漳平水仙茶和武夷山水仙

茶都是聞名遐邇的茶葉品種，都是福建省產茶。雖然名稱相同，但是兩者的產地和生產工藝卻存在著巨大的差異。

漳平水仙茶是福建省漳平市獨有的一種茶葉，其原料來自漳平市的水仙園。漳平水仙茶屬於烏龍茶類，獨特的生產工藝是在茶樹生長期間，在茶樹幼葉上噴灑過夜露水，將露水蘊含的芳香成分輸送至茶樹葉子中，使得此茶的口感有股清香之氣，令人回味無窮。

武夷山水仙茶也是福建省出產的一種名茶，產地為武夷山市，屬於巖茶類。武夷山水仙茶的特點在於其沖泡後的茶水香氣濃郁、滋味醇厚、回味甘甜，並且具有清熱解毒、生津止渴、緩解疲勞等功效。

總的來說，漳平水仙茶和武夷山水仙茶在產地、品類、生產工藝和特點等方面都存在著明顯的區別，但都是值得珍藏和品嚐的優質茶葉。

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武夷水仙和漳平水仙都有什麼特點？

武夷水仙是閩北的，漳平水仙是閩南的。都屬於烏龍茶，但是武夷水仙是條形，漳平水仙是方形。口味來說，武夷水仙濃厚，漳平水仙清香。東然茶園是做福建茶比較有口碑的，兩種水仙都有，具體的味道可以自己弄一些試試比較直觀。

武夷水仙

漳平水仙

水仙茶屬於什麼茶

水仙茶是福建茶農創制的名茶，是我國茶葉優良品種之一，屬於烏龍茶，該茶的名字主要來源於茶樹品種的名稱。製茶工藝經過鮮葉採摘後晒青、晾青、做青、初炒、初揉、復炒等16道工序精製而成，其特點是幹茶條索肥壯，緊結捲曲，色澤綠褐油潤，香氣濃郁高揚，耐沖泡，其主要品種有漳平水仙，武夷水仙和鳳凰水仙。

水仙茶是福建茶農的創制的名茶，是我國優良品種之一，屬於烏龍茶，半發酵茶，茶性平和，該茶的名稱主要來源於茶樹的名稱。水仙茶製茶工藝複雜，先後經過晒青、晾青、做青、初炒、復炒等16道工藝精製而成，其幹茶條索肥壯，茶形緊結捲曲，色澤綠褐油潤，茶湯橙紅透亮，入口有蘭花和木質香氣的層次感且耐沖泡。

水仙茶的相關說明

水仙茶的主要品種有漳平水仙，又稱紙包茶，特點是成茶形狀四四方方，是烏龍茶類唯一的緊壓茶，幹茶色澤青褐蜜黃顯紅點，有蘭花或者桂花的香氣，茶湯金黃或者橙黃，清澈明亮，口感甘爽清甜，葉底肥軟。紅邊鮮明。

水仙茶品種還有武夷水仙，是以武夷山茶樹命名，素有“醇不過水仙，香不過肉桂”的說法，武夷山水仙條索肥壯緊結勻整，葉片色澤青翠黃綠，油潤光澤，部分葉子背面會呈現砂礫感，幹茶內質香氣濃郁幽長，沖泡後的茶湯色澤橙黃，濃郁鮮豔，滋味濃厚醇香。

鳳凰水仙也是水仙茶的品種之一，原產於廣東省潮安縣鳳凰山區，迄今已經有900餘年歷史，鳳凰水仙成茶香氣高揚，滋味濃郁甘醇，湯色金黃明亮，具有獨特的天然花香，茶湯在碗壁內會呈現金圈現象，沖泡方式講究“一泡聞其香，二泡嘗其味，三泡飲其湯”。

以上內容參考：百度百科-水仙茶

漳平水仙是不是屬於閩北水仙

漳平地處福建省龍巖市，屬於閩南地區，漳平水仙碳焙程度低，工藝和口感也更接近閩南烏龍茶。閩北閩北水仙主要有武夷水仙、建陽水仙、建甌水仙。

水仙茶都有哪些品種？

水仙茶的品種按產地分可以分為閩北和閩南。而閩北水仙有細分為武夷水仙和建甌水仙，閩南水仙有漳平和永春之分。

建甌水仙

建甌水仙可以說是水仙茶的開山鼻祖，建甌水仙茶因產地的不同，又常分為北苑水仙、南路水仙、高山水仙等數個品種。高山水仙以小橋百丈巖、龍村擎天巖所產品質最佳，南路水仙產於南雅鎮境內，北苑水仙主要產於東峰鎮一帶。長期以來，建甌水仙幹茶的條索粗壯，色澤較黑褐，茶湯深紅，沖泡後有明顯的焦糖香，滋味醇厚，深為識茶者所喜。

武夷水仙

武夷水仙中的代表茶為老叢水仙。武夷水仙茶之所以能打出“老叢”之號，主要原因在於武夷水仙樹的樹齡都比較長，10年20年50年不一而足。武夷水仙其中的“老叢味”也比一般的水仙茶更厚實有韻，常常有一股特別的青苔的香氣和滋味。

從外形上來看，武夷水仙幹茶外形與建甌水仙的區別並不大，但因武夷水仙茶產地的特殊地理環境，武夷水仙茶比一般的水仙茶味道更濃烈，更耐泡，回甘快後勁也足。但水仙茶中的巖韻體驗，非第三泡不能明顯，品質上乘的武夷水仙可持續沖泡十餘泡之多。

漳平水仙

漳平水仙從元代開始種植，至明清後漸成規模，如今已經有了專門的水仙茶加工作坊。漳平水仙茶樹源於閩北水仙，但漳平水仙的獨特的製茶工藝，又讓漳平水仙別具一格。

漳平水仙茶餅又名紙包茶。創始於清初，綜合閩南、閩北烏龍茶製作的製作工藝，具有閩南烏龍的典型特點，漳平水仙茶外加一道木模壓制的工藝製成水仙茶餅。漳平水仙茶餅乾茶外形呈火柴盒狀小方塊，一塊一泡，深黃綠色，沖泡後茶葉舒展，茶湯呈淺黃綠色，花香明顯，如幽長的蘭花香，茶湯滋味鮮爽甘醇。

永春水仙

永春水仙也是從閩北引種於鼎仙岩的茶品。永春水仙與漳平水仙一樣具有明顯的閩南烏龍特點。幹茶外形肥壯勻整，呈捲曲狀，常有“蜻蜓頭，青蛙腿” 的俗稱。永春水仙色澤光潤，褐黃、黛綠交錯。經沸水沖泡後，茶湯飄逸，似天然蘭花獨有的清香。初入口時微苦澀，稍後生津回甘，倍覺醇厚清爽。沖泡十餘道之後，依然湯色明亮，餘香綿綿，韻味悠揚。

漳平水仙茶屬於什麼茶，福建水仙茶的特點及功效作用

漳平水仙屬於烏龍茶類唯一的緊壓茶，漳平水仙茶是一種香型，其味道可說是在烏龍茶中儲存最好的一種，沖泡後的漳平水仙茶，不但能讓你的舌頭感受到一種柔和而細膩的質地，即使是飲後，漳平水仙茶也會更好地呵護你的喉嚨，回甘之味讓漳平茶回甘。

漳州水仙茶為烏龍茶，為世界上烏龍茶中唯一的緊壓方塊。其味道屬於半發酵茶，介於綠茶和紅茶之間，具有綠茶的清新香味，也可以享受紅茶的甘醇，非常適中，老少皆宜，胃好胃不好都可以喝。

漳平水仙茶屬於什麼茶

漳州水仙茶是一種中國傳統名茶，也是烏龍茶的一種，它的茶香都比較獨特，且營養價值極高。喝完茶後，人們可以吸收其豐富的營養，欣賞其特有的韻味。但是沖泡飲用的漳平水仙茶也有一定的禁忌，如果不注意，就會對身體造成不良影響。

1、漳平水仙茶的特點

漳州水仙花外觀呈圓筒狀，餅形方正，麵皮均勻，有明顯的紅邊，香氣呈天然花香，滋味醇爽，湯色赤黃且經久耐泡。

2、漳平水仙茶性涼還是熱

漳平水仙茶屬於軟枝烏龍茶，半發酵，性溫，不傷胃。現在越來越多人喜歡漳平水仙茶，其也有高中低檔，當地漳平人都喜歡水仙茶。

3、漳平水仙茶屬於巖茶嗎

漳平水仙不是巖茶。因為，漳平水仙屬六大茶系中的烏龍茶系，所謂的巖茶是指產於武夷山茶園的茶葉。然而，漳平水仙卻是產於漳平九鵬溪地區，漳平九鵬溪地區的產地環境，不像武夷山茶區那樣到處是岩石。

漳平水仙茶的功效和作用

1、減肥瘦身

由於漳平水仙茶富含丹寧酸和多種活性酶，在佔據體內後，加速體內多餘脂肪的燃燒和分解。對漳平水仙茶來說，減肥瘦身效果非常好，對身體有很好的促進作用。

它可以預防脂肪在體內積聚，經常用它來泡水喝，可以讓體重明顯減輕。另外，還有人多喝漳平水仙茶，還可以提高體內酶的活性，可以抑制人體對糖和脂肪的吸收，這也是它可以減肥瘦身的重要因素。

2、預防高血脂

由於漳平水仙茶不僅可以加速體內脂肪分解和代謝，而且可以清除血液中的甘油三酯和膽固醇。

所以可以多飲用漳平水仙茶，防止出現高血脂，既可以增加血小板的活性，又可以增強身體的抗凝能力。經常用漳平水仙茶來泡水喝，可以預防血脂升高，還可以減少血栓、動脈硬化的發生。

漳平水仙茶裡都帶有比較長的茶梗,這屬於正常嗎？

漳平水仙帶茶梗屬於正常現象，因為水仙不是小嫩葉做的，它是大葉子所以帶茶梗

漳平水仙是巖茶嗎

      漳平水仙不是巖茶。

      所謂的巖茶是指產於武夷山茶園的茶葉;而漳平水仙卻是產於漳平九鵬溪地區，漳平九鵬溪地區的產地環境也不像武夷山茶區那樣到處是岩石。所以漳平水仙不是巖茶。

      漳平水仙茶的主要加工工藝和烏龍茶的主要製作工藝極為相似。所以漳平水仙是烏龍茶。

      https：//imn.idongde.com/qa/2020/06/23/15/1592898498624298

      擴充套件資料

      漳平水仙茶是漳平茶農創制的傳統名茶。福建省漳平市特產，中國地理標誌產品。漳平九鵬溪地區是漳平水仙茶主產區，其優越的自然環境條件，形成了漳平水仙茶獨特的品質。

      漳平水仙茶獨特的色、香、味得益於九鵬溪兩岸土壤、水、空氣的優越立地環境條件。漳平市位於福建中南，閩西東部，閩南金三角北端。素有“九山半水半分田”之稱。

      參考資料來源：百度百科-漳平水仙茶

漳平水仙

福建，應該是名茶最多的省份之一了，且不說其他茶類，單單烏龍茶就已經複雜得讓人目眩。以武夷巖茶為代表的閩北烏龍，和以鐵觀音為代表的閩南烏龍，就是兩大著名的分支。

而在閩南烏龍當中，有一款名為“漳平水仙”的烏龍茶，卻並不被人所熟知，相比巖茶和鐵觀音的聲名遠揚來說，漳平水仙可就低調了許多。

漳平水仙屬於閩南烏龍，但其原產地漳平市（縣級市），卻是地處閩西的龍巖市。正月剛剛結束，小懂就跑了一趟福建龍巖的漳平市，深入到漳平水仙的主產區——南洋鎮，掀開了它的神祕面紗。

▲漳平地處福建西部，行政區劃屬於龍巖市（點選可檢視大圖）

烏龍茶中唯一的緊壓茶

水仙，不是花，是烏龍茶的一個樹種。熟悉巖茶的人都知道老樅水仙，漳平水仙中的水仙，與巖茶中的水仙是一樣一樣的。

漳平水仙可以說是烏龍茶中的一朵奇葩！它是唯一以緊壓茶為常態的烏龍茶，用一定規格的木模壓制成方形茶餅，讓你一眼就能認出它來。

▲水仙茶葉形較大

▲漳平水仙標誌性的方形茶餅

不僅如此，在烏龍茶紛紛採用輕搖輕發酵等去紅邊工藝的今天，漳平水仙卻依然保留了傳統烏龍茶特有的“青蒂綠腹紅鑲邊”。也正因為如此，漳平水仙的葉底紅邊明顯，茶湯顏色呈金，相較清香型鐵觀音的湯色更深一些。

當然，漳平水仙的外觀只是一大特色，它真正抓人的是內質。漳平水仙的香氣清高幽長，有“如蘭似桂”的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑。茶界泰斗張天福稱“漳平水仙是烏龍茶中的小姐”，並非虛言。小姐自然有小姐的雅韻，風情萬種，暗香襲人，讓你甫一接觸，便欲罷不能。

▲漳平水仙的湯色為金

▲保留了傳統烏龍的紅鑲邊

漳平水仙獨特的色、香、味，得益於九鵬溪兩岸土壤、水、空氣等優越的環境條件。漳平市位於福建中南，閩西東部，閩南金三角北端，素有“九山半水半分田”之稱。市境地處帶南緣，屬帶季風氣候，溫熱溼潤，年平均氣溫16.9℃-20.7℃，降水1450-2100毫米，無霜期251-317天，多年平均日照時數1853小時。這麼好的生態環境，怎能不出產好茶？

並未過度商業化的茶區

長期以來，漳平水仙只在福建省內及周邊省份（如廣東）有一定的知名度，其銷售範圍也侷限在這些地區，北方茶友對它瞭解的並不多。

小懂走進漳平，也沒有看到其他茶區那樣蔚為壯觀的景象——滿大街的茶葉廣告、滿城市的茶葉銷售氛圍。感覺這裡很平靜，茶似乎不是這個城市的全部，只是一部分。只有到了主產區南洋鎮，才能感覺到這裡是茶葉的重鎮，但仍然不會有很濃重的商業色彩。

▲漳平水仙主產區南洋鎮

的確，漳平不僅是茶葉之鄉，還是“中國花木之鄉”、“中國杜鵑花之鄉”。但這些美譽並沒有帶來當地經濟的繁榮，業內人士告訴小懂，漳平作為縣級市，房價在3000元/平左右，是全龍巖市最低的。如今的漳平火車站，雖然進行了改擴建，但人氣卻遠不如幾年前，因為很多火車已經不再經過漳平，而是走了龍巖等地。

同樣是價格，漳平水仙的價格也可以算是茶業界的窪地，花個幾百元就能喝到中等以上品質的水仙。因為沒有炒作嘛，價格自然是比較合理的。所以，真正懂茶、不愛跟風的人，是很容易愛上漳平水仙的。只是小懂無法預知，這種平靜還能保持多久。

“王子”與“公主”任你選

漳平水仙也有傳統工藝和新工藝。其實二者並沒有優劣之分，工藝上差異也不大，主要區別在於發酵程度：傳統工藝採用重搖、重發酵，與巖茶更接近；新工藝採用輕搖、輕發酵工藝，與清香型鐵觀音更接近。

發酵度差異有多大？據當地業內人士介紹，一般來說傳統工藝的發酵度可以達到70%以上，而新工藝的發酵度在50%左右。這也造就了兩種不一樣的香氣：傳統工藝屬於巖桂香，而新工藝則為蘭花香。所以有人也稱傳統工藝的漳平水仙為“濃香型”，稱新工藝為“清香型”。

漳平市茶葉協會又組織專家，從所有傳統工藝、新工藝水仙中優選出一部分水仙王子（巖桂型）、水仙公主（蘭馨型），也就是說被評為王子或公主的水仙，都是達到一定品級的。

關於傳統工藝和新工藝，我們可以通過一組圖片來看看他們的區別 ↓↓

▲上圖左為新工藝清香型漳平水仙，右為傳統濃香型，清香型水仙由於發酵較輕，幹茶、茶湯和葉底的色澤較輕，濃香型色澤相對更深一些。清香型為蘭花香，濃香型為巖桂香。

漳平水仙茶屬於什麼茶

漳平水仙茶是烏龍茶類。

漳平水仙茶屬於漳平茶農創制的傳統名茶，水仙茶餅屬於烏龍茶類中唯一一種緊壓茶，品質珍奇，風格獨特，具有濃郁的傳統風味以及蘭花的天然花香。

漳平水仙茶產自福建省漳平市，屬於帶季風性氣候，溫和溼潤，雨水充足，冬暖夏涼，而且日照充足，有利於作物的多熟和林木的迅速生長，為茶葉的生產提供了優越的自然條件。

漳平水仙茶的茶梗粗壯，節間長、葉片肥厚，含水量高且蒸發慢，外形為條索捲曲狀，色澤烏綠帶黃，沖泡後香氣清高細長，蘭花香明顯，滋味清醇爽口。

製作工藝

漳平水仙茶餅製作工藝流程為：鮮葉→晒青→晾青→做青（搖青與晾青交替）→殺青→揉捻→造型（含造型與定型）→烘焙。

漳平水仙茶的製作主要特點是晒青較重，做青方法結合了閩北烏龍茶與閩南烏龍茶做青技術特點，做青前期階段使用水篩搖青，做青後期階段使用搖青機搖青，前後各兩次，搖青掌握輕搖多次原則，做青前期階段輕搖，做青後期階段適當重搖。

晾青掌握薄攤多晾原則。經炒青、揉捻後，採用木模壓制造型、濾紙定型等特有的工序，最後進行精細的焙籠碳焙，便形成外形獨特、品質優異、風格珍奇的烏龍茶類唯一的緊壓茶。