治大國如烹小鮮的哲理是什麼意思

治大國如烹小鮮的意思是小鮮是很嫩的，如果老是翻過來、翻過去，就會弄碎了，因此治理大國也不能來回折騰。

“治大國若烹小鮮”（鮮：鮮美的食物、味美的食物）的字面意思是治理大國就像烹調美味的小菜一樣。語出老子《道德經》第六十章：“治大國，若烹小鮮。”