鶚綠、蘇綠、杭綠、溫綠、舒綠、屯綠、遂綠、婺綠、饒綠、贛綠、湘綠、閩綠、英德綠茶、五指山綠茶等。

圓炒青，是一種外表呈圓珠形的炒青綠茶。

主要圓炒青有浙江平水珠茶、泉岡、火軍白、湧溪火青，江西窩坑茶等。

曲炒青，是一種條形捲曲的炒青綠茶。

主要曲炒青有江蘇碧螺春，四川蒙頂甘露，貴州都勻毛尖，廣東英德碧螺春、絨螺、鶴山古勞茶，湖南碣灘茶，浙江普陀佛茶，安徽黃山銀鉤、休寧鬆籮茶、臺灣三峽碧螺春。

扁炒青，是一種外形扁平的炒青綠茶。

主要扁炒青有：浙江龍井、西湖龍井、大佛龍井、千島玉葉、杭州旗，安徽老竹大方、西澗春雪，貴州湄江翠片，四川竹葉青，江蘇太湖翠竹、宜興荊溪雲片、鎮江金山翠芽，雲南大關翠華茶，臺灣三峽龍井。

特種炒青，是一種炒青名茶，包括毛尖、雀舌、松針、眉形、劍形類炒青茶。

主要特種炒青有：廣東英德毛尖、雨花茶、巖霧尖綠茶、梅縣清涼山綠茶，廣西凌雲白毫，雲南蒼山雪綠、墨江雲針，陝西 *** 毛尖，湖北保康松針，湖南古丈毛尖、韶山毛峰、江華毛尖，江西遂川狗牯腦、廬山雲霧，福建雪芽、石亭綠，浙江綠劍、金獎惠明、餘杭雀舌、華頂雲霧、鳩坑毛尖、仙都香茗、天尊貢芽，安徽九華毛峰、白雲春毫，江蘇陽羨雪芽、南京雨花茶、無錫毫茶、二泉銀毫。

烘青，是一種採用烘乾方法使綠茶乾燥的綠茶，我國各省均有生產。烘青綠茶分為條形、曲形、扁形、蘭花形、菊花形、其它花型等。

條形烘青，一種採摘細嫩、加工精細的名茶，它包括雀舌形、雀嘴形、劍形、松針形、眉形等。

主要條形烘青綠茶有：廣東英德大銀毫茶、仁化銀毫、樂昌白毛茶、廣北銀尖、連州毛尖、信宜合籮茶，廣西桂平西山茶、南山白毛茶、桂林毛尖；雲南南糯白毫、勐海佛香、峨山銀毫，貴州龍泉劍毫、梵淨翠峰，重慶永川秀芽、羅雲翠茗，四川峨眉峨蕊、巴山雀舌、青城雪芽、陝西八仙雲霧、 *** 銀針，甘肅龍神翠竹、陽壩銀毫，湖北採花毛尖、鄧村雲霧、英山天堂雲霧、峽州碧峰、神農奇峰、隨州東雲毛峰，湖南洞庭春、韶山毛峰、安化松針，福建天山雀舌，江西婺源茗眉、靈巖劍峰、浮樑浮瑤仙芝、樑渡銀針，浙江徑山茶、浦江春毫、雁蕩毛峰、松陽銀猴、顧渚紫筍、天目青頂、望府銀毫、開化龍頂、雪水雲綠、香菇察白毫、安吉白茶、蘭溪毛峰......>>

紅茶和綠茶口感區別

紅茶和綠茶口感區別

　　綠茶有抗老化，美容的良好保健品，而紅茶無，但是綠茶有時也有不好的地方，比如當人空腹喝時，就會對胃起到不良的效果。有很多茶友對二者的口感比較感興趣，那麼它們的口感有什麼不一樣呢，看下面茶友的品鑑。

　　 紅茶口感：

　　紅茶總的來說以清飲口感清香醇和，香氣清高爽口，入口之後覺得茶湯“身骨”強勁而濃郁，飲後喉間有久久不去的回味感。不過紅茶種類繁多，不同地區的紅茶的口感也是有所區別的，下面來看一些例子

　　祁紅工夫茶：條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”，內質香氣濃郁高長，似蜜糖香，又蘊藏有蘭花香，湯色紅豔，滋味醇厚，回味雋永，葉底嫩軟紅亮。祁門紅茶品質超群，被譽為“群芳最”。

　　滇紅工夫茶：內質湯色豔亮，香氣鮮鬱高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國內獨具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。

　　政和工夫：按品種分為大茶、小茶兩種。大茶系採用政和大白茶製成，是閩紅三大工夫茶的上品，外形條索緊結肥壯多毫，色澤烏潤，內質湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅。

　　小茶系：用小葉種製成，條索細緊，香似祁紅，但欠持久，湯稍淺，味醇和，葉底紅勻。

　　坦洋工夫：外形細長勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內質香味清鮮甜和，湯鮮豔呈金，葉底紅勻光滑。

　　白琳工夫：外形條索緊結纖秀，含有大量的橙黃白毫，具有鮮爽愉快的毫香，湯色、葉底豔麗紅亮，取名為“桔紅”，意為桔子般紅豔的工夫，風格獨特。

　　川紅工夫：外形條索肥壯圓緊、顯金毫，色澤烏黑油潤，內質香氣清鮮帶枯糖香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮。葉底厚軟紅勻。

　　 綠茶口感：

　　綠茶總的口感是所有茶葉種相對比較清淡的，好的綠茶口感有鮮爽的,有甘甜的`,有醇和的。不同的綠茶感覺都不同，因為中國的綠茶種類很多產區很廣,口感各不相同，再加上採的標準不同,茶樹品種不同,採季不同味道又有差別很難講,說不清。不妨我們來看幾種比較知名的綠茶口感是什麼樣的吧，總有一款適合你！

　　龍井：明顯板栗味道。

　　鐵觀音：獨特的蘭花香

　　黃山毛峰：上品黃山毛峰清香四溢，茶涼之後任然香味存，所以古人稱它"幸有冷香"，有冰清玉潔的美稱。

　　普洱茶；優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津；質次的則滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側感覺不適，甚至產生“澀麻”感。

　　碧螺春：碧螺春;茶湯翠綠,香氣清新,味道帶含苞待放的花香及新鮮水果味,含有豐富的維他命C。

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紅茶和綠茶的區別

紅茶和綠茶的區別是外形不同、茶湯顏色不同、製作工藝不同、沖茶水溫不同、口感不同等。

1、外形不同

從茶葉外形上看，一般來說綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調；而紅茶芽毫顯露，色澤烏潤，湯色紅豔明亮，葉底鮮紅明亮，香氣芬芳，馥郁持久。

2、茶湯顏色不同

顧名思義，紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名，而綠茶製成品的色澤，沖泡後茶湯的顏色較多的保留了鮮茶葉的綠色，因此得名綠茶。

3、製作工藝不同

從製茶工藝上看，紅茶屬於全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成；綠茶則屬於不發酵茶類，採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝製作而成。

4、沖茶水溫不同

高階綠茶，尤其是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80°左右的沸水沖泡。而沖泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90-100°的沸水沖泡，水溫低了，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。

5、口感不同

紅茶和綠茶的口感有較大區別，其中紅茶經過發酵後，其鞣質被凝固而不溶於水，所以不如綠茶澀，比較適口，但由於茶葉內的芳香油大部分已經揮發掉，因而沒有綠茶清香。

紅茶和綠茶的口感區別

紅茶屬於全發酵茶，其口感更注重濃、甜、順，具體表現為茶湯順滑圓潤，口感醇厚，甘甜且綿綿悠長，而綠茶屬於不發酵茶，茶內包含自然物質，其口感更注重甘、鮮、爽，具體表現為茶湯鮮爽悠長，回甘生津，輕微苦澀且回甘持久。

紅茶和綠茶有什麼區別

1、外觀區別

紅茶的色澤偏黑，一般呈黑紅色或黑色，芽葉細小，而綠茶的色澤偏綠色或黑綠色，茶葉一般呈捲曲細條狀或捲曲顆粒狀；

2、茶湯色澤區別

紅茶泡茶後，茶湯色澤呈深紅色或紅褐色，而綠茶泡茶後，茶湯呈綠色或，色澤差別較大；

3、口感區別

紅茶入口醇香，過後回甘，香氣濃郁，口感醇厚，而綠茶入口清香，味道偏淡，過後苦澀，香味清淡；

4、營養成分區別

紅茶蛋白質高，含有煙酸、膳食纖維、核黃素、胡蘿蔔素、維生素A、C、E以及鈣、鐵、鎂、錳等多種營養成分，而綠茶含有更多的蛋白質，脂肪、膳食纖維、更多的維生素A、C、E以及鈉元素等。

紅茶和綠茶的區別

1、外觀區別

紅茶為紅葉紅湯，湯色紅亮鮮明，是經過發酵形成的品質特徵，最具代表性的為寧紅和滇紅，而綠茶的色澤綠潤，芽峰顯露，湯色明亮，具有綠葉清湯的特性，代表品種有龍井、碧螺春等。

2、沖泡水溫區別

紅茶的沖泡水溫為90度左右的沸水，而對於品質高階的綠茶，特別是芽葉細嫩的名茶，一般用約為80度的沸水沖泡，水溫太高容易破壞茶中的維生素C，而且咖啡鹼容易析出，影響口感。

3、口感區別

紅茶和綠茶的口感有較大區別，其中紅茶經過發酵後，其鞣質被凝固而不溶於水，所以不如綠茶澀，比較適口，但由於茶葉內的芳香油大部分已經揮發掉，因而沒有綠茶清香。

4、製作工藝區別

紅茶是發酵茶，一般以適宜的茶樹新芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成，而綠茶製作時不經過任何發酵過程，採摘後直接殺菁、揉捻、乾燥即可。

什麼是紅茶

紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等。

什麼是綠茶

綠茶採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分。綠化色澤和茶湯較多儲存了鮮茶葉的綠色格調，由此得名。

紅茶和綠茶的區別

紅茶是經過發酵製成的茶葉，有暖胃除膩的功效；綠茶是未經發酵的茶葉，含有許多天然成分，有著抗癌、防衰老的功效。兩者色澤和香氣不同，紅茶茶湯為紅褐色、香氣濃郁性溫，綠茶為淺綠，香氣清香性涼。經期女性不適宜飲用綠茶。

一、紅茶

紅茶是發酵茶，採摘後要經過發酵工藝後才進行乾燥和炒制，其中的活性物質茶多酚氧化為其他物質，減少90%以上，但產生了許多新的有效物質，如茶紅素等。它有暖胃、除膩的功效。

二、綠茶

綠茶是一種採摘後未經發酵，直接乾燥、炒製得到的茶葉，由於其天然物質如茶多酚、兒茶素等儲存豐富，能夠抗氧化、抗衰老、預防癌症的發生。其中還有較多咖啡鹼，睡眠有困難的人群儘量在上午飲用。

三、主要區別

1、表徵不同：紅茶的茶湯紅得發亮，香氣馥郁持久，味甜醇正；而綠茶的茶湯清淡翠綠，使人感到清爽宜人味道清香同時又澀感。

2、屬性不同：紅茶性溫，適合在冬季或者身體較寒的時候，而後者性涼，適合在炎熱的夏季飲用，可以解暑熱，但經期女性不宜飲用。