生活全書館隔夜茶煮沸能喝嗎
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坊間傳聞，隔夜茶中會產生大量的亞硝酸鹽，喝多了可能會導致癌症的發生，但據實驗證明，無論是現泡新茶，還是放置12小時和24小時的茶，亞硝酸鹽含量均低於國家飲用水的衛生標準。而且有時一杯白開水和一杯茶水同時放置一個晚上，茶水裡的亞硝酸鹽的含量，可能會比白開水還要少。通常是因為茶葉裡有一種含量比較大的成份叫茶多酚，還有一些維生素類物質，屬於天然的抗氧化劑，起到一定。
隔夜茶如果無變質可飲，不會對人體造成損害：
1. 隔夜茶口感區別較新茶，但不會增加過多有毒或有害物質。
2. 不建議飲用變質的隔夜茶，以免引起腸胃不適。
3. 坊間傳聞隔夜茶中產生大量亞硝酸鹽導致癌症的說法未被證實。
4. 茶多酚和維生素C等營養成分易氧化減少，微生物數量會增加，茶湯易發餿變質，建議隨泡隨飲。
隔夜茶是不能直接煮沸再喝的。因為茶葉中存在一些有機物質，在室溫下存放時間長了，會滋生一些微生物，導致茶液變質。特別是過夜的茶水中有可能滋生大量的細菌，細菌產生的毒素可引起中毒現象。所以，隔夜茶最好不要再次煮沸喝，而應該丟棄。
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煮的過夜茶能喝嗎?
過夜茶能喝嗎
1、過夜茶能喝嗎
茶葉中含有茶多酚類物質,這種物質在空氣和水中極易氧化成棕色的膠狀物——茶鏽。茶鏽中含有鎬、鉛、鐵、砷、汞等多種物質。沒有喝完或久留在茶杯中的茶水,如隔夜茶,暴露在空氣中的時間越長,茶多酚氧化成茶鏽的量也越多。茶鏽進入人體,與食物中的蛋白質、脂肪和維生素等結合、沉澱,阻礙營養物質的吸收和消化。
這些氧化物質一旦進入人體,還可使腎臟、肝臟和胃等器官發生炎症、潰瘍、壞死等病變。 所以,隔夜茶不能喝,而且茶具也應經常擦洗。
夏季溫度高,茶水易酸敗變味,如果擱置了24小時以上,最好不喝,否則會引起腹瀉。
隔夜茶因時間過久,維生素大多已喪失,且茶水中蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料,所以說不宜飲用。
上述隔夜茶,一般是指普洱、龍井、大紅袍等泡出來較為濃的茶。醫生建議,濃茶儘量不能隔夜喝,且泡茶 時需用開水過濾兩遍,這主要因為茶在採摘與運輸過程中被人工汙染。而對於現在大多數年輕一類人群而 言,他們大都喜歡和菊花、茉莉花、枸杞子之類的清淡植物茶,這類茶葉隔夜喝不僅不會對身體造成影響,反而會對身體有一定幫助。下面重點說說這類茶對身體的益處。
茶葉放在冷水裡泡一夜不燒開 第二在燒開可以喝嗎？
茶葉放在冷水裡泡一夜不燒開，第二天燒開，呃，這個是可以喝的，嗯，並不是說隔夜茶不能喝，是因為你茶葉泡久了，你泡了一天了，第二天再喝的話，它沒有新鮮的口感了啊，就喝起來沒有清新的味道，茶葉味道也比較淡啊，就是口感不如這個當天的新鮮茶葉好喝。但是是隻要燒開的都是可以飲用的。
隔夜茶從新燒開能喝嗎?
如果是白開水的話，這個隔夜再燒開是不會有什麼問題，本身已經是冷白開了，裡面的細菌大多都被殺死了，白開水一般一夜也很難在滋生細菌什麼的，就像人們說開水持續燒會導致亞鹽的含量上升從而會致癌，但是其實這個上升的量是十分小的，根本達不到致癌的量。
如果你說的是泡的茶葉茶，這個應該是不能喝的，畢竟茶葉裡面包含很多成分，這些成分有益的可能會流失，也可能會變成無益甚至有害的物質，所以這個最好別喝。
隔夜開水，隔夜茶到底能喝嗎
當然可以喝。燒開的水，並不會因為存放而產生、或者增加亞鹽的含量。亞鹽是鹽被還原而產生的，一般在食物中，存在著各種有機還原物質，加上微生物繁殖和蔬菜細胞中含有的還原酶的作用，可能把已經存在的鹽轉化為亞鹽。
最科學的方法是，當水被燒開後，大壺蓋開啟，讓水裡的有害物質通過水蒸氣蒸發掉，這樣再燒2-3分鐘就可以了，但不要燒的太長，超過5分鐘就不好了。
五種不能喝的開水：1.在爐灶上燒了一整夜或很長時間，飲用時已經是不冷不熱的開水；2.自動熱水器中隔夜重煮的開水；3.經過多次反覆煮沸的殘留開水；4.盛在保溫瓶中已非當天的水；5.蒸過飯肉等食物的剩開水.
一般來說，茶葉沖泡後得到的茶湯中，是含有微量的亞鹽，隨著放置時間的延長，特別是在沒有密閉儲存的條件下，茶湯中亞鹽的含量還會繼續上升，這可能是微生物大量生長與繁殖導致的結果。
不過，研究發現，隔夜茶里亞鹽的含量並不多，遠低於《生活飲用水衛生標準》（GB 5749-2006）中的限值1毫克/升。例如：
2006年，一項發表在《安徽農業科學》的研究顯示，茶水放置24小時後，其亞鹽的含量達到初始值的2.17倍，為0.130毫克/升。2014年，另一項關於普洱茶茶湯中亞鹽含量變化的研究，結果顯示，在25℃開放條件下存放60小時後，亞鹽的含量達到最大值，為初始值的2.061倍，但僅為0.251毫克/升 。
雖然，亞鹽本身具有一定的毒性，但亞鹽不是致癌物，它在胃酸作用下，會與蛋白質分解產物反應生成的亞硝胺才是致癌物。亞硝胺被國際癌症研究機構確認為 2A 類致癌物，意思是人類可能致癌物。
也就是說，隔夜茶中亞鹽的含量在安全範圍內，即使我們喝了一些，也無需過分擔心其致癌的問題。
但我們不鼓勵經常去喝，特別是那些做不到密閉、冷藏儲存的隔夜茶，因為這樣的茶水非常容易受到致病菌、灰塵等的汙染，喝了對健康是有害無利的。
過夜的茶葉水能喝嗎
泡了一夜的茶葉水通常不能喝。
茶葉中的蛋白質以及糖類屬於細菌黴菌的培養基，在長時間靜置後，容易導致茶湯變質，所以不建議繼續飲用。
如果過夜的茶水長時間靜置後發生變質，一般會導致茶葉內物質發生一定程度的氧化，不僅會使口感變差，還會影響其飲用價值，導致出現腹痛、腹瀉等症狀。
水要燒開才能喝這是一個常識，隔夜茶與隔夜開水能不能喝？
對於上了年紀的朋友來說，都是從以前的苦日子過過來的，在他們看來，這頓沒吃完的飯菜，下一頓依然可以吃，甚至可以連吃幾頓。但是現在時代不同了，現在大家基本不愁吃穿，與有的吃相比，大家更在意的是怎麼吃更健康養生，於是傳出了很多隔夜不能吃的東西，比如隔夜茶、隔夜水、隔夜飯和隔夜菜，有些朋友認為每一種都不能食用，原因多半是聽說隔夜后里面細菌多，還有大量的亞鹽，吃多了易致癌。隔夜的這些食材，真的每一種都不能食用嗎?下面醫生直接給出答案，看看你吃對了嗎?
喝茶可以修身養性，茶葉中含有多種營養物質，抗氧性功能也比較好，適當常喝點淡茶有益身體健康。但是隔夜茶，放置了較長時間，裡面容易滋生細菌，而且隔夜的茶水中還可能會產生一種酸，若喝了，胃黏膜會受到刺激，尤其是本身腸胃就不太好的人，若常喝隔夜茶，可能會影響到身體正常的消化能力，引起拉肚子等不適。
另外，隔夜茶中的維生素等營養物質也流失了不少，喝隔夜茶還不如一早上起來喝一杯溫白開水。
很多朋友覺得隔夜水中會產生致癌物，亞鹽較多，常喝不健康。但其實大家真的弄懂看來隔夜的概念嗎?其實仔細想一下，如果是早上燒的水，到了下午或晚上，只要沒隔夜，很多人就認為可以喝，而水是晚上才燒的，隔夜了到第二天，為啥就不能喝了呢?其實這兩種情況下，水擱置的時間都差不多。大家也不用擔心，即便是隔夜水，其中的亞鹽含量也是沒有超標的。即使是用前一晚燒開但隔夜後涼掉的水，兌著熱水喝，其實也不會對健康造成不利影響。如果是隔了好幾天的水，就建議大家不喝了，有可能已經滋生細菌了。
茶葉隔夜還熱能喝嗎?
能喝，但是口感不是那麼好啊！
隔夜茶不能喝，那麼隔夜茶再次燒開了，可不可以喝啊？
許多人都覺得隔夜茶不能喝，說法很多，其中比較“危言聳聽”的是說喝隔夜茶會得癌症，其實這種說法是沒有科學根據的。
1.隔夜茶的概念很難區別。。。。。隔夜茶不會致癌
早晨泡的茶下午喝很常見，深夜工作泡的茶，清早起床後喝，茶水中發生的變化不會比白天大，如果非得說有什麼不同的話，倒是白天的氣溫高，茶水變化可能更大些。
2.茶水放置時間長了，會發生一些什麼變化呢。。。。。怎樣飲茶最健康
研究表明，最主要的變化是茶多酚的進一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產物是無毒的，不會對人體產生危害。
3. 還有人推測，茶水放過夜後，會產生亞硝胺這種致癌物質。。。。。品茶品出健康來
首先，應該肯定茶葉中即使有亞硝胺，也是微不足道的，我們日常食用的許多食物中，如麵包、蔬菜，醃菜、鹹魚、鹹肉等均含有亞硝胺，而且量較茶水中多多了。可也沒見大家都不吃飯菜了。每千克肉製品中的亞硝胺含量有4～50微克，豈不是很可怕，其實非也，因為人體本身就有分解亞硝胺的功能。
再說，亞硝胺要達到每千克體重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持續性大劑量的服用。一般正常的進食量，是不會產生如此巨大的危害性的，喝茶的數量與攝入的飯菜數量相比，更是微不足道。如果輕而易舉地對這些微量的亞硝胺“俯首稱臣”，人怎麼還能稱得上是“萬物之靈”呢？
因此，擔心喝茶會帶來亞硝胺致癌的危害，是毫無道理的。
另外，研究顯示，茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素C，都是亞硝胺天然抑制劑。因此喝茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來的危害。茶葉中含有豐富的茶多酚通過清除氧自由基，抑制脂質過氧化，對其他致癌物的抑制效果也相當明顯。茶水中的維生素C和維生素E，也有輔助抗癌的功效。
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。其實，沒有變質的隔夜茶不但可以飲用，還有以下保健作用：
抗癌、抗氧化：茶水放置時間長了會變為紅褐色，這是由於茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化作用，雖然說隔夜茶中維生素C的含量大大減少，但依然具有抗病作用。
止血：隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細血管出血。如患口腔炎、舌癰、溼疹、牙齦出血等，均可用隔夜茶漱口治療。瘡口膿瘍、面板出血也可用其洗浴。
明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出現紅絲，可以每天用隔夜茶洗幾次。
止癢：用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身，茶中的氟能迅速止癢，還能防治溼疹。
生髮：用隔夜茶洗頭，還有生髮和消除頭屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然變得濃密光亮。
固齒潔齒：茶水中的氟與牙齒的琺琅質鈣化以後，會增強對酸性物質的抵抗力，減少蛀牙的發生；氟還能消滅牙菌斑，最好飯後兩三分鐘用茶水漱口。
除口臭：茶中含有精油類成分，氣味芳香，清晨刷牙前後或飯後，含漱幾口隔夜茶，可使口氣清新，經常用茶漱口可消除口臭。
防晒：面板被太陽晒傷，可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。因為鞣酸對面板有收斂作用，茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。
去腥除油膩：隔夜茶還有特強的除腥氣和除油膩的功效，吃蝦蟹後用來洗手倍感清爽。
使用隔夜茶，應以不變餿（變質）為度。夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。
飲茶誤區之一：隔夜茶不能喝？
喝隔夜茶其實並沒有壞處，但是茶葉易氧化，所以隔夜茶的茶杯上往往會留有茶斑。另外，夏季溫度偏高，茶葉容易被細菌汙染，發黴、發餿，導致腹瀉，所以此時還是不喝隔夜茶為好。
如果你不捨得倒掉，還可以用於以下用途：
●隔夜茶中含有豐富的酸類，氟類，不但可以防止毛細血管出血，還能起到殺菌消炎作用，如口腔出血，面板出血等都可以用它浴洗含漱。
●眼睛出現紅絲或原因不明流淚，每天用隔夜茶洗多次會有很好的效果。
●用隔夜茶洗頭，可治頭皮癢。
●口臭使許多人苦惱，如果用隔夜茶每天漱口三次,就可消除你的煩惱。
●用隔夜茶擦洗油鉛、面盆、盤、碗、油漆傢俱等效果明顯，洗完如新品一樣，雞蛋的丹青或蛋黃汙染衣服不易洗淨，用茶葉水浸泡一會就可洗淨。
據研究發現，一片茶葉中含有300多種多種營養物質，包括蛋白質、胺基酸、茶多酚和維生素C等，而隔夜茶會導致上述營養物質被細菌汙染，您想被細菌汙染的食物還能吃嗎？
其實不止是隔夜茶不能喝，在夏天早晨泡的茶到了下午後最好也是不要喝了，有些人喜歡泡一壺茶喝一整天，這樣不好，不單茶葉容易感染細菌，而且茶葉沖泡是有一定的次數的，沖泡次數過多會把茶中含有的一些不良物質也給沖泡出來的，（一般合理的沖泡次數是不會泡出有害物質的）本來喝茶是為了健康，不要因為喝茶不當而變成有害了。
但未變質的隔夜茶在醫療上自有妙用，隔夜茶中含在豐富的酸素，可阻止毛細管出血，如患口腔炎，舌痛，溫疹，牙齦出血，瘡口膿瘍等，可用隔夜茶治療。眼睛常流淚或有血絲，也可每天幾次用隔夜茶洗眼。清晨刷牙前後或飯後，含漱幾口隔夜茶，更可使口氣清新，並有固齒作用。
參考資料：http://blog.verycd.com/poloto/showentry=26583
過夜茶加熱水可以喝嗎
常被人告知，隔夜的茶水不要喝！聽的我們只以為隔夜茶有如毒藥一樣，隔夜茶危害真有這麼大？還是我們走入了誤區？
茶是非常健康的飲品。但人們常說：“隔夜茶，毒如蛇”，因此很多人在喝茶的時候，都會選擇喝剛泡好的新茶，而把前一天泡的茶水倒掉。有人認為：“茶水久放會餿，還能產生大量的亞鹽，從而對人體產生危害，所以隔夜茶不能喝”，隔夜茶真的對人體有害嗎？央視《是真的嗎》節目組對這一說法展開了調查，得出的結論是：隔夜茶是安全且可以飲用的。
隔夜茶與新泡茶相比，沒變質且不影響飲用
首先，通過實驗來驗證。央視記者選取了人們常喝的三種茶葉：龍井、普洱和菊花茶。實驗的第一天上午9點，記者沖泡了這三種茶葉，並將茶水放置。當晚9點，記者同樣沖泡好了三杯茶水並放置。第二天上午9點，記者再次沖泡好了3杯新的茶水。而此時，前一天上午9點鐘沖泡的茶水已經過了24個小時，而前一天晚上9點沖泡的茶水也已經超過了12個小時。經過長時間放置，這些隔了夜的茶水到底和新泡的茶水有多大的區別？
小分隊邀請了國家高階品茶師樓國柱，來對這些隔夜茶的口感進行專業的評定。樓先生從口感、風味來進行比較，鑑定不論是放置12小時還是24小時的隔夜茶都沒有變質，“雖然它經過泡的時間比較長，但是它還具有該茶本來應該有的口感，普洱講究呈味和醇味，隔夜茶可能還會更好一點。”
雖然隔夜茶水的味道並沒有影響飲用，但小分隊還要對隔夜茶中的亞鹽含量進行檢測，來驗證是否對人體有害。
記者將沖泡好的樣品送檢至北京市營養源研究所，對茶水裡的亞鹽含量進行檢測。記者瞭解到，對於茶葉水中亞鹽的含量，國家並沒有出臺標準。但國家生活飲用水的衛生標準規定生活飲用水中的亞鹽含量要小於等於1mg/L。
一週後，記者拿到了檢測資料。資料顯示，普洱和菊花茶中，無論是現泡新茶、還是放置了12小時和24小時的茶，亞鹽含量均低於0.2mg/L，而龍井現泡新茶也同樣低於0.2mg/L，但龍井放置12小時和24小時的茶亞鹽含量分別為為0.25mg/L、0.26mg/L，稍高於其它，但均低於1mg/L。如此看來，小分隊所檢測的隔夜茶中的亞鹽含量均低於國家飲用水衛生標準，即便是含量最高的龍井茶，也只佔了國家生活飲用水衛生標準的1/4左右。
國家高階品茶師樓國柱稱：“同樣的一杯白開水和一杯茶水放置一個晚上，茶水裡的亞鹽的含量，比白開水還要少。因為茶葉裡有一種含量比較大的成份叫茶葉多酚，還有一些維生素類的物質，它起到了阻礙亞鹽形成的作用，是一種天然的抗氧化劑。”
所以，隔夜茶不能喝是一個健康誤區，隔夜茶是可以安全引用的。
過夜的茶能喝嗎？再用開水沖泡行嗎？
隔夜茶不會致癌，但是隔夜茶不能再喝了！
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。
茶葉浸泡的時間長了，尤其是在高溫的環境下放置較長時間，茶葉已經失去綠色，增加了的程度，這是因為茶水中的茶多酚氧化形成了黃紅、紅褐色的氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等，這些產物沒有毒性，對人體的危害也不是很大。這種變化沒有白天黑夜之分，如果白天氣溫高一些，變化還會更大點。
但如果茶葉浸泡的沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質等可以自動氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嚐價值；而且由於茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低；同時由於茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的汙染，茶湯中的微生物（細菌和直菌）數量較多，很不衛生。
擴充套件資料
隔夜茶可能對身體的危害
1、茶葉中含有茶多酚類物質，這種物質在空氣和水中極易氧化成棕色的膠狀物——茶鏽。茶鏽中含有鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種物質。沒有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空氣中的時間越長，茶多酚氧化成茶鏽的量也越多。茶鏽進入人體，與食物中的蛋白質、脂肪和維生素等結合、沉澱，阻礙營養物質的吸收和消化。
2、這些氧化物質一旦進入人體，還可使腎臟、肝臟和胃等器官發生炎症、潰瘍、壞死等病變。所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也應經常擦洗。
3、夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。
4、隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶水中蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以說不宜飲用。
上述隔夜茶，一般是指普洱、龍井、大紅袍等泡出來較為濃的茶。醫生建議，濃茶儘量不能隔夜喝，且泡茶時需用開水過濾兩遍，這主要因為茶在採摘與運輸過程中被人工汙染。而對於現在大多數年輕一類人群而言，他們大都喜歡和菊花、茉莉花、枸杞子之類的清淡植物茶，這類茶葉隔夜喝不僅不會對身體造成影響，反而會對身體有一定幫助。下面重點說說這類茶對身體的益處。
參考資料來源：百度百科-隔夜茶
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