點茶法步驟
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1、備具潔器:將茶碗、茶筅用溫水潔淨,擺置抹茶基本茶席。
2、投茶注水:抹茶倒入茶碗,將水溫80℃左右,約20ml水注入茶碗。
3、調膏加水:用茶筅在碗中攪動,使抹茶與水融合,稱為調膏。
4、擊拂抹茶:繼續加水約40-60ml,點打茶湯,至茶沫起。
5、奉茶敬客:點茶完成後,雙手捧起茶碗,品飲或將抹茶奉給客人。
點茶法是宋代鬥茶所用的方法,茶人自己飲用亦用此法。這時不再直接將茶放入釜中熟煮,而是先將餅茶碾碎,置碗中待用。以釜燒水,微沸初漾時即衝點碗中的茶。為了使茶末與水交融成一體,於是就發明了一種用細竹製作的工具,稱為“茶筅”。
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茶法
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