為什麼鐵鍋用久了會粘鍋

鐵鍋用久了，出現粘鍋，不是因為鍋的質量有問題，是因為平時對鍋沒有養護好，最主要的問題是沒有把鐵鍋完全清洗乾淨。

用鐵鍋炒完菜之後，人們經常僅僅清洗炒菜時使用到的一部分，鍋沿和鍋背面會忽略，長期沒有把鍋沿清洗乾淨，鍋沿一圈的油垢會越來越厚，逐步向鍋中心蔓延，進而形成粘鍋的問題。

解決粘鍋的方法：先把鍋刷洗乾淨，先開火加熱鐵鍋，去掉鍋內水分，繼續加熱後放入油，在油還是溫熱的時候迅速加入食材，即可避免粘鍋。