峨眉雪芽的沖泡方法

峨眉雪芽的沖泡方法：

1、用沸水燙洗蓋碗，投茶3-5g，茶水比1：50-60；

2、高衝低斟注水，水溫85-90度，讓茶葉與沸水均勻接觸；

3、浸泡1-2分鐘後出湯飲用，飲至剩餘三分之一茶湯時加水再泡。

1. 準備工具：茶壺、茶杯、茶葉篩、茶葉匙。

2. 取適量的峨眉雪芽茶葉，用茶葉篩過篩。

3. 將茶葉放入茶杯中，用沸水沖泡。

4. 等待約3-5分鐘，讓茶葉完全泡發開。

5. 將泡好的茶倒入茶壺中，倒出部分茶汁，以去除一些較濃的茶液，使茶湯更為溫和。

6. 再將茶湯倒回茶杯中，享受細膩芳香的峨眉雪芽茶。

溫馨提示：

1. 峨眉雪芽茶屬於高山綠茶，沖泡時應使用80℃-90℃的水溫。

2. 每次沖泡的時間不宜過長，以免產生苦澀味。一般來說，3-5分鐘即可。

3. 不要反覆沖泡同一份茶葉，否則會影響茶葉的口感和品質。

4. 峨眉雪芽茶適合在清晨或下午少量飲用，具有清新提神、消暑解渴的效果。

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先用開水將玻璃杯燙洗乾淨。投入3克茶葉至玻璃杯中。注入80度的開水至浸過茶葉，搖晃杯身，使茶葉充分浸潤。提壺高衝入玻璃杯中，使茶葉上下翻飛。不用蓋蓋子，等待3到5分鐘即可品飲。喝至茶湯的三分之一可以續水沖泡。可沖泡2到3次。

峨眉雪芽茶葉具有扁、平、滑、直、尖的特點，泡之香氣清香馥郁，色澤嫩綠油潤，湯色嫩綠明亮，口感清醇淡雅，葉底嫩綠均勻。

峨眉雪芽綠茶中所含的茶多酚、茶嘌呤、維生素B族維生素、多糖、氨基酸等主要營養成分，均遠遠高過許多中來自國名茶，茶園無農殘，重金屬元素微含量遠遠低於國家農業部制定有機茶標準有關項的限定。它的保健功能，近年逐漸被大眾認識。

沖泡峨眉雪芽的注意事項

沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～8客器7℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450cc的白開水。

沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。

沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內喝掉，否則由僅幹於沿左圖茶裡的營養成分會變得不安定。

綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

峨眉雪芽怎麼沖泡？

1茶具的選擇以透明度良好的玻璃杯，或白色瓷蓋碗為佳，這樣既能保持茶葉的香氣，又能觀賞茶葉沖泡時的優美形態。2分上中下投法，建議用下投法。燙杯後，取3至4克茶葉入杯，衝入80℃左右開水至杯容量的三分之一時並搖曳潤茶，稍停1-2分鐘，待幹茶吸水伸展後再衝水至八分滿，此時茶葉或徘徊飄舞下沉，或遊移於沉浮之間，觀其茶形動態，別具茶趣，令人賞心悅目。3第一泡的茶湯，尚餘1/3時，則可續水，這樣前後茶湯濃度較均勻，一般可沖泡2-3次。

四川十大名茶之一，峨眉雪芽

峨眉雪芽

產地：峨眉山位於四川省樂山市峨眉山市，品種：中國六大茶之一·綠茶·完全不發酵。“峨眉雪芽”是貫穿峨眉山茶史與茶文化中的千古香茗，其稱謂年代久遠。唐時名“峨眉白芽”、“峨眉雪茗”。宋明以來，又有“雪香”、“清明香”等雅稱。自古以來譽稱峨眉名茶中的精品。“峨眉雪芽”是貫穿峨眉山茶史與茶文化中的千古香茗，其稱謂年代久遠。

如何挑選？

形狀：扁平挺直，光滑，色澤：嫩綠油潤，湯色：嫩綠明亮，香氣：清香馥郁，口感：甘醇，葉底：嫩綠均勻。

歷史發展

據佛門相傳，南宋期間，南宗大詩人陸游入蜀公幹之餘經常歷遊歷峨眉山並與峨眉山中峰寺主持別峰和尚結為僧友。陸游尤喜品飲寺中茶僧所焙峨眉雪芽，曾吟詩讚嘆："雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春。旋置風爐清樾下，他年奇事記三人"。至此，峨眉雪芽之名名播天下，成為中國唐宋兩代中國十大名茶之一。

沖泡方法

①250m透明玻璃杯。

②4g(一小袋)茶量。

③沸水中泡（純淨水或低硬度礦泉水）。

④1-3分鐘即可飲用。

沖泡技巧

水溫以85-90度為宜，採取高衝低斟的方式，緩緩的將熱水注入茶杯中，讓茶葉與熱水均勻接觸。不需要洗茶，浸泡時間大概1-2分鐘，待茶葉舒展開來，即可慢慢飲用。出湯後先聞香，再觀察湯色，以及觀察葉底。然後小口品飲，品嚐峨眉雪芽清醇淡雅的滋味，飲後可感覺到回味甘甜，齒頰留香。

工藝

採摘、堆放、殺青、攤涼、理條整形、提香。

特色

峨眉雪芽“仙山藏靈芝，峨眉綻雪芽。”眾所周知，中國是世界野生古茶的發源地，“峨眉雪芽”生態原茶所在的峨眉山景區則坐落在世界野生古茶生長的中心地帶。歸納起來有三大不可複製的特徵林茶共生的自然資源與生態特徵國內外罕見茶園的自然氣候奇特，四季雲霧繚繞，霜浸雪潤。

春茶怎麼喝最滋味，幾招教你辨別“真明前茶？

萬物復甦，品嚐春茶的季節到了。三月以來，天氣回暖，茶山茶園裡茶葉快速生長，均已抽出鮮嫩的芽尖綠苞，春日百花豔，茶香最風華。

茶樹經過一個冬天的休養和營養積累以後，茶葉內含物是最豐富的，尤其是清明節前採的茶中營養物質含量比其它季節的茶要高，這時採摘的全是新嫩芽頭，用這種嫩葉製成的茶葉泡的茶，幽香持久，無論是在香氣還是在口味上都比較好。

清明前，採摘的春茶（明前茶），是茶樹第一次萌發的芽葉，通常是茶葉剛剛長出芽尖，而葉子並沒有完全展開，是綠茶一年中價格賣得最好的，加上沒有病蟲害干擾，品質最好。

春茶最好放一兩週再喝

新茶一般帶有茶火，如果馬上衝泡，喝過後嗓子會發幹，而且味道也不是那麼純粹。並且新炒制的茶葉中還殘留水分，不利於儲存。所以剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝，要先放上一到兩個星期，味道會更好。

泡春茶用什麼水好？

好茶用好水，水分硬水和軟水兩種。凡每升水中鈣、鎂離子含量超過8毫克的稱為硬水，而不足8毫克的稱為軟水。用軟水泡茶，湯色明亮，香氣高爽，滋味鮮醇;而用硬水泡茶，則湯色變深，失去鮮爽味兒。

如果用自來水來沏茶，有損茶味兒。自來水中含有用來消毒的氯離子等，在水管中滯留時間久了，還含有較多的鐵離子。當水中的鐵離子含量超過萬分之五時，會使茶湯呈褐色。而氯化物與茶中的多酚類作用，又會使茶湯表面形成一層“鏽油”，喝起來有苦澀味兒。

用純淨水泡茶，淨度好、透明度高，無異雜味兒。通過試驗，100毫升的泡茶水、1克綠茶的茶湯，溶出茶葉中的氨基酸、蛋白質、維生素等有益物質，比其他包裝飲用水高出一倍以上。

沖泡春茶不要用沸水

由於峨眉雪芽春茶十分細嫩，一般以80攝氏度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中的營養成分不易被破壞。

正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。最好是先把沸水倒進一個杯中，然後再倒進茶杯中沖泡，這樣就可輕易控制水溫了。泡峨眉雪芽春茶，最好用上投法。

透明玻璃杯泡春茶——享受茶的舞蹈

春茶不僅湯色清澈透亮、香氣馥郁，而且形態十分優美。峨眉雪芽幹茶芽頭，飽滿細嫩，扁平光滑，芽葉相抱似筍，芽峰顯露，扁，平，滑，直，尖，似雀舌。如果沖泡峨眉雪芽春茶用透明的玻璃杯。沖泡之後，茶的芽葉在玻璃杯中慢慢舒展開來，上下漂浮，似茶舞蹈一般，也是一種極致典雅美的享受。

如何辨別明前茶

俗話說”明前茶貴如金"，由於其受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，品質好，受到許多市民的喜愛。不過購買明前茶，要格外注意辨別。

觀外形

春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子鬆散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區別。

查湯色

茶葉在貯藏過程中，構成茶葉色澤的一些物質，會被緩慢分解或氧化，使綠茶的色澤變得枯灰無光。而隔年茶茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤；春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高。

品茶香

在貯藏過程中，茶中的各類構成味道的物質，有的分解揮發，有的縮成不溶於水的物質，因此不管何種茶類，新茶的味道都醇厚、鮮爽，而陳茶喝起來淡而不爽口。

看茶底

茶葉泡完後，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感。

提醒：春茶飲用不宜過多

要提醒大家的是，雖然春茶鮮爽，但新茶中的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物含量也較高，易使神經系統興奮，飲用者可能產生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現象，神經衰弱、心腦血管疾病患者一定要高度警惕。

冬季養生首選峨眉高山五茶

導讀： 隨著人們生活水平的提高，潤的概念逐漸被大家所熟知，選擇一款適合自己的在冬季裡“藏匿精氣”養生滋養成為不少消費者的選擇。立冬過後，就進入農曆十月，真正的冬日。冬為終，一歲終而一歲，季節更替，收藏正合宜，以積蓄整年一山精華的峨眉高山作為“冬季養藏”之選，便符合此季的養生之道。冬季如何喝茶養生，一起來看看峨眉高山養生五茶今冬如何讓你喝出健康、養生吧。

一、峨眉高山養生五茶之一 ——峨眉雪芽.銀峨紅。

養藏陽氣，暖胃護體。

推薦：贈送長輩，以表孝心;為女性準備，盡顯體貼。

紅茶性味甘溫，可暖體驅寒，保養精氣，非常適合秋冬季飲用。而來自峨眉高山的峨眉雪芽高山林間紅茶，更是積蓄了一山的養分，有著更為豐富的內含物，實屬冬養之佳品。

銀峨紅 紅茶中含有豐富的蛋白質和糖，生熱暖腹，能增強人體的抗寒能力，還可助消化、去油膩。據研究發現，紅茶還可以減少中風和心臟的。中風和心臟正是冬季高發的，因此有的老人在冬季經常泡上一杯暖暖的紅茶，不但可以暖身體，還可以起到防病的作用。

此外，常用紅茶漱口或直接飲用還有預防流感的作用，這在冬天也是很有必要的。而喝紅茶對於預防骨質疏鬆、降低面板癌也有獨到的作用。由於紅茶是一種發酵茶， *** 性弱，還特別適合腸胃和身體比較虛弱的人。

峨眉高山養生五茶之二 ——峨眉雪芽.雨淞。

潤喉，提神醒腦。

推薦：適合自飲、饋贈好友。

冬天氣候乾燥，加上人們喜歡吃油膩、辛辣的食物，上火就成了困擾許多人的健康問題，而這個時候就可以求助綠茶。而峨眉雪芽的高山林間有機綠茶和其他的平原茶有很大不同，其茶樹生長在海拔800-1200米的峨眉高山林間，完全不施用任何人工化肥、農藥、化學新增劑等，採用自然方法防治病蟲害，是真正安全的有機飲品。茶樹與森林中的各類植物和諧共生共存，融合了森林中許多自然芬芳的物質，所以其茶葉的內質非常豐富，含有豐富的氨基酸、茶多酚、咖啡鹼等有益於人體的，長期飲用，能強身健體。

雨淞 冬日裡飲一杯峨眉高山林間有機綠茶，懸壺高衝三次，後持聞香杯，一品知味，二品潤喉，三品提神，如撥雲見日，高山林間的林木欣榮和花吐芬芳迎面來襲，潤喉，清新悅志。在調養之際，追崇健康自然，品味本源真味，清純淡雅的峨眉高山有機綠茶是佳選。

峨眉高山養生五茶之三 ——峨眉雪芽.峨雅雪。

氣定神閒，消除抑鬱。

推薦：適合自飲、饋贈好友及家人。

花茶可以養肝利膽、強健四肢、疏通經脈、健脾安神，對治療痢疾和防止胃痛也有良好效果。因此，在適合“坐以養精”的冬天，不妨可用飲用花茶的方法，在養精蓄銳的同時，舒精解壓。

峨眉雪芽花茶原料講究，茶底只選用峨眉山海拔800-1500米高山生態茶園產的峨眉高山林間茶作為茶底，鮮花只選用上等的伏季茉莉花，以高山花茶獨特的製茶工藝，完美融合高山茶豐富內質與茉莉花香，窨製出中國頂級高山花茶。峨眉雪芽花茶不僅花香茶香淡雅適度，獨特的鮮爽口感另其他花茶難以複製。

峨雅雪 在冬日裡，泡上一杯峨眉高山花茶，調息，滌塵，靜待佳茗舒展，賞之，茶湯清澈黃綠明亮，杯中多多茉莉白花漂浮其上如女子起舞，清雅茶香與飄逸花香自在交融，渾然天成;細啜一口，氣定神閒，安逸心心趣，一份寧靜致遠的無拘胸懷油然而生。冬日之壓抑，隨著茶香淡然飄走。

因此在冬季不妨適當選擇，尤其是女性在更年期及經期前後容易心情抑鬱，性情煩躁，不妨用喝花茶的方法來消解鬱悶。

峨眉高山養生五茶之四 ——峨眉雪芽.白茶。

潤咽去燥，。

推薦：適合家中老人、冬日易患感冒體弱人群。

白茶，作為被星巴克“戀上”的原葉中式茶，憑藉其“一年是茶，三年是藥，七年是寶”的養生功效，攜手星巴克踏上全球高調賣茶之路。

白茶是功效最全面的一個茶類，具有抗輻射、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血脂、降血糖的功能，在一定程度上能夠幫助人體提神、緩解抑鬱症、幫助消炎等。對於冬日裡常患感冒咽炎的人群，白茶絕對是一寶。同時，白茶還能夠防止蛀牙。此外，白茶對人體消化功能的調節也很明顯，喝白茶還能在一定程度上防治，緩解食慾不振、頭昏、吐洩等症狀，非常適合冬季飲用。

白茶 安排好冬日裡一天的飲茶習慣，清晨喝一泡白茶，既提神醒腦，有提高免疫力。午後人最易犯困，喝一泡，醇芳宜人，可以去寒邪、利於理鬱，促進人體陽剛之氣回升。三泡老白茶，煮後使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黃素、咖啡鹼等有益成分充分讓人體吸收，還能有效修復飲酒過量引起的酒精性肝損傷，具有降火消炎、清熱祛火之功效。

峨眉高山養生五茶之五 ——峨眉雪芽.睿心。

滋潤去燥，舒緩情緒。

推薦：適合自飲、饋贈好友及家人。

天地造合，整座山春夏時節積蓄的養分和精華，都蘊於一顆顆茶芽中，順應時節，遵循中國人古法養生的智慧，冬日裡，飲一杯藏匿“精氣”的峨眉高山珍稀綠茶，飲下一山的養分，趕走心神不寧、情緒易怒、失眠上火、面板乾燥……各種冬燥症狀，正是符合這個季節的養生之道。

睿心 綠茶是未發酵茶，性寒，可清熱，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，對輕度胃潰瘍還有加速癒合的作用，並且能降血脂、預防。因此容易上火的、平常愛抽菸喝酒的，還有實熱體質體形較胖的人，都比較適合飲用綠茶;而腸胃虛寒的人則不宜服用綠茶。

今年冬天起，讓我們迴歸古人所追崇的“無茶不養生”的冬季，讓我們以順應自然、順應節氣的自然養生之道，來保養生息，用峨眉高山五茶喝出冬天健康好氣色。

怎麼分辨竹葉青茶葉優劣？竹葉青茶葉沖泡方法？

對竹葉青茶葉的分辨總體歸納大致就3個字，聞、觀、品。

一、聞——聞幹茶的香味，竹葉青茶葉屬於炒青綠茶，所以對茶葉的原本成分儲存比較完整，幹茶帶有原始茶青的清香味，越好的竹葉青帶有茶葉清香味越濃，而且沒有別的異味。

二、觀——觀看竹葉青茶葉的外形，竹葉青茶外觀扁平尖細似竹葉，因而才叫竹葉青。因加工原因，竹葉青處於綠色，而且很光亮。

三、品——品竹葉青茶葉的味道、口感。 整體來說，竹葉青茶葉的口感是清香可口，入口甘醇，回甘很快！在入口之前，會聞到一股淡淡的茶葉清香味、香氣嫩慄香、濃郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽。

沖泡方法如下：

一、將茶葉投入杯中，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣一則增加透明度，便於人們賞茶觀姿。一般150ml的玻璃杯投茶量在1-2克。

二、往杯中注入溫水，竹葉青不宜於用滾沸水，水溫在85℃左右則可。

三、靜置一兩分鐘便可，在這過程中，上浮的竹葉青會逐漸地一一下沉至杯底，這也是竹葉青沖泡過程中的一大觀賞點。

 

擴充套件資料：

茶是一種深沉而雋永的文化。毋庸置疑，中國茶是華夏文明的一個組成部分，已成為流淌在這個古老民族軀體裡的悠久而青春的血液。千百年來，峨眉山茶一直以其清醇淡雅受到名人雅士的喜愛。

1964年，時任外交的陳毅元帥來到峨眉山考察，在萬年寺與老僧人品茗對弈時對所品之茶讚不絕口，問道：“這是何茶？”老僧人答道：“此茶乃峨眉山特產，尚無名稱。”並請陳毅元帥賜名。陳毅元帥仔細審視杯中茶葉，只見湯清葉綠，一片生機，便由衷地說道：“這多像嫩竹葉啊，就叫竹葉青吧。”從此，竹葉青聲名不脛而走。

竹葉青是我國高階扁平綠茶的代表。此茶採自清明節前白雪未盡春芽初萌時，故名“峨眉雪芽”，唐時名“峨眉白芽”、“峨眉雪茗”。宋明以來又有“雪香”、“清明香”等雅稱。其外形扁平光滑，挺直秀麗，色澤嫩綠油潤，香氣清香馥郁。細細品之，一縷太和之氣彌於脣齒之間，味真意幽，神靜氣寧。因其產量有限，故極其珍罕。

峨眉山茶葉有幾種 峨眉山茶葉有哪些

1、碧潭飄雪。碧潭飄雪屬於花茶，採用鮮嫩綠茶和茉莉花茶混合製成，茶葉選取早春嫩芽，花茶採摘時間為晴天中午以後，花選取含苞待放，完整乾淨的花蕾，茶香花香融合在一起，茶葉也吸附花蕾的香氣。

2、峨眉雪芽。峨眉雪芽採摘時間為每年清明時節，經過攤放、殺青、攤涼等工序製成，沖泡之後茶香馥郁，茶湯嫩綠透亮，入口鮮醇淡雅。沖泡水溫不宜過高，80~85℃即可，第一泡為洗茶，不建議喝。

3、竹葉青。原料採摘時間在清明節前三至五天，選取細嫩的鮮葉採摘，製成的成品茶扁平光滑，兩頭尖，顏色翠綠，形似竹葉。沖泡後的湯色透亮，入口茶味濃郁醇厚，葉底呈均勻的嫩綠色。

4、其他品種。除此之外，峨眉山茶葉還有峨眉毛峰、峨眉娥蕊等。峨眉山產茶歷史悠久，產出的名茶品類眾多，製成的茶葉扁平直滑，顏色嫩綠富有光澤感，茶香清新高揚，香味持久。

峨眉雪芽的特點有那些？

綜述　　 峨眉雪芽有機茶是一種按照有機農業的方法進行生產加工的茶葉。在其生產過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農藥、植物生長調節劑、化學食品新增劑等物質生產，並符合國際有機農業運動聯合會（LFOAM）標準，經有機（天然）食品頒證組織發給證書。有機茶葉是一種無汙染、純天然的茶葉。有機茶也是中國第一個頒證出口的有機食品。近年來，中國共有20多個茶葉生產單位獲得有機茶頒證，建立有機茶基地近6000多畝，有機茶年生產量已達500餘噸（綠茶為主，部分紅茶、烏龍茶等）。

栽培方式　　有機茶其栽培方式分為有機栽培與準有機栽培。有機栽培是完全不使用化學肥料、農藥的栽培方式，且必須完全使用未受汙染的有機肥料，並採行自然方法防治病蟲害。準有機栽培是准許在一定範圍內，使用一些化學肥料和低毒性農藥，但產品仍不可有任何化學農藥殘留的栽培方式。

特殊農法　　有機綠茶特別金獎有機茶在栽培技術上，如肥培、病蟲害、雜草的處理，也有別於一般的慣行農法。曾獲 桃園縣十大傑出青年農民的樑金義表示，有機茶在施肥方面，只施用堆肥、豆粕類或種植綠肥（如魯冰、青皮豆、田菁等），提升茶葉品質效果良好。在病蟲害防治上，種植的品種通常以臺茶12號（金萱）、臺茶13號（翠玉）、武夷等為主。蟲害則利用非農藥的方式防治，如生物防治（利用飼養釋放草蛉防治）、性費洛蒙、人工捕捉、物理防治、剪枝防治、蘇力菌防治等。另外，在自然界中尚有許多益蟲，如瓢蟲、螳螂、食蚜虻、食蟲椿象等，都能使生物生態達到平衡點，也就能使病蟲害的危害維持在經濟水平之下。在雜草的防治上，有機茶園以種植黑麥草、魯冰、百喜草或敷蓋花生殼、榖殼、甘蔗皮，擴大樹冠的自然遮蔭，人工除草、中耕除草方式來防治雜草。這些農法都與目前慣行的的農法不同，經由以上的方法從事有機茶的生產，其實是迴歸到老祖宗不用農藥和使用有機肥料的經營方式，而這種農法毆、美、日等國家在研究上有系統的發展。

牙很小喝起來很香是綠茶的那種

好喝的綠茶主要有以下幾種：

◆碧螺春

1．產地：洞庭碧螺春產於江蘇吳縣太湖洞庭山。碧螺春創制於明朝。乾隆下江南時已是宣告赫赫了。

2．品質特點：條索纖細，捲曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩（芽葉嫩）三鮮（色，香，味）之稱，是我國名茶中的珍品，以“形美，色豔，香濃，味醇”而聞名中外。

◆峨眉山茶

1、產地：處於成都平原西南的峨眉山，有著悠久的茶文化歷史。唐代學者李善在其所著的《昭明文選注》中記載：“峨山多藥草，茶尤好，異於天下。今黑水寺後絕頂產茶，味佳而二年白一年綠，間出有常。不知地氣所鍾，何以互更”。自古峨眉產香茗，峨眉山茶史3000餘年，彌香久遠，茶葉品質優秀譽貫古今。峨眉山茶的特點，一是自然條件優越，二是歷史悠久，三是茶葉資源豐富，四是茶文化濃厚悠遠。在長期的發展中形成了自己的獨特風格。

2、特點：扁平直滑、嫩綠油潤、清香高長、鮮醇甘爽。

峨眉雪芽

3、峨眉山茶代表：竹葉青，產於四川峨眉山海拔800-1500米高山茶區；峨眉雪芽，產於峨眉山海拔800-1200米處，常年雲霧空濛的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競月峰下和萬年寺一帶。茶葉具有扁、平、滑、直、尖的特點，泡之香氣清香馥郁，色澤嫩綠油潤，湯色嫩綠明亮，口感清醇淡雅，葉底嫩綠均勻。

◆狗牯腦

狗牯腦產於江西省遂川縣湯湖鎮狗牯腦山，矗立於羅霄山脈南麓支系群山之中，坐南朝北，山南為五指峰，北為老虎巖。山中林木蒼翠，溪流潺潺，終年雲霧繚繞，四時清泉不絕，冬無嚴寒，夏無酷暑，土壤肥沃，是得天獨厚的名茶產地。

鮮葉採自當地群體小葉種，每年清明前後開採，標準為一芽一葉。經揀青殺青初揉二青復揉整形提毫炒乾等工序加工而成。成品外形緊結秀麗，白毫顯露，芽端微勾；香氣高雅，略有花香，泡後速沉，湯色清明，滋味醇厚；葉底黃綠

◆中嶽仙茶

1、產地：中嶽仙茶採之鄭州地區嵩山山脈野生酸棗樹，始於唐代，流傳多年，後失傳，今又創新而出。

2、品質特點：由於酸棗樹完全為野生狀態，純天然、無汙染、原生態，配以精湛加工工藝，製成的茶葉堪稱天然、健康綠色飲品；“中嶽仙茶”入口綿滑，初感澀澀，數秒間甜潤之感突由舌根萌發，回味無窮，淺飲滴酌三回，便能癮性漸生，真為人間仙品；其湯色黃綠明亮、麥香醇厚、葉底碧綠勻齊，兼具有安神、助睡眠、降血壓等作用，可謂無上妙茶。

◆鬆峰綠茶

1、產地：鬆峰綠茶產於湖北赤壁（原蒲圻）羊樓洞鎮鬆峰山，相傳由明朝洪武帝朱元璋賜名，朱元璋見此茶葉翠綠，形似鬆峰，香味俱佳，遂賜名“鬆峰茶”，又將長有茶葉的高山命名為鬆峰山。

2、品質特點：鬆峰綠茶形似鬆峰，色澤翠綠，香氣清高，湯色清澈明亮，葉底嫩綠均齊，外形緊結勻整，常飲此茶，能清心明目，提神健身，延年益壽，兼有防輻射，防癌之功能。

◆西湖龍井

1．產地：西湖龍井屬於炒青綠茶，產於浙江杭州西湖的獅峰，翁家山，虎跑，梅家塢，雲棲，靈隱一帶的群山之中。杭州產茶歷史悠久，早在唐代陸羽《茶經》中就有記載，龍井茶則始產於宋代。

2．品質特點：龍井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱於世，素有“國茶”之稱。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細嫩成朵。

◆廬山雲霧

廬山雲霧茶歷史悠久，依廬山而現於歷史得名，更依廬山名揚天下。歷代文人墨客都留下了許多讚頌廬山雲霧茶的優美詩篇。

◆恩施玉露

1、產地：恩施玉露產於湖北恩施市南部的芭蕉鄉及東郊五峰山。曾稱“玉綠”，因其香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，故改名“玉露”。

2、品質特典：恩施玉露，發源於現恩施市芭蕉鄉一帶，相傳於清康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一蘭姓茶商，壘灶研製，所製茶葉，外形緊圓、堅挺、色綠、毫白如玉，故稱《玉綠》。到晚清至初期，為茶葉發展興盛時期，1936年湖北省民生公司管茶官楊潤之，改鍋炒殺青為蒸青，其茶不但茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽，而且使外形色澤油潤翠綠，毫白如玉，格外量露，故改名為《玉露》。

◆大悟綠茶

產地：大悟地處山區，氣候溼潤，溫差較大，多為酸性或微酸性砂壤土，為茶樹生長提供了得天獨厚的自然條件，故縣內盛產綠茶。大悟綠茶葉脈細，肉質厚，礦物質豐富，茶素含量高，品質上乘。

◆雙橋毛尖

產地：雙橋毛尖主要產地為雙橋一帶，屬條形烘青綠茶，於20世紀80年代初，由國營雙橋茶場研製而成。

◆大悟壽眉

產地：產於鎮萬壽寺一帶，此茶，外形如娥眉柳葉，初沏時直立水面如花朵，湯色清亮，味道醇厚爽口，清香沁脾，回味綿長。

◆金鼓露毫

產地：金鼓露毫產於金鼓山一帶，金鼓山一帶土質富含磷、鋅、錳等多種微量元素，所產綠茶則具有獨特的外形與內質。金鼓茶，觀外形：細、圓、光、緊、直，白毫顯露；品茶質：湯色碧綠明淨，口味純正，香氣清馨持久；效：具有清心明目，提神醒腦，利尿護肝、降壓降脂，健美護齒等獨特之功效。

◆安吉白茶

1．產地：安吉白茶屬於烘青綠茶，產於浙江安吉縣。安吉縣，位於浙江省北部，這裡山川雋秀，綠水長流，是中國著名的竹子之鄉。安吉白茶，為中國名茶的後起之秀，為浙江省十大名稱之一。白茶為六大茶類之一，但安吉白茶，是用綠茶加工工藝製成，屬綠茶類，其白色，是因為其加工原料採自一種嫩葉全為白色的茶樹。

2．品質特點：安吉白茶條直顯芽，壯實勻整；色嫩綠，鮮活泛金邊，形如蘭蕙；十分可人。沖泡後，清香高揚且持久。滋味清淡鮮爽，飲畢，脣齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。

◆黃山毛峰

1．產地：黃山毛峰屬烘青綠茶，產於安徽省黃山。黃山產茶的歷史可追溯至宋朝嘉佑年間。至明朝隆慶年間，黃山茶已經很有名氣了。黃山毛峰始創於清代光緒年間。

2．品質特點：特級黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品，其形似雀舌，勻齊壯實，峰毫顯露，色如象牙，魚葉金黃，香氣清香高長，湯色清澈明亮，滋味鮮醇，醇厚，回甘，葉底嫩黃成朵。“黃金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特徵。

◆太平猴魁

1．產地：太平猴魁產於安徽省的太平縣猴坑村。太平猴魁為尖茶之極品，久享盛名。太平為縣名，產茶可追溯到明朝以前，太平猴魁始創於清朝末年。

2．品質特點：兩葉抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。花香高爽，滋味甘醇，香味有獨特的“猴韻”。湯色清綠明淨，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。品飲時，“頭泡香濃，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”。

◆六安瓜片

1．產地：六安瓜片產於六安市金安、裕安兩區以及金寨、霍山兩縣之毗鄰山區和低山丘陵，分內山瓜片和外山瓜片兩個產區。

2．品質特徵：“六安瓜片“”歷史名茶、中國十大名茶之一，國際著名特種綠茶。無芽、無梗是六安瓜片的特徵之一，因製成茶葉沖泡後呈瓜子片狀，因此取名六安瓜片。六安瓜片的製作工藝分七道：提摘→扳片→炒生鍋→炒熟鍋→拉毛火→拉小火→拉老火。

3．原料：六安瓜片的採摘一般在穀雨前後，上等的六安瓜片採摘一般等到“開面”，採摘標準以1尖/芽2-3葉為主。

◆信陽毛尖

1．產地：信陽毛尖產於河南信陽市西部海拔600米左右的車雲山一帶。種植於西周，興盛於唐朝，成熟於北宋，聞名於清末。

2．品質特點：條所細緊圓直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯，嫩綠勻整。素以“色翠，味鮮，香高”著稱。信陽毛尖茶湯屬淺綠型，湯色，葉底均嫩綠明亮；茶葉香氣屬清香型，並不同程度表現出毫香，鮮嫩香，板栗香；茶葉滋味具濃烈型和濃醇型，內含有機物質豐富，滋味濃醇鮮爽，高長而耐泡，葉底朵型，芽葉完整，勻稱。

◆日照綠茶

產地：山東日照，中國最北的綠茶產區。

品質特點：因為地處北方，晝夜溫差極大，因而這種茶葉生長緩慢，但是也正因為此，這種茶具備了南方茶所沒有的特點。中國農科院茶科所對日照綠茶有著這樣的評價：香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡，屬中國高檔綠茶。

日照市地處山東省東南部，東臨黃海，屬暖溫帶溼潤季風氣候，光照充足，雨量充沛。境內山地丘陵土壤呈微酸性，屬黃棕壤土，含有豐富的有機質和微量元素。優越的沿海氣候條件和優良的環境，孕育了日照綠茶“葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡”的獨待品質，日照綠茶因此被譽為“江北第一茶”。

◆嶗山綠茶

1、產地：青島嶗山山區

2、品質特點：茸芽細嫩，色澤翠綠，湯色清澈瑩黃，味感醇厚濃郁，芳氣瀰漫於絳脣皓齒間，若蘭馨香撲鼻而來，回味雋永。

◆陝南綠茶

1、產地：陝西省秦嶺以南，漢中西鄉，白巖茶山

2、品質特徵：中國茶區最北，生長季節長，內含物質豐富，尤其是氨基酸含量遠遠高於其它茶區，海拔高無汙染。

◆湄潭翠芽

1、產地：湄潭翠芽因產於貴州省湄潭湄江河畔而得名。

2、品質特點：外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬，板粟香濃並伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。

◆蒙頂甘露

1、產地：茶文化發源地四川蒙頂山，是中國最古老的名茶，

蒙頂甘露

被尊為“茶中故舊”。

2、特點：緊湊多銀毫、嫩綠色潤，香氣馥郁芬芳鮮嫩，外形美觀，淺綠油潤，香氣高爽，味醇甘鮮，茶形狀纖細，葉整芽泉，葉嫩芽壯；色澤嫩綠油潤。

3、湯色：茶湯似甘露，碧清微黃，滋味鮮爽，濃郁回甜。嫩綠色潤，內質香高而爽，味醇而甘，湯色黃中透綠，透明清亮，葉底勻整，嫩綠鮮亮；香馨高爽，味醇甘鮮，沏二遍時，越發鮮醇，使人尺頰留香。

◆南京雨花茶

1、產地：雨花茶是南京特產，隱產於南京中華門外的雨花臺而得名。

2、品質特徵：雨花茶色、香、味、形俱佳，沖泡後，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等功效，它以雨花臺為名，其外形似松針，細緊圓直。雨花茶衝上開水，水面頓顯白毫，茶入水即沉。色、香、味俱全。

◆翠香蘭

產地：翠香蘭出自單一源產地（安徽涇縣），起源於1875年光緒年間，徽州宮廷貢品綠茶而聞名。

婺源綠茶（簡稱“婺綠”）的產地在中國江西婺源。婺源縣地處贛東北山區，為懷玉山脈和黃山山脈環抱，地勢高峻，峰巒聳立，山青水秀，土壤肥沃，氣候溫和，雨量充沛，終年雲霧繚繞，最適宜栽培茶樹。這裡“綠叢遍山野，戶戶有香茶”，是中國著名的綠茶產區。婺源綠茶歷史悠久，唐代著名茶葉專家陸羽在《茶經》中就有“歙州茶生於婺源山谷”的記載。《宋史·食貨》婺源的謝源茶列為全國六種名茶“絕品”之一。明清時代，曾列為向朝廷進獻的“貢茶”。明朝時，婺源縣每年進貢的茶葉2500公斤左右。“婺源綠茶”從十八世紀開始就已進入國際場，乾隆年間，外銷到英國；咸豐年間，婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶號，共制綠茶數千箱運往香港銷售，獲利極豐。“俞德盛”茶號所制“新六香”綠茶還遠銷西歐。光緒年間，茶商俞傑然建“祥馨實業花園”，種植珠蘭，茉莉數千盆，為窨制花茶用。

◆白馬毛尖

白馬毛尖茶產於雪峰山脈的白馬山支脈，與云溪河畔的黃金井相匯，因此而得名。品質特點：其外形是，條索緊結壯實勻淨稍彎曲，色澤翠綠光潤，白毫顯露。其內質是沖泡後，香高芬芳滋味鮮爽，湯色清徹明亮，葉底嫩綠均勻。1991年，被評為湖南省級名茶。湖南農業大學朱光明教授曾給白馬毛尖題詞： 隆回泉溪水 , 金石橋區茶。 香高味醇爽 , 品質譽中華。

清茶都是指哪些茶葉

清茶指綠茶和青茶兩種。

青茶主要品種：安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、紅水烏龍、烏龍茶、紅烏龍、烏龍紅茶。

綠茶主要品種：西湖龍井、峨眉雪芽、蘭馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、日照綠茶、黃山毛峰、六安瓜片、信陽毛尖、狗腦貢茶、雲霧毛尖、曾侯銀劍、大悟綠茶、平水珠茶、寶洪茶、上饒白眉、徑山茶、峨眉竹葉青、峨眉春語、漢家劉氏茶、南安石亭綠、蒙頂茶、黎平雀舌、安吉白片、南京雨花茶、雙龍銀針、太平猴魁、廬山雲霧、安化松針。

在超市很容易買到的有:安溪鐵觀音、烏龍茶、西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、信陽毛尖等等。

拓展資料

關於清茶

功效作用

清茶，泛指茶。

茶葉性味甘，苦，微寒，是我國傳統的天然保健飲料。人們已經發現茶葉中所含的化學成分達500多種，其中主要成分有咖啡鹼、茶多酚、蛋白質、氨基酸、糖類、維生素、脂質、有機酸等有機化合物，還含有鉀、鈉、鎂、銅等28種無機營養元素，各種化學成分之間的組合比例十分協調。

清茶的作用：適度飲茶對人體有一定的醫療保健作用，它能提精神、去疲勞、助消化、能消炎殺菌、防治腸道傳染病，能防暑降溫，解渴生津。

製作工藝

清茶的製作特色是通過做青，也就是茶葉經過手工篩選後不斷搖動，因而使葉片的邊緣與其他葉片邊緣互相碰撞而產生了黴性的氧化作用，所以出現了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點。所以青茶又有"綠葉紅鑲邊"的美稱。當做青適度時，立即用鍋炒殺青的方法，迅速抑制茶葉的黴性氧化，形成殺青獨特的品質特性。做青之後的茶葉需要靠揉和捻的方法，使茶葉縮捲成條形。

挑選這類茶要挑肥厚、外形結實沉重、大部分葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有硃紅色的鋸齒、而葉片則呈墨綠色、烏潤有光、帶蘭花的香味。

沖泡飲用

沖泡青茶的方法是用100度的水溫開茶，然後用98度的水沖泡5次，但最後一泡最好用95度的水溫。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分鐘。

（參考資料：百度百科：清茶）

雪芽的品質鑑賞

青城雪芽是近幾年發掘古代名茶生產技藝，按照青城茶的特點，吸取傳統制茶技術的優點，提高、發展、創制而成的。採摘於清明前後數日，以一芽一葉為標準。要求芽葉全長3.5釐米，鮮嫩勻整。青城雪芽外形秀麗微曲，白毫顯露，香濃味爽，湯色清澈明亮，耐沖泡。

峨眉雪芽

觀峨眉雪芽茶之色，最好採用晶瑩剔透的水晶茶具來沏泡它，碧水銀波，那一層清澈的綠意，最宜觀賞竹葉青之美色；聞竹葉青之香，最好在茶葉沏透泡開一兩分鐘之後，舒捲自如，靈動飄逸，葉間泛出絲絲的金黃，彼時才會香風拂面，浸透你的呼吸，漫過你的神經；品竹葉青之真味，則最好用天然礦泉水沖泡。產自峨眉山神水閣的峨眉山礦泉水，甘甜可口，最能把它的留香永遠珍藏在你舌尖。

綠雪芽

外形條索緊結、圓直、勻整，茶身滿布毫毛，鋒苗顯露，色澤灰綠鮮亮，光澤明亮，油潤鮮活，香氣清高、純正鮮爽，湯色翠綠明亮，滋味甘醇、爽口，葉底綠勻軟亮。