茶葉分為哪三大類

1. 綠茶：綠茶是指摘取後經過殺青、揉捻、乾燥等工藝製作而成的茶葉，其特點是淺綠色、清香、清爽、口感鮮潤。常見的有龍井、碧螺春、毛峰等。

2. 黑茶：黑茶是指通過加工、壓制、發酵後製成的茶葉。其特色是紅褐色、味道濃烈、口感醇厚。常見的有普洱、安化黑茶等。

3. 紅茶：紅茶是指經過摘取、揉捻、發酵等工藝製作的茶葉。其特點是紅褐色、香氣濃郁、口感甘醇。常見的有正山小種、祁門紅茶、金駿眉等。