春天適合種什麼菜詳解

1、春天適合種的菜有絲瓜、南瓜、油菜、刀豆、西紅柿、茄子、菠菜、油菜、生菜、辣椒、芹菜、韭菜、豇豆、胡蘿蔔、毛豆、花生、苦瓜、空心菜、莧菜、芋頭、小白菜、小蔥和蛇瓜等。

2、絲瓜：絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纖維0.3-0.5克，灰分0.5克，鈣18-28毫克，磷39-45毫克，核黃素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗壞血酸5-8毫克。

3、南瓜：南瓜的果實作餚饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除溼、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

4、油菜：主要被當作油料作物，綠色部分和肉質根可作為蔬菜食用，有的時候也被當作動物飼料來使用。

5、刀豆：嫩莢和種子供食用，但須先用鹽水煮熟，然後換清水煮，方可食用。該種亦可作綠肥，覆蓋作物及飼料。

6、西紅柿：番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。