信陽紅的由來

信陽紅是中國著名的優質紅茶品種之一，產於河南省信陽市。信陽紅的由來有不同的說法，以下是其中幾種較為流傳的說法：

1、清朝時期，廣東茶商蕭鳳瑞帶著一批青茶踏遍全國，最後在信陽市發現一朵翠綠的茶樹，他採摘了這批茶葉後走遍全國，被譽為“蕭記烏龍茶”，後者基礎上改良而成的“信陽紅茶”因色澤豔紅彰顯與眾不同，特別得名“信陽紅”。

2、 按照另一種說法，19世紀末期，有一位懂得製作黑茶的老人經過了信陽市區。當他在這裡發現了一種特別的茶樹後，他就開始嘗試使用傳統的黑茶製作工藝來加工這些茶葉。經過多次嘗試，他最終創造出了一種特別的鮮紅色茶葉。 隨後，這種茶葉因其獨特的口味和色彩而在全國範圍內廣為流傳。而現在，這種茶葉就被稱為信陽紅。

3、據傳，清朝末年，河南省信陽縣的劉氏家族有一位茶農在採摘茶葉時，不慎讓他的茶葉在太陽下晒乾了。這名茶農深感惋惜，但在經過考慮後，他決定繼續將這些茶葉加工成茶。令他沒想到的是，這些茶葉在加工過程中竟然變成了鮮紅色，同時還散發出了來自奶油和蜜糖的甜香味。 當這位茶農將這種茶葉呈現給其他人品嚐時，他們都驚歎於這種茶葉的味道和色彩，心不由得產生敬仰之情。 隨後，這種茶葉在全國範圍內廣為傳播，因“產於信陽，紅如火燒”而得名信陽紅。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

信陽紅產自哪裡

信陽紅為地理標誌證明商標。

從2010年開始，信陽茶葉在信陽毛尖之外，又添一成員“信陽紅”。2009年12月27日，盧展工到信陽視察時，指出信陽要加大夏秋茶採摘力度，嘗試開發新的茶葉產品，增加群眾收入，可以開發信陽紅茶加工。信陽紅茶可與武夷山紅茶銀駿眉媲美！盧展工給“新生命”起了個厚重而鮮亮的名字：信陽紅。

信陽紅髮展過程

信陽茶農收入少和茶葉企業的弱勢，直接導致信陽毛尖綠茶整體“話語權”的缺失，信陽種茶歷史悠久，種植廣泛，工藝獨特，品質好，信陽毛尖對採摘和工藝要求都很高，企業一般都只採春季茶，而夏、秋季茶基本都扔掉了，每年茶葉的利用率不到60%。就目前的形勢看，短期內“信陽紅”在借信陽毛尖的勢發展，等將來“信陽紅”在全國甚至世界上打響了名聲，讓更多消費者認可和喜歡信陽茶，會反過來帶動信陽毛尖的銷售，實現信陽毛尖的名茶復興。信陽毛尖和‘信陽紅’能夠良性互動、相互促進，將極大地推動信陽茶產業的更大發展。自2010年4月份信陽市開始研發紅茶以來，在、市和各產茶縣區、的強力推動下，“信陽紅”紅茶研發、生產工作進展順利。目前，_河區、商城縣、潢川縣、羅山縣、平橋區都已試製出了“信陽紅”紅茶，並投入批量生產。目前，“信陽紅”商標已成功註冊。對“信陽紅”，信陽王鐵很有信心。王鐵說，今年10月份，將舉行大型推介活動，“信陽紅”風暴將率先在北京、鄭州掀起。明年，還要刮到上海、廣州、成都、武漢。

信陽紅髮展戰略

信陽市_河區高度重視“信陽紅”紅茶研發和生產工作，通過“走出去，請進來”等工作措施成功研發“信陽紅”紅茶並初步開始規模化生產，呈現出研發生產齊頭並進的良好勢頭。走出去取經。該區在年初開始進行信陽紅茶生產論證之時，即開始選派考察組和技術人員赴安徽、福建兩省主要紅茶產區進行調研和培訓，一方面對外地紅茶生產情況進行深入調研，掌握當地紅茶生產特點，另一方面培訓紅茶生產技術人員，學習紅茶生產製作技術。同時購買成套紅茶生產技術裝置，著手信陽紅茶研發和生產等相關事宜。請進來攻關。該區高薪聘請曾被派往日本從事13年紅茶製作的紅茶頂級製茶師鄭展明先生作為技術指導，主要參與高階信陽紅茶研製技術攻關。同時，聘請福建紅茶技術人員進行低檔信陽紅茶開發研究。目前，該區已成功研製“一品紅”、“一炮紅”、“金俊眉”、“銀俊眉”等紅茶品種，初步形成了“信陽紅”紅茶高中低檔品種合理搭配的發展格局。建基地生產。該區十分注重信陽紅茶科研和生產基地基礎設施建設，投資200餘萬元在_河港鎮白雲村和十三裡橋鄉磨盤山茶葉專業合作社建成紅茶生產基地2座，分別研發不同檔次的紅茶產品。白雲村紅茶基地，使用夏秋季鮮葉為主要原料，通過分級、萎凋、揉捻、發酵、烘乾等製作工序，生產高檔信陽紅茶產品；磨盤山紅茶基地，使用春採後茶園修剪枝、葉為主要原料，生產中、低檔信陽紅茶產品。在磨盤山茶葉專業合作社，每畝茶園可提供用於生產中檔條形紅茶和低檔紅碎茶的原料3500斤，社員茶園畝均增收700元。抓市場銷售。該區高起點規劃“信陽紅”紅茶生產經營，今年2月在中國工商總局正式註冊了“信陽紅”商標，搶佔了“信陽紅”紅茶市場行銷的先機。信陽紅茶一面世，便展現出廣闊的市場前景，產品供不應求。白雲村基地紅茶研究中心研製生產的高階“信陽紅”紅茶本地購買客商絡繹不絕。磨盤山紅茶生產基地與國內知名茶企業——中茶集團“聯姻”，推介“信陽紅”紅茶系列產品出口創匯。今年，磨盤山紅茶生產基地順利簽約短期“紅碎茶”1000餘噸。僅此一項，當地茶農可增加收入700萬元。

信陽紅的功效

信陽紅具有獨特的保健功效，如消炎殺菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清熱等，夏天飲紅茶能止渴消暑，是極佳的運動飲料。還具有防齲、健胃養胃、助消化、促食慾、延緩衰老、降血壓、降血糖、降血脂、抗癌、抗輻射、防治心梗等功效，抗衰老效果強於大蒜頭、西藍花和胡蘿蔔等。中國新貴紅茶典範“信陽紅”春品“信陽紅”紅茶是以信陽毛尖綠茶為原料、經九道工序加工而成的一種茶葉新品，具有多種保健功效。信陽市副張繼敬介紹說，“信陽紅”紅茶的開發和生產是信陽市茶葉生產領域中的一次重大科技創新，改變了信陽只有綠茶沒有紅茶的歷史，對提升信陽茶葉整體形象、促進茶農增收、轉變農業經濟增長方式等具有深遠意義。信陽市將不斷做大做強茶產業，切實做好“信陽紅”紅茶的營銷工作，積極開拓紅茶市場，打響“信陽紅”品牌。在信陽紅茶生產加工過程中，為了保持信陽毛尖茶的條形精美的優點，解決信陽夏秋茶茶多酚含量高、口感苦澀的問題，在產品的研發階段，經過反覆的試驗和研究，在借鑑傳統工藝的基礎上，在製茶專家的現場指導下，逐步掌握並完善了一套信陽紅茶獨特的加工工藝。主要表現在萎凋、揉捻、發酵、乾燥四個工藝階段的創新上，尤其在發酵工藝上，最為強調溫度、溼度、鮮葉表面溫度、發酵時間的精準控制，以葉片變銅紅色、青氣消失、現出清新花果香為適度。區別於祁紅的“甜花香”，俗稱蜜糖香。有別於川紅的桔子香氣；滇紅的鮮濃香氣。結合信陽毛尖茶鮮葉原料的小葉種等品質特點，以綜合利用夏秋茶鮮葉資源為指導，結合我國高等紅茶出口能力不足，國內市場潛力巨大的現實，我們進行產品市場創新，將採於春天的信陽紅茶定位為中國高階新派紅茶。所謂春品新派紅茶，包含以下幾層意思：第一，品類新，信陽紅有別於祁紅、滇紅、閩紅、川紅等傳統紅茶，是中國最北方的紅茶產區；第二，口味新，信陽紅，滋味醇厚甘爽，有別於其它類紅茶；第三，工藝新，信陽紅對發酵工藝的苛刻要求，也有別於其它紅茶類；第四，原料新，信陽紅的原料選用採於春於的細嫩芽頭製作，其芽頭的珍貴和勻整，也有別於其它紅茶類的原料。來自中國茶葉流通協會、安徽農業大學、中國農業科學研究院茶葉研究所、國家茶葉質量監督檢驗中心、省農業廳的茶葉專家們，在形、色、香、味等方面對報送茶樣進行了認真、細緻鑑定後，對“信陽紅”紅茶給予了高度評價。他們一致認為“信陽紅”紅茶外形條索緊細勻整，色澤烏黑油潤，香氣醇厚持久，湯色紅潤透亮，口感綿甜厚重，葉底嫩勻柔軟，品質優良。信陽作為傳統的綠茶產區能生產出紅茶，是積極轉變觀念、開拓創新的結果，相信在信陽人民的共同努力下，“信陽紅”紅茶一定能走向全國，走向世界。信陽毛尖由綠變紅的華麗轉身，給信陽的茶產業注入了新的活力，實踐證明了信陽紅的嬌媚和豔麗，回眸一笑百媚生，春品信陽紅，一茗紅天下。

信陽紅茶葉是什麼一根羽毛種類

信陽紅茶葉是紅茶類的一種。根據查詢相關公開資訊顯示，信陽紅也叫信陽紅茶，屬於紅茶類，用信陽毛尖茶青作為原料，經過加工全發酵而成，成為信陽毛尖綠茶後，信陽產的第一個紅茶品牌，也是紅茶類的一個新品種。一根羽毛可以分為5個種類，分別是

1、正羽。

2、絨羽。

3、半絨羽。

4、纖羽。

5、粉。

信陽紅茶屬於什麼檔次的茶

信陽紅茶依照它的等級劃分每個等級對應的檔次是不同，特級對應的就是高檔茶。

河南信陽市境內生產的一種新型紅茶。信陽紅是信陽市茶葉生產多樣化的新品種。

信陽是著名綠茶品種信陽毛尖的生產地，現在有一個全新的茶品種，信陽紅，意為“信陽紅茶”。正如其名稱所示，信陽紅屬於紅茶型別，在大多數西方國家，它被稱為紅茶。

為了保持與信陽茶風土相關的高品質標準，因此決定向中國學習的主要紅茶生產大省安徽和福建。由於信陽茶廠與福建茶廠的相似性較高，信陽紅新茶品種是與福建一些最優秀的茶葉專家密切合作開發的。

信陽茶葉網的信陽茶簡介

信陽毛尖，亦稱“豫毛峰”。信陽毛尖主要產地在溮河區西部的溮河港、董家河、吳家店鄉的深山區、南部東雙河、柳林、李家寨、譚家河、十三裡橋以及平橋區的平橋鎮等鄉鎮的部分高山區和淺山區。20世紀60年代以來，在中部五里店、彭家灣、遊河以及西北部的高梁店、王崗、邢集等鄉的丘陵崗地上陸續發展。1967年春天，農業局的科技人員指導茶種引過淮河以北的二十五里崗，建立了紅旗茶場（1985年改為茶種場），開創了茶樹北上過淮河的先例。現淮北數鄉種茶已達2000餘畝，年產毛尖2萬多公斤。正宗信陽毛尖的產區，除溮河區外，還含平橋區和毗鄰羅山縣南部靈山一帶澀港、彭新、青山三個鄉。這是解放初期國家統購統銷茶葉時開始確認的。20世紀80年代以來，信陽毛尖的生產已推廣全地（市）。

信陽毛尖品牌價值

2010年中國農產品（茶葉）區域公用品牌價值評估課題組對全國113個茶葉區域品牌價值進行了評估，首次釋出了全國83個茶葉區域公用品牌的價值，茶葉品牌價值前三甲：西湖龍井、安溪鐵觀音、信陽毛尖。2011年中國茶葉區域公用品牌價值總量達810億元，平均品牌價值8.62億元，其中信陽毛尖45.71億元位居第三。 從2010年開始，信陽茶葉在信陽毛尖之外，又添一成員“信陽紅”。2009年12月27日，盧展工到信陽視察時，指出信陽要加大夏秋茶採摘力度，嘗試開發新的茶葉產品，增加群眾收入，可以開發信陽紅茶加工。信陽紅茶可與武夷山紅茶銀駿眉媲美！ 盧展工給“新生命”起了個厚重而鮮亮的名字：信陽紅。

信陽紅風暴“信陽紅”紅遍了信陽、鄭州、北京。長期困擾的夏秋茶利用問題得到了基本解決,種茶效益翻番,農民種茶的積極性空前高漲。引進印度CTC紅茶機械化加工生產線年產3萬噸專案,即將建成投產。信有2300多年的產茶歷史。信陽毛尖是全國十大名茶之一。由於地處中國茶葉基地的最北端，信陽一度被認為不適宜出產紅茶。2010年10月，信陽精心研發生產出紅茶新品，並將其命名為“信陽紅”。據測算，信陽紅茶今年產量將達到1萬噸，產值有望達到25億元。

信陽紅與金駿眉的區別?

信陽紅與金駿眉的區別是產地不同。

信陽紅產至中國茶都-信陽，金駿眉產至產於福建省武夷山市。

信陽地處東經114.06，北緯32.125，位於中國帶和暖溫帶的地理分界線（秦嶺－－淮河）上，屬帶向暖溫帶過渡區，日照充足，年均1900-2100小時；年平均氣溫15.1-15.3℃，無霜期長，平均220-230天。

降雨豐沛，年均降雨量900-1400毫米，空氣溼潤。信陽地勢南高北低，是崗川相間、形態多樣的階梯地貌。

金駿眉，原料採摘於世界紅茶發源地、世界文化與自然雙遺產地、武夷山國家級重點自然保護區內方圓565平方公里的原生態高山茶樹茶芽，桐木村位於武夷山國家級自然保護區的核心地帶，桐木村以“茶”聞名於世，它是“世界紅茶的發源地”。

擴充套件資料：

功效

信陽紅具有獨特的保健功效，如消炎殺菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清熱等，夏天飲紅茶能止渴消暑，是極佳的運動飲料。

還具有防齲、健胃養胃、助消化、促食慾、延緩衰老、降血壓、降血糖、降血脂、抗癌、抗輻射、防治心梗等功效，抗衰老效果強於大蒜頭、西藍花和胡蘿蔔等。

信陽紅所含的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強，信陽紅的功效也對血管系統和心臟具興奮作用。

強化心搏從而加快血液迴圈以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排洩乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其他體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。

2002年5月13日美國醫師協會發表對男性497人、女性540人10年以上調查，指出飲用紅茶的人骨骼強壯，而信陽紅茶中含量非常高的多酚類(信陽毛尖綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質的活力。

各種食品含多酚類的量如下：信陽紅—17.4，信陽毛尖—12.0，紅葡萄酒—9.6，鮮桔子汁—0.8。日本大阪市立大學實驗指出，飲用紅茶一小時後，測得經心臟的血管血流速度改善，證實信陽紅茶有較強的防治心梗效用。

1、金駿眉茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

2、金駿眉所含有的少量咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液迴圈，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

3、金駿眉茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。

4、金駿眉茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。面板生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。

口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

5、金駿眉茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝。

6、金駿眉中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”。

參考資料：百度百科-金駿眉

信陽紅的發展過程

信陽茶農收入少和茶葉企業的弱勢，直接導致信陽毛尖綠茶整體“話語權”的缺失，信陽種茶歷史悠久，種植廣泛，工藝獨特，品質好，信陽毛尖對採摘和工藝要求都很高，企業一般都只採春季茶，而夏、秋季茶基本都扔掉了，每年茶葉的利用率不到60%。就形勢看，短期內“信陽紅”在借信陽毛尖的勢發展，等將來“信陽紅”在全國甚至世界上打響了名聲，讓更多消費者認可和喜歡信陽茶，會反過來帶動信陽毛尖的銷售，實現信陽毛尖的名茶復興。信陽毛尖和‘信陽紅’能夠良性互動、相互促進，將極大地推動信陽茶產業的更大發展。

自2010年4月份信陽市開始研發紅茶以來，在、市和各產茶縣區、的強力推動下，“信陽紅”紅茶研發、生產工作進展順利。溮河區、新縣、商城縣、潢川縣、羅山縣、平橋區都已試製出了“信陽紅”紅茶，並投入批量生產。

“信陽紅”商標已成功註冊。對“信陽紅”，信陽王鐵很有信心。王鐵說，在2010年10月份，將舉行大型推介活動，“信陽紅”風暴將率先在北京、鄭州掀起。還要刮到上海、廣州、成都、武漢。

信陽市具有代表性的產品

信陽特產一：信陽毛尖

信陽毛尖是河南省著名特產之一、中國十大名茶之一。信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養價值。信陽毛尖品牌價值63.5億元，位居中國茶葉區域公用品牌價值第2位，被譽為“綠茶之王”;2018年4月，信陽毛尖被認定為生態原產地保護產品;2018年5月，信陽茶文化節被評為“中國十大茶事樣板”。

信陽特產二：信陽紅

“信陽紅”紅茶的開發和生產是信陽市茶葉生產領域中的一次重大科技創新，改變了信陽只有綠茶沒有紅茶的歷史，對提升信陽茶葉整體形象、促進茶農增收、轉變農業經濟增長方式等具有深遠意義。春品“信陽紅”紅茶是以信陽毛尖綠茶為原料、經九道工序加工而成的一種茶葉新品，具有消炎殺菌、提神消疲、利尿生津清熱等多種保健功效，夏天飲紅茶能止渴消暑，是極佳的運動飲料。

信陽特產三：信陽板鴨

信陽板鴨是信陽名菜，將鴨育肥增膘後，按照一定的生產工藝和質量衛生標準製作而成。成品板鴨外型平整如桃狀，脫毛淨，無“天窗”，色澤白潤，肉質細嫩，尾油豐滿，鹽味適中，營養豐富。

信陽特產四：老廟牛肉

老廟牛肉配方考究、色鮮味美、營養豐實、風味獨特。食之肉爛筋面、軟硬適度、鹹淡可口，不失鮮牛肉特有風味、無異味。

之所以稱其為老廟牛肉，是因為它是在滑縣老爺廟裡加工的牛肉，屬於國家級地方名饈，素有“豫北之花，中華一絕”之稱。

信陽特產五：烏龍酒

烏龍酒是河南省信陽市淮濱縣的特產.烏龍酒是河南名酒，口味甘洌，屬於酒中上品.主導產品“烏龍糧液”酒於2005年9月被評為河南省名牌產品。

信陽特產六：潢川空心貢面

潢川空心貢面是河南信陽的特產，是中國國家地理標誌產品。潢川貢面，歷史上稱“光州貢面”.此面系清油兌水鹽合細麵粉，經過拌、揉、發酵、盤條、上架、拉扯、涼晒、截切等十多道工序製成。相傳創制於唐朝，據今有一千三百多年曆史，曾為歷代朝廷貢品

信陽特產七：雞蛋灌餅

雞蛋灌餅是用雞蛋、麵粉製作的一道小吃，它是源於河南信陽的特色傳統名點，深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香

信陽特產八：信陽石涼粉

石涼粉，是信陽市的一種著名特色小吃。屬於客家傳統美食之一。類似果凍但因為是天然植物做出來的，所以比果凍更健康。該食物深當地人的喜愛，老少皆宜。

信陽特產九：潢川粉皮

川粉皮是河南省潢川縣的一種具有當地特色美食的小吃，是漢族傳統小吃。已有數百年曆史。

潢川粉皮主要特點是：粉薄、幼嫩、香滑、軟韌、均勻、美味可口，是夏季消暑納涼的絕佳食品，可涼拌，做湯等各種方法。

信陽特產十：信陽餈粑

餈粑——為信陽傳統名吃，主要產地有商城、新縣、潢川、光山等地。 信陽餈粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春節期間，親朋好友來訪，最好的見面禮便是煮上一碗荷包蛋餈粑.若將餈粑包上各種餡料，油炸烤煎，風味更加獨特鮮美.包餡的餈粑不宜久存，切成塊狀的餈粑久放乾裂，可用清水泡之，勤換其水，可儲存3個月以上。

信陽紅色香味俱全嗎？

“夏飲綠茶、冬飲紅茶”,由來已久。一罐紅作為

信陽紅

品牌茶葉,始終將安全和“綠色”放在第一位。正如一罐茶業所說“茶葉的好壞都是可以用科學來解釋的”,一罐紅從

選茶

、加工、包裝都層層把關。當你喝過一罐紅,你就會喜歡上信陽紅!

為什麼一罐紅外觀紅湯紅葉?

一罐紅的外觀表現主要在於發酵。常溫下,

信陽毛尖

會逐漸變為褐,當給予不同的溫度、發酵時間、菌種組合、溼度都會產生不同的效果。發酵好的信陽紅顏色紅亮,湯色紅豔,香氣純正,

色香味俱全

。為什麼一罐紅香氣撲鼻?

信陽紅茶葉中有兩類物質含量較高,一類是

苯甲醇

類,一類是

苯乙醇

類,苯甲醇有微弱的蘋果香氣,苯乙醇有玫瑰香氣,所以在發酵後使一罐紅有了香氣撲鼻之感。此外信陽紅髮酵上採取不同的工藝,在香型上也會表現不同:有棗香、桂花香、蘭香等。為什麼一罐紅滋味鮮爽?

一罐紅滋味鮮爽,起主導作用的是

茶多酚

。茶多酚含量在鮮葉中較多,頭茶含量也會較高,此

外加工

工藝也影響茶多酚含量。

神農嘗百草

,日遇七十二毒,得荼解之,其實就是茶多酚的功效。目前茶多酚作用很大也很廣泛,但茶多酚會產生輕微苦澀之感。而信陽茶葉糖類含量頗高,能有效降低苦澀,使一罐紅滋味更加香醇。不是每罐信陽紅都叫一罐紅,也不是每罐信陽毛尖都叫一罐綠!

信陽紅的生產工序

從青葉進場到最後精製信陽紅茶出品一共要歷經12道工序。前六道工序依次是青葉進場，保持茶葉通風；萎凋；揉捻；解塊；發酵；烘乾，經過這些工序，毛茶就生產出來了；後六道是精製工序，一、抖篩；二、砌茶；三、平面圓篩；四、風選；五、拼堆；六、提香。”

篩分：在大茶間、下身間、尾子間分3個地理進行，全過程要經過不同型號茶篩十餘種，分出各號頭茶。

揀剔：將篩分過的各號茶中的輕片、破葉、、茶梗和雜物等手揀剔除。

補火：將篩揀過的茶裝入布袋，每袋5斤左右，置烘籠上烘烤，直烘至茶葉呈褐灰色。

宮堆：也叫勻堆，即將補火的各號茶分層倒入均堆場，混合做成數尺高的方堆，用木齒耙沿著茶堆側面梳耙，使茶葉流下成為小堆，如此反覆，使各號茶調拌均勻。

信陽紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分。香氣物質從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡鹼。兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特徵。

信陽紅 怡紅 正紅 容紅 是什麼意思

信陽紅是信陽紅茶的簡稱，滇紅等是紅茶的一種，信陽紅茶