安吉白茶和老白茶的區別

安吉白茶是一種白茶，產於浙江省安吉縣，以芽葉為原料，製作時採取“殺青、晾乾、揉捻、乾燥”等傳統工藝，不經發酵，茶汁清澈，口感清甜，香氣高雅，具有清熱生津、解渴消暑、清心潤肺等功效。

老白茶則是一種經過多年貯存的白茶，茶葉品質更加複雜，外表通常呈深黃色或棕色，有著獨特的陳香和口感。老白茶由於經過陳化，因此茶性溫和，泡出來的茶水顏色較淺，口感柔和，但是有一些老白茶還會具備一定的收斂功效。

因此，安吉白茶和老白茶在品質、口感、功效等方面存在很大的不同，區別主要在於原材料和工藝處理的不同，以及貯存時間的長短。

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福建白茶與安吉白茶的區別？

白茶，屬微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品；因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

福建白茶主要茶區產地為閩北的政和、和閩東的福鼎等縣，不炒不揉，特殊工藝製作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質特點。

安吉白茶，浙江省湖州市安吉縣特產，採用攤青、殺青、理條搓條、攤涼、初烘、焙乾、整理等主要加工方法，外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內裹銀箭，十分可人。沖泡後，清香高揚且持久。滋味鮮爽，飲畢，脣齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。

安吉白茶是白茶還是綠茶，它與白茶有什麼區別

二者的本質區別：一個是白茶，一個是綠茶。兩個不同的茶種。

白茶主要產於福鼎，是我國茶類中的特殊珍品，因其如銀似雪的顏色而得名。

安吉白茶是綠茶中的上品，幹茶狀態下，安吉白茶扁平光滑。沖泡後清湯綠葉，具有清香或熟慄香、甜花香等，滋味鮮醇爽口，濃而不澀。

福鼎白茶屬微發酵茶，而安吉白茶是不發酵茶。

與安吉白茶相比，福鼎白茶的黃酮、茶氨酸、活性酶等營養物質含量更高。

活性酶可以提高人體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，分解體內血液中多餘的糖分，促進血糖平衡。茶氨酸具有增強免疫力、護肝、降血壓、提神、消除疲勞等作用。黃酮具有抗氧化、抗菌、增強免疫力的作用。

安吉白茶，雲南白茶，福建白茶有何區別？

上次談了一下白茶。那很多茶友會問目前比較常見的幾種白茶：安吉白茶，雲南白茶（又叫月光白），福鼎白茶，政和白茶到底有啥區別？首先說下第一個安吉白茶，安吉白茶帶著“白茶”二字，很多人會因此誤以為它是白茶，其實安吉白茶是一種綠茶，而非白茶。安吉白茶產自浙江湖州市安吉縣，既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。之所以也叫白茶，是因為安吉白茶（白葉茶）是一種珍罕的變異茶種，屬於“低溫敏感型”茶葉，因生長環境和茶樹品種原因導致的生長過程中茶樹葉子葉綠素缺失，在清明前萌發的嫩芽為白色。在這特定的白化期內採摘、加工和製作的，所以茶葉經沖泡後，其葉底也呈現玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。

說完了安吉白茶那再說下雲南白茶和福建白茶的區別。福建白茶按產地可分兩大系：福鼎白茶和政和白茶。二者和雲南白茶除了產地不同之外製茶工藝也不同。福鼎的工藝是日光萎凋，簡單說就是——晒。福鼎地區，茶樹種生髮早、採摘早，再加上晴天較多，能較好較多的趕上好天氣製作白茶，因此，福鼎白茶，較多是以日光萎凋為主，讓茶葉較多的享受“日光浴”，有了更多的太陽味。而政和的工藝是室內萎凋，簡單來說就是——陰乾。政和地域整體較福鼎海拔高，晝夜溫差大，再加上政和因雨季與茶季重疊，政和當地的特色建築，是板房、廊橋，以前白茶的萎凋，就是在這些通風良好的板房、廊橋內進行。先陰乾，室內萎凋之後再進行日晒晒乾。這樣既能加快走水，日光和溫度還能提升茶葉香氣。雲南白茶的工藝主要是晒青。因為獨特的高原環境與氣候原因，雲南白茶工藝主要晒青。晒青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味，所制的白茶具有獨特的風味。

這幾種茶除了工藝不同之外還有很多區別之處。那咱們再從“雲南白茶”和“福建白茶”的幹茶、內質和葉底三大方面分析下有何區別

1.幹茶外形對比

從幹茶看來，雲南白茶多外形粗獷、毫多，色澤黑白相間；而福建白茶相對來講芽葉相對較小，色澤銀白灰綠。

2.內質對比

就湯色而言，雲南白茶茶湯明亮透徹，隨著沖泡次數增加，湯色由黃轉紅再變黃；茶香中帶有濃郁的蜜香、花香和毫香，單是隻聞香氣，便被深深吸引；茶湯入喉，甘爽香醇，又不失厚重，回甘顯著，風味佳，乃白茶中特色佳品。福建白茶沖泡後茶香毫香純正，花香突出，清幽持久；湯色杏黃明亮；滋味濃醇甘爽，回味清甜。毫香蜜韻，湯質醇爽，值得品鑑回味。

3.葉底對比

雲南白茶葉底紅褐軟嫩，條索肥厚；而福建白茶色澤黃綠明亮，芽葉完整。對比雲南白茶、福建白茶外形上有很大的區別，湯色、香氣、滋味等也有很大的不同。雲南白茶福建白茶外形外形粗獷、毫多，色澤黑白相間芽葉相對較小，色澤銀白灰綠香氣香氣濃郁，毫香、蜜香明顯清香、毫香，二泡後花香明顯湯色新茶湯色黃亮偏紅新茶湯色淡黃明亮滋味醇厚、清甜、回甘好清甜、鮮爽、順滑葉底紅褐軟嫩，條索肥厚色澤黃綠明亮，芽葉完整

綜合下來我們可大致理解為雲南白茶嚴格上說也不是白茶。只是一種用白茶工藝做出來的介於普洱茶和白茶之間的一種新茶葉品種。

分析完他們的區別之後咱們再介紹下這幾種茶的泡法

安吉白茶的泡法：

沖泡安吉白茶時應選用透明玻璃杯或者透明玻璃蓋碗，這樣可以盡情欣賞安吉白茶在水中的姿態。其次還需要準備玻璃沖水壺，觀水瓶，竹製的本色茶盤，茶托，茶荷，茶匙，茶枝，茶巾和白色瓷質漂盤等器具。具體的沖泡方法如下1、用開水將空杯衝燙一遍，不急於倒出杯中熱水，目的在於清洗後的杯子再清潔，提高杯子的溫度，將茶葉的香氣最大限度地發揮出來。2、倒掉杯中的熱水，並根據茶杯的大小，將適量的茶葉大約5-8克放入茶杯中 3、將水溫大約90度的礦泉水或純淨水沿著杯壁緩緩倒入杯中，杯中的水量在一成或兩成，不超過三成為宜。此程式為潤茶，潤茶時間大約為3分鐘。4、潤茶後直接將水溫在60°至70°之間的水衝入杯中，稍許片刻杯中溫度降下適合飲用的溫度即可品嚐了，此時茶葉將呈現舒展鮮活的最佳狀態，入口香甜，嚥下後脣齒留香

雲南白茶的泡法

1.水溫：開水，溫水都可以，開水快泡，溫水悶泡，開水悶泡都可以

2.器皿：玻璃杯，蓋碗，紫砂壺

3.用量：5-8克

雲南白茶沖泡是最簡單的，就是怎麼泡的可以。

而福建白茶的泡法我在上一篇文章裡有過介紹這一次就不再詳細介紹了。

虞山白茶跟安吉白茶的區別？

首先我們從字面上誤會的人佔大多數，因為安吉是地名，加上白茶，理所當然的會認為安吉白茶就是白茶了。其實這只是商品的名稱，並不是茶葉種類的名稱。安吉白，因為這個茶樹剛開始發的嫩芽是白色，所以叫了這個名字，可是它的製作工藝卻是按照綠茶的標準去製作的，是名副其實的綠茶。

再來詳細看看幹茶，幹茶是條白葉綠，茶湯也會呈翠綠色，滋味醇正，湯色明亮，香氣也比較持久。也是不可多得的好茶，可是按照茶性來分，這種茶屬於綠茶，性寒。

而老白茶就不一樣了，它的葉底實在不好看，沒有觀賞性，哈哈，不是資深茶友還真的很瞧不上眼。我在這裡說的老白茶都是三年以上的白牡丹、壽眉，不說白毫銀針。乍一看，特別像樹葉，不懂的人不稀罕喝呢，看看圖便知：

一般的茶葉越陳營養流失越快，但是老白茶和普洱除外，除了可以當年喝以外，還可以長期儲存，陳茶在時間越長的範圍內其藥用價值會更高。這是以前出口國外的茶葉，近年來才被國內消費者逐漸認可。白茶的湯色呈杏，滋味清甜，新茶還有特有的生葉味。如果是經過壓制的餅茶，還會在存放的時間內繼續發酵，茶湯會呈現出褐色。

白茶中的白毫銀針是屬於嫩芽型白茶，要衝泡著喝才能享受那種清甜自然味道，但是陳茶除了沖泡之外，還可以煮著喝，滋味更加好啊。

當然，值得一提的是，好的茶葉要長年飲用才能有保健效果，有藥用價值，茶葉最主要的功能是調理，是保健，畢竟它性慢，雖然有藥用功能，但是不能把茶葉當藥的用。如果一喝下就見奇效，那是感冒沖劑啊，哈哈，茶都是好茶，找一款適合的，入口為珍！

安吉白茶和太白有什麼區別？

安吉白茶和太白山茶是兩種不同型別的茶。以下是它們的主要區別：1. 原料不同：安吉白茶採用的是中國綠茶品種中的“白毫烏龍”，而太白山茶則採用的是原產於太白山的“中小葉種”茶樹。2. 加工工藝不同：安吉白茶採取陽光萎凋、高溫殺青、硬捻揉捻等工藝，製成的茶葉呈青白色，香氣清新芳香，味道鮮爽甘甜；太白山茶則會採用輕揉、淺拼、輕烘等工藝，製成的茶葉顏色偏黃，香氣清新純正，味道鮮爽回甘。3.產區不同：安吉白茶主要產自浙江安吉縣，而太白山茶則產自陝西省的太白山區域。總的來說，安吉白茶和太白山茶雖然都是白茶，但品種、原料、加工工藝以及產區等方面都有一定的差異，因此它們的口感和品質也會有所不同。

安吉白茶與福鼎白茶有什麼區別 安吉白茶產地哪裡

通常很多愛喝茶的人都知道，現在市面上茶葉的種類是非常多的，以至於很多人都分不清茶葉的品牌，那麼我們便了解一下安吉白茶與福鼎白茶有什麼區別？安吉白茶產地哪裡？

安吉白茶與福鼎白茶有什麼區別

1、產地不同：安吉白茶屬於綠茶，主產於浙江省湖州市安吉縣。而福鼎白茶屬於白茶，主產於福建省福鼎市。

2、原料不同：福鼎白茶分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四個品種，茶樹的品種為大白茶、水仙茶樹、群體種等，製茶原料分為芽茶和葉茶。安吉白茶是採自“白葉一號”茶樹的鮮葉，是一種珍罕的變異茶種，屬於低溫敏感型茶葉。是採摘一芽一葉、一芽二葉初展為原料製成。

3、製作工藝不同：安吉白茶其製作工藝一般分為採摘、殺青、理條搓條、焙乾、整理等。由於安吉白茶是綠茶，所以以清爽、鮮嫩為核心特色。由於工藝的不同，安吉白茶的保質期為12個月左右。而福鼎白茶堅持傳統的製茶工藝，自然，簡單，不炒不揉，只有萎凋、烘焙兩道工序。白茶是越陳越香的，在適宜的環境下可以長期儲存。

4、口感不同：福鼎白茶，主要有餅茶、散茶兩種。存放一年左右的頭春白茶充滿了春天的芳草香，入口鮮爽甜美，伴有春日的氣息；三到五年的老白茶，滿口的醇香伴隨著時光的記憶，溫暖且沁潤。安吉白茶，有著綠茶最傳統的“色綠、湯綠、葉綠”的特點。相比於白毫銀針，安吉白茶形狀類似鳳羽。條形略微扁平，就顏色來說，總體為綠色，其間有些嫩。其次最特別的地方，是安吉白茶在沖泡之後，舒展開的安吉白茶，呈現出玉白顏色。

安吉白茶產地哪裡

安吉白茶原產地是浙江安吉縣。安吉境內複雜的地形地貌，起伏險峻，氣候溫和溼潤，小氣候異常，深山峽谷雲霧籠罩，山地土層深厚，有機質含量豐富。于山高、雲霧密、竹林深等得天獨厚的條件，孕育叢生著各種各樣的野生茶樹群落，馨味各異的地方名茶。唐陸羽(公元780年)著的《茶經》載：“浙西，以湖州上……生安吉、武康兩縣山谷”。早在1200年前唐代安吉縣已列入全國八大茶區之一，盛名遠揚。北宋皇帝趙佶在《大觀茶論》中提到“安吉白茶：自為一種，與常茶不同，……崖林間，偶然生出。……生者不過一、兩株，……如玉之在璞，它無與倫也。”宋《天池記》載：“浙，天目山北，土人以茶為業，隙地皆種茶。”安吉產茶歷史悠久，茶類資源豐富，名茶品種繁多，安吉白茶是集觀賞、營養、經濟三大價值為一體的茗中極品。2000年6月，中國特產之鄉命名委員會授予安吉“中國白茶之鄉”榮譽稱號。

安吉白茶的保質期一般是多久

安吉白茶保質期通常為6個月，儲存方法得當的話也可以儲存到18個月左右。散裝的安吉白茶建議在2-3個月內喝完，若儲存得當則可以延長至6個月內；罐裝或者袋裝的安吉白茶通常報紙期限在12個月，同樣如果儲存方式得當則可以儲存至18個月左右。安吉白茶雖然名字中帶有白茶兩個字，但其並不是白茶，而是一種綠茶，是按照綠茶的加工標準制作出來的一種味發酵的茶葉。存放環境和注意事項與綠茶十分相似，即在密封、避光、低溫的環境下儲存最為得當。除此之外，還可以將茶葉密封儲存在冰箱中，冷藏溫度控制在5℃以下。

安吉白茶過了保質期還能喝嗎

安吉白茶過期了不能喝。有些茶葉本身比較乾燥，還經常會放在相對較潮溼的茶桌上，很容易吸水受潮，這種茶葉變質會比較快，若是超過了保質期，茶葉的性質發生了改變，那還是別喝了，身體健康第一。影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、溼度等方面；如果存放方法得當，降低或消除以上因素，則茶葉可延長儲存時間而不變質，如果儲存溫度增加或沒有封閉那麼茶葉過期時間就大大縮短，所以茶葉多久過期的前提是儲存，然後才是各類茶的儲存期限。

安吉白茶和福鼎白茶的區別是什麼？

安吉白茶和福鼎白茶的區別是：

一、茶葉類別不同。

福鼎白茶屬於白茶類，安吉白茶屬於綠茶類。福鼎白茶依據成品茶的外觀呈白色，所以叫作白茶。

而中國浙江的安吉白茶卻屬於綠茶類，因自然變異整片茶葉呈白色，不同於帶有白色絨毛的一般白茶，是白葉茶按照綠茶的方法制作而成的，其實是綠茶。

二、茶葉形狀不同。

福鼎白茶與其它茶種相比，茶芽頭肥壯重實滿披白毫，色澤如銀，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱，“銀妝素裹”之美感。

獨特的加工工藝、獨特的原產地環境、獨特的福鼎大白茶和福鼎大白毫國家級良樹品種造就了福鼎白茶外表天然素雅、口內質香氣鮮爽毫味濃，滋味鮮爽微甜，湯色杏黃明亮，輕輕啜飲，令人心曠神怡淡雅醇香、毫香幽顯的獨特品質。

安吉白茶外形細秀，形如鳳羽，顏色鮮黃活綠，光亮油潤。也很不錯。

三、製作工藝不同。

福鼎白茶加工工藝製法，自然且簡單獨特，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，屬輕微前發酵，使茶芽自然緩慢地變化，不破壞酶的活性，讓其自然萎凋，晾晒至層干時，再用文火慢慢烘焙烘乾裝箱即可。

福鼎白茶製作過程也很簡單自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然純真風味以及豐富而珍貴的活性酶和多酚類營養成分，避免了製作過程中的二次汙染，因此福鼎白茶是最迴歸自然、最生態、最健康的茶葉。

安吉白茶的工藝：高溫殺青（炒青）、揉捻、復炒、烘焙。新葉經過四五個小時的攤放，然後按照一定的溫度和時間進行殺青屬於非發酵茶，在這之後是整形理條，最後烘乾，安吉白茶就全新出鍋了。

老白茶等級怎麼分？

精美的白茶：龍形的安吉白茶顏色平坦，光滑，筆直，鋒利，綠色和玉綠色，均勻，無梗，樸，狀；鳳凰安吉白茶條是直芽，芽強而均勻，綠色，鮮潘金邊，無莖，蒲，。茶湯必須是綠色和明亮的，具有持久的香氣，新鮮的醇和甜味。茶湯的葉子有白色的脈和綠色的葉子。

特級白茶：這種等級的龍形安吉白茶需要平坦，光滑，筆直，綠色和玉綠色，光滑，無梗，純的片狀；鳳凰形的安吉白茶需要直芽，光滑，翠綠和淡淡的玉，無梗，素色，。相同等級的安吉白茶的茶應該是明亮的和明亮，持久的香氣，新鮮的酒精。同時，要求葉子的底部是白脈，一芽和一葉。

一流的白茶：該等級的龍形安吉白茶需要扁平，光滑，筆直，綠色和油性，並且光滑，略有莖，布丁，薄片；風狀的安吉白茶需要直芽，更均勻，顏色嫩綠，略有莖稈，純淨和切成薄片。茶湯必須是鮮綠色的，並且香味是圓潤的。葉底要求葉白脈為綠色，一芽兩葉就足夠了。

二級的白茶：該年級的龍形安吉白茶需要平整，光滑，嫩綠色和油性，甚至莖少，簡單，；風狀的安吉白茶需要筆直，光滑，綠色，只有一點點的莖，素，塊。茶湯既綠色又明亮，香氣清爽醇厚。同時，對葉子底部的要求仍然是白脈，一芽和兩三片葉子。

擴充套件資料

為了更好地區別老白茶和新茶：

1、外形及茶葉香味區分

從外形上區別，老白茶整體感官黑褐暗淡，但依然可從茶葉上辨別些許白毫，輕聞慢嗅，陳年幽香陣陣，毫香濃重但不渾濁，可立時令人醒神；

新茶泛指當年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等， 茶葉外形褐綠或灰綠針白且白毫滿布，特別是陽春三月採製的白茶，葉片底部及頂芽的白毫較其它季節所產的更為豐厚，製作工藝精細、好的白茶香氣中毫香是必不可少的，同時夾雜著清甜味和茶青的味道。

2、茶水及茶香區別

用90到95度的開水泡製老白茶和新茶茶葉，茶水分別倒於瓷器小茶杯中，接著就是聞香品茗了。老白茶的香氣清幽略帶毫香，且頭泡帶有淡淡的中藥香味，數秒亦可醒神，口味醇厚帶有清甜充斥於口中；

新茶毫香幽幽，帶有鮮爽滋味，口感較為清淡有茶青的生葉味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶湯顏色較新茶的杏黃深。

3、茶葉的耐泡程度

老白茶是相當耐泡的，可祛風寒，在普通泡法下可達二十餘泡，且到後面仍然滋味尚佳，有條件的可以用來煮，老白茶用紫砂壺煮才能完全顯現出它的神韻和精髓；新茶可依從個人習慣泡，七泡且滋味尚佳，乃為新茶上品。

參考資料來源：百度百科-老白茶

常用眼的人應多飲白茶！安吉白茶和福建白茶的區別在哪裡？

安吉白茶雖名為白茶，卻屬於綠茶類。

因為它是按照綠茶的方法制作而成的。新葉經過四五個小時的攤放，然後按照一定的溫度和時間進行殺青。在這之後是整形理條，最後烘乾。新的安吉白茶，沖泡以後，莖翠葉白，茶湯顏色鵝黃，香氣鮮爽馥郁。與別的綠茶相比，安吉白茶的顯著特點就是氨基酸含量高，營養豐富。有"美容茶"的雅號。

福鼎白茶品質好的白毫銀針茶，外形條索肥壯?粗焙撩埽??笠?諮亮粒??虢嗑唬?諡氏閆?甯擼?料閭鼐茫?蝕寄鬯??郎?踴魄宄海?兜子啄鄯嗜碓攘痢?/p>

白牡丹茶外形葉張肥嫩，毫心肥壯，葉態伸展芽葉連枝葉緣垂卷，破張少、勻整，色澤灰綠，毫色銀白，潔淨，無老梗、枳及臘葉，內質香氣清鮮純正，毫香濃顯，湯色淡杏黃，清澈，清醇清甜，嫩勻，葉底葉色黃綠，葉脈紅褐，葉質柔軟鮮亮。

貢眉（壽眉）茶外形毫心多較肥壯，葉張稍肥嫩，芽葉連枝，葉整緊卷如眉，勻整，破張少，灰綠或墨綠，色澤調和，潔淨，無老梗、枳及臘葉，內質香氣清純，毫香顯，湯色淺橙黃，清澈，滋味清甜酵爽，葉底柔軟、嫩亮、毫芽多；新工藝白茶外形條索粗鬆尚捲曲，褐綠色，勻整，潔淨，有嫩梗，內質香氣略顯板栗香，酵厚爽適，湯色橙而清澈，葉底勻整舒展。

福鼎白茶除了含有其它茶葉固有的營養成份外，還含有人體所必需的活性酶，國內外醫學研究證明，長期飲用白茶可以顯著提高人體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的腸吸收，分解體內血液中多餘的糖份，促進血糖平衡。

白茶含有豐富的多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功效，在在我國華北及福建產地被廣泛視為養護麻疹患者的良藥，故清代名人周亮工在《閩小記》中載："白毫銀針，產太姥山鴻雪洞，其性寒，攻同犀角，是治麻疹之聖藥。

"現在太姥山還有一株具有170多年樹齡的福鼎大白茶原始母樹，名曰"綠雪芽"。“白茶母樹”，當是公元1115年前後的留下的茶樹。即大宋皇帝趙佶喝了白毫銀針，賜縣名前後的茶樹。政和當時已是著名茶鄉，屬北苑茶園的一部分，白毫銀針和白牡丹為政和所獨有。仙姿奉給帝王是當然的，帝王驚豔也在所難免。進入深宮的這兩位村姑一時身價百萬倍，大有“當時?紗伴，不得同車歸”的形勢。

白茶存放時間越長，其藥用價值越高。白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收後，能迅速轉化為維生素A,可預防夜盲症與乾眼病。同時白茶還有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電視輻射的危害，因此在看電視過程中多喝一些白茶是是百利無一害，有利於保護眼睛，健康身體。

狀元三茶安吉白茶與其他地方白茶有什麼區別？

嚴格意義上講，安吉原產地的白葉一號鮮葉加工而成的幹茶是正宗的安吉白茶，外地的只能叫貴州白茶或者江西白茶，但口感香味差距很大。正宗的安吉白茶口感香味很濃厚。