北京二鍋頭簡介

北京二鍋頭是一種以高粱、小麥、玉米、豌豆等為原料，經過發酵和蒸餾製成的烈酒，因其產地多在北京地區，故被稱作“北京二鍋頭”。其酒精度一般在38-60度之間，呈透明無色或微黃色。北京二鍋頭具有濃郁的麥香、清爽的口感和較高的香味度，深受消費者喜愛。它是中國傳統酒文化的代表之一，也是中國三大白酒之一。在北京及周邊地區，二鍋頭是餐桌上常見的美酒，也是社交和宴請場合不可缺少的飲料之一。

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北京群眾源精製二鍋頭酒是哪裡出的多少錢一瓶

北京二鍋頭酒多少錢一瓶，北京二鍋頭的生產地是北京市，其次這款酒是北京市代表白酒品牌之一。北京二鍋頭是北京二鍋頭酒業股份有限公司的一款白酒產品，二鍋頭酒是北京的傳統白酒，屬普通白酒。酒*為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。下面就是小編為大家整理的相關內容，希望對大家有所幫助！

北京二鍋頭酒價格表和圖片2021大全

紅星二鍋頭綿柔8陳釀43度750ml*6瓶整箱白酒 價格：235元

北京二鍋頭酒藍瓶永豐牌出口型白酒整箱清香型白酒42度 500mlX6瓶 價格：210元

北京牛欄山二鍋頭42度陳釀濃香型白酒500ml*12瓶整箱A標 價格：79.91

北京42度金蓋二鍋頭500ml*12瓶整箱價格：690元

北京42度紅蓋二鍋頭500ml*12瓶整箱價格：690元

北京42度藍蓋二鍋頭500ml*12瓶整箱價格：690元

北京46度窖藏陳釀紅瓶二鍋頭500ml*1瓶價格：88元

北京52度洞藏陳釀金瓶二鍋頭買一瓶送一瓶 價格：188元

(此價格整合於網路，僅供參考!真實價格請以酒企報價為準)

北京二鍋頭簡介

二鍋頭酒選用高粱為原料，還是以麩曲和酵母為糖化發酵劑，採用傳統的“老五甑”工藝，經原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當發醇，火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。由於二鍋頭酒的酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質醇厚，入口甘潤、爽洌，酒力強勁，後勁綿長，回味悠長，因此備受廣大消費者的認可，二鍋頭品牌家族也日漸豐富

北京二鍋頭多少度?

北京二鍋頭的度數在50—55度左右。

紅星二鍋頭酒是傳統釀酒工藝與現代微生物技術相結合的結晶，以優質紅高梁、大麥、碗豆、純淨水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，掐頭去尾擷取中段，長年窖存。

擴充套件資料：

北京二鍋頭酒博物館

北京二鍋頭酒博物館位於紅星路1號北京紅星股份有限公司內，是該公司於2011年創辦的展示北京二鍋頭酒文化的私立博物館。經過2年施工，2011年9月28日，北京紅星股份有限公司投資興建的兩座二鍋頭酒博物館——北京二鍋頭酒博物館、北京前門源升號博物館正式開館。

開館儀式在位於懷柔區的北京二鍋頭酒博物館舉行。北京二鍋頭是北京的代表酒種，北京紅星股份有限公司的北京二鍋頭酒傳統釀造技藝入選了國家級非物質文化遺產名錄。自這兩座博物館籌備起。

北京紅星股份有限公司便派專人蒐集整理相關古籍，並向民間徵集老物件以充實館藏，對二鍋頭歷史感興趣的觀眾可在兩座博物館中參觀、與專業人員互動，瞭解二鍋頭的發展歷史以及古法釀酒傳統技藝。

北京二鍋頭酒博物館的建築面積3400平方米，是北京市最大的酒類博物館。[8]該館主要分為文化展示、工藝展示兩大功能區。館內通過近百件文物，介紹了二鍋頭的創始及發展過程，觀眾可以品嚐剛剛從蒸餾器中提取出來的溫的“新酒”。 

博物館還設有一個和傳統工序相同的釀酒車間，觀眾可在釀酒技師的指導下，自制二鍋頭酒。在“醉酒體驗區”，觀眾可清醒地體驗醉酒後的“天旋地轉”。

參考資料來源：百度百科—紅星二鍋頭

正宗的北京二鍋頭是哪裡產的？

二鍋頭酒是京城酒文化的典型代表，已有800年的歷史，北京二鍋頭著名的有“紅星二鍋頭”和“牛欄山二鍋頭”。

紅星二鍋頭，由北京紅星股份有限公司生產，公司地址：北京朝陽區建國路90號。

牛欄山二鍋頭，由北京順鑫農業股份有限公司生產，公司位於北京市順義區牛欄山鎮。

北京二鍋頭有幾種

北京二鍋頭有五種牌子，牛欄山二鍋頭、京都二鍋、北京前門樓二鍋頭、紅星藍瓶二鍋頭、北京永豐牌二鍋頭。

1、牛欄山二鍋頭

牛欄山二鍋頭，二鍋頭之宗。二鍋頭作為京酒的代表，已有八百多年的歷史。京師釀酒師蒸酒時，去第一鍋“酒頭”，棄第三鍋“酒尾”，“掐頭去尾取中段”，唯取第二鍋之貴釀。牛欄山二鍋頭，宗氣一脈相傳，於2002年9月4日榮獲“國家二鍋頭原產地認證”。

2、京都二鍋頭

京都二鍋頭酒廠的歷史可以追溯到300多年前，北京南苑，自元朝起劃歸為皇家苑囿，專為皇帝狩獵之地。而為滿足皇帝狩獵時飲酒需要，當地既開始釀酒，所以，南苑素有千年酒鄉之稱。

3、北京前門樓二鍋頭

北京前門樓二鍋頭釀製白酒的歷史悠久。到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒品質，進行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鏊，也稱天鍋。

4、紅星藍瓶二鍋頭

紅星藍瓶二鍋頭，又稱“酒中的藍精靈”，因其瓶身是清明透亮的藍色而得名。藍瓶是紅星二鍋頭旗下主推的重點產品，是紅星二鍋頭為迎合白酒低度化消費趨勢和年輕一代的時尚潮流，推出的高檔裸瓶二鍋頭系列。

5、北京永豐牌二鍋頭

北京永豐牌二鍋頭酒業股份有限公司成立於2002年8月，始建於1949年10月國營北京大興酒廠的改制企業，據《北京通史》記載大興酒廠距今已有800多年的悠久歷史。

北京二鍋頭100毫升的是真的嗎

是真的。二鍋頭酒是北京的傳統白酒，屬普通白酒，查詢北京二鍋頭簡介顯示，北京二鍋頭100毫升，是優質二鍋頭品牌中的佼佼者，因此100毫升是真的。老北京二鍋頭是一款產自北京的特色名酒，原材料在經過第二鍋燒製時的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。

北京的二鍋頭用的是什麼原料？

原材料有小麥、高粱、玉米。

北京的二鍋頭燒酒的原料一般可以經過五到六次的發酵和上鍋。除了原材料有小麥、高粱、玉米，還有輔料，如玉米秸、玉米核、麥麩子和米糠。按一定的比例經過粉碎後加水，蒸熟，再加入酵母，攪拌均勻後入窖發酵，一般要5天后酒醅出窖，這是第一鍋。

出酒後，要把蒸鍋中的料取出，經過揚場，把這些料冷卻、鬆散開，而後還要加入少量的新原料和酵母，攪拌均勻後再入窖發酵，這才完成一個班次的工作。5天后再取出用來燒酒，為第二鍋，這時開始流出的酒才是真正的“二鍋頭”，其實就是“快曲”酒。

清康熙十九年（公元1680年），“源升號”酒坊的釀酒技師趙存仁等三兄弟為純淨燒酒質量，進行了工藝改革：在蒸酒時，將用作冷卻器的天鍋內第一次放入涼水冷卻而流出的酒稱為“酒頭”，第三次換入錫鍋裡的涼水冷卻流出的酒稱為“酒尾”，提出做其它處理，只取第二次換入錫鍋裡的涼水冷卻流出的酒，口味最為香醇，稱為“二鍋頭”。在老北京也稱之為“二雷子”。

擴充套件材料：

北京的二鍋頭由來

二鍋頭酒是北京的傳統白酒，屬普通白酒。“二鍋頭酒”的名稱由來得從北京釀製白酒的歷史說起。金朝將北京定為“中都”，傳來了蒸酒器，釀製燒酒。

到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質量，進行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋，因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質成分，所以只摘取經第二次換入錫鍋裡的涼水冷卻而流出的酒，故起為“二鍋頭”。是一種很純淨的好酒，也是質量最好的酒。

如今各地的白酒廠蒸酒時所採取的“掐頭去尾”、“按質取酒”的方法就是沿承“二鍋頭”工藝原理而來的。清代末期，二鍋頭的工藝已傳遍北京各地，頗受文人墨客讚譽。吳延祁在詩中讚道，“自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭。”將二鍋頭比作“甘醴”

參考資料：百度百科-二鍋頭

正宗北京二鍋頭是哪家？

正宗北京二鍋頭是紅星二鍋頭。

紅星二鍋頭酒是傳統釀酒工藝與現代微生物技術相結合的結晶，以優質紅高梁、大麥、碗豆、純淨水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，掐頭去尾擷取中段，長年窖存。酒質清澈透明，氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長。

自紅星二鍋頭問世五十多年以來，所生產十餘種產品都屬於低價位酒。由於紅星二鍋頭甘烈醇厚，價位低廉，受到消費者始終不變的青睞，紅星二鍋頭也成了大眾的好酒的代名詞。五十年來，紅星品牌下的各種低價位產品始終保持著高銷量，一直穩坐北京地區低端白酒市場的第一把交椅。

正宗北京二鍋頭真偽鑑別：

1、商標採用水印防偽技術（與水印方法相同），透過自然光線可清晰的看到若干個“HX”水印圖形。

2、56度瓶蓋為彩色印刷，頂部有前門樓圖案，圖案清晰明快，前門樓黑色部分用可逆溫變防偽技術，加溫可用明火燒烤後黑色消失，溫度降低後黑色恢復正常。

3、瓶蓋側面有一熒光防偽點，紫外線燈（驗鈔燈新）照射下可見紅色“紅星”字或“HXGF”。

4、新55度瓶頂部採用太和殿圖案新52度瓶蓋頂部採用祈年殿圖案圖案下部分別檔有酒度。

5、特製瓶頂部採用祈年殿圖案瓶蓋側面熒光防偽為HXGF四個字母。

6、部分產品的封箱膠帶採用電話電碼防偽可打電話查詢。

以上內容參考  紅星二鍋頭-產品中心

二鍋頭酒名字的由來有什麼故事？

名字由來

二鍋頭是以一種工藝為名的。

蒸酒時，需將蒸餾而得的酒汽，經第一次放入錫鍋內的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經第三次換入錫鍋裡的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理。

因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點的物質成分，味道較雜，所以酒廠只摘取味道醇厚的經第二次換入錫鍋裡的涼水冷卻而流出的酒，故起名為“二鍋頭”。

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二鍋頭的影響

如今各地的白酒廠蒸酒時所採取的“掐頭去尾”、“按質取酒”的方法就是沿承“二鍋頭”工藝原理而來的。

二鍋頭的歷史

1、“紅星”始建於1949年5月，是我國第一家國營釀酒廠。成立之初的“紅星”收編了當時老北京12家釀酒作坊。

2、1949年新中國成立前夕，“紅星”生產出我國第一批二鍋頭酒——紅星二鍋頭酒，併成為迎接新中國誕生的獻禮酒，它是我國第一個以工藝命名的白酒產品。

3、1951年，紅星商標在私營企業局（國家工商總局前身）登記註冊，商標證書註冊號為5296號，紅星成為新中國第一批商標註冊的企業。

4、在1965年以前的十幾年時間裡，紅星是唯一一家生產二鍋頭酒的企業，其生產的二鍋頭酒從1949年的20.5噸，增加至1965年的530噸。

5、1965年8月，根據北京市生產委員會的關於發展北京二鍋頭傳統產業的批示，“紅星”受委託歸口管理北京的釀酒行業，成立北京釀酒總廠，發展北京二鍋頭酒傳統產業。

參考資料來源：

中國網-北京二鍋頭酒釀製技藝被批准為中國非物質文化遺產

百度百科-二鍋頭

紅星二鍋頭的簡介

[北京紅星股份有限公司]

北京紅星股份有限公司是著名中華老字號企業。紅星商標是中國馳名商標,紅星獨有的“北京二鍋頭傳統釀製技藝”是國家級非物質文化遺產。它始建於1949年 5月，是稅務局籌建的我國第一家國營釀酒廠，當時收編了北京城近郊的龍泉、永和成等十二家老字號酒作坊，彙集了釀酒人才和技術，“紅星”全面繼承了北京二鍋頭傳統釀酒工藝。北京二鍋頭傳統釀製技藝可追溯到八百年前的元代，成形於清康熙十九年（1680年），發揚光大於“紅星”成立之後。為迎接新中國成立，首批紅星二鍋頭酒在1949年9月投放市場，成為迎接新中國誕生的獻禮酒。它醇厚甘冽、清香純正受到民眾交口稱讚，近60 年暢銷不衰。公司首創將“二鍋頭”這一工藝名稱作為產品名稱正式啟用，這是新中國第一個以釀酒工藝命名的白酒。紅星二鍋頭與共和國同行，與百姓的情感融為一體，成為京味文化的典型代表之一。

北京二鍋頭何為正何為宗？為什麼？

紅星二鍋頭是最正宗的老北京二鍋頭。。。。。。

北京是中國五朝古都，二鍋頭酒是京城酒文化的典型代表，已有800年的歷史。它是由燒酒發展而來的，明代北京志中提到 "京師之燒刀與棣之純棉也"。京城釀酒技師在蒸酒時將第一鍋流出的酒頭去掉，第三鍋流出的酒尾也去掉，取第二鍋流出的中段酒，稱之為"掐頭去尾擷取中段" 工藝，這是我國最早以工藝命名的白酒，是我國釀酒史上的一個里程碑，幾百年來被繼承發揚並流傳至今俗稱"二鍋頭"。

1949年5月，經批准紅星收編了老北京著名字號 " 龍泉 "、" 同泉湧 "、" 永和成"、"同慶泉"等十二家老燒鍋，繼承了北京幾百年的釀酒工藝。"北京紅星" 為了迎接新中國誕生，於1949年8月生產第一批紅星二鍋頭酒，9月投放市場，產品一上市便以其醇厚甘冽的品質，深受廣大群眾的喜好 ，被譽為" 大眾名酒 " 。紅星二鍋頭酒是京文化典型代表。紅星是二鍋頭酒的創始人，從1949年的300噸發展到目前的6萬噸，創造了全國清香型白酒產銷量的新記錄 ，滿足了人民群眾的生活要求。

[北京紅星股份有限公司]

北京紅星股份有限公司是著名中華老字號企業。紅星商標是中國馳名商標,紅星獨有的“北京二鍋頭傳統釀製技藝”是國家級非物質文化遺產。它始建於1949年 5月，是稅務局籌建的我國第一家國營釀酒廠，當時收編了北京城近郊的龍泉、永和成等十二家老字號酒作坊，彙集了釀酒人才和技術，“紅星”全面繼承了北京二鍋頭傳統釀酒工藝。北京二鍋頭傳統釀製技藝可追溯到八百年前的元代，成形於清康熙十九年（1680年），發揚光大於“紅星”成立之後。為迎接新中國成立，首批紅星二鍋頭酒在1949年9月投放市場，成為迎接新中國誕生的獻禮酒。它醇厚甘冽、清香純正受到民眾交口稱讚，近60 年暢銷不衰。公司首創將“二鍋頭”這一工藝名稱作為產品名稱正式啟用，這是新中國第一個以釀酒工藝命名的白酒。紅星二鍋頭與共和國同行，與百姓的情感融為一體，成為京味文化的典型代表之一。

北京紅星股份有限公司著重管理創新、營銷創新、 產品創新。紅星產品已發展為普通、特製、精品、珍品、珍藏等5大系列產品群, 適應百姓和市場的需求，推動了企業持續發展。公司近年又推出了文化底蘊深厚、品位 高雅的紅星珍品二鍋頭、紅星1949等，成為北京高檔白酒的經典代表，成為首都招待國內外賓客的北京名酒。公司始終堅持綠色食品的發展方向，先後通過了綠色食品、國際質量管理體系、產品質量等級、食品安全管理體系、國際環境管理體系、計量保證能力管理體系、職業健康安全管理體系等認證，並榮獲“中國馳名商標”、“國家級非物質文化遺產”、“中華老字號”、“全國五一勞動獎狀”、“國家A 級守信企業”、“全國三綠工程暢銷品牌”、“全國使用者滿意產品”“全國重合同守信用企業”、“全國 使用者信賴品牌”、“中國（白酒）十大影響力品牌”、 “北京最具影響力十大品牌”等榮譽稱號。

[真偽鑑別]

1、商標採用水印防偽技術(與水印方法相同)，透過自然光線可清晰的看到若干個“HX”水印圖形。

2、56度瓶蓋為彩色印刷，頂部有前門樓圖案，圖案()清晰明快，前門樓黑色部分用可逆溫變防偽技術，加溫可用明火燒烤後黑色消失，溫度降低後黑色恢復正常。

3、瓶蓋側面有一熒光防偽點，紫外線燈(驗鈔燈新)照射下可見紅色“紅星”字或“HXGF”。

4、新55度瓶頂部採用太和殿圖案新52度瓶蓋頂部採用祈年殿圖案圖案下部分別檔有酒度

5、特製瓶頂部採用祈年殿圖案瓶蓋側面熒光防偽為HXGF四個字母

6、部分產品的封箱膠帶採用電話電碼防偽可打電話查詢