古丈毛尖八道工序

1. 摘選：選取葉片完整、嫩綠、有毫毛、葉形完整成型的茶葉為原料。

2. 烘青：將茶葉置於烘青機中，用中溫火進行烘乾，使茶葉中的水分逐漸蒸發。

3. 萎蔫：將烘青完的茶葉放入萎蔫箱中，用低溫載入茶葉，使其含水量在30%左右。

4. 揉捻：將萎蔫好的茶葉放入揉捻機中，進行揉捻，使茶葉細胞內的液體充分釋放，促進氧化酶的活性。

5. 殺青：將揉捻後的茶葉加入殺青機中，進行高溫加熱，停止茶葉內部的氧化反應，使茶葉顏色由綠色轉為淡黃色。

6. 滾刀：將殺青好的茶葉送入滾刀機中進行破碎，使其形成均勻粒度的茶葉顆粒。

7. 重選：將滾刀完的茶葉進行篩分、分級，將不同尺寸的茶葉分開處理，防止烘乾過程中葉片重疊、風乾不均等問題。

8. 烘乾：將分類後的茶葉送入烘乾房中進行高溫乾燥處理，將含水量控制在5%左右，使茶葉內部的水分揮發殆盡，茶葉變得乾燥。