下關沱茶怎麼醒茶

下關沱茶是一種老式的黑茶，需要通過醒茶來提升茶葉的香氣和口感。以下是下關沱茶的醒茶步驟：

1. 漂洗茶葉：將下關沱茶放入漏網茶器中，在1-2秒內用100℃的水進行漂洗。倒掉水。

2. 水洗茶葉：再次倒上熱水，包括茶器中的茶葉和整個茶器，讓茶葉充分吸水，浸泡1-2分鐘。

3. 第一次沖泡：即是去掉茶香。將茶葉倒掉，再次沖泡，這一次沖泡時間要短，10-15秒，仍使用100℃的水。

4. 第二次沖泡：這一次是真正的開茶，第二次沖泡時間可以延長至20秒，水溫依然要保持100℃。

5. 第三次以上的沖泡：根據個人口感調整沖泡時間和水溫，後幾次的沖泡時間可以逐步延長，水溫可適當降低到95℃左右。

注意事項：

1. 下關沱茶比較壓實，需要將茶皮敲鬆後才能薰出茶香。

2. 沖泡時間要掌握好，過長茶湯會變得苦澀。

3. 如果覺得茶湯有異味，可以再進行一次水洗茶葉，然後重新進行沖泡。