紫蘇油的真假如何分辨

紫蘇油分辨真假的方法如下：

1、通過嗅紫蘇油散發出的氣味來辨別，真正的紫蘇油應散發出淡淡的清香味，而贗品紫蘇油則無味或有異味；

2、通過測試紫蘇油的凝固點來辨別，真正的紫蘇油由於飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的比例影響，溫度降到十攝氏度左右時才會出現絮狀凝固物，而摻雜了豬油或棕櫚油的贗品紫蘇油則在室溫二十五攝氏度時就會出現凝固物；

3、通過測試紫蘇油的a亞麻酸含量來辨別，紫蘇油是目前所知a亞麻酸含量最高的食用植物油，其中α亞麻酸含量高達百分之七十左右，可以將其送至食品安全實驗室進行相關的物質含量測定，若a亞麻酸含量低於標準百分點則為贗品紫蘇油。