茯茶為什麼叫茯茶

茯茶又稱茯神，是一種中藥材，其名稱來源於其外形和特徵。茯茶是由茯苓（一種菌類植物的根莖）烘乾而製成的。茯苓有六條橫紋，像人的手指一樣，因此稱為“茯”，又因為它有神經系統的鎮定作用，所以也被稱為“茯神”。茯茶因此便得名。

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茯茶屬於黑茶，是採用黑毛茶為原料，經拼配篩制、汽蒸漚淮、壓制定型、發花乾燥等工藝製成，因在伏天加工，且具有茯苓之用，故稱茯茶，茯茶主要產於陝西涇陽縣，成品茶似“磚”，因此茯茶也稱“涇陽茯磚茶”或“涇陽磚”，且自古就有“自古嶺北不植茶，唯有涇陽出磚茶”之說。

茯茶作為黑茶中的貴子，最與眾不同的就在於其中具有的“金花”成分。

所謂“金花”，就是在原料的加工中通過發花這麼一道特殊的程式，專門在黑茶的磚塊中培養一種叫做“冠突散囊菌”的冠突麴黴物質，俗稱為金花。

因其作用突出，加上茯茶的口感特別，並因此而得名。

茯茶為什麼叫茯茶

茯磚茶是黑茶的一種，用黑毛茶加工而成，大約公元1368年即朱元璋洪武元年前後問世，是陝西咸陽人發明的一種經過特殊工藝加工而成的茶葉品種。因為它的效用類似土茯苓，形狀好似磚塊，所以也叫“茯磚茶”。 茯茶基本工藝流程分為原料選配、篩制加工、汽蒸渥堆、蒸茶加汁、壓制定型、發花乾燥。生產工藝流程複雜、細膩，是中國勞動人民長期的智慧結晶，蘊涵著豐富的科學技術基因，且難以為現代技術所替代，是一份極其寶貴的歷史遺產。陝西省文化廳日前組織省非物質文化遺產保護工作專家委員會有關專家按照程式和評審標準對全省11個市（區）申報的236個專案進行了審議。經評審委員會認真評審和科學認定，“茯磚茶製作工藝”列入陝西省級非物質文化遺產名錄。

茯茶是什麼茶 茯茶的簡介

1、茯茶屬六大茶系中的黑茶，是黑茶中最具特色的品種，屬後發酵茶，也是全發酵茶。陝西咸陽人發明了一種經過特殊工藝加工而成的茶葉品種，也就是茯茶。

2、之所以這樣命名，是因為其效用類似土茯苓。茯茶是中國最早出現的緊壓茶，也是加工工藝最複雜、最古老、流傳最久遠的大宗茶產品。史料記載，陝西是茯磚茶的發明地和本宗源頭。

3、茯茶過去600年產地在陝西涇陽，1958年全國供銷合作總社茶葉局考慮到在涇陽製茶，存在著二次運輸，成本偏高等原因，取消了咸陽涇陽茯磚廠，將茯磚加工的任務全部交由湖南省承擔。目前主要產地為為陝西涇陽及湖南益陽。

4、一般情況陳放年代越久香味越濃，茶湯越易沖泡出來，茶湯色澤紅豔明亮。茶中的金花能有效調節人體新陳代謝，並有降脂、降壓、調節糖類代謝的功效。

茯茶本身屬於哪類茶有哪些歷史

茯茶，屬六大茶類中的黑茶中特色產品，是後發酵茶，也是全發酵茶。

邊銷茶之一，原本是西北，哈薩克，蒙古等遊牧民族地區特需商品。

因在伏天加工，故稱伏茶。

以其效用類似土茯苓，美稱為茯茶、茯磚。

由於系用官引製造，交給官府銷售，又叫官茶、府茶。

一般情況陳放年代越久香味越濃，茶湯越易沖泡出來，茶湯色澤紅豔明亮。

茶中的金花能有效調節人體新陳代謝，並有降脂、降壓、調節糖類代謝的功效。

唐代以後，茶葉由官方統制，貯存一地邊地府庫，交換馬匹，此為“官茶”；而茶商由產地販運交售給茶馬司的茶葉，須向戶部納稅請領執照，稱為“請引”。

每“引”規定可販茶100斤，納稅200錢；不及“引”者，謂之“畸零”，另行發給“由貼”。

無“由引”及茶引不等者即為“私茶”。

當時朝廷為鼓勵茶商販運茶葉，每次將運到茶馬司交割後，都獎給茶商；上引附茶700斤，中引560斤，下引420斤，作為酬勞，由他們自己出售或換馬。

因此種酬勞是在正茶（即交割的茶）之外附發的，稱作“附茶”。

以後用諧音“茯”代替“附”，便出現了“茯茶”。

明清時期六百餘年間先後生產的“馬合盛”、“天泰全”、“泰合誠”、“人民”牌茯磚茶深受西部地區廣大消費者青睞。

建國後由於集中公私合營生產規模擴大，最後集中於咸陽，使咸陽成為了中國最大的茶葉集散地和加工地。

茯茶是什麼茶？

茯茶屬六大茶系中的黑茶，是黑茶中最具特色的品種，屬後發酵茶，也是全發酵茶。陝西咸陽人發明了一種經過特殊工藝加工而成的茶葉品種，也就是茯茶。

之所以這樣命名，是因為其效用類似土茯苓。茯茶是中國最早出現的緊壓茶，也是加工工藝最複雜、最古老、流傳最久遠的大宗茶產品。史料記載，陝西是茯磚茶的發明地和本宗源頭。

擴充套件資料

喝茯茶的作用：

1、補充膳食營養

黑茶富含維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸、糖類物質等營養成分，對於飲食中缺少蔬菜和水果的地區人們來說，長期適量飲用安化黑茶，有助於補充各種維生素、礦物質等營養成分。

 2、助消化

黑茶含有大量的咖啡鹼成分，能刺激腸胃，提高胃液的分泌量，從而增進食慾，幫助消化。喜歡吃肉的朋友們，不妨多喝安化黑茶，有助於解油膩、消食哦。

3、延緩衰老

 常飲黑茶，具有抗氧化、延緩細胞衰老的功效哦。主要是由於安化黑茶含有豐富的抗氧化物質，這些物質都具有清除自由基的功能。

參考資料來源：百度百科-中國茯茶

茯茶是什麼種類的茶？

茯茶是黑茶的一種，亦是後發酵茶。

茯茶主要產於陝西涇陽縣，是採用湖南、陝南、四川等鮮葉為原料，經選料、篩制、渥堆、壓制、發花、烘乾等工藝製成，因在伏天加工，故稱伏茶，成品茶茶型似呈磚，因此茯茶也稱“涇陽茯茶”或“涇陽磚”。

茯茶作為磚茶中的特殊高檔品種，其製作需要經過選料、篩制、渥堆、壓制、發花、烘乾等二十多道工序。“金花”即“冠突散囊菌”更是其它茶類難以具備的菌種，因此茯茶在保健上具有了和其它茶類不同的魅力。

茯茶特點

陝西擁有豐富的茶葉資源和悠久的茶文化歷史，茯磚茶便是陝西省在茶葉流通中重要地位的見證，是陝西茶人千百年、幾十代人奮鬥的結果，是陝西省傳統民族手工業的驕傲，是陝西人的歷史資源和財富。道通天下茯茶能在茶類中突出也是因其口感符合眾人口味的結果。

陝西省關中地區以其重要的、經濟、文化中心地位形成了得天獨厚的茶葉集散地優勢，造就了秦商自古以茶為主、數百年間幾乎壟斷茶葉貿易的局面。陝南特有的地理氣候條件也造就出茯磚茶原茶獨特的品質風味。

陝西茯茶的起源

發源地

涇陽縣位於咸陽市，涇陽縣地處關中平原中部，涇河下游。東與三原、高陵縣交界，南與咸陽市渭城區接壤，西隔涇河與禮泉縣相望，北依北仲山、嵯峨山與淳化、三原縣毗鄰。從涇陽縣城出發到西安城北客運站44公里。茯茶的出現，約在公元1368年（洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初）問世，採用湖南安化黑毛茶為原料，手工築制，因原料送到涇陽築制，稱“涇陽磚”；茯磚早期稱“湖茶”，因在伏天加工，故又稱“伏茶”。名稱由來因其藥效似土茯苓，就由“伏茶”美稱為“茯茶”或“福磚”。由於系用官引製造，清代前期須在蘭州府繳納三成至五成磚茶作為稅金，這批茶交給官府銷售，又叫“官茶”、“府茶”。其餘的磚茶由茶商按照指令在指定的銷區銷售，故稱為“附茶”。在清道光年間，將安化黑毛茶中色黃葉粗的甘引用篾簍踩成大包，包重90公斤，運往陝西涇陽壓制成磚。

茯茶的“移地築制”

1951年統歸“涇陽人民茯磚加工廠”，加工“人民牌茯磚”磚茶。1958年全國供銷合作總社茶葉局考慮到原料運輸費用大、成本高等原因，取消咸陽、涇陽茯磚廠，將茯磚加工的任務全部交由湖南省承擔。茯磚茶在湖南安化從試製到成功歷經多年的摸索。

1942年安化江南磚茶廠

1943年中國茶業公司湖南磚茶廠都曾試製茯磚，因發花不好，未茯成功。當時總結有三不能制：一是離了涇河水不能制；二是離了關中氣候不能制；三是沒有陝西人的技術不能制。由此可見，咸陽的水質和氣候無疑是茯磚茶加工的最佳自然資源。經過咸陽市供銷社不懈努力，經過認真調查研究，總投資5958。4萬元的陝西茯磚茶生產專案正式落戶秦都區灃東鎮。秉承茯磚茶的歷史淵源，挖掘茯磚茶的傳統文化，使這一失傳600多年的茶葉加工專案重新得以恢復。

1953年，在茶工、技術人員的幫助下，在武漢大學生物系教授的指導下，經過三年時間的反覆摸索和試驗，實現了在中國茶業公司安化磚茶廠（現白沙溪茶廠）“移地築制”的神話。

茯茶的由來是一個千古傳奇讓我給大家一一道來

茯茶的由來是一個千古傳奇讓我給大家一一道來

一、附茶

唐代以後，茶葉由官方統制，貯存在一地邊的地府庫，交換馬匹，此為“官茶”;而茶商由產地販運交售給茶馬司的茶葉，須向戶部納稅請領執照，稱為“請引”。每“引”規定可販茶100斤，納稅200錢;不及“引”者，謂之“畸零”，另行發給“由貼”。無“由引”及茶引不等者即為"私茶"。當時的朝廷為了鼓勵茶商在販運茶葉，每次將運到茶馬司交割後，都獎給茶商;上引附茶700斤，中引560斤，下引420斤，這樣作為的是酬勞，由他們自己出售或換馬。因此種酬勞是在正茶(即交割的茶)之外附發的，稱作“附茶”。以後用諧音“茯”代替“附”，便出現了“茯茶”。

涇陽茯磚茶在古代作為官茶和邊銷茶，受到了西北少數民族的喜愛與歡迎，是古代重要的戰略物資!而在現在這條官道就i是從茯茶之道上有了現在的華福國際黃岡學府黃岡學校等

二、伏茶

茯磚茶約在公元1368年(洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初)問世，採自得是陝南，四川等茶為原料，純手工而築製成的，因原料送到咸陽涇陽築制，稱“涇陽磚”;因在伏天加工，故稱“伏茶”。因其藥效似土茯苓，美稱為“茯茶”。

三、福茶

因為茯茶諧音“福茶”，所以被很多人所喜愛，希望能通過它討一個好兆頭。而“福茶”廣為人知則是因為慈禧對它的盛讚。在1900年的時候，八國聯軍攻打直至入北京後，慈禧太后逃至西安。安吳寡婦趕到西安拜見。當時所帶土特產貢品中就有茯磚茶，安吳的寡婦給慈禧上貢時緊張的說，這就是涇陽家鄉勝產的茯茶，因語音關係，慈禧聽是福茶高興的說：福茶好!福茶好!飲用“涇陽福茶”一時就成為了紫禁城內外的風尚。後來有大家把茯茶稱之為福茶之事。

華福國際黃岡學府城的福字也是那麼接近於福茶的福字。

而且茯茶有個優美的歷史小故事

茯茶的由來，有這麼一個動人傳說。在千百年以前，西北地區的少數民族牧民，餵馬的殺馬、餵羊的吃羊，除了肉就是奶，造成的是脂肪過剩，較高的血脂、高分的膽固醇，許許多多的人年輕輕就不明不白地這樣死去。西漢的張騫已經開通了西域後，班超帶領商隊出使西域。路遇再暴雨天，所載茶葉被淋溼。茶商怕誤了日期，只吹乾了茶葉表面的水分就繼續前行了。

進入到了河西的走廊，車隊在烈日炎炎的戈壁灘上行走，經過一個多月的跋涉，忽遇兩個蒙古族牧民捂著肚子在地上滾來滾去，額頭上汗珠如雨。圍觀者介紹，牧民們終年肉食，長期消化不良，容易會造成的肚子鼓脹，每年不少牧民死於此症。隨行的醫生想到茶葉能促進消化，就將茶葉取來。開啟簍子一看，茶葉上長出了密密麻麻的斑點。救人性命要緊，班超立即抓了兩把發黴的茶葉扔進了鍋裡熬了一陣，給患病的牧民每人灌了一大碗。

患者再喝下之後，肚子裡脹鼓的硬塊漸漸消失。兩人向班超磕頭致謝，問是什麼靈丹妙藥使他們起死回生。

＂此乃楚地運來的茶葉。＂班超答曰。

蒙古族部落首領得知後，重金買下了那批茶葉。楚地茶葉能治病的訊息從此傳開。楚地的茶，正是來自湖南安化的茯茶，安化黑茶是黑茶中的一個品種。這就是美名天下的茯茶的由來。歷史上有了安化，是茶葉的天下，八大茶葉交通樞紐專業鎮，三百家茶行，十萬多茶工，條條古道引載起茶馬。

自千百年以來，黑茶的消食去膩功能譽滿邊關。邊疆牧民＂寧可三日無糧，不可一日無茶飲；一日不可無茶則滯，三日無茶則病＂．安化黑茶，邊疆的牧民生命之飲；被韓國人稱為＂瘦身茶＂；日本人稱為＂美容茶＂；中國臺灣人稱為＂消食茶＂．

安化黑茶--茯茶，選料中要精細而且要優質，以安化雲臺山大葉茶為原料，磚身內金花茂盛，沖泡後要湯色紅而亮，菌花要含脣香濃郁，口感潤喉醇厚，具有效果消食而去膩、降脂而減肥、降三高的功效，保健要養生這樣效果好，被譽為＂體內的清道夫＂．直到現在的華福國際的黃岡學府城附近的茯茶小鎮還在為大家提供著茯茶的銷路。

茯茶的由來雖然已經淹沒在了歷史的風沙中，但茯茶還將繼續造福億萬人。

黃岡學府城

當時的朝廷為了鼓勵茶商在販運茶葉，每次將運到茶馬司交割後，都獎給茶商;上引附茶700斤，中引560斤，下引420斤，這樣作為的是酬勞，由他們自己出售或換馬。涇陽茯磚茶在古代作為官茶和邊銷茶，受到了西北少數民族…

黃岡學府城 

茯茶是一種什麼茶？

茯茶是一種後發酵茶，主產於陝西涇陽，茯茶屬於六大茶類中的黑茶，前期主要以邊銷茶為主，現如今已各地均有銷售，其茶因在伏天加工，故稱伏茶，茯茶以黑毛茶為原料，經精緻工藝以及發花製成，成品茶色澤黑褐，內質香氣純正，滋味醇厚，湯色黃亮。  

金花是茯茶特有的一特點。茯茶製作要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發花乾燥、成品包裝等工序。  其壓制程式與黑磚基本相同，其不同之點是在磚形的厚度上。因為茯磚特有“發花”工序，除需要很多條件外，一個重要的條件是要求磚體鬆緊適度，便於微生物的繁殖活動。

茯茶沖泡技巧

烹煮法：選用一套玻璃煮水器，過濾網、公道杯、品茗杯，沖泡先用沸水溫杯燙壺7，將預先準備好的茯磚茶投入壺中，投茶量一般與茶水的比例為1 : 20，沸水潤茶後再注入冷泉水，煮至沸騰，將茶湯用過濾網瀝入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品飲，烹煮過程中茯茶的菌花香充滿室內，賞心悅目。

泡飲法：即直接沖泡飲用的方法，可以是飄逸杯、瓷質三才杯，也可用紫砂壺、玻璃壺，投茶 (茶水比1 : 20或1 : 30)、潤茶、沖泡12 秒左右即可 (可根據茶的老嫩及個人口感愛好縮短或延長)，然後過濾，再注入品茗杯中，即可聞到茯磚茶獨有的菌香，觀其橙黃明亮的湯色，細品醇和甘爽的滋味了。

以上內容參考  百度百科-茯茶

茯茶是什麼茶？

茯茶一般指茯磚茶（地方名茶），屬於屬黑茶類。

中國茶按基本類分有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶六大類，茯磚茶屬黑茶類；按再加工茶類分有花茶、緊壓茶、萃取茶等，茯磚茶又屬緊壓茶類。全國一千多種茶品中，唯茯磚茶品中生長繁殖有一種有益麴黴菌——“金花菌”，生物學家現定名為“冠突散囊菌”。它是茯磚茶的獨特之處，因而形成了茯磚茶的獨特風格。

“茯磚茶”茶體緊結，其色澤黑褐油潤、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、清徹紅濃、醇厚回甘綿滑，在歷史上主要作為邊銷茶銷往邊疆，具有“消惺肉之膩，解青稞之熱”的功效，被譽為古絲綢之路上的“神祕之茶”、“生命之茶”。

茯茶的茯茶鑑別

茯茶的冠突散囊黴使茶葉中的茶多酚、兒茶素、茶氨酸、茶多糖、生物鹼等衍變成茯茶素等物質，對人體新陳代謝產生了積極的作用。

因以前在伏天加工，被稱為“伏茶”，又因其口感及藥效似土茯苓，故稱為“茯茶”。茯茶內產生的一種獨特的金顆粒，俗稱“金花”，即“冠突散囊菌”，是一種對人體有益的益生菌體。茯茶中的“金花”含量與茶葉品質呈正相關，並有“茶好金花開，花多茶質好”之說。

茯茶裡面的金的菌體並不是“發黴” ， 金的菌體俗稱“金花”，學名為“冠突散囊菌”，是一種益生菌體。