冷泡茶介紹

冷泡茶介紹：答案是以冷水來沖泡茶葉。

冷泡茶介紹：答案是以冷水來沖泡茶葉。

冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，而此處的冷水並非指冰水，是指涼開水或常溫的礦泉水，與傳統的熱茶泡法相比，冷水泡茶，茶葉的滋味會較難滲出，因此常需將茶葉泡上好幾個小時方可飲用。

冷泡茶是將茶葉放入水中，不經過熱水沖泡，而是在冷水中慢慢浸泡的飲品。經過冷泡的茶水呈現出清新淡雅的口感，不會有過於濃郁和苦澀的味道，可以幫助人們更好地保留茶葉中的營養和味道。冷泡茶適合四季飲用，不受季節變化的影響，並且可以更好地解渴和促進消化，是一種非常健康的飲品。可以使用紅茶、綠茶、白茶等不同種類的茶葉進行冷泡，也可以加入一些水果、蜜糖等，以提升口感。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

冷泡茶好喝嗎？

冷泡茶，顧名思義就是用冷水沖泡的茶，它是傳統的一種泡茶方法。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪裡，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。　　

傳統的生活飲茶文化，多以熱開水來沖泡，既可享受茶葉散發的優雅香味，品嚐茶湯中甘甜味醇的滋味，也是一種閒暇嗜好。隨著人們生活節奏的加快，冷泡茶這種生活方式開始被大眾廣泛接受。　　

與傳統的熱茶泡法相比，冷水泡茶，茶葉的滋味會較難滲出，因此常需將茶葉泡上好幾個小時方可飲用。　　

根據不同的.茶葉種類所需的沖泡時間也會產生變化，如綠茶則需要2~4個小時。　　

與之相隨，冷泡茶相對熱茶的口感會比較清涼甘甜，一口喝下去茶香給人的衝擊力並不太強，卻會留有餘味，在不知不覺中茶香便溢滿脣舌，令人回味無窮。同時，如非沖泡過久，冷泡茶的顏色較之熱茶也會相對清淡素雅，在悶夏裡令人倍感清新，是極佳的“夏日清涼特飲”。　　

冷泡茶的好處　　

1、由於是用冷卻的開水或者是直接用純淨水沖泡，因此茶葉冷泡後可減少茶單寧酸釋出，引用時可以減少苦澀味，增加茶的口感。　　

2、茶葉在常溫及低溫中，內含物質會以十分緩慢的速度釋出，帶甜味的氨基酸分子會先溶出，其他有益成分像是兒茶素跟茶多酚，冷泡茶一樣也不缺。而冷水中，比較不易釋出苦澀來源的茶鹼，咖啡因含量據研究是熱泡的四分之三以下，所以較不傷胃，也較不影響睡眠。據說降血壓以及尿酸還特別有效。　　

3、冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發起來更香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激，因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。　　

4、冷泡的茶，茶中留有較多的兒茶素、茶多酚等物質，有效促進腸胃蠕動清除宿便，對於瘦身及防癌有非常好的功效。　　

不過並不是所有的茶都適合用冷泡的方式，製作冷泡茶的時候，在茶葉選擇上，低發酵茶比較好，比如綠茶、烏龍茶就比較適合用做冷泡，但是紅茶、普洱茶之類的就不適合冷泡。　　

而且冷泡的時候，茶葉與水的比例也是有講究的，要衝泡出口感溫潤的冷泡茶，茶葉和水的比例需要控制在1:50左右，一般泡4~小時比較適宜。

冷泡茶的做法 冷泡茶好喝嗎？

冷泡茶是一種現在比較時興的茶，夏日炎炎喝冷泡茶最好了，下面的我為你們介紹冷泡茶的做法 冷泡茶好喝嗎？

冷泡茶之礦泉水

從左數起：

1有點像農夫山泉

2味道比較高冷

3清甜平衡量也足

4口味偏涼略帶甜

5口感比較平和

冷泡茶之茶包

然後是茶包們，總共16種茶包，每種口味最少2包。

這盒茶包買了兩包，之前周計劃的時候用掉一包。

然後這盒自帶每種口味就有2包，目前用掉一半。

最後一盒裡面都是黑茶包，量最多~這一口味共20包，之前各種泡~泡了10包。

冷泡茶之做法

現在玩冷泡茶!

每瓶水裡放一個茶包，然後放冰箱~

於是乎，白色長盒子現在就剩下5種口味的茶包了!

接下來用封面上的、巧克力和藕粉中間的這包糖，來配方盒子的五個茶包。

綠色方盒子茶包口味如上圖，每種味道一包。看過我之前文的不陌生，周計劃中出現過。

就這樣按顏色配CP了!(好隨便?)

綠色方盒茶包計劃完了。

此次配茶計劃重點：

一、嘗試冷泡茶。在網上看到的泡冷泡茶方式有2。其一不陌生，就是熱茶泡好了，冷卻放冰箱;其二直接常溫水裡加茶，放冰箱冷藏，甚至直接冷水冰水裡放茶!雖然知道有些綠茶不用熱水泡，名貴的甚至要冰水泡!比如玉露……但其他茶能用類似方式冷泡麼???比如烏龍茶呀、紅茶呀這種，一般需要挺燙的水來泡的茶。這裡就做個試驗!(我是按水給我的口感，來搭配什麼水+什麼茶的，結果沒冷泡黑茶)

二、玩“茶+糖的配合遊戲”。兩種方式隨心情——A糖融在泡好的熱茶裡面，變成甜茶食用;B糖水分開食用。目前傾向於A，但說不定有些配茶法適合方法B，所以留一下……不過說到這兒，又延伸出個方法C：含糖喝茶!

接著，還剩下一些茶包：

·白盒剩餘5包不同口味茶包~

·白沙溪黑茶茶包10包~

另一邊，點心還剩下：

·甜糖1包減5粒~

·藕粉1包~

·巧克力1塊裡面可分成2長條~

剩下的“茶包VS點心”預備近期舉辦“無差別大混戰”，目前會怎麼個搭配法還是個謎!!

之後就是黑磚茶了，而且是巧克力塊模式;不用很費力，就能一塊塊掰下來煮。理想是能日煮一粒，搞個煮茶日記……ORZ但感覺不容易實現~

以及雖然包裝寫紅茶、但其實應該是黃茶的齊魯幹烘(側面配料表，表明其實是黃茶……)。

再加上市面上也不多見，這回就拿來泡N泡~~ 給力的是賣家送了茶針和茶球。

茶針不必說，開緊壓茶小天使!雖然我喜歡徒手拆茶磚、茶餅……但也有太緊的，需要借用借用這主的力量……

然後茶球，真是相見恨晚：可以放不同的茶葉進去，接著開水煮茶!起到一個類似“臨時茶包”的作用~~~

這兩包/盒，一黃茶一黑茶，量著實大!也可能加入點心/茶包大亂鬥。

冷泡茶詳細資料大全

冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是傳統的一種泡茶方法。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪裡，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

傳統的生活飲茶文化，多以熱開水來沖泡，既可享受茶葉散發的優雅香味，品嚐茶湯中甘甜味醇的滋味，也是一種閒暇嗜好。隨著人們生活節奏的加快，冷泡茶這種生活方式開始被大眾廣泛接受。

基本介紹

中文名 ：冷泡茶 外文名 ：ice  tea 概述 ：以冷水來沖泡茶葉 評價 ：傳統的一種泡茶方法 好處 ：飲用時減少苦澀味，增加茶的口感 簡介,沖泡例項,沖泡方式,冷泡茶的好處,注意事項,

簡介

冷泡茶的香氣及滋味，當然與茶壺熱水的沖泡方式有所差異，又一般對冷泡茶觀感認為茶湯香氣滋味較市售罐裝茶飲料自然。 近年，中國開發的冷水可浸出普洱生茶、綠茶、紅茶等和日本開發出冷水可浸出的綠茶，銷售量逐年增加。與傳統泡茶工藝相比，冷泡茶的加工工藝特點是延長鮮葉蒸青時間，減輕精揉程度，並通過高火乾燥。英國聯合利華公司開發出一新的冷水沖泡型茶加工技術，於2001年9月獲得歐洲專利和國際專利。該茶通過新增化學物的特殊加工方法，在15℃水中5分鐘內就可浸出，大大縮短製作時間。

沖泡例項

以臺茶12號（金萱）及臺茶13號（翠玉）製成之文山包種茶二公克來測試，分別用（1）熱水100℃，100沖泡五分鐘，（2）冷水100沖泡，將其放置4℃冰櫃中1～24小時，及（3）市售二個茶飲料，比較其酯型兒茶素（-）EGCG、（-）ECG，遊離型兒茶素±C、（-）EC、（-）EGC及咖啡因的含量，就其結果趨勢提出一些看法供推廣冷泡茶時參考。 茶葉成分中鞣酸（GA）、遊離型兒茶素±C、（-）EC、（-）EGC這些水溶型成份，冷水泡2小時溶出量都已越過或倍量於一般100℃水五分鐘的溶出量，而酯型兒茶素（-）EGCG、（-）ECG較不溶於水，臺茶12號在冷水泡4小時溶出量只有100℃水沖泡五分鐘溶出量的33－45%，冷水泡8小時只有62－75%，冷水泡24小時也才只有79－81%。 臺茶13號在冷水泡4小時溶出量即與100℃水五分鐘等量。咖啡因（Caffeine）在冷水泡4小時，溶出量只有100℃五分鐘溶出量的45－56%，8小時在72－74%，24小時在85%以上，可見不同品種的茶葉對冷水的溶出情形有差異存在。市售罐裝茶飲料所含鞣酸（GA）、遊離型兒茶素±C都倍量於熱水、冷水泡，遊離型兒茶素（-）EC、（-）EGC與酯型兒茶素（-）EGCG、（-）ECG則明顯偏低，咖啡因只有3/4含量以下，這對有喝茶但又對咖啡因的 *** 性有顧慮的人，不妨以冷泡茶的方式飲用。而對冷泡茶無法有效泡出茶葉中成份，會造成一些機能性成份如酯型兒茶素等浪費的人或許可得到一些釋疑。 除了普洱，其它種類的茶均可以用冷泡法，如綠茶、紅茶、烏龍茶......

沖泡方式

準備茶葉、水和茶具，茶葉要比平時熱水泡茶多一些，也可以用專門的茶包；水最好是冷卻的白開水或純淨水，儘量不含太多礦物質。一般說來，每1000毫升水需10～15克茶葉。在壺底放好茶葉，衝入冷水，室溫下放置3～4小時後，取出茶葉再放入冰櫃冰鎮至涼透即可。也有人習慣一開始就放進冰櫃，等待8小時的時間再濾去茶葉飲用。換做茶包和茶粉，半小時到一小時就泡好了。

冷泡茶的好處

留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質，有效促進腸胃蠕動清除宿便，對於瘦身及防癌有非常的功效。 茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。 冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發起來更香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的 *** ，因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。 茶葉在常溫及低溫中，內含物質會以十分緩慢的速度釋出，帶甜味的胺基酸分子會先溶出，其他有益成分像是兒茶素跟茶多酚，冷泡茶一樣也不缺。而冷水中，比較不易釋出苦澀來源的茶鹼，咖啡因含量據研究是熱泡的四分之三以下，所以較不傷胃，也較不影響睡眠。據說降血壓以及尿酸還特別有效。

注意事項

建議各位在家可以用茶葉及水1比50的比例冷水浸泡，放在冰櫃4到8小時，作為外出攜帶型便利解渴飲茶，會是生活中一種隨手創意。出門在外想要喝茶，隨即到便利商店買瓶冰礦泉水以相同比例時間處理。順便提醒您注意泡過久的（超過24小時）茶，基於衛生的考量還是不要喝，重新再做一瓶。

冷泡茶與傳統沖泡有什麼區別?

1.茶葉內含物質可分為水溶性與水不溶性（脂溶性），也就是說冷泡與否，對於析出物質種類與總量沒有影響（前提是相對浸泡時間一致）。水溫的帶來的影響，是浸出速率，也就是單位時間內，相同溫度條件下析出內含物質的總量。

關於這一點，請參考羅龍新的《影響茶葉可溶性物質浸出的因素分析》，“2001年北京國際飲料科學與技術報告會”論文集。這篇論文有詳實的資料，參考價值非常高！

2.滑膩的感覺，換成審評術語應該是柔滑。之所以會膩，或許是因為太甜，這個就要具體看茶品，我估計大概率是紅茶。

冷泡條件下，咖啡鹼、茶單寧這兩個直觀反應苦澀味的物質，因為浸出速率較低，析出佔比較小，不會產生澀的感覺。澀是一種觸覺，而不是味覺。是茶單寧刺激舌面引起的褶皺反應，相當於你喝咖啡不加奶，會覺得很毛糙，加了奶之後就會順滑。

3.第三個就有點複雜了。首先一點，什麼是傳統泡法？基於1.2兩個前提問題，姑且設定兩個限定條件：常溫VS沸水。然後優劣一起分析。

常溫水沖泡，優點：好喝，甜口，清香，耐泡，可以掩蓋茶品90%以上缺點。

缺點：難以辨別茶品好壞，“可以掩蓋茶品90%缺點”就是其最大的缺點！舉個例子，早兩年茶行泡茶流行茶藝式沖泡。注水很細，水柱拉的很高，這其實是降低水溫的一種方法。再直接一點，先將沸水倒入公道杯，等到水溫了再注水泡茶，多見於早期紅綠茶。對，說的就是金駿眉，安吉白茶也別跑，西湖龍井你也有份。

這樣做有幾個好處，出湯即可飲用，有些性急的喝的快會燙嘴，一燙心情也不好了，銷售就失敗了一半。茶味清甜為主，喝茶的人容易接受。然後耐泡度非常非常高！！！哪怕最細嫩的綠茶，一泡能喝十幾道，這還不買？什麼，回去自己泡了兩道沒味道了？那是你不會泡～

冷泡茶可以睡前喝嗎 冷泡茶可以助眠嗎

失眠在床上翻來覆去好痛苦，越想睡就越睡不著，明天還要上班上課，只好吞安眠藥來幫助睡眠。當心！長期使用安眠藥恐造成依賴性，中國有千萬人有睡眠障礙，甚至有人一天要吃20～30顆才能入眠。而日本睡眠專家推薦的助眠祕方，竟然是喝綠茶！快來看看到底綠茶要怎麼喝、什麼時候喝，才能從含咖啡因的提神飲料，變成幫助睡眠的舒眠飲料！ 

冷泡茶可以助眠嗎

冰水泡茶降低咖啡因，綠茶茶胺酸可助眠，所以冷泡茶不僅可以睡前喝，而且還有助眠的效果哦！

日本杏林大學醫學院精神神經科教授、「睡眠博士」古賀良彥指出，每個人遇到的失眠問題不盡相同，但大致上可以分為：翻來覆去超過2小時卻睡不著、半夜會醒來2次以上，以及比預定時間提早2小時以上醒來三種。針對這些睡眠上的障礙，日本TBS電視臺節目介紹了能夠預防、改善睡眠問題的最強飲品：冰水泡綠茶。 

古賀良彥在節目中表示，一般人常認為綠茶富含咖啡因，因此睡前喝綠茶可能會引起失眠或睡眠障礙。但他強調，其實沖泡綠茶時，根據水溫的不同，會讓釋放出的成分也跟著改變。如果用冰水沖泡，其中的咖啡因就會降到非常低，因此可以放心在睡前飲用。 

不僅如此，日本大妻女子大學名譽教授、「茶博士」大森正司也表示，冰水泡茶可以讓茶胺酸更大程度釋出，大約是熱泡茶的1.5倍之多！而茶胺酸有放鬆作用，可以舒緩壓力、改善睡眠品質，人體攝取茶胺酸大約40分鐘左右，會讓與放鬆相關的「α波」增加，達到放鬆身心、幫助睡眠的效果。日本慄原Clinic東京?日本橋院長慄原毅也表示，茶胺酸還可以幫助活化副交感神經，可以讓放鬆身心的效果再上升，堪稱是超級助眠飲品。 

冷泡茶的功效

冷泡茶的泡法簡單但需要時間長，冷泡茶，就是拿常溫的冷水泡茶，一般多是綠茶葉為好，而烏龍茶和普洱茶不行，因為冷泡茶不能把普洱茶的功效與作用以及烏龍茶的功效與作用沖泡出來，喝起來口感不好同時沒有營養效果。

一般冷泡茶多用綠茶放入冷水中沖泡，同時也可以移入冰箱冷藏，或是就這樣放著，過幾個鐘頭就可以喝了。比較方便和衛生，同時綠茶裡的營養成分比較容易融入水中，對身體健康幫助也非常大。

傳統的生活飲茶文化，多以熱開水來沖泡，既可享受茶葉散發的優雅香味，品嚐茶湯中甘甜味醇的滋味，也是一種閒暇嗜好。所謂冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是傳統的一種泡茶方法。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪裡，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質，有效促進腸胃蠕動清除宿便，對於瘦身及防癌有非常的功效。茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發起來更香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激，因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。

冷泡綠茶這樣做

材料 ：攝氏0.5度左右的冰水、綠茶茶包、茶葉或綠茶粉都可以。 

喝法 ：

1.茶葉用冰水泡2～3小時。 

2.睡前1小時喝一杯即可。 

冷泡茶咖啡因低，提升免疫細胞活性又助眠

【張維庭編譯】愛喝茶又怕睡不著？美味的綠茶對身體有諸多好處，但對咖啡因敏感的人一向無福消受，不是喝了容易心悸緊張，就是睜著眼睛到天明，讓人一夜無眠。其實，綠茶只要用冷水沖泡就不會讓咖啡因釋放！不僅小孩和孕婦也能安心飲用，還會保留茶胺酸以及EGCG成分，有助於血清素分泌、助眠紓壓，還可提高免疫力！ 自然甘甜提高1.5倍 還有助於預防暴飲暴食 NHK生活知識類節目ためしてガッテン（老師沒教的事）介紹了「綠茶」專題，總認為綠茶要熱熱喝才健康嗎？其實，以冷水沖泡的綠茶可讓鮮味提高1.5倍，綠茶中獨有的甘味成分胺基酸茶氨酸會更完整地儲存下來，不會被高溫破壞。 日本面板科醫師吉澤智子指出，茶胺酸有助於平衡腦內的神經傳達物質，減輕焦慮和不安，有助於預防因為壓力過大而產生的暴飲暴食，女性如果有經前症候群時容易吃太多的困擾，可在生理期前飲用，此外，茶胺酸還能夠保持腦內血清素含量，讓人情緒保持平穩。 冷泡低溫不易釋放咖啡因 還有助眠效果 許多對咖啡因敏感的人，過了中午就不敢喝咖啡和茶，惟恐造成失眠睡不好，然而冷泡茶卻不必擔心咖啡因問題，相反地，還具有助眠的效果。 茶胺酸是在低溫中容易釋放的甜味成分，而屬於苦味和澀味成分的咖啡因和兒茶素則不會釋放，不僅飲用起來更加美味，日本營養管理士北川美雪表示，茶胺酸能夠緩和緊張和興奮的狀態，讓身體和精神放鬆下來，一項實驗讓受試者飲用含有茶胺酸的飲品，檢測發現受試者的大腦腦波呈現放鬆狀態的α波。 如果因為個性容易緊張不安而有失眠問題，攝取茶胺酸不僅能幫助入睡，也能減少半夜醒來的情形，提高睡眠的品質。 EGCG活化免疫細胞 提高免疫力 冷泡茶中雖然不易釋放需高溫沖泡才會釋放的營養成分兒茶素，卻含有如今廣受矚目的新健康成分EGCG（Epigallocatechin gallate，表沒食子兒茶素沒食子酸酯）。 日本農研機構上級研究員．物部真 *** 發現，冷泡茶中會釋放出更多的EGCG，能夠提高免疫細胞的活性，達到提高免疫力的效果。 材料 綠茶 10公克 冰水 100ml 做法 在茶壺中放入冰水與茶葉等待5分鐘即可。想要一次沖泡許多時，可將10公克的茶葉加入1公升的冰水，放入冰箱冷藏，30~40分鐘後從冰箱拿出來，輕輕微晃一下，取出茶葉。將茶壺放在冰箱冷藏，一天之中都可飲用。

泡茶時為什麼用熱水而不用涼水沖泡

其實是可以用冷水泡的，就是冷泡茶法，但我們平時大都使用熱水，因為熱水可以比較容易讓茶葉內的茶多酚等物質溶解，我們便可以儘快喝到茶，但是不同茶有不同的溫度。 冷泡茶法，比如你隔天要去爬山或做運動之類，你不可能用很燙的茶解渴，茶可以消暑，但那麼燙的茶時在很難讓你感受解渴的樂趣，所以你可以準備一個礦泉水瓶火其它容器，放上茶葉，水直接用冷水即可，第二天，差不多經過12小時後，茶葉內的物質差不多已經融進水裡，便可以很好地享受

什麼是臺灣高冷茶？

高冷茶就是茶葉以冷開水沖泡，依照自己想要的濃度作取捨，一般以比例約為茶葉10公克，水1公升，靜置室溫中約4～6小時，濾去茶葉後，放入冰箱冰鎮，即成。

其實冷泡的方式有很多，還有另外一種，也算是「懶人即成法」，就是將茶葉倒入冷開水

或冰開水，一樣至入冰箱4～6小時，此法較適用於易濁、易產生雜質的茶葉種。

冷泡茶的方法很簡單，比較值得注意的是，這兩種方法的冷泡茶完成後，務必將茶葉取出

，浸泡過久會產生雜質，造成變質酸敗。

淡琥珀色的茶湯。

茶湯十分的清澈，淡淡的琥珀色，光看顏色就很消暑。冰冰涼涼的喝，口感清爽順口，尾

味雖還帶有些微的澀味，卻也稍稍帶出了甘味，不過之前聽說梨山茶的特色，會有淡淡的

果香，起初入口還沒什麼感覺，接著第二口，第三口，鼻腔和尾味有淡淡的果香，或許因

為冷泡的關係，味道淡淡的，卻格外美好。

【後記】在夏天時，室溫會比較高，比較建議不要靜置在室內，泡好直接放入冰箱會比較

好，移出冰箱後，儘快在四小時以內把它喝完，持續冰在冰箱，也建議一天至一天半把它

喝完。

阿里山高冷茶一斤的價格大約450~550之間追問謝謝朋友你的解答，這可能是高冷茶的解釋之一，高冷茶就是茶葉以冷開水沖泡。

但是，罐身上的文字卻並沒有介紹“冷”的泡茶法，明明註明是“高冷茶”，卻不作“冷”的介紹，弄得人是雲裡霧裡。

追答有可能是裡面的說明說沒有更新更換,因為有些包裝食品確實會出現此種情況!

因為最近天氣熱了我自己就是採用冷泡茶的方式來製作茶水而茶葉卻是一般的臺灣高山茶茶葉.

而且有研究也證實冷泡茶的茶水喝了更健康而且更有些特殊的療效!當然要自己喜歡才是最重要的

臺灣高山茶的泡茶步驟 ?

1+1種泡法，請參考. 臺灣高山茶的沖泡方法:高山烏龍茶， 投葉量約8分之1到10分之1 ( 100CC小茶壺約10克到12克)。 茶壺以“宜興紫砂壺”為最，茶杯以小白磁杯搭配聞香杯為一套四組，可觀其湯色， 聞其香氣，每杯約5cc - 8cc注入之茶水以高山礦泉水最適宜，因高山礦泉水含豐富的礦物質，水質微顯甘甜。 泡茶的水溫是個絕對值，避免使用100°C的滾燙沸水，直接高衝，如此高溫的沸水，是將水給煮老了。使得水中的氣體都隨蒸汽給跑光了，因溫度過高易破壞丹寧茶香。 如何觀察最適切地衝泡溫度？掌握水滾熱時的推力，讓這股無形的推力，將茶的韻給推出來，才是泡茶的重點，基本的原則是讓水稍微的燒開使其輕輕冒煙至95°C即可，也就是開蓋觀察茶壺底有珠眼生，(指滾動的小汽泡)， 此時是最佳的溫度，如採用透明的玻璃壺更能觀察水滾的狀態，千萬避免將水燒過頭。 沖泡時，先進行溫壺洗壺的動作，續投茶葉三分之一，切記無需洗茶， 進行消除農藥的殘餘(茶菁在製作過程中，許多的步奏都在高溫下進行，炒菁的溫度甚至高達攝氏160°C，時間長達10分鐘，精製烘茶的過程中，也有許多的100°C 需要進行，才能完成) 其實第一泡茶有如人蔘那樣補，所浮泡沫是"皁素"，對身體是有相當的幫助，首泡約45秒 - 50秒，前五泡都可維持在1分鐘左右，自第6泡起，浸泡的時間可拉開至1分30秒，往後每泡增加30秒計算，直到浸泡後仍味淡如水，使可換茶，一般梨山烏龍茶都可泡到12 - 15泡，仍然味足。泡茶三要素，水溫，投茶量，浸泡時間，三者共同配合。此三要素無硬性的規定，忠於自己的感覺就可以了。 個人建議，除了趁熱聞其茶湯麵之香氣，觀察茶湯的透明度，品嚐其喉韻與活性，簡單說來就是滿口生津，舌有餘甘，回味無窮香氣與滋味，觸感是相當的綿密，好茶即便是涼了茶杯底的幽香韻味也不容易散開。 （第1泡 1分鐘， 第2泡40秒，第3泡50秒，第4泡1分，第五泡1分20秒，以下可每泡增加30秒，直到味淡） 冷泡茶泡法:

二、 以1500cc冷水，倒入五分之一的金萱茶的比例為原則，隨即放入冰箱冷。

理論上冷泡茶，所有的茶葉皆可，只是茶質釋放的時間效率、還有茶葉商品所強調的風味與口感，因為是"冷泡"所以茶葉條索緊結的中焙火茶，以及炭焙老茶這類的茶較不適合，而清香類的包種茶(原味不焙)、綠茶或者條型茶較為適合。

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所謂「冷泡茶」，就是以冷水來沖泡茶葉，可以說是傳統的一種泡茶方法。無論是上班族、學生、開車族或是登山族，只要有買得到礦泉水，就可以將茶葉置入，靜泡若干個小時後，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。以冷水泡茶，味道更香醇甘美，可為炎熱的夏天帶來與眾不同的清爽選擇。

◎喝冷泡茶的好處

一、茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。

二、冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發起來更香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。

三、冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激，因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。

喝冷泡茶的好處:

由於茶葉內豐富的 蛋白質 兒茶素類及 其氧化縮合物等養分未遭破壞，且完全稀釋出來，炎炎暑期，喝冰涼的冷泡茶比其他飲料更有解渴的功效，且製作方便，一舉數得。

冷泡茶泡法:

一、 準備器材:金萱茶，冷開水(或礦泉水)，塑膠瓶或水壺等容器。

二、 以1500cc冷水，倒入五分之一的金萱茶的比例為原則，隨即放入冰箱冷。

三、 用任何容器均可，以方便倒出茶湯及茶葉為主。

四、 約四、五小時後，即可倒出飲用，茶味甘醇可口。

五、 未喝完，請即在放入冰箱冷藏，約四、五天不會發酵。

六、 離開冰箱，未冷藏，儘量在兩小時內喝完，回溫後口味較差。

七、 若要回衝，將茶湯倒出來後，在加入些許新茶葉，冷藏即可。

八、 用烘培較重火或輕陪火之金萱茶來浸泡，味甘滑重，口感更佳，此冷泡茶可回沖數次。

建議您:

一、 在炎熱的夏天， 喝熱沖茶，或許令人更煩躁，以冰冷的冷泡茶自飲或待客，保證賓主盡歡，尤其小孩子喝更健康。

二、 冷泡法，茶葉的”茶鹼〃(單寧酸等)，比較不會被破壞，較無刺激性。

三、 出外運動或旅遊，將冷泡茶置於車上小冰箱內(需置冰塊)，要喝隨時有，真 正解渴消暑，又方便。

四、 若無小冰箱可保持涼度，亦可於茶葉完全舒展開後，放入冷凍庫冷凍，邊溶 化邊喝，保證心涼脾肚開。

五、茶與保健之功效:

成份含量(乾物中) 生理作用兒茶素類及其氧化縮合物 10~30% .抗氧化。

.抗突然變異。

.防癌、降低膽固醇。

.降低血液中低密度脂蛋白。

.抑制血壓上升。

.抑制血糖上升。

.抑制血小板凝集。

.抗菌、抗食物過敏。

.腸內微生物相改善、消臭。

黃酮醇類 0.6~0.7%

.強化微血管。

.抗氧化。

.降血壓、消臭。

咖啡因 2~4%

.中樞神經興奮。

.提神、強心。

.利尿、抗喘息、代謝亢進。

雜鍵多醣類約0.6%抑制血糖上升(抗糖尿)

維生素C150~250ppm%抗壞血病、抗氧化、防癌

維生素E 25~70ppm%抗氧化、防癌、抗不妊

胡蘿蔔素 13~29ppm%抗氧化、防癌

鋅30~75ppm

.止味覺異常、防止面板炎。

.防止免疫力低下。

硒 1.0~1.8ppm抗氧化、防癌、防止心肌障害

錳 400~2000ppm

.抗氧化。

.酵素的輔因子。

.增強免疫力。

理論上冷泡茶，所有的茶葉皆可，只是茶質釋放的時間效率、還有茶葉商品所強調的風味與口感，因為是"冷泡"所以茶葉條索緊結的中焙火茶，以及炭焙老茶這類的茶較不適合，而清香類的包種茶(原味不焙)、綠茶或者條型茶較為適合。

好處

炎炎夏日酷熱難耐，以冰涼飲料消暑解渴，補充身體流失的水份，冷泡茶是今夏一種不錯的新選擇。茶業改良場表示所謂冷泡茶，即是以冷水來沖泡茶葉，可以說是傳統熱開水泡茶的另類泡茶法。上班上課、開車郊遊無論走到那？堙A只要可以買到礦泉水，就可以用袋茶、茶葉、隨身包置入瓶中，隨時享受既好喝又保健的冷泡茶，選用茶類及飲用濃度隨個人喜好，是一種極具個性化的個人飲料，應考生若隨身攜帶用「包種茶」製作的冷泡茶，既討喜又討好。

農委會茶業改良場文山分場分析冷水泡與熱水泡的茶湯發現，茶葉成分中的鞣酸、遊離型兒茶素類這些水溶型成份冷水泡兩小時後溶出量都已超過或倍量於熱水泡，而較不溶於水的酯型兒茶素類冷水泡八小時後溶出量亦達到熱水泡的百分之七十上下，但最明顯的是茶湯中具刺激性的成分咖啡因冷水泡溶出量，卻只有熱水泡的一半含量。這對有喝茶但又顧慮咖啡因太過刺激的人，不仿嘗試以冷泡茶的方式飲用，而對懷疑冷泡茶無法有效泡出茶葉中成份，會造成一些機能性成份如酯型兒茶素等浪費的人也可釋懷。

茶葉成分對人體的幫助不斷的被發現，夏天裡喝茶解渴同時喝出健康，文山分場建議在家可以用茶葉與冷水一比五十的比例放在冰箱浸泡四到八小時，作為外出攜帶型解渴飲茶。出門在外想要喝茶可就近到便利商店買瓶礦泉水以相同比例及時間處理，等步行或開車一段時間之後，就可享用一瓶清涼解渴的茶。順便提醒您，好茶要及時享用，浸泡超過二十四小時的茶，基於衛生的考量還是不要喝為宜。

小茗同學現在還有嗎

有。經《小茗同學產品介紹》得知小茗同學是一款冷泡茶飲料，截至2023年2月24日還在中國各大市場售賣。小茗同學，是2015年3月份統一集團推出的一款名為小茗同學冷泡茶的茶飲料，以“讓人輕鬆愉快、隨之逗趣開懷”為其品牌精神。