蝦底下的黑線是什麼

蝦底下的黑線是蝦筋，是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，蝦之所以能彎曲身體並具有彈跳能力，就是靠腹部的這條黑線。

蝦在食用時，只需去掉蝦線即蝦的腸道即可，蝦筋裡面是蝦的血液及運動神經，並沒有髒東西，烹調或食用前通常不需將其剔除。

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雖然有些人吃了很多的蝦，但是蝦肚子下面的黑線是什麼並不是特別的瞭解。

這條黑線實際上是蝦筋，這條黑線就是在吃蝦的時候，往往是在蝦的第二個關節處輕微挑出來的黑色東西。

將蝦線取出來的時候，同樣將蝦泥也取出。

其實在每隻蝦的背部和腹部都有這樣的一條黑線，在吃蝦之前一定要把這制則倒條黑線取出來。

如果不注意吃蝦這方面的規則，在吃蝦的時候毫不講究，會很容易造成細菌感染的情況。

因染濟根後為蝦肚子下面的黑線是結讓謂非主按非常骯髒的，而且這條黑線中往往還含有很多對身體不健康的毒素，如果人體食用，可能會感造縮染某些細菌。

其實這條黑線是與蝦的動脈神經直接相連的，也就是說這條黑線決定了蝦的彈跳能力。

如果蝦沒有了肚子下面的黑線，從某種意來自義來講蝦是很難進行彎曲和跳躍的。

蝦肚子下面那條黑線是什麼啊那個怎麼去除啊

這條黑線其實是蝦筋。左手握著蝦身體的第二個關節處，右手取一根牙籤，用牙籤插入蝦的第二關節，輕輕向上一挑，左手同時把蝦身鬆開平放，把蝦泥取出。

蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。

淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、面板潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

擴充套件資料：

食用功效

1、增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。

2、通乳汁：如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3、緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4、有利於病後恢復：蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5、預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

參考資料：

百度百科-蝦

蝦下面的那條黑線用不用去掉?

一般不需去掉。

蝦腹部的黑線是蝦筋，是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，是可以吃的。蝦之所以能彎曲身體並具有彈跳能力，就是靠腹部的這條黑線，即蝦筋。所有的蝦類都有蝦筋，並不僅僅只有龍蝦才有。蝦筋裡面是蝦的血液及運動神經，蝦筋裡並沒有髒東西，烹調或食用前一般不需將其剔除。

怎麼弄斷蝦筋

用蝦做菜時我們會發現，蝦受熱後會彎曲成弓形，這就是蝦筋受熱後收縮導致的。烹調或食用前一般不需將其剔除。但是，因為受熱收縮，在一些需要保持筆直造型的蝦類菜餚中，烹調前可能就必須要將這條蝦筋弄斷。如炸、蒸蝦排時需把蝦筋弄斷，要不炸出的蝦排會彎曲變形。

具體做法：

1、將蝦腹部朝下放在案板上，把蝦身朝下壓平，這樣就把蝦筋弄斷了。

2、用刀在蝦的腹部淺淺劃上幾刀，也可以簡單得把蝦筋劃斷。

蝦下面的那條黑線用不用去掉

蝦下面的那條黑線不用去掉。

蝦線也就是蝦背上的那條黑青色的線，可能有些顏色會比較淡一些，但實際上都是一樣的，這根線可是蝦的消化腸道，對於蝦來說，這是它用來吸收營養的，但是對於我們人來說，這些蝦線是相當不乾淨的存在，畢竟蝦是雜食性的動物。

消化道里的東西啥都有，很髒，就算經過了高溫烹飪也沒用，還是會影響到整隻蝦的口感，所以去蝦線是有必要的。去蝦線不僅僅是為了口感好，更是為了我們的健康著想，而且去了蝦線的蝦，味道也不會那麼的腥了，所以還是勤快點，去掉得好。

蝦線的去除

其實，去蝦線並沒有那麼難，只要掌握好技巧，操作起來就很便捷，下面教大家一招，迅速去除蝦線。最便捷的去蝦線方法就是拿牙籤挑，找到蝦背的中間部位，將牙籤插進去，然後輕輕地將蝦線頂出來，最後再輕輕一拔就出來了。

蝦線是蝦的腸道，是排洩的器官。出於健康考慮，還是去蝦行比較好。不是很講究也沒關係，因為去掉蝦線後煮出來的蝦吃起來很鬆，沒有彈性。蝦上不上蝦線都無所謂。小龍蝦等較大的蝦不用去蝦線再煮。當它們完全可以食用時，它們就去蝦線。

為什麼蝦裡面有一條黑線？

每隻蝦的背部和腹部都各有一條黑線，背部的那條黑線是蝦的腸道，也就是我們平常所說的蝦線或蝦腸，其中都是蝦尚未排洩出去的東西。蝦線中的東西不僅很骯髒，而且含有一些對健康不利的毒素，烹調之前或食用之前都必須要去除掉。

蝦的腹部也有一條黑線，這條黑線其實是蝦筋。

在用蝦做菜時我們還會發現，蝦受熱以後就會彎曲成弓形，這就是因為蝦筋受熱後收縮導致的。因此，在一些需要保持筆直造型的蝦類菜餚中，烹調之前就必須要將這條蝦筋弄斷，弄斷蝦筋的方法有如下兩種

一、將蝦的腹部朝下放在案板上，把蝦身朝下壓平，這樣就把蝦筋弄斷了。

二、用刀在蝦的腹部淺淺劃上幾刀，把蝦筋劃斷。因為剛從海里捕撈上來的大蝦，或者超市中鮮活的大蝦，基本上體內都沒有什麼排洩物，蝦線其實就是蝦子的腸道，裡面比較乾淨，不需要去除蝦線。要是將蝦線扯出來，在蒸煮的過程中，蝦肉的結構會發生較大變化，吃起來肉質有些硬，沒有那麼滑嫩，不光營養流失的更多，味道也會變差。如果直接將大蝦清洗乾淨，然後上火蒸煮才能最大程度保鮮！

但是如果是淡水小龍蝦，就一定要去除蝦線，因為淡水中的寄生蟲非常多，而且小龍蝦喜歡生活在比較髒的環境中，食物的來源很雜，體內很容易出現寄生蟲。所以為了身體的健康，小龍蝦的蝦線是一定要清理掉的。

蝦肚子下面的黑線是什麼

      雖然有些人吃了很多的蝦，但是蝦肚子下面的黑線是什麼並不是特別的瞭解。這條黑線實際上是蝦筋，這條黑線就是在吃蝦的時候，往往是在蝦的第二個關節處輕微挑出來的黑色東西。將蝦線取出來的時候，同樣將蝦泥也取出。

      其實在每隻蝦的背部和腹部都有這樣的一條黑線，在吃蝦之前一定要把這條黑線取出來。如果不注意吃蝦這方面的規則，在吃蝦的時候毫不講究，會很容易造成細菌感染的情況。因為蝦肚子下面的黑線是非常骯髒的，而且這條黑線中往往還含有很多對身體不健康的毒素，如果人體食用，可能會感染某些細菌。

      其實這條黑線是與蝦的動脈神經直接相連的，也就是說這條黑線決定了蝦的彈跳能力。如果蝦沒有了肚子下面的黑線，從某種意義來講蝦是很難進行彎曲和跳躍的。

蝦裡面的黑線是什麼？怎麼去？

蝦線是蝦的消化道，在蝦的背部。

蝦的腹部也有一條線，但是這條線並不是蝦的腸道，蝦腹部的那條黑線其實是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，蝦之所以能夠彎曲身體並具有彈跳能力，就是依靠腹部的這條黑線，所以也有很多人通俗地稱之為蝦筋，烹調或食用之前不需要將其去除。

去蝦線的技巧

1、用牙籤或針挑：找到大蝦蝦身的第二個關節，用牙籤或針扎進去，再慢慢往外挑，力道要小一點，就能把黑色的蝦線挑出來了，力氣太大就斷了。這個方法保留了大蝦的完整，更加美觀。

2、劃開蝦背：蝦線都在蝦身的內部，所以把蝦背劃開，蝦線就露出來了，用東西輕輕一挑就能徹底去除，但這個方法破壞了大蝦的完整度，一般做開背蝦時會採用這個方法。

蝦下面那條線是什麼

蝦下面那條線是蝦筋。是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，蝦能彎曲身體，並具有彈跳能力，是靠腹部的這條黑線蝦筋。通常是可以吃的，蝦筋不會影響到蝦肉的口感。另外，蝦背部也有條線，稱為蝦線。蝦線是指蝦的腸道，裡面不僅很骯髒，而且含有一些對健康不利的毒素，烹調之前或食用之前都需要去除掉。

蝦下面那條線是蝦筋。是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，蝦能彎曲身體，並具有彈跳能力，是靠腹部的這條黑線蝦筋。通常是可以吃的，蝦筋不會影響到蝦肉的口感。另外，蝦背部也有條線，稱為蝦線。蝦線是指蝦的腸道，裡面不僅很骯髒，而且含有一些對健康不利的毒素，烹調之前或食用之前都需要去除掉。

蝦下面的黑線要去掉嗎

蝦下面的黑線是蝦筋，是不用去掉的，蝦筋是蝦腹部主動脈及與之相接的運動神經鏈，是可以吃的。蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江、湖中。

蝦

蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。

蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，常見的有南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。

蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分，蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物，蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分。

蝦背後那條黑線是什麼

蝦線就是蝦的消化道。

在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。

去除蝦的方法

1、牙籤方法

可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，專家特別提醒對飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出現有腹瀉等症狀，嚴重的話還有可能會出現有食物中毒的情況。

其實用牙籤去蝦線的方法很簡單，只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。

這個時候還不算完，因為這個時候並沒有完全的去除蝦線，因此在用牙籤挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。

2、活剝

很多人在去蝦線的時候總喜歡先將蝦煮熟，然後再開始去蝦線，然而這種方法是最不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。

聽著似乎有些血腥，但其實並不是如此，所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說蝦在生的時候最最容易去蝦線的。

蝦肚子裡面的黑線能吃嗎

每隻蝦的背部和腹部各有一條黑線，蝦肚子裡面的黑線能吃，蝦背部的黑線不能吃。

理由如下：

1、背部的那條黑線是蝦的腸道，叫蝦線或蝦腸。蝦線中的東西是蝦尚未排洩出去的東西不僅很骯髒，而且含有一些對健康不利的毒素，烹調之前或食用之前都必須要去除掉。

2、蝦腹部的那條黑線是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，蝦之所以能夠彎曲身體並具有彈跳能力，就是依靠腹部的這條黑線，叫蝦筋，烹調或食用之前不需要將其去除。

擴充套件資料：

配方：四百克蝦、適量料酒、適量胡椒粉、兩粒蒜、適量椒鹽、兩個小米辣、一匙玉米澱粉。

1、大蝦洗淨，剪掉鬚子，去掉蝦線，並用料酒和胡椒粉醃製十分鐘去腥。

2、小米辣切圈，蒜切片，花椒炒香以後，用擀麵杖壓碎和鹽混合成椒鹽！注：也可用料理機打碎花椒粒）

3、醃製好的大蝦清洗一遍，用一勺幹澱粉拌勻掛漿！

4、油鍋燒熱至七成，入蝦炸至變紅色撈出！油再次燒熱進行復炸！

5、把鍋裡油倒出，只需一點點油爆香蒜片和小米辣，入炸好的蝦翻兩下，再入椒鹽翻均勻即可出鍋！

6、裝盤開吃咯！

參考資料來源：央視網——蝦線應該如何去除，健康吃蝦有五個需知