安溪正味鐵觀音茶簡介

安溪正味鐵觀音是中國福建安溪縣出產的一種名茶，屬烏龍茶類別。它的名字來源於傳說中一位烈士，因守護鐵路而獻身，被人們尊稱為“鐵觀音”。這種茶葉以其高度香氣和濃厚的口感聞名於世，在茶葉評鑑比賽中屢獲大獎，是中國十大名茶之一。安溪鐵觀音是以現代科技加工而成，葉片呈烏褐色，造型婀娜多姿。其特點是滋味濃烈，耐泡性強，茶湯清香醇厚，回味悠長。

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安溪鐵觀音是什麼茶

鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，溢味鮮爽，香氣清高，素有 “綠葉紅鑲邊，七泡有餘香”之美稱。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷港、澳、臺、東南亞、日本、歐美等地，深受消費者喜愛。安溪名山出奇茗，請君品嚐鐵觀音！

鐵觀音不是紅茶。茶葉基本分為綠茶、紅茶、烏龍茶几種，鐵觀音當是烏龍茶的一種。世界名茶安溪鐵觀音簡介

安溪鐵觀音是中國烏龍茶中的極品，躋身於中國十大名茶和世界十大名茶之列，其香高韻長，醇厚甘鮮，品格超凡，馳名中外，被譽為“長壽茶”、“青春健美茶、茶類中之香檳酒”、“最優美而誘人的天然花香”。

鐵觀音的生態環境

鐵觀音發源於安溪西坪鬆巖、嶢陽一帶，至今已有二百多年的歷史，在安溪這片飄香的土地上，安溪自然環境得天獨厚，氣候溫和，雨景充沛，四季長青，層巒疊翠，雲霧繚繞，澗水潺流，泉甘土赤，可謂“天、地、人、種”齊備，十分利於鐵觀音生長。產品質量上乘，色香味俱佳，香飄四海，譽滿五洲。

鐵觀音的泡飲方法

鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必順嚴把用水、茶具、沖泡三道關。“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上。”

沖泡按其程式可分為八道：

1.百鶴沐浴（洗杯）：用開水洗淨茶具；

2.觀音入宮（落茶）：把鐵觀音放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分；

3.懸壺高衝（沖茶）：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動。

4.春風拂面（亂泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨；

5.關公巡城（倒茶）：把泡一、二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裡；

6韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡；

7.鑑賞湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；

8.呂啜甘霖（喝茶）：乘熱細啜，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣；

鐵觀音保健功能

鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，溢味鮮爽，香氣清高，素有 “綠葉紅鑲邊，七泡有餘香”之美稱。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷港、澳、臺、東南亞、日本、歐美等地，深受消費者喜愛。安溪名山出奇茗，請君品嚐鐵觀音！

安溪鐵觀音簡介？

鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音；既是茶葉名稱，又是茶樹品種名稱。清雍正年間在安溪西坪堯陽發現並開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產量較低，萌芽期在春分前後，停止生長期在霜降前後，一年生長期7個月。有“好喝不好栽”之說。“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特徵之一，是製作烏龍茶的特優品種。 鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，並且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現代醫學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。鐵觀音於八年自福建安溪引進木柵區試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚五。其樹性稍?，葉呈橢圓形，葉厚肉多，葉片平坦展開，適宜制種鐵觀音茶。

鐵觀音茶葉文化 鐵觀音茶葉簡介

1、鐵觀音茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香”之譽 。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

2、鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。於八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

安溪鐵觀音

如何分辨鐵觀音的質量：

觀形：優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。

聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“噹噹”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

察色：湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。

品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞聖妙香”之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。至於獨特的“觀音韻”何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待後人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。

鐵觀音

品質特徵：本品捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，湯色金黃，濃豔清澈，葉底肥厚明亮。茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味，香氣馥郁持久。

沖泡方法：建議選擇紫砂壺，宜用100度優質礦泉水沖泡，茶葉投放量宜為壺的三分之一或二分之一為好，掌握好泡茶的時間，頭一、二、三泡應為一分鐘左右，往後幾泡每泡順延二十至三十秒左右，一次量的茶可連續沖泡七至八回，請君細品茶中之味！

安溪鐵觀音的特點？

安溪鐵觀音茶葉的特徵

安溪鐵觀音是烏龍茶中的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。鐵觀音沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“觀音韻”。安溪鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。

鐵觀音外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背捲曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經去除）。

鐵觀音茶的內質：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。

葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。

安溪鐵觀音最核心特徵：幹茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；葉底應肥厚軟亮。

鑑別精品安溪鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑑別茶葉優劣，高者能品斷是茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優劣。

觀形：優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。

察色：湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮（安溪鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

安溪鐵觀音的內容簡介

這是一部安溪鐵觀音的人文地理志。

相對鐵觀音茶葉的盛名而言，鐵觀音的原產地——安溪，其風土之瑰麗、人情之淳厚、文化之流光溢彩，可謂僻遠無聞。惟繫於此，一千多年來，繁複精湛的製茶工藝才得以在安溪大地上薪盡火傳。而安溪鐵觀音也伴隨著安溪的風雲變幻、人事變遷，在無數次浴火重生後，歷久彌芳，馨香四溢。

本書試圖揭示的，是許多無聲卻強大的力量——一片神奇的土地，一群生命力頑強的百姓、兼具山的包容與海的開放的閩南文化。正是這些不涉喧囂、安靜堅守的力量，創造了一棵植物的盛世傳奇。

安溪鐵觀音的起源？

安溪鐵觀音茶起源於清雍正年間，當時安溪茶農選育出許多優良茶樹品種，其中以鐵觀音製茶品質為最優。茶樹良種鐵觀音樹勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質柔軟肥厚，芽葉肥壯。採用鐵觀音良種芽葉製成的烏龍茶也稱鐵觀音茶，因此，“鐵觀音”既是茶樹品種名，也是茶名。

鐵觀音問世後，迅速傳播到周邊的虎邱、大坪、龍涓、蘆田、尚卿、長坑等鄉鎮，因其品質優異.香味獨特，各地相互仿製。

清光緒二十二年（公元1896年），安溪人張乃妙.張乃乾兄弟將鐵觀音傳至臺灣木柵區。並先後傳到福建省的永春、南安、華安、平和、福安、崇安、莆田、仙遊等縣和廣東等省。這一時期，安溪烏龍茶生產技術也不斷向海外廣泛傳播，鐵觀音等優質名茶聲譽日增。

擴充套件資料

安溪鐵觀音的分類：

安溪鐵觀音按照國家標準可分為兩大品類，即清香型和濃香型兩大香型；按市場產品則可以細分為清香型、韻香型、濃香型、陳香型，其中清香型鐵觀音根據製作工藝不同又細分為正味型和酸香型兩種。  

1、正味型（清香型）  

分打青和正炒兩種做法。其成茶色澤烏綠潤，香氣幽雅，滋味醇厚，但帶有微澀。此外，音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是正味鐵觀音最突出的特點。  

2、酸香型（清香型）  

根據製作時間點的不一樣，可細分為回青和拔青兩種做法。其成茶色澤墨綠，香氣張揚，較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金。  

3、韻香型  

韻香型鐵觀音是介於清香與濃香之間，於2007年由安溪鐵觀音集團研發成功並推向市場，有清香型之明媚潤澤，又不失濃香型之醇厚悠遠。

4、濃香型  

屬傳統半發醇的安溪鐵觀音茶，因為口感較重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉後面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，金的湯水是濃香型茶葉的代表。

5、陳香型  

陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延伸，其原料均選自歷年來經傳統制作工藝加工而成的優質鐵觀音產品，產品具有濃香型鐵觀音的醇厚濃韻，又有獨特陳香等優點。

參考資料來源：閩南網-福建安溪鐵觀音簡介和鑑別方法

參考資料來源：百度百科-安溪鐵觀音

鐵觀音是屬於什麼茶

安溪鐵觀音：屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產於福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。據載，安溪鐵觀音茶起源幹清雍正年問（1725一1735年）。安溪縣境內多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，奼紫嫣紅，冠絕全國。安溪鐵觀音茶，一年可採四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。製茶品質以春茶為最佳。鐵觀音的製作工序與一般烏龍茶的製法基本相同，但搖青轉數較多，涼青時間較短。一般在傍晚前晒青，通宵搖青、涼青，次日晨完成發酵，再經炒揉烘焙，歷時一晝夜。其製作工序分為晒青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復烘、烘乾9道工序。品質優異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結，質重如鐵，芙蓉沙綠明顯，青蒂綠，紅點明，甜花香高，甜醇厚鮮爽，具有獨特的品味，回味香甜濃郁，沖泡7次仍有餘香；湯色金黃，葉底肥厚柔軟，豔亮均勻，葉緣紅點，青心紅鑲邊。

安溪鐵觀音怎麼樣

問題一：安溪鐵觀音怎麼樣？ 既然都叫安溪鐵觀音了，那安溪的應該是比較正宗的，俗話說好山好水出好茶嘛！但重點是你能不能找到好賣主好茶，一進鐵吧，就只有一群忙著兜售的販子，就沒有愛茶懂茶的安溪人嗎？-_-|||

問題二：上等的鐵觀音茶到底是怎麼樣的？ （1）純正鐵觀音的葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯骨形，略向背面翻，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱； （2）安溪鐵觀音應突出“觀音韻”來。古人有“未嘗甘露味，先聞聖妙香”之說，細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘滑鮮爽；緩慢下嚥，回甘帶蜜韻味無窮。至於獨特的觀音韻何解？雖然說法很多，但應在香氣和滋味上突出鐵觀音品種，且品飲後有回味（喉韻），水中有香，香中含水，餘韻猶存，齒頰留芳； （3）外形上，安溪鐵觀音茶條索捲曲、壯結、沉重、呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜；（4）聲音上，取少量安溪鐵觀音茶葉放入茶壺，可聞“口當口當”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次； （5）香氣上，安溪鐵觀音香屬馥香型，有如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽，使人雅興悠遠，詩意盎然。（注意：有些香氣初聞很衝，但不細膩，不能歸為上品茶）； （6）滋味上，十分濃郁，但濃而不澀，鬱而不膩，餘味回甘，猶如陸游詩句“舌根常留甘盡日”的感受； （7）顏色上，安溪鐵觀音湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮（安溪鐵觀音茶葉特徵之一為葉向葉背翻卷），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之； （8）耐沖泡（沖泡多遍後安溪鐵觀音的香氣、滋味、湯色都應保持一致）和耐貯藏的安溪鐵觀音為上，反而次之； （9）同時，要結合不同季節、不同山頭、不同風格的具體情況而論，這樣才能較全面地對安溪鐵觀音進行審評。?當然，選擇一家信譽良好的供貨商同樣很重要。因為茶葉的質量好壞涉及茶葉的新鮮與否,茶葉的保管是否恰當，茶葉的等級是否以次充好，價格是否合理?……而信譽良好的供貨商在以上方面較有保障。 上等濃香型鐵觀音的特徵？　　（1)香氣更度。內含100多種香氣物質，比清香型鐵觀音更多；其香氣的濃馥度更濃，在自然花香上又有慄香，韻香和甜香。　　（2）韻味更濃.由於傳統制茶做青工藝“發酵”更足，使得鐵觀音獨特的韻味更好的呈現出來。　　（3）滋味更足。經火候烘焙後，一是同分異構作用使得兒茶素物質轉化，滋味醇和。厚重；二是糖化作用，多糖轉化為單糖，帶有慄香甜香；三是烘焙後的茶葉具有溫性，更適合人體的需要。　　這種茶可遇不可求，一般的消費者很難喝到，也只能在茶王賽時見到。製作這種茶要求非常高，必需是生長在高山、純正、新樅的鐵觀音鮮葉製作，嫩度合適，要晴天中午採摘。製作過程也很苛刻。晒青要有“時陰時陽”的光照，涼青要有微弱的北風，如“秋高氣爽”，這是必要的條件。還要有精湛的技術，“看青做青”、“看天做青”。

問題三：安溪鐵觀音的口感怎麼樣？ 你好，是這樣的，安溪的鐵觀音有分清香型和濃香型兩種。清香比較清淡，比較回甘。濃香型口感比較重

問題四：安溪鐵觀音價格表是怎麼樣的？ 安溪鐵觀音價格和品質的分辯方法

好的鐵觀音黑中透綠，外形結實，重如鐵，味道清純鮮香，沒有任何雜味，湯色明亮泛青綠，茶渣葉子肥厚青黃，微苦後回甘，香氣平和悠遠，回味無窮，7泡之後有餘香。

200以下的是純香的，湯色金黃，醇和回甘

200到500的是鮮香的，湯色青亮 鮮醇爽口

500以上的是韻味濃厚，湯色亮綠 清醇甘鮮

老茶葉外形黑紅，茶水也是紅的，醇厚略帶微甜，重回甘。

以後多多交流！

問題五：鐵觀音怎樣才算是好 鑑別鐵觀音茶是一項高深的學問，安溪的著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑑別安溪鐵觀音茶茶葉優劣，高者能品斷是安溪鐵觀音茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲安溪鐵觀音茶可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優劣。

優質安溪鐵觀音茶特點是：茶條捲曲、壯結、沉重、呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀。色澤鮮潤，砂綠顯紅點，葉錶帶白霜；其湯色金黃，濃豔清澈，香氣清洌鬱香持久，滋味濃郁，人口回味甘醇；葉底肥厚明亮具綢面光澤，邊緣呈硃紅色，中間呈墨綠色，有‘清蒂、綠腹、紅鑲邊、三節色”之說， 又因“美如觀音重似鐵”，有“鐵觀音”之稱。

觀形： 優質安溪鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉 重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，顯砂綠，紅點明，葉錶帶白霜。

品韻 ： 古人有“未嘗甘露味，先聞聖妙香”之妙說。細啜一口安溪鐵觀音茶，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。至於獨特的“觀音韻”何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待後人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以

察色 ： 安溪鐵觀音茶湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮（安溪鐵觀音茶茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

聞香 ： 精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。

問題六：鐵觀音茶葉好不好怎麼看 你的問題其實有兩問，第一問是問鐵觀音茶葉好不好？第二問是怎麼看？我一一回答。

鐵觀音茶好不好？鐵觀音茶是一款不錯的產品，是中國十大名茶之一，同時還是烏龍茶類中的極品與代表，具備一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

鐵觀音有助於延緩衰老 茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

1、解毒消食去油膩：鄭道溪有感於安溪鐵觀音的悠久歷史，在文中把安溪鐵觀音稱為中國茶家庭的“老字號”。他論述其品用價值的第一項，便是“可解毒消食去油”。文中說，茶被公認為人類最好的保健飲料，早在西漢《神農本草經》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記載。進入20世紀，科學家又發現茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。

2、美容減肥抗衰老：醫學研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”，安溪鐵觀音更是被譽為“美容茶”、“減肥茶”。

3、防癌增智人聰明：溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能 *** 免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效，茶葉中的維生素、咖啡鹼、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高，這些物質同樣為科研證實，與大腦發育關係密切，對提高人的智力產生良好影響。

4、提神益思：飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國曆代醫載頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰：“攜手池邊月，開襟竹下風。驅愁知酒力，破睡見茶功。”詩中明白地提到了茶葉提神破睡之功。

鐵觀音茶葉怎麼看？先要學會分清型別，結合各類的不同特點，學會分辨。

鐵觀音茶的型別

1、清香型鐵觀音：本產品為中國名茶安溪鐵觀音的高檔產品，原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特徵。香氣高強，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮。口、舌、齒、齦均有 *** 清銳的感受，產品倍受廣大消費者的青睞。

2、濃香型鐵觀音：本產品以傳統工藝“茶為君，火為臣”製作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，溼風快速冷卻，產品“醇、厚、甘、潤”，條。

3、韻香型鐵觀音：本產品製作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，經過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞。

4、柴燒鐵觀音：本產品是採用傳統的柴燒技藝，即以紅磚起灶、鐵鼎炒制、木柴為燃料，純手工製作出來具有獨到香韻及營養價值的鐵觀音，是一種融合了傳統技藝，最具地方特色的老字號茶品。

5、炭焙鐵觀音：本產品是在傳統半發酵的鐵觀音茶基礎上，木炭再次進行約5-12小時的炭焙時間(故而得名),火候必須......>>

問題七：怎麼辨別安溪鐵觀音的優劣好壞之分？ 學習掌握評茶的方法。對安溪大部分茶種都瞭解。

然後根據，外觀、香氣、湯色、滋味、葉底來總比較茶葉的優劣好壞。

問題八：鐵觀音怎麼評價它的優劣？ 安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑑別茶葉優劣，高者能品斷是茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從觀形、聽聲、察色、聞香、品韻入手，辨別茶葉優劣。

問題九：安溪鐵觀音怎麼樣？ 既然都叫安溪鐵觀音了，那安溪的應該是比較正宗的，俗話說好山好水出好茶嘛！但重點是你能不能找到好賣主好茶，一進鐵吧，就只有一群忙著兜售的販子，就沒有愛茶懂茶的安溪人嗎？-_-|||

問題十：鐵觀音怎樣才算是好 鑑別鐵觀音茶是一項高深的學問，安溪的著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑑別安溪鐵觀音茶茶葉優劣，高者能品斷是安溪鐵觀音茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲安溪鐵觀音茶可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優劣。

優質安溪鐵觀音茶特點是：茶條捲曲、壯結、沉重、呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀。色澤鮮潤，砂綠顯紅點，葉錶帶白霜；其湯色金黃，濃豔清澈，香氣清洌鬱香持久，滋味濃郁，人口回味甘醇；葉底肥厚明亮具綢面光澤，邊緣呈硃紅色，中間呈墨綠色，有‘清蒂、綠腹、紅鑲邊、三節色”之說， 又因“美如觀音重似鐵”，有“鐵觀音”之稱。

觀形： 優質安溪鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉 重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，顯砂綠，紅點明，葉錶帶白霜。

品韻 ： 古人有“未嘗甘露味，先聞聖妙香”之妙說。細啜一口安溪鐵觀音茶，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。至於獨特的“觀音韻”何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待後人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以

察色 ： 安溪鐵觀音茶湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮（安溪鐵觀音茶茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

聞香 ： 精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。

鐵觀音屬於什麼茶（鐵觀音的功效與作用好壞）

鐵觀音大多數人只是有所耳目卻不知其具體。鐵觀音產於我國福建安溪是烏龍茶中極具代表性的茶，中國十大名茶之一也不是說說就是的。鐵觀音皆是茶的本名與茶樹品種的名字，它屬於半發酵茶類介於紅茶與綠茶之間，茶香四溢，餘韻無窮，天然的蘭花香味會隨著沖泡後的茶水撲鼻而來馥郁芳香很是持久，說它回甘帶密回泡有餘香一點也不過分。

鐵觀音除具備平常茶葉都具備的保身體功能之外，還有孝熱解毒、清肺醒酒、防治齲齒和糖尿病、抗動脈硬化和衰老以及具備深受愛美人士喜愛的減肥健美的功效。因為品質的不一般，聞名於中外，茶香的獨特，各地也開始種植該茶，隨後閩南、閩北一些地區也相繼生產，但任其被其他烏龍茶區模仿生產製作，福建安溪產鐵觀音依舊是品質最好、產量最多、歷史悠久自然條件得天獨厚的獨一無二的鐵觀音產區，不愧對於閩南茶都這樣子的美譽。

說了這麼多福建安溪鐵觀音的好應該會有很多人質疑到：真的有說得那麼好嗎？對於福建安溪鐵觀音我這裡還做了個關於它的“簡介”。對於很少喝茶或剛開始接觸茶的人來說比較喜歡比較能接受清香型鐵觀音，會被其中馥郁的香氣、清淡的口感所吸引，但茶歸茶與白開水不同不能超常飲用，不然對胃不好，也可能會導致晚上一時半會不能睡著甚至進入失眠狀態。隨著喝茶時間的推移很多人會愛上濃香型鐵觀音，濃香型的鐵觀音回甘比較適合那種喜歡品茶的愛茶的人士。陳香型的鐵觀音我個人認為最為獨特，還有它超群的口味備受愛茶人士青睞，口味接近我們也經常喝的普洱茶。

如何判斷鐵觀音的好壞？聞其聲也能知其茶：精品茶葉較一般茶葉緊實不容易破損，葉身手感較其他茶葉沉重，取少許鐵觀音茶葉放入茶壺當中，可以聽見壺中傳來噔噔微響，且聲音以輕輕的清脆聲為主和一些啞啞聲。至於獨特的“觀音韻”何解？至今為止茶人未能解說清楚，只得留給你們來品斷了，這也正是安溪鐵觀音之魅力所在。