晒青是什麼意思

1、“晒青”工藝則是指一個物理反應，利用太陽光的照射熱能和吹風乾燥，快速蒸發鮮葉的大部分水份，是一個起到乾燥作用的過程。

2、此工序是晒青茶名稱的主要來源，在普洱茶製作過程中晒青是殺青後的其中一個延續，即晒青毛茶形成的最後工序。

3、值得一提的是，在普洱茶、青茶、白茶的製作過程中，晒青是形成以上三類茶品獨特香氣、滋味口感等的重要手段，是不可缺少的重要工藝。