茉莉閩毫

茉莉閩毫是一種優質的中國茶，屬於白茶類。其製作過程比較特殊，採用的是閩北地區白茶的製作工藝，並在此基礎上加入新鮮的茉莉花，將其滲透到茶葉中，使茶葉散發出芬芳的茉莉花香氣。茉莉閩毫茶葉形態扁平完整，色澤金黃，湯色清香，滋味醇和，口感甘爽。茉莉閩毫茶具有清熱解毒、提神醒腦、消除疲勞等功效。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

張一元茉莉花茶雲毫與毫芽的區別

張一元茉莉花茶是根據品質不同，一般分為特級，一級，二級，，四級，五級，六級等。

是指用茉莉花窨制而成的花茶，適合於烘青和高檔名優茶的窨制，其成茶以濃郁的茉莉花香著稱，其代表品類有茉莉蘇萌毫，茉莉大白毫，茉莉閩毫，茉莉茶王，茉莉銀毫，茉莉銀針，茉莉龍團珠，茉莉頂谷大方，茉莉凌雲白毫等。

特級，一級所用原料嫩度好，條形細緊，芽毫稍顯露；二級，茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫；四級，五級茶屬於低檔茶，原料嫩度較差，條形鬆，大，常帶莖梗。

在選購茉莉花茶時，應先看其外觀，從條索，色澤和勻整度來辨別茉莉花茶品質的好壞。

高檔茶一般要求外形條索緊結壯實，芽毫多且肥壯，但不同的名茶又有自己獨特的要求，如龍井茶要求扁平勻直，碧螺春要求捲曲細嫩等。

從季節看，春茶一般條索緊結重實，夏秋茶就較輕瘦或粗鬆。若茶葉中夾雜的花幹數量多，且只有茶葉香而無花香，多為以窨制過的花干與茶葉相拌的“拌花茶”。

茉莉花茶標準的出廠水分為8%－9%，但有的廠家故意把茶葉出廠的水分提高到9%以上，這樣不僅能增加茶葉重量，而且可提升茶香，這種茶葉聞起來香，而品嚐時滋味偏淡，回味感弱，保持期也短，易劣變發黴，購買時水分為8%－9%的茉莉花茶，一般用手捏成碎片狀。

因為茉莉花茶多以綠茶為原料，從色澤上辨別，一般以嫩綠，黃綠，有光澤為好，夏秋茶比較枯綠欠油潤，陳茶灰暗。

從勻整度來看，乾淨勻整為好，特別要檢查非本批茶葉夾雜物或非茶葉夾物。選購時，應儘量沖泡一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示。看其內質，以香氣，滋味，湯色，葉底來鑑別，這其中香氣和滋味起決定作用。

沖泡方法採用杯泡法，一般分兩沖泡，即取茶3克，衝入約150毫升開水，浸泡3分鐘後濾出茶湯，聞嗅香氣，察看湯色，品嚐滋味；第二次衝入開水，浸泡5分鐘後濾出茶湯，依次嗅香，觀色，嘗味。

優質的花茶同時具有鮮，濃，純的香氣，三者既有區別又有相關性。鮮靈度是指花香，濃度是指花茶香氣的永續性和耐泡度，純度是指花香，茶香的純正度，是否有其他異雜氣味。

高檔花茶比較強調鮮靈度，一般採用高品質的茶坯經精細的，多窨次的窨花工藝，製作出的花茶鮮靈度，濃度都好，香氣鮮靈，濃郁芬芳，且花香永續性和耐泡度很好。

第一泡最易鑑別香氣的純度，如有陳黴，煙焦，油墨，水悶，酸味等異劣氣味則為香氣不純。

第二泡辨別香氣永續性和耐泡度，若第二泡花香濃度仍表現突出，說明該茶耐泡，香氣持久，這種茶在窨花時往往是多窨次，下花量足的。

茉莉花茶的湯色應以黃而明亮為佳，若深暗泛紅，往往是品質有弊病的表現，如茶葉陳化，窨花時悶堆太久，烘乾不及時等都會影響湯色。葉底完整均勻一致，芽狀肥嫩，無紅梗，焦邊等現象。茉莉花茶由於種類較多，沖泡後的滋味差異較大。

張一元茉莉花等級劃分

主要分為五級:香毫以上級、香毫級、芽毫級、銀毫級、特級。

花茶主要特點？

花茶主要特點？

花茶品種很多，各有各的特點，下面列舉一二：

根據茶坯各類的不同，花茶分為烘青花茶，炒青花茶，紅茶花茶，烏龍茶花茶等，根據窨制用花的不同，又可分為茉莉花茶，玫瑰花茶，珠蘭花茶，代代花茶，金銀花茶，柚子花茶，桂花茶，菊花普洱等，其中以茉莉花茶的產量最高。

茉莉花茶是指用茉莉花窨制而成的花茶，適合烘青和高檔名優茶的窯制。其成茶以濃郁的茉莉花香著稱，根據品質 不同一般分為特級，一級，二級，，四級，五級，六級等，代表品類有：茉莉蘇萌毫，茉莉大白毫，茉莉閩毫，茉莉茶王，茉莉銀毫，茉莉銀針，茉莉龍團珠，茉莉項谷大方，茉莉凌雲白毫等。

一 茉莉蘇明毫

茉莉蘇明毫屬於特種高階茉莉花茶，產於江蘇省蘇州市，特選用江蘇省金壇縣生產的高檔毛峰烘青作為茶坯，配以新鮮優質的茉莉花窖制而成。茉莉蘇萌毫成茶條索緊秀，平直細嫩，白毫隱露，色澤綠潤嫩黃；沖泡後，湯色淡黃清明，香氣鮮爽濃純，幽雅馥郁，花香味協調，葉底細嫩柔軟，香氣持久不衰。

二 茉莉大白毫

茉莉大白毫又稱“茉莉大毫”屬於特種茉莉花茶，產於福建省福州市，選用下政和大白茶和閩東福鼎，福安，霞浦大毫等優良茶樹的首春毫芽作為茶坯，用茉莉花經過七次窨花一次提花製作而成。茉莉大白毫成茶條索緊直嫩勻，芽頭肥壯，重實，色淺褐黃潤，滿披白色茸毛，香氣濃郁醇厚；沖泡後，湯色微黃泛綠，滋味鮮濃醇爽，回味甘甜，葉底肥嫩勻淨。此茶耐沖泡，四五泡後仍有餘香。

三 茉莉閩毫

茉莉閩毫又稱“閩毫”，屬於特種茉莉花茶，產於福建省福州市，其茶坯的原料選自福建閩東茶區的福鼎大毫，福雲七號，政和大白茶，再配以福州近郊的“三伏”優質雙瓣茉莉鮮花，經六窨一提精製而成。茉莉大白毫成茶外形條索緊直勻稱，毫芽肥碩，色澤淺褐，白毫隱現；沖泡後，茶湯色澤微黃明亮，香氣濃郁鮮爽，回味甘甜，葉底肥嫩勻亮。

四 茉莉茶王

茉莉茶王又稱“茉莉金針王”，“大毫銀針”，是目前我國市場上銷量較大的一種花茶，屬於高檔茉莉花茶，選用優良的福鼎大毫茶品種作為茶坯，配以上等茉莉鮮花經，經過八窨一提製作而成。茉莉茶王成茶外形肥壯挺直，茸毛厚白，香氣濃郁；沖泡後，茶芽在杯中猶如銀林立，又似春筍出土，滋味更是鮮濃醇厚，嫩掌滑爽口，湯色黃綠明亮，葉底芽頭勻整。

五 茉莉銀毫

茉莉銀毫產於福建省福——寧德，福安，福鼎，壽寧，建陽，政和等地，其中以寧德生產的“天山銀毫”最為著名。原料選自高階烘青壞和茉莉鮮花，經六窨一提精製而成。茉莉銀毫成茶外形挺拔俊秀，勻整，滿披白毫，色澤嫩綠油潤；沖泡後，茶湯清澈明亮，滋味甘醇鮮爽，香氣鮮靈持久，葉底柔軟肥嫩。此茶耐沖泡。

六 茉莉銀針

茉莉銀針產於福建，選用政和大白茶肥壯細嫩的單芽製成茶坯，每50千克的茶坯配60千克的“三伏”優質單瓣茉莉鮮花經，經過七次烘焙，六次窨茶及一次提花精製而成。茉莉銀針成茶芽條肥壯，滿披茸毛，外形似針，色澤油潤；沖泡後，茶湯清澈明亮，花香濃郁，滋味醇爽回甘，葉底肥厚勻嫩。此茶耐沖泡，一般沖泡三四次仍滿口餘香。

七 龍團珠茉莉花茶

龍團珠茉莉花茶是福州茉莉花茶中的傳統產品，屬於中檔茉莉花茶，產於福建省，因其外形似圓珠而得名，選用福建寧德，羅源等地的以上烘青在精製過程中選出的球狀毛茶頭，再精加工別成顆粒狀的毛茶作為茶坯，配以優質茉莉花，按照傳統的二窨一提製作而成。龍團珠茉莉花茶成茶外形圓緊重實，香氣鮮濃；沖泡後，湯色黃亮，滋味醇厚。此茶葉底肥厚，經久耐泡。

八 茉莉頂谷大方

茉莉頂大方產於安徽歙縣，於20世紀80年代開始出產，選用歙縣老竹鋪一帶的優質頂谷大方製成的茶坯，每50千克茶坯配0.5千克茉莉鮮花和0.5千克白蘭鮮花，經過四次烘焙，三次窨花和一次提花精製而成。茉莉頂谷大方成茶條索扁平挺直，勻整，形似竹葉，色澤微黃，翠芽藏而不露；沖泡後，茶湯清澈明亮，色澤青綠微黃，香氣鮮靈濃郁，帶有板栗香，滋味濃厚甘醇，葉底嫩勻柔軟，芽頭顯露。

九 茉莉凌雲白毫

茉莉凌雲白毫產於廣西桂林，於20世紀70年代開始出產，以凌雲白毫為茶坯，配以優質茉莉鮮花，經多次窨制加工而成。茉莉凌雲白毫成茶白毫顯露，條索壯實；沖泡後，茶湯滋味濃厚鮮爽，有濃郁的花香味，香味持久。

福建產區的茉莉花茶的產量是多少？

在全省80個市、縣、區中有26個市、縣、區產花。1997年共種植茉莉面積3434.8公頃；產花17104噸。分佈在福州、寧德、南平、三明等地，主產區為閩侯縣、長樂市、福州市轄區、蕉城區、政和縣等。

福州市郊及閩侯、長樂兩縣市為傳統的福州茉莉花茶產區，鮮花產量佔全省的43%。茉莉花是福州市的市花。福州是我國茉莉花茶的發祥地，所產的茉莉花茶，既有烘青香高味爽、又有茉莉鮮花的濃郁花香，使茶味花香融為一體，形成獨具地域品質特徵的福州茉莉花茶。

1997年福建茉莉花平均產量4980千克/公頃，但在1980年福州市郊新店的茉莉豐產園，產鮮花高達11100千克/公頃；1984年將樂縣城區的和平村也曾創產量13800千克/公頃的高產記錄，從而說明福建茉莉增產潛力還很大。然而，隨著沿海經濟開發區的擴大，部分茉莉花園被圈用、改植，更受於市場經濟所左右，農村勞力流向城市，採花工資、窨制費用劇升，導致大量茶坯紛紛改運廣西。從1992年開始，福建茉莉花和花茶生產逐漸萎縮。另一方面，地處閩北山區的政和縣、松溪縣農村，近年來種植茉莉的積極性很高。政和縣提出要建成福建最大的茉莉花生產基地。該縣石屯鎮2001年春已擴種茉莉46.7公頃。松溪縣規劃在五年內每年擴種茉莉133.3公頃。再現了福建茉莉的復興希望。福州茶廠的中莉牌“茉莉閩毫”榮獲2001年全國優質茉莉花茶評比金獎。

福州到新疆,給當地人帶什麼特產?

“同利”肉燕

福州著名的地方風味中，“太平燕”堪稱舉世無雙。同利肉燕老鋪始創於清光緒年間（1876年），是福州一家至今仍獨家經營的正宗“百年老字號”。

太平燕也叫“小長春”，又叫“太平宴”，福州人逢年過節、婚喪喜慶、親友聚別必吃，這“燕皮”又與福州的民情民俗有關，購買肉燕饋贈親友是富貴平安的象徵，是傳遞吉祥，連線鄉情之佳品，遠遊的福州人特別鍾情肉燕一類小吃以解鄉愁。

“同利老鋪”已傳承五代，如今，其所制的燕皮不但遠銷北京、上海、廣州等城市的酒家飯店，許多海外華僑回鄉探親，也常常拿了同利老鋪的包裝紙上門來，成批買回居住地饋贈親友。（文文）

各色橄欖

福州的橄欖，早在唐宋時代就聞名了。《八閩通志》記載福州府在唐朝列為貢品的土產中就有蕉布、橄欖之屬。晚唐五代時期，有一種青果船，專門在秋季果熟之時，到福州來運載橄欖，分赴蘇杭京廣等地販賣。宋《遊宦記聞》一書中，把閩中“丁香”橄欖品為全國之冠。在元朝的戲曲舞臺上，福州橄欖也在唱詞道白中出現，可見古代福州橄欖產銷盛況。

橄欖是最能代表福州鄉土風味的水果。尤其它那始澀後甘的特點，使人回味無窮。因此它也成為贈送外出親友的最理想的禮物。如今，福州橄欖蜜餞產品，多口味、多系列，有包裝款式不同品種近60個。（小新）

茉莉花茶

茉莉花茶被譽為“天下第一香”，是中國的特種名茶，福州茉莉花茶精選高山茶園的優質烘青綠茶，配以適量的優質茉莉鮮花，採用傳統工藝和現代新工藝技術窨制而成，其產品風味獨具一格。其形綠嫩肥壯，顯露毫芽；其香鮮靈濃郁，芬芳撲鼻；其味醇厚鮮爽；湯色明淨，葉底嫩綠。

古詩云：“八閩高山茶芽嫩，閩江兩岸茉莉香。”作為我國茉莉花茶的發源地和主產區，創建於1949年的老字號企業———福州茶廠，其產品內銷全國各地，外銷美、日、意等40多個國家和地區，被茶界泰斗張天福先生譽為“第一家茉莉花茶”，在海內外久享盛名。

近幾年來，福州茶廠生產的花茶獲得了很多榮譽。如茉莉花茶中的珍品茉莉閩毫，曾多次被評為部優產品，並獲得全國名茶、文化名茶等稱號，奪得全國出口優秀新產品獎；外事社茶由外交部指定生產，特供中華人民共和國駐外大使館專用；茉莉明前綠和茉莉龍團珠多次被評為省優、部優產品；茉莉雀舌毫和茉莉銀毫是福州地方名牌產品；與聯合國技術資訊促進系統（TIPS）福建中心站聯合開發的功能茶908富硒茉莉花茶獲國優精品特別金獎。（榮華）

“品日有”肉鬆

誰都知道，福州花巷有一家百年老鋪“鼎日友”肉鬆手工作坊。50年代，昔日的老鋪遷了址，“鼎日友”更了名，變成了“品日有”。可沒變的是質量和信譽，還有絡繹不絕的顧客。

“掌門人”鄭禮水始終沒有遺忘祖傳的手藝和過硬的質量，他每天凌晨到可靠的屠宰場採購新鮮豬肉，去油剔筋處理，連醬酒、白糖、紅糟等佐料也都親自購買，他的肉鬆堅持手工製作，蒸、煮、炒、焙等各道工藝嚴格把關，用炭作燃料，炒制的肉鬆味美色豔……

作為福州的老字號，鄭禮水沒有將其肉鬆的市場範圍侷限於福州。近年來，他不斷致力於將“品日有”肉鬆向全國乃至海外推廣，他針對上海等江浙一帶人口味偏甜，就開發出偏甜的肉鬆系列產品；針對西北一帶人口味偏辣，就開發出辣味的肉鬆系列產品；針對兒童消費特點開發出兒童肉鬆系列產品……昔日被“鼎日友”肉香所傾倒的榕城人，更為今日的“品日有”所感動。

俗話說送佛送到西,如果你送茶葉也要送茶具,我上次去山東他們說我們的鐵觀音喝起來太麻煩了,不喜歡喝.還不如送茉莉花茶

福州的特產有什麼，是可以吃並且可以帶走的那種

橄欖 角梳 脫胎漆器 紙傘

茉莉花茶

茉莉花是福州的市花，是1700多年前由波斯附近引進中國的。福州茉莉花茶的產量及出口量居全國之冠。福州是我國茉莉花茶的發祥地和主產區，其商品性生產已有100多年的歷史。福州茉莉花茶以其窨制經驗豐富，工藝精湛，品質優良，暢銷國內外，遍及5大洲的40多個國家和地區。

茉莉花茶既有綠茶特有的清香，又有茉莉花的優雅芬芳，茶湯滋味醇厚，香而不浮，爽而不濁，是各種花茶中的佼佼者。福州生產的“閩毫”、“名前綠”、“外事禮茶”等茉莉花茶，曾分別榮獲全國名茶、文名保茶及部優產品等榮譽稱號。

福桔

被譽為福州市果，福州話“桔”與“吉”諧音，因此“福桔”便成“福州吉祥”的象徵。福桔屬我國桔類中的上品。呈扁圓形、鮮紅美觀、皮薄汁多、甜酸可口。

橄欖

福州一大特產。橄欖品種很多，主要有檀香、惠圓、長營、羊矢等十餘種。橄欖吃起來先澀後甜，回味無窮，具消食清肺利喉之功效，大受遊客喜愛。

李幹

永泰縣盛產李果，其果實色澤豐潤，味甜鮮美，既可鮮食，又可製成李幹加工成蜜餞、果醬、果酒和罐頭等。永泰李幹廣傳盛名，深受海內外顧客青睞。

肉鬆

福州傳統的佐餐佳品。最早也是最有名的肉鬆牌子是“鼎日有”，至今已有130多年的歷史。肉鬆是由瘦豬肉、白糖、紅糟、醬油、熟油等製成的細絲狀肉絨。食之酥脆可口，油而不膩，入口自溶。

茉莉金毫是什麼茶？

金毫茶葉是屬於紅茶，它的產地是在茗洲，是被稱作為三劍之客之首的。金毫茶葉生長在海撥600到800米的一個高度，是非常的水質絕佳，含溼度空氣，四季分明，有很好的天性高貴，帶有金黃葉、色澤烏潤、條索緊細、回味很甜，湯色紅豔透明，香氣持久。

金毫茶葉的功效與作用

1、利尿

金毫茶葉常喝是非常的有利於利尿的效果的，它是可以增加腎臟的血流量，能提高的腎小球的過濾，有很好的一個擴散的腎微血管，對小管對水再吸收，於是可以很好的促進尿量的增加，有很好的一個排除體內的水腫的水分，有很好的利尿的作用。

金毫茶葉是屬於什麼茶 金毫茶的功效與作用

2、抗菌

金毫茶葉含有的茶多酚可以很好的抗菌的，有很好的一個與單細胞的細菌的結合，能夠使蛋白質細胞有很還的一個抵制的作用，可以很好的消滅一些細菌病毒，有很好的濃茶塗抹傷口，能起到一個很好的癒合傷口的作用，是非常的好的一個抗菌的好茶。

3、清熱

金毫茶葉在夏季裡喝是最能體現出一個清熱的好處，那是因為茶中的茶多酚物質、還有就是含有氨基酸、果膠等有很好的一個化學反應，能有很好的一個調節體溫的作用，可以很好刺激腎肝促進熱 量和汙染物的排洩的，維持體內的生理平衡，有很好的作用

正宗的福州特產有哪些？

年齡在5週歲（含）至12週歲（不含）的兒童辦理無人陪伴兒童服務即可自己坐飛機，年齡在12週歲以上可以單獨坐飛機。為確保無陪伴兒童安全、順利乘機，年滿5週歲未滿12週歲單獨旅行的兒童必須辦理無陪伴兒童服務相關手續後，航空公司方可接受運輸。飛機：是指具有一具或多具發動機的動力裝置產生前進的推力或拉力，由機身的固定機翼產生升力，在大氣層內飛行的重於空氣的航空器。飛機是20世紀初最重大的發明之一，公認由美國人萊特兄弟發明。他們在1903年12月17日進行的飛行作為“第一次重於空氣的航空器進行的受控的持續動力飛行”被國際航空聯合會所認可，同年他們創辦了“萊特飛機公司”。自從飛機發明以後，飛機日益成為現代文明不可缺少的工具。它深刻的改變和影響了人們的生活，開啟了人們征服藍天曆史。

請問茉莉花是屬於綠茶還是紅色?

茉莉花茶,有"在中國的花茶裡,可聞春天的氣味"之美譽.

是用特種造型工藝茶或經過精製後的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種.在茶葉分類中,茉莉花茶仍屬於綠茶. 茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成,特別是高階茉莉花在加工的過程中其內質發生一定的理化作用,如:茶葉中的多酚類物質,茶單寧在水溼條件下的分解,不溶於水的蛋白質降解成氨基酸,能減弱喝綠茶時的澀感,功能有所變化,其滋味鮮濃醇厚,更易上口,這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一.各類茶葉其保健本質大同小異,各有特色,茉莉花茶除了具備綠茶的某些效能外,還具有很多綠茶所沒有的保健作用.茉莉花茶有"去寒邪,助理鬱"是春季飲茶之上品.

根據我國中醫學及現代藥理學對茶葉的保健功效研究認為:茶葉苦,甘,性涼,人心,肝,脾,肺,腎,五經.茶苦能瀉下,祛燥溼,降火;甘能補益緩和;涼能清熱瀉火解表.茶葉含有大量有益於人體健康的化合物.如:兒茶素,維生素C,A,咖啡鹼,黃烷醇,茶多酚等,而茉莉花茶也含有大量芳香油,香葉醇,橙花椒醇,丁香酯等20多種化合物.根據茶葉獨特的吸附效能和茉莉花的吐香特性,經過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶,既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味,又飽含茉莉花的鮮靈芳香,因此它是我國乃至全球現代最佳天然保健飲品.

《中藥大辭典》中記載:茉莉花有"理氣開鬱,闢穢和中"的功效,並對痢疾,腹痛,結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用.常飲茉莉花,有清肝明目,生津止渴,祛痰治痢,通便利水,祛風解表,療瘻,堅齒,益氣力,降血壓,強心,防齲防輻射損傷,抗癌,抗衰老之功效,使人延年益壽,身心健康.茉莉花茶的茶香有鎮靜作用,能提高人的工作效率.

茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛，被譽為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若修花使，列做人間第一香。”

優質的茉莉花茶具有幹茶外形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，沖泡後香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚鮮爽的特點。不過茉莉花茶因產地不同，其製作工藝與品質葉不盡相同，各具特色，其中最為著名的有金華茉莉花茶、蘇州茉莉花茶和福建茉莉花茶。

金花茉莉花茶，又稱“金華花茶”，產於浙江省金華市，採選上好的綠茶作為茶坯，同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤、芳香的優質茉莉花經窨制而成，製作過程中必須抓珠鮮花吐香、茶坯吸香、復火葆香3個重要環節。其品種有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品質最佳，茉莉毛峰茶全身銀毫顯露，芽葉花朵卷緊；色澤黃綠透翠，湯色金黃清明；茶香濃郁清高，滋味鮮爽甘醇；旗交錯杯中，形態優美自然。

蘇州茉莉花茶，產於江蘇省蘇州,它的生產始於南宋，歷史十分悠久，是我國的傳統名花茶。蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香效能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成，其製作工藝精湛，竟達到十餘道工序之多。成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細勻整，白毫顯露，幹茶色澤油潤；沖泡後的茶湯清澈透明，葉底幼嫩；香氣鮮美、濃厚、清高，入口爽快，持續效能好。

福建茉莉花茶，主產於福建省福州市及閩東北地區，它選用優質的烘青綠茶，用摸裡花窨制而成。福建摸裡花茶的外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經久耐泡。在福建茉莉花茶中，最為高檔的要數茉莉大白毫，它採用多茸毛的茶樹品種作為原料，使成品茶白毛覆蓋。茉莉大白毫的製作工藝特別精細，生產出的成品外形毫多芽壯，色澤嫩黃，香氣鮮濃，純正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。

茉莉花茶特點工藝品種：

茉莉花茶是花茶的大宗產品，產區遼闊，產量最大，品種豐富，銷路最廣。

茉莉花茶既是香味芬芳的飲料，又是高雅的藝術品，茉莉鮮花潔白高貴，香氣清幽，近暑吐蕾，入夜放香，花開香盡，茶能飽吸花香，以增茶味，只要泡上一杯茉莉花茶，便可領略茉莉的芬芳。

茉莉花茶用經加工乾燥的茶葉，與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的再加工茶，其色、香、味、形與茶坯的種類、質量及鮮花的品質有密切的關係。大宗茉莉花茶以烘青綠茶為主要原料，統稱茉莉烘青，共同的特點是：條形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟。

也有用龍井、大方、毛峰等特種綠茶作茶坯窨制花茶的，則分別稱為龍井、花大方、茉莉毛峰等。近年來暢銷京、津市場的蘇萌毫、茉莉春風、銀毫、龍都香茗、霧都花茶就屬這類產品，統稱特種茉莉花茶。

茉莉花茶多采用名茶代表性花色做茶坯，各具名茶外形特色（如扁片形，直條形，捲曲形），鮮花則採用品質上等的伏季茉莉，其代表性花色品種有：

（1）茉莉大白毫

系福州茶廠採用福鼎大白茶等良種早春嫩芽特製成坯，並以雙瓣茉莉交叉重窨。清工巧制，“七窨一提”而成，產品外形毫芽肥壯重實，緊直勻稱，色澤嫩黃，滿披銀毫，內質香氣鮮濃，滋味濃醇，湯色微黃，葉底勻亮。

（2）天山銀毫

福建寧德茶廠生產，是榮獲商業部優質產品稱號的特種花茶，選用高階天山烘青綠茶與“三伏”優質茉莉，按傳統工藝窨制而成。茶形緊秀勻齊，白毫顯露，色澤嫩綠，水色透明，香氣顯靈濃厚，葉底肥嫩柔軟。

（3）茉莉蘇萌毫

是蘇州茶廠創造的特種花茶，曾獲農牧漁業部優質名茶稱號。該茶採用高檔烘青綠茶和優質茉莉經“六窨一提”，精工窨制而成。以香氣鮮靈，滋味醇厚鮮爽而深受消費者喜愛。品質特點是，外形條索緊細勻直，色澤綠潤顯毫，香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底嫩黃柔軟。

正宗的茉莉花茶在哪?

以下的幾種都是比較正宗的：

茉莉花茶因產地不同，其製作工藝與品質也不盡相同，各具特色，其中最為著名的產地有福建福州、福鼎，浙江金華，江蘇蘇州，四川雅安、安徽歙縣、黃山，廣西橫縣，重慶等地。

福建茉莉花茶

主產於福建省福州市及閩東北地區，它選用優質的烘青綠茶，用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經久耐泡。在福建茉莉花茶中，最為高檔的要數茉莉大白毫，它採用多茸毛的茶樹品種作為原料，使成品茶白毛覆蓋。茉莉大白毫的製作工藝特別精細，生產出的成品外形毫多芽壯，色澤嫩黃，香氣鮮濃，純正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。

龍團珠茉莉花茶

龍團珠茉莉花茶產於福建福州。是福州茉莉花茶中的傳統地方名牌產品。品質特點：外形圓緊重實、勻整；內質香氣鮮濃，滋味醇厚，湯色黃亮，葉底有肥厚。

政和茉莉銀針

政和茉莉銀針茉莉花茶。產於福建政和茶廠。主銷北京、天津等地。其品質特點：外形芽條肥壯，滿披茸毛，形似銀針，色澤油潤；內質湯色清澈明亮，花香芬芳、濃郁，沖泡3～4次花香猶存，滋味鮮濃醇爽回甘，葉底肥厚勻嫩，根根如針。

金華茉莉花茶

又稱“金華花茶”，產於浙江省金華市，採選上好的綠茶作為茶坯，同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤、芳香的優質茉莉花經窨制而成，製作過程中必須抓珠鮮花吐香、茶坯吸香、復火葆香3個重要環節。其品種有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品質最佳，茉莉毛峰茶全身銀毫顯露，芽葉花朵卷緊；色澤黃綠透翠，湯色金黃清明；茶香濃郁清高，滋味鮮爽甘醇；旗交錯杯中，形態優美自然。

蘇州茉莉花茶

產於江蘇省蘇州茶廠，它的生產始於南宋，歷史十分悠久，是我國的傳統名花茶，被譽為中國十大名茶(非官方）之一。蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香效能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成，其製作工藝精湛，竟達到十餘道工序之多。成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細勻整，白毫顯露，幹茶色澤油潤；沖泡後的茶湯清澈透明，葉底幼嫩；香氣鮮美、濃厚、清高，入口爽快，持續效能好。

四川花茶

—碧潭飄雪、茉莉大蝦毫

四川花茶以四川蒙山等所產川青為茶坯，具有獨特的窨制工藝，代表品種為碧潭飄雪，獨具風格。四川樂山犍為縣有茉莉花之鄉的美稱。北京緣福號茶莊利用產地優勢，使用蒙山野生茶坯，研發了茉莉大蝦毫新品，採用純正天然鮮花窨制，品飲此茶，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鮮爽，外型如大蝦段一般飽滿，耐泡度高的優點。

猴王牌茉莉花茶

湖南沙茶廠(2005年4月長沙茶廠建立現代企業制度，改名為湖南猴王茶業有限公司)是國內最大規模茶葉精加工企業。主要產品——猴王牌茉莉花茶几十年飲譽三北地區（東北、西北、華北），並流傳“喝酒要喝茅臺酒，飲茶要飲猴王茶”。

猴王牌茉莉花茶是先後榮獲國優、中國茶葉名牌、全國花茶銷量、銷售額、市場佔有率三個第一的唯一名牌。

猴王花茶付出了幾代茶人的心血、總結近五十年的實踐，以其獨特工藝精心窨制而成。形成了一香、二濃、三美、四純的品質優質和特點。

一香，猴王牌茉莉花茶是嚴格按下花量，多窨次的傳統工藝結合新科技所創造的新工藝精心窨制而成。其產品幹香純長，沖泡後，茉莉花香濃而持久，鮮而靈。

二濃，猴王花茶的素坯全部來自山清水秀，自然品質優良且富含有益微量元素的五陵山脈。猴王茶坯集山靈地氣，因而茶葉味鮮爽濃醇，特別耐泡。三泡仍有香、有味、有色，飲後齒頰留香、心曠神怡。

三美，猴王花茶外形條索緊結勻整、色澤油潤，給人以美感。

四純，猴王花茶屬國家綠色食品，無農殘及任何汙染的純淨飲品。

茉莉花茶

成立於2001年12月，是一家以養生品生產、銷售、研發於一體的安徽省省級農業產業化龍頭企業。 公司針對中國博大精深的養生哲學，採用原生態的科學技術對茉莉花茶進行加工生產，保持茉莉花原有的植物精華，配置成的茉莉花茶具有純天然的特性。

茉莉花茶與綠茶的區別

茉莉花茶鑑別1、外觀：以條索、色澤、勻整度來評定。①條索（名優茶叫造型）：要求緊結壯實。名茶有它自己獨特要求，如龍井茶要求扁平勻直；碧螺春要求捲曲細嫩等等。但一般而言，春茶一般條索緊結重實，夏秋茶就較輕瘦或粗鬆。高檔茶要求芽毫多且肥壯。②色澤：花茶是以綠茶為原料，一般色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤為好，夏秋茶比較枯綠欠油潤，秋茶還好些，陳茶灰暗。③勻整度：乾淨勻整為好，特別要檢查非茶類夾雜物，如昆蟲、鐵釘等不能有摻雜。2、內質:內質是茉莉花茶品質主要因素，以香氣、滋味、湯色、葉底來鑑別，主要決定於香氣和滋味。①香氣：從鮮度、濃度、純度三因素來評判，優質的花茶同時具有鮮、濃、純的香氣，三者既有區別又有相關性。a、鮮度：指香氣的鮮靈程度，審評一杯花茶時，聞香氣，給人第一印象鮮度如何？通俗說就是香氣新鮮否？高檔花茶要求“鮮靈”，鮮靈是香氣表現十分敏銳，即“一嗅即感”是鮮的更高表現，不鮮，陳味都是低檔花茶或陳茶的表現特徵。b、濃度：指茉莉花茶耐泡度。香氣持久、耐泡者為濃度好的茉莉花茶，相反香氣薄、不持久、一泡有香，二泡就聞不到香氣，濃度就差了。一般低級別花茶濃度總比不上高級別的花茶。c、純度：指花香、茶香的純正度。如茉莉花茶中不能“透蘭”或其它花的香，茶香中不能有煙焦味及其它異味。②滋味：主要評濃度和鮮純度。品嚐花茶滋味純正濃醇為好。滋味與香氣在正常情況下，一般是相關性。香氣鮮滋味爽；香氣濃滋味醇；香氣純滋味細；若發現香氣有異，在滋味上要認真地加以鑑別。③湯色：以黃綠、清澈明亮為好，黃暗或泛紅為劣。④葉底：嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣茉莉花茶的飲泡方法（此為張元記茶業的飲泡方法，系轉貼）茉莉花茶融茶葉之味，鮮花之香於一體，飲茉莉花茶，猶如品賞一件茶的藝術品。其飲法如下：特種茉莉花茶的沖泡、宜用玻璃杯，水溫80—90攝氏度為宜。其它茉莉花茶，如銀毫、特級、一級等，宜選用瓷蓋碗茶杯，水溫宜高，接近100攝氏度為佳，通常茶水的比例為1：50，每泡沖泡時間為3--5分鐘。泡飲茉莉花茶，有不少人喜歡先欣賞一下茉莉花茶的外形，通常取出沖泡一杯的茉莉花茶數量，攤於潔白的紙上，飲者先觀察一下茉莉花茶多姿多彩的外形，幹聞一下茉莉花茶的香氣，以平添對茉莉花茶的情趣。茉莉花茶的泡飲方法，以能維持香氣不致無效散失。和顯示特質美為原則，這些都應在沖泡時加以注意。具體泡飲程式如下：⑴備具：一般品飲茉莉花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托)，如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高階茉莉花茶，為提高藝術欣賞價值，應採用透明玻璃杯的。⑵燙盞：就是將茶盞置於茶盤，用沸水高沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉動，爾後去水，這個過程的主要目的在於清潔茶具。⑶置茶：用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出，按需分別置入茶盞。用量結合各人的口味按需增減。⑷沖泡：沖泡茉莉花茶時，頭泡應低注，沖泡壺口緊靠茶杯，直接注於茶葉上，使香味緩緩浸出；二泡採中斟，壺口稍離杯口注入沸水，使茶水交融；三泡採用高衝，壺口離茶杯口稍遠衝入沸水，使茶葉翻滾，茶湯迴盪，花香飄溢……。一般沖水至八分滿為止，衝後立即加蓋，以保茶香。⑸聞香：茉莉花茶經沖泡靜置片刻後，即可提起茶盞，揭開杯蓋一側，用鼻聞香，頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸狀，以充分領略香氣對人的愉悅之感，人稱“鼻品”。⑹品飲：經聞香後，待茶湯稍涼適口時，小口喝入，並將茶湯在口中稍時停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，使茶湯在舌面上往返流動12次，充分與味蕾接觸，品嚐茶葉和香氣後再嚥下，這叫“口品”。所以民間對飲茉莉花茶有“一口為喝，三口為品”之說。⑺欣賞：特種工藝造型茉莉花茶和高階茉莉花茶泡在玻璃杯中，在品其香氣和滋味的同時可欣賞其在杯中優美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞；或如春筍出土、銀林立；或如菊花綻放，令人心曠神怡。花茶是我國茶葉生產的重要茶類之一，產品既保持純正的茶香又兼有芬芳的花香，別具風韻，故有“引花香，益茶味”之稱。花茶由素茶(或茶坯)和茶用香花通過傳統工藝科學配方在特定製茶環境下加工而成。由於茶用香花的種類不同，有茉莉花茶、白蘭花茶、玳玳花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶等各種不同香型的花茶。1福建茉莉花茶茉莉花茶是花茶中的大宗產品，在內銷市場上擁有相當大的份額，曾經有過“大江以北無花不是茶”之說。茉莉花茶以其香氣清芬幽雅，滋味濃醇的品質通性而受到廣大消費者的青睞。消費促進生產，發展至今，茉莉花茶的生產中心已由福州和蘇州向其他產茶省份擴充套件。在《中國茶葉大辭典》中記載了我國茉莉花茶著名產地有福州、蘇州、金華、成都、桂林、廣州等。並對主要產區作了如下描述。福建茉莉花茶，是在福建窨制的茉莉花茶。清咸豐年間福州大規模產銷茉莉花茶。其時津、京、魯、皖及本地茶商在本地設廠，從皖、浙、閩綠茶區調運毛峰、旗、大方、碧螺春、龍井及烘青、炒青綠茶到福州加工窨制花茶運銷華北地區、東北一帶。19世紀末臺灣茶商從臺灣運茶到福州窨花，成為臺灣生產色種花茶的先聲。抗日戰爭後福建茉莉花茶逐漸衰弱。1949年後恢復發展。福建茉莉花茶以烘青綠茶為茶坯，著名品種有大白毫、閩毫、雀舌毫、明前綠、龍珠團等茉莉花茶，還有外事禮差茉莉花茶、有機鍺花茶和富硒花茶等。內銷遍及全國，外銷四十多個國家和地區。2福建特種茉莉花茶品質特點選用特種綠茶和優質茉莉鮮花為原料，精工細作，窨制而成，屬特種茉莉花茶。隨著特種綠茶加工技術的發展，茉莉花茶的外形也得以豐富，有針芽形、松針形、扁形、珠圓形、捲曲形、圓環形、花朵形、束形等。此類花茶的外形和葉底均具有藝術觀賞價值，外形特點見表1。表1特種茉莉花茶主要品名與外形特點品名外形特點茉莉銀針外形呈針芽狀，肥壯多毫，色澤潔白，勻整美觀。茉莉松針外形條索緊直，兩端尖細呈松針狀，色深綠。茉莉雪芽外形細嫩，二葉抱芽呈花朵狀，色綠，白毫顯露。茉莉龍蝦王外形平扁，芽頭基部略勾曲形似蝦，肥壯，白毫顯露。茉莉針蕊外形緊卷呈盤花，白毫顯露。茉莉珍珠螺外形細嫩，緊卷呈盤花，白毫顯露。茉莉龍珠外形顆粒滾圓如珠，落盤有聲，色綠潤顯白毫。茉莉鳳眼外形顆粒呈風眼形，視覺形象真，具白毫，勻整美觀，茉莉白毛猴外形條索肥嫩捲曲，白毫顯露。茉莉毛峰外形條索肥嫩，色綠潤多毫。茉莉銀菊束形茶，外形似菊花狀，色綠潤白毫顯。有單面菊花和雙面菊花兩種。茉莉銀環外形呈小圓環狀，一般以單個芽葉製成小圓環，具白毫，勻稱美觀。此類外形也有稱玉環。此外，還有外形似荔枝球形、麻花形(長約1-2cm)等特種茉莉花茶。特種茉莉花茶的內質具有香氣鮮靈濃郁，滋味鮮醇或濃醇鮮爽，湯色嫩黃或黃亮明淨的特點。但不同花色因窨制過程的配花量和付窨次數的不同而香味有所差異。3茉莉花茶品飲3．1茉莉花茶品飲方法之選擇由於茉莉花茶大都是綠茶窨花而成，所以在品飲方法上與綠茶有共同之處，加上當地的飲茶習慣，便形成這幾種方式，以選用的品飲器具而分為蓋碗沖泡法、瓷壺泡法。對於造型優美的特種茉莉花茶也有用玻璃杯沖泡法，以滿足觀賞葉底之要求。通常茶水比例以1：50為宜，如容量為150毫升的器具其下茶量3g左右，沖泡時間3—5min，水溫掌握90-100℃。級型茶可選用瓷壺泡法，水溫要求100℃，沖泡5min，將茶湯分斟各杯即可品飲，白色瓷杯盛茶，可觀茶湯色澤，花香也能充分發揮，既清潔，又雅緻。採用一壺多杯分飲法是北方居家品飲花茶常用的方法，具有方便衛生的特點。3．2特種茉莉花茶的品飲品飲高檔名優花茶，通常採用透明的玻璃杯沖泡，用90~C左右的沸水沖泡，沖泡時間約3-5min，沖泡次數以2-3次為宜。沖泡時可通過玻璃杯欣賞茶葉精美別緻的造型，如沖泡特級茉莉毛峰時，可欣賞毛峰芽葉徐徐，朵朵直立，上下沉浮，栩栩如生的景象，別有一番情趣。泡好後，揭開杯蓋，聞其香，鮮靈濃純，頓覺芳香撲鼻。再嘗其味，花香茶味，令精神清爽，心曠神怡。蓋碗沖泡法是四川人品飲花茶常用的方法，一套茶具有茶碗、茶托、茶蓋，每人一套蓋碗泡茶，邊飲邊品，擺擺“龍門陣”，悠悠自得，其樂無窮。在京城等都市茶館也常選用。茉莉花茶的泡飲程式主要有(1)賞茶：觀看外形(2)注水：潤杯盞(3)淨盞(4)投茶：每杯3g，150ml(5)潤茶：約1／4水量(6)沖泡：用鳳凰三點頭技法(7)敬茶(8)聞香(9)觀色(10)品味。飲用花茶，在作為飲料的同時領略天然的花香，如置身花叢之中，享受田園生活的樂趣，有言道，花茶是詩一般的茶，她融茶之韻與花之香於一體，通過“引花香，增茶味”，使花香茶味珠聯璧合，相得益彰。茉莉芬芳，既幽雅，又馥郁，尤其以鮮靈而有別於其他花茶，香而不浮，鮮而不濁。在品飲時頗有一番碧沉香泛之意境。

張一元茉莉花茶雲毫與毫芽的區別

張一元茉莉花茶是根據品質不同，一般分為特級，一級，二級，，四級，五級，六級等。

是指用茉莉花窨制而成的花茶，適合於烘青和高檔名優茶的窨制，其成茶以濃郁的茉莉花香著稱，其代表品類有茉莉蘇萌毫，茉莉大白毫，茉莉閩毫，茉莉茶王，茉莉銀毫，茉莉銀針，茉莉龍團珠，茉莉頂谷大方，茉莉凌雲白毫等。

特級，一級所用原料嫩度好，條形細緊，芽毫稍顯露；二級，茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫；四級，五級茶屬於低檔茶，原料嫩度較差，條形鬆，大，常帶莖梗。

在選購茉莉花茶時，應先看其外觀，從條索，色澤和勻整度來辨別茉莉花茶品質的好壞。

高檔茶一般要求外形條索緊結壯實，芽毫多且肥壯，但不同的名茶又有自己獨特的要求，如龍井茶要求扁平勻直，碧螺春要求捲曲細嫩等。

從季節看，春茶一般條索緊結重實，夏秋茶就較輕瘦或粗鬆。若茶葉中夾雜的花幹數量多，且只有茶葉香而無花香，多為以窨制過的花干與茶葉相拌的“拌花茶”。

茉莉花茶標準的出廠水分為8%－9%，但有的廠家故意把茶葉出廠的水分提高到9%以上，這樣不僅能增加茶葉重量，而且可提升茶香，這種茶葉聞起來香，而品嚐時滋味偏淡，回味感弱，保持期也短，易劣變發黴，購買時水分為8%－9%的茉莉花茶，一般用手捏成碎片狀。

因為茉莉花茶多以綠茶為原料，從色澤上辨別，一般以嫩綠，黃綠，有光澤為好，夏秋茶比較枯綠欠油潤，陳茶灰暗。

從勻整度來看，乾淨勻整為好，特別要檢查非本批茶葉夾雜物或非茶葉夾物。選購時，應儘量沖泡一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示。看其內質，以香氣，滋味，湯色，葉底來鑑別，這其中香氣和滋味起決定作用。

沖泡方法採用杯泡法，一般分兩沖泡，即取茶3克，衝入約150毫升開水，浸泡3分鐘後濾出茶湯，聞嗅香氣，察看湯色，品嚐滋味；第二次衝入開水，浸泡5分鐘後濾出茶湯，依次嗅香，觀色，嘗味。

優質的花茶同時具有鮮，濃，純的香氣，三者既有區別又有相關性。鮮靈度是指花香，濃度是指花茶香氣的永續性和耐泡度，純度是指花香，茶香的純正度，是否有其他異雜氣味。

高檔花茶比較強調鮮靈度，一般採用高品質的茶坯經精細的，多窨次的窨花工藝，製作出的花茶鮮靈度，濃度都好，香氣鮮靈，濃郁芬芳，且花香永續性和耐泡度很好。

第一泡最易鑑別香氣的純度，如有陳黴，煙焦，油墨，水悶，酸味等異劣氣味則為香氣不純。

第二泡辨別香氣永續性和耐泡度，若第二泡花香濃度仍表現突出，說明該茶耐泡，香氣持久，這種茶在窨花時往往是多窨次，下花量足的。

茉莉花茶的湯色應以黃而明亮為佳，若深暗泛紅，往往是品質有弊病的表現，如茶葉陳化，窨花時悶堆太久，烘乾不及時等都會影響湯色。葉底完整均勻一致，芽狀肥嫩，無紅梗，焦邊等現象。茉莉花茶由於種類較多，沖泡後的滋味差異較大。

張一元茉莉花等級劃分

主要分為五級:香毫以上級、香毫級、芽毫級、銀毫級、特級。

花茶主要特點？

花茶主要特點？

花茶品種很多，各有各的特點，下面列舉一二：

根據茶坯各類的不同，花茶分為烘青花茶，炒青花茶，紅茶花茶，烏龍茶花茶等，根據窨制用花的不同，又可分為茉莉花茶，玫瑰花茶，珠蘭花茶，代代花茶，金銀花茶，柚子花茶，桂花茶，菊花普洱等，其中以茉莉花茶的產量最高。

茉莉花茶是指用茉莉花窨制而成的花茶，適合烘青和高檔名優茶的窯制。其成茶以濃郁的茉莉花香著稱，根據品質 不同一般分為特級，一級，二級，，四級，五級，六級等，代表品類有：茉莉蘇萌毫，茉莉大白毫，茉莉閩毫，茉莉茶王，茉莉銀毫，茉莉銀針，茉莉龍團珠，茉莉項谷大方，茉莉凌雲白毫等。

一 茉莉蘇明毫

茉莉蘇明毫屬於特種高階茉莉花茶，產於江蘇省蘇州市，特選用江蘇省金壇縣生產的高檔毛峰烘青作為茶坯，配以新鮮優質的茉莉花窖制而成。茉莉蘇萌毫成茶條索緊秀，平直細嫩，白毫隱露，色澤綠潤嫩黃；沖泡後，湯色淡黃清明，香氣鮮爽濃純，幽雅馥郁，花香味協調，葉底細嫩柔軟，香氣持久不衰。

二 茉莉大白毫

茉莉大白毫又稱“茉莉大毫”屬於特種茉莉花茶，產於福建省福州市，選用下政和大白茶和閩東福鼎，福安，霞浦大毫等優良茶樹的首春毫芽作為茶坯，用茉莉花經過七次窨花一次提花製作而成。茉莉大白毫成茶條索緊直嫩勻，芽頭肥壯，重實，色淺褐黃潤，滿披白色茸毛，香氣濃郁醇厚；沖泡後，湯色微黃泛綠，滋味鮮濃醇爽，回味甘甜，葉底肥嫩勻淨。此茶耐沖泡，四五泡後仍有餘香。

三 茉莉閩毫

茉莉閩毫又稱“閩毫”，屬於特種茉莉花茶，產於福建省福州市，其茶坯的原料選自福建閩東茶區的福鼎大毫，福雲七號，政和大白茶，再配以福州近郊的“三伏”優質雙瓣茉莉鮮花，經六窨一提精製而成。茉莉大白毫成茶外形條索緊直勻稱，毫芽肥碩，色澤淺褐，白毫隱現；沖泡後，茶湯色澤微黃明亮，香氣濃郁鮮爽，回味甘甜，葉底肥嫩勻亮。

四 茉莉茶王

茉莉茶王又稱“茉莉金針王”，“大毫銀針”，是目前我國市場上銷量較大的一種花茶，屬於高檔茉莉花茶，選用優良的福鼎大毫茶品種作為茶坯，配以上等茉莉鮮花經，經過八窨一提製作而成。茉莉茶王成茶外形肥壯挺直，茸毛厚白，香氣濃郁；沖泡後，茶芽在杯中猶如銀林立，又似春筍出土，滋味更是鮮濃醇厚，嫩掌滑爽口，湯色黃綠明亮，葉底芽頭勻整。

五 茉莉銀毫

茉莉銀毫產於福建省福——寧德，福安，福鼎，壽寧，建陽，政和等地，其中以寧德生產的“天山銀毫”最為著名。原料選自高階烘青壞和茉莉鮮花，經六窨一提精製而成。茉莉銀毫成茶外形挺拔俊秀，勻整，滿披白毫，色澤嫩綠油潤；沖泡後，茶湯清澈明亮，滋味甘醇鮮爽，香氣鮮靈持久，葉底柔軟肥嫩。此茶耐沖泡。

六 茉莉銀針

茉莉銀針產於福建，選用政和大白茶肥壯細嫩的單芽製成茶坯，每50千克的茶坯配60千克的“三伏”優質單瓣茉莉鮮花經，經過七次烘焙，六次窨茶及一次提花精製而成。茉莉銀針成茶芽條肥壯，滿披茸毛，外形似針，色澤油潤；沖泡後，茶湯清澈明亮，花香濃郁，滋味醇爽回甘，葉底肥厚勻嫩。此茶耐沖泡，一般沖泡三四次仍滿口餘香。

七 龍團珠茉莉花茶

龍團珠茉莉花茶是福州茉莉花茶中的傳統產品，屬於中檔茉莉花茶，產於福建省，因其外形似圓珠而得名，選用福建寧德，羅源等地的以上烘青在精製過程中選出的球狀毛茶頭，再精加工別成顆粒狀的毛茶作為茶坯，配以優質茉莉花，按照傳統的二窨一提製作而成。龍團珠茉莉花茶成茶外形圓緊重實，香氣鮮濃；沖泡後，湯色黃亮，滋味醇厚。此茶葉底肥厚，經久耐泡。

八 茉莉頂谷大方

茉莉頂大方產於安徽歙縣，於20世紀80年代開始出產，選用歙縣老竹鋪一帶的優質頂谷大方製成的茶坯，每50千克茶坯配0.5千克茉莉鮮花和0.5千克白蘭鮮花，經過四次烘焙，三次窨花和一次提花精製而成。茉莉頂谷大方成茶條索扁平挺直，勻整，形似竹葉，色澤微黃，翠芽藏而不露；沖泡後，茶湯清澈明亮，色澤青綠微黃，香氣鮮靈濃郁，帶有板栗香，滋味濃厚甘醇，葉底嫩勻柔軟，芽頭顯露。

九 茉莉凌雲白毫

茉莉凌雲白毫產於廣西桂林，於20世紀70年代開始出產，以凌雲白毫為茶坯，配以優質茉莉鮮花，經多次窨制加工而成。茉莉凌雲白毫成茶白毫顯露，條索壯實；沖泡後，茶湯滋味濃厚鮮爽，有濃郁的花香味，香味持久。

福建產區的茉莉花茶的產量是多少？

在全省80個市、縣、區中有26個市、縣、區產花。1997年共種植茉莉面積3434.8公頃；產花17104噸。分佈在福州、寧德、南平、三明等地，主產區為閩侯縣、長樂市、福州市轄區、蕉城區、政和縣等。

福州市郊及閩侯、長樂兩縣市為傳統的福州茉莉花茶產區，鮮花產量佔全省的43%。茉莉花是福州市的市花。福州是我國茉莉花茶的發祥地，所產的茉莉花茶，既有烘青香高味爽、又有茉莉鮮花的濃郁花香，使茶味花香融為一體，形成獨具地域品質特徵的福州茉莉花茶。

1997年福建茉莉花平均產量4980千克/公頃，但在1980年福州市郊新店的茉莉豐產園，產鮮花高達11100千克/公頃；1984年將樂縣城區的和平村也曾創產量13800千克/公頃的高產記錄，從而說明福建茉莉增產潛力還很大。然而，隨著沿海經濟開發區的擴大，部分茉莉花園被圈用、改植，更受於市場經濟所左右，農村勞力流向城市，採花工資、窨制費用劇升，導致大量茶坯紛紛改運廣西。從1992年開始，福建茉莉花和花茶生產逐漸萎縮。另一方面，地處閩北山區的政和縣、松溪縣農村，近年來種植茉莉的積極性很高。政和縣提出要建成福建最大的茉莉花生產基地。該縣石屯鎮2001年春已擴種茉莉46.7公頃。松溪縣規劃在五年內每年擴種茉莉133.3公頃。再現了福建茉莉的復興希望。福州茶廠的中莉牌“茉莉閩毫”榮獲2001年全國優質茉莉花茶評比金獎。

福州到新疆,給當地人帶什麼特產?

“同利”肉燕

福州著名的地方風味中，“太平燕”堪稱舉世無雙。同利肉燕老鋪始創於清光緒年間（1876年），是福州一家至今仍獨家經營的正宗“百年老字號”。

太平燕也叫“小長春”，又叫“太平宴”，福州人逢年過節、婚喪喜慶、親友聚別必吃，這“燕皮”又與福州的民情民俗有關，購買肉燕饋贈親友是富貴平安的象徵，是傳遞吉祥，連線鄉情之佳品，遠遊的福州人特別鍾情肉燕一類小吃以解鄉愁。

“同利老鋪”已傳承五代，如今，其所制的燕皮不但遠銷北京、上海、廣州等城市的酒家飯店，許多海外華僑回鄉探親，也常常拿了同利老鋪的包裝紙上門來，成批買回居住地饋贈親友。（文文）

各色橄欖

福州的橄欖，早在唐宋時代就聞名了。《八閩通志》記載福州府在唐朝列為貢品的土產中就有蕉布、橄欖之屬。晚唐五代時期，有一種青果船，專門在秋季果熟之時，到福州來運載橄欖，分赴蘇杭京廣等地販賣。宋《遊宦記聞》一書中，把閩中“丁香”橄欖品為全國之冠。在元朝的戲曲舞臺上，福州橄欖也在唱詞道白中出現，可見古代福州橄欖產銷盛況。

橄欖是最能代表福州鄉土風味的水果。尤其它那始澀後甘的特點，使人回味無窮。因此它也成為贈送外出親友的最理想的禮物。如今，福州橄欖蜜餞產品，多口味、多系列，有包裝款式不同品種近60個。（小新）

茉莉花茶

茉莉花茶被譽為“天下第一香”，是中國的特種名茶，福州茉莉花茶精選高山茶園的優質烘青綠茶，配以適量的優質茉莉鮮花，採用傳統工藝和現代新工藝技術窨制而成，其產品風味獨具一格。其形綠嫩肥壯，顯露毫芽；其香鮮靈濃郁，芬芳撲鼻；其味醇厚鮮爽；湯色明淨，葉底嫩綠。

古詩云：“八閩高山茶芽嫩，閩江兩岸茉莉香。”作為我國茉莉花茶的發源地和主產區，創建於1949年的老字號企業———福州茶廠，其產品內銷全國各地，外銷美、日、意等40多個國家和地區，被茶界泰斗張天福先生譽為“第一家茉莉花茶”，在海內外久享盛名。

近幾年來，福州茶廠生產的花茶獲得了很多榮譽。如茉莉花茶中的珍品茉莉閩毫，曾多次被評為部優產品，並獲得全國名茶、文化名茶等稱號，奪得全國出口優秀新產品獎；外事社茶由外交部指定生產，特供中華人民共和國駐外大使館專用；茉莉明前綠和茉莉龍團珠多次被評為省優、部優產品；茉莉雀舌毫和茉莉銀毫是福州地方名牌產品；與聯合國技術資訊促進系統（TIPS）福建中心站聯合開發的功能茶908富硒茉莉花茶獲國優精品特別金獎。（榮華）

“品日有”肉鬆

誰都知道，福州花巷有一家百年老鋪“鼎日友”肉鬆手工作坊。50年代，昔日的老鋪遷了址，“鼎日友”更了名，變成了“品日有”。可沒變的是質量和信譽，還有絡繹不絕的顧客。

“掌門人”鄭禮水始終沒有遺忘祖傳的手藝和過硬的質量，他每天凌晨到可靠的屠宰場採購新鮮豬肉，去油剔筋處理，連醬酒、白糖、紅糟等佐料也都親自購買，他的肉鬆堅持手工製作，蒸、煮、炒、焙等各道工藝嚴格把關，用炭作燃料，炒制的肉鬆味美色豔……

作為福州的老字號，鄭禮水沒有將其肉鬆的市場範圍侷限於福州。近年來，他不斷致力於將“品日有”肉鬆向全國乃至海外推廣，他針對上海等江浙一帶人口味偏甜，就開發出偏甜的肉鬆系列產品；針對西北一帶人口味偏辣，就開發出辣味的肉鬆系列產品；針對兒童消費特點開發出兒童肉鬆系列產品……昔日被“鼎日友”肉香所傾倒的榕城人，更為今日的“品日有”所感動。

俗話說送佛送到西,如果你送茶葉也要送茶具,我上次去山東他們說我們的鐵觀音喝起來太麻煩了,不喜歡喝.還不如送茉莉花茶

福州的特產有什麼，是可以吃並且可以帶走的那種

橄欖 角梳 脫胎漆器 紙傘

茉莉花茶

茉莉花是福州的市花，是1700多年前由波斯附近引進中國的。福州茉莉花茶的產量及出口量居全國之冠。福州是我國茉莉花茶的發祥地和主產區，其商品性生產已有100多年的歷史。福州茉莉花茶以其窨制經驗豐富，工藝精湛，品質優良，暢銷國內外，遍及5大洲的40多個國家和地區。

茉莉花茶既有綠茶特有的清香，又有茉莉花的優雅芬芳，茶湯滋味醇厚，香而不浮，爽而不濁，是各種花茶中的佼佼者。福州生產的“閩毫”、“名前綠”、“外事禮茶”等茉莉花茶，曾分別榮獲全國名茶、文名保茶及部優產品等榮譽稱號。

福桔

被譽為福州市果，福州話“桔”與“吉”諧音，因此“福桔”便成“福州吉祥”的象徵。福桔屬我國桔類中的上品。呈扁圓形、鮮紅美觀、皮薄汁多、甜酸可口。

橄欖

福州一大特產。橄欖品種很多，主要有檀香、惠圓、長營、羊矢等十餘種。橄欖吃起來先澀後甜，回味無窮，具消食清肺利喉之功效，大受遊客喜愛。

李幹

永泰縣盛產李果，其果實色澤豐潤，味甜鮮美，既可鮮食，又可製成李幹加工成蜜餞、果醬、果酒和罐頭等。永泰李幹廣傳盛名，深受海內外顧客青睞。

肉鬆

福州傳統的佐餐佳品。最早也是最有名的肉鬆牌子是“鼎日有”，至今已有130多年的歷史。肉鬆是由瘦豬肉、白糖、紅糟、醬油、熟油等製成的細絲狀肉絨。食之酥脆可口，油而不膩，入口自溶。

茉莉金毫是什麼茶？

金毫茶葉是屬於紅茶，它的產地是在茗洲，是被稱作為三劍之客之首的。金毫茶葉生長在海撥600到800米的一個高度，是非常的水質絕佳，含溼度空氣，四季分明，有很好的天性高貴，帶有金黃葉、色澤烏潤、條索緊細、回味很甜，湯色紅豔透明，香氣持久。

金毫茶葉的功效與作用

1、利尿

金毫茶葉常喝是非常的有利於利尿的效果的，它是可以增加腎臟的血流量，能提高的腎小球的過濾，有很好的一個擴散的腎微血管，對小管對水再吸收，於是可以很好的促進尿量的增加，有很好的一個排除體內的水腫的水分，有很好的利尿的作用。

金毫茶葉是屬於什麼茶 金毫茶的功效與作用

2、抗菌

金毫茶葉含有的茶多酚可以很好的抗菌的，有很好的一個與單細胞的細菌的結合，能夠使蛋白質細胞有很還的一個抵制的作用，可以很好的消滅一些細菌病毒，有很好的濃茶塗抹傷口，能起到一個很好的癒合傷口的作用，是非常的好的一個抗菌的好茶。

3、清熱

金毫茶葉在夏季裡喝是最能體現出一個清熱的好處，那是因為茶中的茶多酚物質、還有就是含有氨基酸、果膠等有很好的一個化學反應，能有很好的一個調節體溫的作用，可以很好刺激腎肝促進熱 量和汙染物的排洩的，維持體內的生理平衡，有很好的作用

正宗的福州特產有哪些？

年齡在5週歲（含）至12週歲（不含）的兒童辦理無人陪伴兒童服務即可自己坐飛機，年齡在12週歲以上可以單獨坐飛機。為確保無陪伴兒童安全、順利乘機，年滿5週歲未滿12週歲單獨旅行的兒童必須辦理無陪伴兒童服務相關手續後，航空公司方可接受運輸。飛機：是指具有一具或多具發動機的動力裝置產生前進的推力或拉力，由機身的固定機翼產生升力，在大氣層內飛行的重於空氣的航空器。飛機是20世紀初最重大的發明之一，公認由美國人萊特兄弟發明。他們在1903年12月17日進行的飛行作為“第一次重於空氣的航空器進行的受控的持續動力飛行”被國際航空聯合會所認可，同年他們創辦了“萊特飛機公司”。自從飛機發明以後，飛機日益成為現代文明不可缺少的工具。它深刻的改變和影響了人們的生活，開啟了人們征服藍天曆史。

請問茉莉花是屬於綠茶還是紅色?

茉莉花茶,有"在中國的花茶裡,可聞春天的氣味"之美譽.

是用特種造型工藝茶或經過精製後的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種.在茶葉分類中,茉莉花茶仍屬於綠茶. 茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成,特別是高階茉莉花在加工的過程中其內質發生一定的理化作用,如:茶葉中的多酚類物質,茶單寧在水溼條件下的分解,不溶於水的蛋白質降解成氨基酸,能減弱喝綠茶時的澀感,功能有所變化,其滋味鮮濃醇厚,更易上口,這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一.各類茶葉其保健本質大同小異,各有特色,茉莉花茶除了具備綠茶的某些效能外,還具有很多綠茶所沒有的保健作用.茉莉花茶有"去寒邪,助理鬱"是春季飲茶之上品.

根據我國中醫學及現代藥理學對茶葉的保健功效研究認為:茶葉苦,甘,性涼,人心,肝,脾,肺,腎,五經.茶苦能瀉下,祛燥溼,降火;甘能補益緩和;涼能清熱瀉火解表.茶葉含有大量有益於人體健康的化合物.如:兒茶素,維生素C,A,咖啡鹼,黃烷醇,茶多酚等,而茉莉花茶也含有大量芳香油,香葉醇,橙花椒醇,丁香酯等20多種化合物.根據茶葉獨特的吸附效能和茉莉花的吐香特性,經過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶,既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味,又飽含茉莉花的鮮靈芳香,因此它是我國乃至全球現代最佳天然保健飲品.

《中藥大辭典》中記載:茉莉花有"理氣開鬱,闢穢和中"的功效,並對痢疾,腹痛,結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用.常飲茉莉花,有清肝明目,生津止渴,祛痰治痢,通便利水,祛風解表,療瘻,堅齒,益氣力,降血壓,強心,防齲防輻射損傷,抗癌,抗衰老之功效,使人延年益壽,身心健康.茉莉花茶的茶香有鎮靜作用,能提高人的工作效率.

茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛，被譽為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若修花使，列做人間第一香。”

優質的茉莉花茶具有幹茶外形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，沖泡後香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚鮮爽的特點。不過茉莉花茶因產地不同，其製作工藝與品質葉不盡相同，各具特色，其中最為著名的有金華茉莉花茶、蘇州茉莉花茶和福建茉莉花茶。

金花茉莉花茶，又稱“金華花茶”，產於浙江省金華市，採選上好的綠茶作為茶坯，同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤、芳香的優質茉莉花經窨制而成，製作過程中必須抓珠鮮花吐香、茶坯吸香、復火葆香3個重要環節。其品種有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品質最佳，茉莉毛峰茶全身銀毫顯露，芽葉花朵卷緊；色澤黃綠透翠，湯色金黃清明；茶香濃郁清高，滋味鮮爽甘醇；旗交錯杯中，形態優美自然。

蘇州茉莉花茶，產於江蘇省蘇州,它的生產始於南宋，歷史十分悠久，是我國的傳統名花茶。蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香效能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成，其製作工藝精湛，竟達到十餘道工序之多。成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細勻整，白毫顯露，幹茶色澤油潤；沖泡後的茶湯清澈透明，葉底幼嫩；香氣鮮美、濃厚、清高，入口爽快，持續效能好。

福建茉莉花茶，主產於福建省福州市及閩東北地區，它選用優質的烘青綠茶，用摸裡花窨制而成。福建摸裡花茶的外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經久耐泡。在福建茉莉花茶中，最為高檔的要數茉莉大白毫，它採用多茸毛的茶樹品種作為原料，使成品茶白毛覆蓋。茉莉大白毫的製作工藝特別精細，生產出的成品外形毫多芽壯，色澤嫩黃，香氣鮮濃，純正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。

茉莉花茶特點工藝品種：

茉莉花茶是花茶的大宗產品，產區遼闊，產量最大，品種豐富，銷路最廣。

茉莉花茶既是香味芬芳的飲料，又是高雅的藝術品，茉莉鮮花潔白高貴，香氣清幽，近暑吐蕾，入夜放香，花開香盡，茶能飽吸花香，以增茶味，只要泡上一杯茉莉花茶，便可領略茉莉的芬芳。

茉莉花茶用經加工乾燥的茶葉，與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的再加工茶，其色、香、味、形與茶坯的種類、質量及鮮花的品質有密切的關係。大宗茉莉花茶以烘青綠茶為主要原料，統稱茉莉烘青，共同的特點是：條形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟。

也有用龍井、大方、毛峰等特種綠茶作茶坯窨制花茶的，則分別稱為龍井、花大方、茉莉毛峰等。近年來暢銷京、津市場的蘇萌毫、茉莉春風、銀毫、龍都香茗、霧都花茶就屬這類產品，統稱特種茉莉花茶。

茉莉花茶多采用名茶代表性花色做茶坯，各具名茶外形特色（如扁片形，直條形，捲曲形），鮮花則採用品質上等的伏季茉莉，其代表性花色品種有：

（1）茉莉大白毫

系福州茶廠採用福鼎大白茶等良種早春嫩芽特製成坯，並以雙瓣茉莉交叉重窨。清工巧制，“七窨一提”而成，產品外形毫芽肥壯重實，緊直勻稱，色澤嫩黃，滿披銀毫，內質香氣鮮濃，滋味濃醇，湯色微黃，葉底勻亮。

（2）天山銀毫

福建寧德茶廠生產，是榮獲商業部優質產品稱號的特種花茶，選用高階天山烘青綠茶與“三伏”優質茉莉，按傳統工藝窨制而成。茶形緊秀勻齊，白毫顯露，色澤嫩綠，水色透明，香氣顯靈濃厚，葉底肥嫩柔軟。

（3）茉莉蘇萌毫

是蘇州茶廠創造的特種花茶，曾獲農牧漁業部優質名茶稱號。該茶採用高檔烘青綠茶和優質茉莉經“六窨一提”，精工窨制而成。以香氣鮮靈，滋味醇厚鮮爽而深受消費者喜愛。品質特點是，外形條索緊細勻直，色澤綠潤顯毫，香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底嫩黃柔軟。

正宗的茉莉花茶在哪?

以下的幾種都是比較正宗的：

茉莉花茶因產地不同，其製作工藝與品質也不盡相同，各具特色，其中最為著名的產地有福建福州、福鼎，浙江金華，江蘇蘇州，四川雅安、安徽歙縣、黃山，廣西橫縣，重慶等地。

福建茉莉花茶

主產於福建省福州市及閩東北地區，它選用優質的烘青綠茶，用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經久耐泡。在福建茉莉花茶中，最為高檔的要數茉莉大白毫，它採用多茸毛的茶樹品種作為原料，使成品茶白毛覆蓋。茉莉大白毫的製作工藝特別精細，生產出的成品外形毫多芽壯，色澤嫩黃，香氣鮮濃，純正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。

龍團珠茉莉花茶

龍團珠茉莉花茶產於福建福州。是福州茉莉花茶中的傳統地方名牌產品。品質特點：外形圓緊重實、勻整；內質香氣鮮濃，滋味醇厚，湯色黃亮，葉底有肥厚。

政和茉莉銀針

政和茉莉銀針茉莉花茶。產於福建政和茶廠。主銷北京、天津等地。其品質特點：外形芽條肥壯，滿披茸毛，形似銀針，色澤油潤；內質湯色清澈明亮，花香芬芳、濃郁，沖泡3～4次花香猶存，滋味鮮濃醇爽回甘，葉底肥厚勻嫩，根根如針。

金華茉莉花茶

又稱“金華花茶”，產於浙江省金華市，採選上好的綠茶作為茶坯，同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤、芳香的優質茉莉花經窨制而成，製作過程中必須抓珠鮮花吐香、茶坯吸香、復火葆香3個重要環節。其品種有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品質最佳，茉莉毛峰茶全身銀毫顯露，芽葉花朵卷緊；色澤黃綠透翠，湯色金黃清明；茶香濃郁清高，滋味鮮爽甘醇；旗交錯杯中，形態優美自然。

蘇州茉莉花茶

產於江蘇省蘇州茶廠，它的生產始於南宋，歷史十分悠久，是我國的傳統名花茶，被譽為中國十大名茶(非官方）之一。蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香效能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成，其製作工藝精湛，竟達到十餘道工序之多。成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細勻整，白毫顯露，幹茶色澤油潤；沖泡後的茶湯清澈透明，葉底幼嫩；香氣鮮美、濃厚、清高，入口爽快，持續效能好。

四川花茶

—碧潭飄雪、茉莉大蝦毫

四川花茶以四川蒙山等所產川青為茶坯，具有獨特的窨制工藝，代表品種為碧潭飄雪，獨具風格。四川樂山犍為縣有茉莉花之鄉的美稱。北京緣福號茶莊利用產地優勢，使用蒙山野生茶坯，研發了茉莉大蝦毫新品，採用純正天然鮮花窨制，品飲此茶，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鮮爽，外型如大蝦段一般飽滿，耐泡度高的優點。

猴王牌茉莉花茶

湖南沙茶廠(2005年4月長沙茶廠建立現代企業制度，改名為湖南猴王茶業有限公司)是國內最大規模茶葉精加工企業。主要產品——猴王牌茉莉花茶几十年飲譽三北地區（東北、西北、華北），並流傳“喝酒要喝茅臺酒，飲茶要飲猴王茶”。

猴王牌茉莉花茶是先後榮獲國優、中國茶葉名牌、全國花茶銷量、銷售額、市場佔有率三個第一的唯一名牌。

猴王花茶付出了幾代茶人的心血、總結近五十年的實踐，以其獨特工藝精心窨制而成。形成了一香、二濃、三美、四純的品質優質和特點。

一香，猴王牌茉莉花茶是嚴格按下花量，多窨次的傳統工藝結合新科技所創造的新工藝精心窨制而成。其產品幹香純長，沖泡後，茉莉花香濃而持久，鮮而靈。

二濃，猴王花茶的素坯全部來自山清水秀，自然品質優良且富含有益微量元素的五陵山脈。猴王茶坯集山靈地氣，因而茶葉味鮮爽濃醇，特別耐泡。三泡仍有香、有味、有色，飲後齒頰留香、心曠神怡。

三美，猴王花茶外形條索緊結勻整、色澤油潤，給人以美感。

四純，猴王花茶屬國家綠色食品，無農殘及任何汙染的純淨飲品。

茉莉花茶

成立於2001年12月，是一家以養生品生產、銷售、研發於一體的安徽省省級農業產業化龍頭企業。 公司針對中國博大精深的養生哲學，採用原生態的科學技術對茉莉花茶進行加工生產，保持茉莉花原有的植物精華，配置成的茉莉花茶具有純天然的特性。

茉莉花茶與綠茶的區別

茉莉花茶鑑別1、外觀：以條索、色澤、勻整度來評定。①條索（名優茶叫造型）：要求緊結壯實。名茶有它自己獨特要求，如龍井茶要求扁平勻直；碧螺春要求捲曲細嫩等等。但一般而言，春茶一般條索緊結重實，夏秋茶就較輕瘦或粗鬆。高檔茶要求芽毫多且肥壯。②色澤：花茶是以綠茶為原料，一般色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤為好，夏秋茶比較枯綠欠油潤，秋茶還好些，陳茶灰暗。③勻整度：乾淨勻整為好，特別要檢查非茶類夾雜物，如昆蟲、鐵釘等不能有摻雜。2、內質:內質是茉莉花茶品質主要因素，以香氣、滋味、湯色、葉底來鑑別，主要決定於香氣和滋味。①香氣：從鮮度、濃度、純度三因素來評判，優質的花茶同時具有鮮、濃、純的香氣，三者既有區別又有相關性。a、鮮度：指香氣的鮮靈程度，審評一杯花茶時，聞香氣，給人第一印象鮮度如何？通俗說就是香氣新鮮否？高檔花茶要求“鮮靈”，鮮靈是香氣表現十分敏銳，即“一嗅即感”是鮮的更高表現，不鮮，陳味都是低檔花茶或陳茶的表現特徵。b、濃度：指茉莉花茶耐泡度。香氣持久、耐泡者為濃度好的茉莉花茶，相反香氣薄、不持久、一泡有香，二泡就聞不到香氣，濃度就差了。一般低級別花茶濃度總比不上高級別的花茶。c、純度：指花香、茶香的純正度。如茉莉花茶中不能“透蘭”或其它花的香，茶香中不能有煙焦味及其它異味。②滋味：主要評濃度和鮮純度。品嚐花茶滋味純正濃醇為好。滋味與香氣在正常情況下，一般是相關性。香氣鮮滋味爽；香氣濃滋味醇；香氣純滋味細；若發現香氣有異，在滋味上要認真地加以鑑別。③湯色：以黃綠、清澈明亮為好，黃暗或泛紅為劣。④葉底：嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣茉莉花茶的飲泡方法（此為張元記茶業的飲泡方法，系轉貼）茉莉花茶融茶葉之味，鮮花之香於一體，飲茉莉花茶，猶如品賞一件茶的藝術品。其飲法如下：特種茉莉花茶的沖泡、宜用玻璃杯，水溫80—90攝氏度為宜。其它茉莉花茶，如銀毫、特級、一級等，宜選用瓷蓋碗茶杯，水溫宜高，接近100攝氏度為佳，通常茶水的比例為1：50，每泡沖泡時間為3--5分鐘。泡飲茉莉花茶，有不少人喜歡先欣賞一下茉莉花茶的外形，通常取出沖泡一杯的茉莉花茶數量，攤於潔白的紙上，飲者先觀察一下茉莉花茶多姿多彩的外形，幹聞一下茉莉花茶的香氣，以平添對茉莉花茶的情趣。茉莉花茶的泡飲方法，以能維持香氣不致無效散失。和顯示特質美為原則，這些都應在沖泡時加以注意。具體泡飲程式如下：⑴備具：一般品飲茉莉花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托)，如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高階茉莉花茶，為提高藝術欣賞價值，應採用透明玻璃杯的。⑵燙盞：就是將茶盞置於茶盤，用沸水高沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉動，爾後去水，這個過程的主要目的在於清潔茶具。⑶置茶：用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出，按需分別置入茶盞。用量結合各人的口味按需增減。⑷沖泡：沖泡茉莉花茶時，頭泡應低注，沖泡壺口緊靠茶杯，直接注於茶葉上，使香味緩緩浸出；二泡採中斟，壺口稍離杯口注入沸水，使茶水交融；三泡採用高衝，壺口離茶杯口稍遠衝入沸水，使茶葉翻滾，茶湯迴盪，花香飄溢……。一般沖水至八分滿為止，衝後立即加蓋，以保茶香。⑸聞香：茉莉花茶經沖泡靜置片刻後，即可提起茶盞，揭開杯蓋一側，用鼻聞香，頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸狀，以充分領略香氣對人的愉悅之感，人稱“鼻品”。⑹品飲：經聞香後，待茶湯稍涼適口時，小口喝入，並將茶湯在口中稍時停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，使茶湯在舌面上往返流動12次，充分與味蕾接觸，品嚐茶葉和香氣後再嚥下，這叫“口品”。所以民間對飲茉莉花茶有“一口為喝，三口為品”之說。⑺欣賞：特種工藝造型茉莉花茶和高階茉莉花茶泡在玻璃杯中，在品其香氣和滋味的同時可欣賞其在杯中優美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞；或如春筍出土、銀林立；或如菊花綻放，令人心曠神怡。花茶是我國茶葉生產的重要茶類之一，產品既保持純正的茶香又兼有芬芳的花香，別具風韻，故有“引花香，益茶味”之稱。花茶由素茶(或茶坯)和茶用香花通過傳統工藝科學配方在特定製茶環境下加工而成。由於茶用香花的種類不同，有茉莉花茶、白蘭花茶、玳玳花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶等各種不同香型的花茶。1福建茉莉花茶茉莉花茶是花茶中的大宗產品，在內銷市場上擁有相當大的份額，曾經有過“大江以北無花不是茶”之說。茉莉花茶以其香氣清芬幽雅，滋味濃醇的品質通性而受到廣大消費者的青睞。消費促進生產，發展至今，茉莉花茶的生產中心已由福州和蘇州向其他產茶省份擴充套件。在《中國茶葉大辭典》中記載了我國茉莉花茶著名產地有福州、蘇州、金華、成都、桂林、廣州等。並對主要產區作了如下描述。福建茉莉花茶，是在福建窨制的茉莉花茶。清咸豐年間福州大規模產銷茉莉花茶。其時津、京、魯、皖及本地茶商在本地設廠，從皖、浙、閩綠茶區調運毛峰、旗、大方、碧螺春、龍井及烘青、炒青綠茶到福州加工窨制花茶運銷華北地區、東北一帶。19世紀末臺灣茶商從臺灣運茶到福州窨花，成為臺灣生產色種花茶的先聲。抗日戰爭後福建茉莉花茶逐漸衰弱。1949年後恢復發展。福建茉莉花茶以烘青綠茶為茶坯，著名品種有大白毫、閩毫、雀舌毫、明前綠、龍珠團等茉莉花茶，還有外事禮差茉莉花茶、有機鍺花茶和富硒花茶等。內銷遍及全國，外銷四十多個國家和地區。2福建特種茉莉花茶品質特點選用特種綠茶和優質茉莉鮮花為原料，精工細作，窨制而成，屬特種茉莉花茶。隨著特種綠茶加工技術的發展，茉莉花茶的外形也得以豐富，有針芽形、松針形、扁形、珠圓形、捲曲形、圓環形、花朵形、束形等。此類花茶的外形和葉底均具有藝術觀賞價值，外形特點見表1。表1特種茉莉花茶主要品名與外形特點品名外形特點茉莉銀針外形呈針芽狀，肥壯多毫，色澤潔白，勻整美觀。茉莉松針外形條索緊直，兩端尖細呈松針狀，色深綠。茉莉雪芽外形細嫩，二葉抱芽呈花朵狀，色綠，白毫顯露。茉莉龍蝦王外形平扁，芽頭基部略勾曲形似蝦，肥壯，白毫顯露。茉莉針蕊外形緊卷呈盤花，白毫顯露。茉莉珍珠螺外形細嫩，緊卷呈盤花，白毫顯露。茉莉龍珠外形顆粒滾圓如珠，落盤有聲，色綠潤顯白毫。茉莉鳳眼外形顆粒呈風眼形，視覺形象真，具白毫，勻整美觀，茉莉白毛猴外形條索肥嫩捲曲，白毫顯露。茉莉毛峰外形條索肥嫩，色綠潤多毫。茉莉銀菊束形茶，外形似菊花狀，色綠潤白毫顯。有單面菊花和雙面菊花兩種。茉莉銀環外形呈小圓環狀，一般以單個芽葉製成小圓環，具白毫，勻稱美觀。此類外形也有稱玉環。此外，還有外形似荔枝球形、麻花形(長約1-2cm)等特種茉莉花茶。特種茉莉花茶的內質具有香氣鮮靈濃郁，滋味鮮醇或濃醇鮮爽，湯色嫩黃或黃亮明淨的特點。但不同花色因窨制過程的配花量和付窨次數的不同而香味有所差異。3茉莉花茶品飲3．1茉莉花茶品飲方法之選擇由於茉莉花茶大都是綠茶窨花而成，所以在品飲方法上與綠茶有共同之處，加上當地的飲茶習慣，便形成這幾種方式，以選用的品飲器具而分為蓋碗沖泡法、瓷壺泡法。對於造型優美的特種茉莉花茶也有用玻璃杯沖泡法，以滿足觀賞葉底之要求。通常茶水比例以1：50為宜，如容量為150毫升的器具其下茶量3g左右，沖泡時間3—5min，水溫掌握90-100℃。級型茶可選用瓷壺泡法，水溫要求100℃，沖泡5min，將茶湯分斟各杯即可品飲，白色瓷杯盛茶，可觀茶湯色澤，花香也能充分發揮，既清潔，又雅緻。採用一壺多杯分飲法是北方居家品飲花茶常用的方法，具有方便衛生的特點。3．2特種茉莉花茶的品飲品飲高檔名優花茶，通常採用透明的玻璃杯沖泡，用90~C左右的沸水沖泡，沖泡時間約3-5min，沖泡次數以2-3次為宜。沖泡時可通過玻璃杯欣賞茶葉精美別緻的造型，如沖泡特級茉莉毛峰時，可欣賞毛峰芽葉徐徐，朵朵直立，上下沉浮，栩栩如生的景象，別有一番情趣。泡好後，揭開杯蓋，聞其香，鮮靈濃純，頓覺芳香撲鼻。再嘗其味，花香茶味，令精神清爽，心曠神怡。蓋碗沖泡法是四川人品飲花茶常用的方法，一套茶具有茶碗、茶托、茶蓋，每人一套蓋碗泡茶，邊飲邊品，擺擺“龍門陣”，悠悠自得，其樂無窮。在京城等都市茶館也常選用。茉莉花茶的泡飲程式主要有(1)賞茶：觀看外形(2)注水：潤杯盞(3)淨盞(4)投茶：每杯3g，150ml(5)潤茶：約1／4水量(6)沖泡：用鳳凰三點頭技法(7)敬茶(8)聞香(9)觀色(10)品味。飲用花茶，在作為飲料的同時領略天然的花香，如置身花叢之中，享受田園生活的樂趣，有言道，花茶是詩一般的茶，她融茶之韻與花之香於一體，通過“引花香，增茶味”，使花香茶味珠聯璧合，相得益彰。茉莉芬芳，既幽雅，又馥郁，尤其以鮮靈而有別於其他花茶，香而不浮，鮮而不濁。在品飲時頗有一番碧沉香泛之意境。