椰子水為什麼是粉紅色

1、因為椰子中的酚類抗氧化劑成分和酶發生了反應，完全不會有任何有害物質產生。但由於每個椰子的酚類化合物和酶含量不盡相同，所以粉紅色椰子汁現象也因椰而異;

2、這樣的椰子水決對不能喝了,變質了,正常的椰子水是清甜的,也不會渾濁。這主要是椰子肉壞掉了，正常的椰子就算老了,裡面的水還是能喝的,有些長芽苗的也會有水,只是裡面會有個圓圓的芽球,也是可以吃的。