茅臺酒產量突破千噸是在哪一年

茅臺酒產量突破千噸是在1978年、1992年、2004年等。1978年，茅臺酒產量突破1000噸；1992年，茅臺酒產量突破2000噸；2004年，茅臺酒產量突破10000噸。從此茅臺酒廠的發展曲線一路上揚。茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮特產，中國國家地理標誌產品。茅臺酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒茅五劍之一。

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正宗的茅臺酒一年產量大約是多少?

正宗的茅臺酒一年產量大約是一萬噸，以下是國酒茅臺萬噸歷程

把茅臺酒搞到一萬噸，是毛和周總理的遺願。1958年，在成都工作會議期間，指出：“茅臺酒要搞到10000噸，要保證質量。”從此，一代偉大領袖和人民總理的殷切希望成為縈繞在茅臺人心底的一個情結，成為不斷激勵茅臺人為之奮鬥的巨集偉目標。那時侯，茅臺產量才627噸，一萬噸只是一個美麗的夢想。從那時起，國酒人時刻不忘領袖的重託，戰天鬥地，苦心經營，經過45年的不懈努力，如今，國酒人的夢想終於變成了現實！而且夢圓時刻，貴州茅臺酒股份有限公司榮獲全國質量管理獎又一殊榮。

回首國酒茅臺的萬噸之路，可謂曲折坎坷，千辛萬苦，為了實現茅臺酒上萬噸的巨集偉目標，一代代國酒人付出了辛勤的汗水和心血。

茅臺酒一萬噸的發展歷程是一個艱難曲折的奮鬥歷程，凝結了幾代國酒人的汗水和心血，折射出中國社會和經濟發展的曲折過程。

解放前夕，茅臺酒廠的前身“成義”、“榮和”、“恆興”三傢俬人燒房，裝置簡陋，生產條件差，年產量最高1947年也僅為60噸。

1951年至1953年，贖買、沒收和接管了三傢俬人燒房並轉為地方國營。投產第一年就生產出茅臺酒75噸，超過解放前三家燒房最高年產量的總和。1953年，正式成立貴州茅臺酒廠。此後一段時間，茅臺酒廠處於曲折徘徊的發展狀態，到1977年，年產量僅達到750噸。

1978年，調整不久的領導班子堅決貫徹以經濟建設為中心的指導思想，審時度勢，加強管理，使茅臺酒的產量首次突破千噸關，並一舉甩掉連續16年虧損的帽子。

“七五”期間，進行了1200噸填平補齊和新增800噸工程的建設，1991年全部建成投產，茅臺酒產量首次突破2000噸大關。

1992年，同志南巡講話後，我們堅持“發展是硬道理”，不斷解放思想，深化改革，銳意進取，企業進入快速發展階段。

“八五”期間，完成建設工程量相當於前42年的總和。1996年，茅臺酒年產量達到5000噸。

“九五”期間，我們投資5.6億元，進行了新增2000噸茅臺酒生產能力及輔助配套生產系統的建設。到2000年，茅臺酒產量達到6030噸。

2001年，新世紀的第一年，貴州茅臺成功上市，茅臺酒產銷量進入高速發展階段。此後，每年保持新增1000噸以上的制酒及配套生產能力。同時進行了“十五”新增4000噸茅臺酒建設工程的總體規劃，使茅臺酒達到10000噸的生產能力，2001年該專案正式啟動，目前已完成並投產了2000噸。去年，茅臺酒生產突破了萬噸大關，實現了毛和周總理的生前遺願。產量從75噸發展到2000噸，用了41年；從2000噸發展到10000噸，僅用了13年時間。

參考資料：http://www.studytimes.com.cn/txt/2004-04/15/content_5545398.htm

茅臺酒是誰創立的？

茅臺歷任董事長：張興忠、周高廉、鄒開良、季克良、袁仁國。

1、第一任廠長張興忠

茅臺酒廠的始創人是張興忠。1950年張興忠奉上級命令親自帶領12位軍人接管茅臺鎮最大的三家酒坊及其燒房，這就是人們常說的華茅、王茅、賴茅三家酒坊及其分別所屬的成義、榮和、恆興三個燒房。後經整合，張興忠也就成“貴州茅臺酒廠”的第一任廠長。

2、改變茅臺命運周高廉

1978年改革開放，周高廉打破了“大鍋飯”，在廠裡實行經濟責任制，讓職工多勞多得。同時厲行節約，實現企業增產增效。當年，茅臺產量首次突破千噸大關，實現盈利。至此茅臺發展開啟新篇章，發展曲線一路上揚。

3、領軍功臣鄒開良

鄒開良任職期間，建立自己的銷售渠道，建立銷售公司，搭建了今日茅臺銷售網格的雛形。當年銷售超計劃完成。鄒開良帶領下，茅臺酒廠率先在國內生產酒質更優秀的年份白酒，這也為茅臺酒後來的紀念酒生產和發展，奠定了一定的基礎。

4、”技術茅臺“季克良

98年5月，季克良成為茅臺新時期的”掌舵者“。作為發酵專業出身的他，在“當家”茅臺的時候，認真鑽研白酒發酵技術，以科學方法總結提煉茅臺的10大獨特工藝。給茅臺酒打下了良好的質量口碑底子，並提出了“技術茅臺”奠定了茅臺的技術高度。

5、＂國酒茅臺＂袁仁國

有季老他們實幹家的基礎積累，2000年袁仁國出任茅臺酒股份有限公司董事長。袁仁國掌舵的茅臺集團，保持高速發展。2007年超過最初競爭目標帝亞吉歐，成為全球市值第一的酒類製造商。“國酒茅臺”，已然深入人心。

1980年茅臺產量

1980年茅臺產量是一千一百五十一噸。通過查詢統計大資料，1980年貴州茅臺酒總產量是一千一百五十一噸，售價8元一瓶，貴州茅臺酒股份有限公司是由中國貴州茅臺酒廠有限責任公司、貴州茅臺酒廠技術開發公司、貴州省輕紡集體工業聯社、深圳清華大學研究院。

茅臺酒的資料，急急急急急急急急急急

茅臺酒歷史簡介：

貴州茅臺酒獨產於中國的貴州省遵義縣仁懷鎮，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大麴醬香型白酒的鼻祖。

據史載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國（今茅臺鎮所在的仁懷縣一帶）所產的構醬酒後,將此酒帶回長安,受到漢武帝的稱讚，並留了“唐蒙飲構醬而使夜郎”的傳說。據清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石。”1843年，清代詩人鄭珍詠贊茅臺“酒冠黔人國”。1949年前，茅臺酒生產凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恆興酒坊”，稱“賴茅”。“華茅”就是現在的茅臺酒的前身。

茅臺酒，被尊為“國酒”。他具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是我國醬香型風格最完美的典型。

1915年，茅臺酒榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，享譽全球；先後十四次榮獲國際金獎，蟬聯歷屆國家名酒評比金獎，暢銷世界各地。從此貴州茅臺酒聞名中外，譽滿全球。在中國第一、二、三、四全國評酒會上被評為家名酒，並榮獲金盾獎章。

1949年的開國大典，周恩來確定茅臺酒為開國大典國宴用酒，從此每年國慶招待會，均指定用茅臺酒。在日內瓦和談、中美建交、中日建交等歷史性事件中，茅臺酒都成為融化歷史堅冰的特殊媒介。黨和國家領導人無數次將茅臺酒當作國禮，贈送給外國領導人。

2003年茅臺酒產量突破一萬噸，實現了、周恩來總理年產萬噸的心願。茅臺公司已開發了80年、50年、30年和15年茅臺，以及53度、43度、38度、33度系列茅臺等，推出了茅臺王子酒、茅臺迎賓酒等中高價位的醬香型酒。最新推出了神舟酒、及為中隊特製的名將酒， 形成了多品種、全方位的發展格局。

茅臺酒文化

茅臺酒是世界三大名酒之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章、獎狀。建國後，茅臺酒又多次獲獎，遠銷世界各地，被譽為世界名酒、“祖國之光”。

釀製茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質好，用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉於一身，匯秀水東下”的詠句讚美赤水河。

茅臺鎮還具有極特殊的自然環境和氣候條件。它位於貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠離高原氣流，終日雲霧密集。夏日持續35～39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮溼的雨霧之中。這種特殊氣候、水質、土壤條件，對於酒料的發酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用。可以說，如果離開這裡的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產生，酒的味道也就欠缺了。這就是為什麼長期以來，茅臺鎮周圍地區或全國部分醬香型酒的廠家極力仿製茅臺酒，而不得成功的道理。茅臺酒的傳統制作方法，只有在茅臺鎮這塊方圓不大的地方去做，才能造出這精美絕倫的好酒。

茅臺酒的酒窖建設也頗有講究。從窖址選地、窖區走向、空間高度，到窖內溫溼度控制、透氣效能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術等，都極為嚴格。這些都是關係到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關鍵。酒窖裡每天要有人檢查，開關透氣孔，控制溫溼度。據說連看守酒窖的人也必須衣著潔淨，人品端正，不得在窖內汙言穢語，起鬨打鬧，否則將影響酒的質量。當然，人的一般衣著言行與酒的質量無必然聯絡，這只不過反映了人們對茅臺酒的敬重、崇尚之情和鼓勵做好人、制好酒的良好願望罷了。

茅臺酒的高質量多年保持不變。全國評酒會對貴州茅臺酒的風格作了“醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長”的概括。它的香氣成分達110多種，飲後的空杯，長時間餘香不散。有人讚美它有“風味隔壁三家醉，雨後開瓶十里芳”的魅力。茅臺酒香而不豔，它在釀製過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反覆發酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩定在52°～54°之間，曾長期是全國名白酒中度數最低的。在調配時，從不加一滴水，都是以酒勾酒。因此酒度低而不淡，純潔、微黃、晶瑩，柔綿醇厚，既不刺喉，又不打頭，飲後令人愉快舒暢，蕩氣迴腸，且有舒筋活血、促進健康、益壽延年的功效。周恩來總理評價茅臺酒“比‘伏特加 ’好喝，具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點。”他還說，1954年在日內瓦會議上，幫助他成功的有“兩臺”：一臺是指茅臺酒，另一臺是指當時在那裡放映的電影《梁山伯與祝英臺》。在會議期間，周總理用此酒此片招待了參加會議的外國首腦和使團。美國前總統尼克松曾盛讚“茅臺酒能治百病”。日本前首相田中角榮譽稱茅臺酒是“美酒”。廣大群眾、港澳同胞和旅居海外的僑胞把茅臺酒作為饋贈親友的佳品，將它視為“國酒”、“外交酒”和禮品酒。

茅臺酒的釀製技術被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同於其他酒的整個生產工藝，生產週期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最後經過化驗、品嚐，再裝瓶出廠銷售。

裝茅臺酒用的酒瓶，最初是用本地生產的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質壇形酒瓶，按現在說有裝0．5公斤、1公斤和1．5公斤的型號。後曾一度改為微扁長方形酒瓶。1915年以後，改用圓柱形、體小嘴長的陶質釉瓶。建國後，才改為白色陶瓷瓶和現在人們見到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實大方。

茅臺酒的商標，最初用木刻印刷，只是在一個花瓣形的圖案內，書寫“貴州省茅臺酒”幾個楷書字樣而已。後來才改為連史紙鉛印。商標定名：成義酒房為“雙德牌”，榮和酒房為“麥穗牌”，恆實酒房為“山鷹牌”。1952年統改為“工農牌”。1954年後，分為內銷和外銷兩種商標：內銷為“金輪牌”（又名“工農牌”），外銷為“飛仙牌”。時期曾一度改為“葵花牌”，旋又恢復“金輪牌”、“飛仙牌”，一直沿用至今。

茅臺酒蟬聯五屆國家名酒金獎，實現了國內金獎五連冠，連續榮獲四次國際金獎（包括亞洲之星包裝獎和第三世界廣告一等獎）。產量逐年上升，銷售到50多個國家和地區。

茅臺榮譽

國家一級企業

中國馳名商標

茅臺酒榮獲歷屆國家質量金獎

1999年通過“綠色食品”認證

2001年通過“有機食品”認證

2001年通過“原產地域保護產品”認證

2001年通過ISO9002品質管制體系認證

2001年通過ISO14001環境管理體系認證

國際獎：

1915 巴拿馬國際博覽會金獎

1985 法國巴黎國際美食及旅遊委員會金桂葉獎

1986 法國巴黎第十二屆國際食品博覽會金牌獎

1986 第十三屆亞洲包裝評比會亞洲之星包裝獎

1987 第三屆廣告大會出口廣告一等獎

1989 北京首屆國際博覽會金獎

1991 北京第二屆國際博覽會金獎

1992 92日本國際食品博覽會金獎

1992 美國國際名酒博覽會金獎

1992 香港國際食品博覽會最高金獎

1993 法國波爾多國際酒展53度、43度、38度茅臺酒被授予特別榮譽獎

1994 在紀念巴拿馬萬國博覽會80週年國際名酒品評會上，茅臺酒榮獲

1994 在紀特別金獎第一名

國內獎：

1953 國家名酒金獎

1963 國家名酒金獎

1979 國家名酒金獎

1984 國家名酒金獎

1987 全國包裝裝璜評比金獎

1989 國家名酒金獎

1989 中國首屆食品博覽會金獎

1990 38度茅臺酒獲輕工部金獎

1992 全國消費者信得過產品優質獎

1992 中華百絕博覽會特別獎

1993 中國黃果樹山水風光遊暨中國國際名酒節獲特別獎，

全國白酒市場中被評為口感最好的酒知名度最高的酒

1994 全國企業最高獎----金馬獎

1996 全國 QC 活動優秀企業

綠色茅臺

茅臺酒是目前中國白酒行業為數不多的幾個已通過綠色食品認證的產品之一，擁有得天獨厚的綠色的釀造環境，以及與眾不同的綠色的傳統釀造工藝。以此為基礎，不但對其內在品質，而且對外在包裝質量等方方面面，我們都提出更高的要求。必須從原材料開始，每一個環節都確保無公害、無汙染、無毒，堅持不懈地、嚴格地向國際環保食品的標準看齊。 如今，茅臺集團已通過了有機食品認證和ISO14001環境管理體系認證，這就使得

茅臺酒及其系列產品更加符合廣大消費者“綠色、環保、健康、自然”的消費趨勢和要求。

人文茅臺

茅臺地區有2000多年的釀酒歷史，早在司馬遷《史記》中就有記載，明清之際，作為重要航運碼頭，又呈現出“秦商聚茅臺，蜀鹽走貴州”的盛況。1915年，茅臺酒一舉奪得巴拿馬萬國博覽會金獎，留下一段“怒擲酒瓶震國威”的傳奇，從此躋身世界名酒行業；新中國成立後，更因它在我國、外交生活中發揮了特殊作用而佳話不斷， 當之無愧地被譽為“國酒”。可以說，每一個細小的“側面”都有著動人的歷史故事，有著深厚的文化底蘊、文化積澱與人文價值。建國50週年之際，茅臺酒因其淳厚的歷史及文化內涵，被中國歷史博物館永久收藏。成為中華“文化酒”的傑出代表。

科技茅臺

茅臺酒屬於傳統產品，但茅臺集團歷來重視科技進步。已擁有成立數十年的國家級白酒科研所、技術中心，以及中國白酒界一流的（包括諸多國家、省評酒委員會委員）科研隊伍。未來的茅臺酒，工藝的科技含量要進一步加大，勾兌的技術性和藝術性要得到更完美的結合。無論是產品本身，還是包裝材料、防偽等，都應該廣泛採用新材料、新裝置、新技術，使產品無論內在外在都成為濃縮高科技的一扇視窗、一個高科技結晶，做到藝術與技術的完美統一。

注意：本人從茅臺酒公司得到的訊息

幾年前國家就定下指標，決心將茅臺譽為真正的國酒。現在茅臺的產量越來越少，基本上除了直接供給國家接待外賓，真正在市場上流通的茅臺酒只有幾百瓶。

至於“假茅臺”，雖然說大多數也是從茅臺鎮出來的，但是是沒有經過純正宗的手法釀製的，時間溫度配置等都有偏差。並且沒有質量保證不知道是否有加如其他物質。所以請各位注意認準真假不要隨便購買。

茅臺酒不可克隆的祕密

茅臺酒是我國大麴醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛，被譽為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。其優秀品質和獨特風格是其他白酒無法比擬的。

【第一個祕密：獨特的地域環境】

茅臺酒因產於黔北赤水河畔的茅臺鎮而得名。由於茅臺鎮地處河谷，風速小，十分有利於釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，所出產品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產地密不可分的關係和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產地域保護產品。

【第二個祕密：特有的紅纓子高粱】

茅臺酒生產所用高粱為糯性高粱，當地俗稱紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達88％以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利於茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養消耗有一合理範圍。茅臺酒用高粱皮厚，並富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺工藝發酵使其在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質，最後形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關，也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。

【第三個祕密：複雜的釀造工藝】

如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那麼茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長。

茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。茅臺酒大麴在發酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10－15℃；在整個大麴發酵過程中可優選環境微生物種類，最後形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅臺酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。

茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產週期長；大麴貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產週期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大麴貯存時間長達6個月才能流入制麴生產使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質量具有重要作用，而且大麴用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質豐富，更能體現茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。

茅臺酒工藝的季節性生產指茅臺酒生產工藝季節性很強。茅臺酒生產投料要求按照農曆九月重陽節期進行，這完全不同於其他白酒隨時投料隨時生產的特點。採用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節；二是順應茅臺當地氣候特點；三是避開高營養高溫生產時節，便於人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節，象徵天長地久，體現中華民族傳統文化。

參考資料：http://ke.baidu.com/view/6814.htm

茅臺酒哪一年開始盈利?

1952年。

國營化改革後的1952年，茅臺酒產量為75噸，產值6萬元，盈利0.8萬元。茅臺集團步入跨越式發展時期，持續實現了產量、銷售量、銷售收入、利潤、利稅以及上繳稅金等主要經濟指標兩位數增長。茅臺酒的產量也從1998年的2102噸發展到了2010年的10141噸。

九十年代茅臺酒銷售額

將茅臺酒產能54年來的發展變化及茅臺集團的經濟發展指標劃分為三個不同的歷史階段，即1952年至1978年為第一個階段、1978年至1998年為第二個階段、1999年至2007年為第三個階段來進行考察和分析，可以清楚地看到，茅臺在第三個歷史發展階段中實現的持續九年經濟高速增長成就，在中國白酒現代發展史上譜寫了嶄新的詩篇。

第一，茅臺酒生產能力。1952年，茅臺酒廠由三傢俬營釀酒作坊組合成立，生產條件原始落後，生產力水平低下，茅臺酒年產量僅為75噸。此後，隨著生產條件的改善和生產力水平的提高，到1978年，茅臺酒年產能力就增長到1068噸；26年間茅臺酒的總產量累計為11969噸。1978年至1998年的20年裡，茅臺酒總產量累計為47127噸，比第一個階段淨增35158噸，增長293.74%。1999年至2007年，集團白酒總產量累計達到185249噸，是第一個時期的15.46倍，是第二個時期的3.93倍；其中，茅臺酒累計總產量為第一個時期的7.59倍，為第二個時期的3.93倍。

第二，銷售收入。1952年至1978年，茅臺酒累計總額為5000萬元；1979年至1998年累計總額為39.5億元，同比第一個階段淨增39億元；1999年至2007年集團銷售收入累計達352.32億元，是1952年至1978年的704.6倍，其中茅臺酒銷售收入九年累計實現額是1979年至1998年的8.32倍；是1952年至1978年實現總額的637.35倍，是1979年至1998年的8.4倍。

第三，創造利稅。第一個歷史階段，累計總額為1797萬元；第二個歷史階段，累計總額為22.93億元，比第一個階段淨增了22.75億元；第三個歷史階段，集團累計總額為219.05億元，比第二階段淨增了196.12億元，比前兩個階段的總和淨增了8.478倍。

第四，實現利潤。第一個歷史階段，累計虧損382萬元；第二個歷史發展階段，實現累計額為22.93億元，第三個歷史發展階段，集團實現總額為130.95億元，比第二個時期淨增了108.02億元，是第一個時期的3428倍，是第二個時期的13.92倍。

第五，累計稅金。第一個歷史發展階段，累計總額為1236.9萬元；第二個歷史發展階段，實現總額為13.4億元，同比第一個階段淨增了12.163億元；第三個歷史發展階段，實現總額為87.95億元，比前兩個階段之和淨增73.313億元。

上繳稅金第一個時期為1797萬元，第二個時期為17.05億元，第三個時期為135.31億元；集團上繳稅金近九年的總額是1978年前的7.9倍，其中茅臺酒股份公司的上繳稅金累計為130.23億元，是1998年前的7.7倍。

茅臺酒是什麼時候建廠的??

茅臺酒是在1951年時候建廠的。

1949年前，茅臺酒生產凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恆興酒坊”，稱“賴茅”。

一九五一年，通過贖買、沒收、接管的方式將成義（華茅）、榮和（王茅）、恆興（賴茅）三傢俬營釀酒作坊合併，實施三茅合一——國營茅臺酒廠成立。1996年，茅臺酒工藝被確定為加以保護。2001年，茅臺酒傳統工藝列入國家級首批物質文化遺產。

茅臺酒作為世界三大名酒和中國三大名酒“茅五劍”之一，已有800多年的歷史。其悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內在質量、深厚的釀造文化，以及歷史上在中國、外交、經濟生活中發揮的無可比擬的作用。

茅臺酒是中國大麴醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風格的典型。

參考資料來源：百度百科_茅臺酒

茅臺酒年產量多少萬噸？

2016年，茅臺酒及系列酒基酒共生產約為6萬噸，其中茅臺酒基酒約為3.9萬噸，系列酒基酒約為2.1萬噸。茅臺酒實現銷售量同比增長37.6%，實現銷售額同比增長40.6%。

2017年，茅臺酒基酒產量達42771噸，完成年計劃的130.9%，入庫合格率為99.96%。

茅臺酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大麴醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。

貴州茅臺酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風格來自於歷經歲月積澱而形成的獨特傳統釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業生產相結合，受環境的影響，季節性生產，端午踩曲、重陽投料，保留了當地一些原始的生活痕跡。

如何鑑別茅臺酒的真假：

1、我們要看茅臺瓶蓋膠帽。一般來說，正規的茅臺酒頂部印有齒輪圈五星圖案。主要看齒輪筆畫的線條粗細與空格的比例。

2、我們要看茅臺酒的有機碼。每瓶酒的背後都有17位數字組成的有機碼。真茅臺的有機碼摸起來有凹凸感，假茅臺的有機碼摸起來就是很光滑的平。

3、我們要看茅臺酒的瓶底。真茅臺酒的瓶底處I和C間距大，假茅臺的間距小。真茅臺處麥穗顆粒不規則且凹陷明顯，假茅臺顆粒規則且有部分凹凸不明顯。

以上內容參考百度百科——茅臺酒

茅臺一年產量多少瓶？

茅臺酒一年產量是6000萬瓶。

“茅臺酒屬於稀缺資源，每年的產量只有6000萬瓶，能滿足6000多萬家庭喝一次，而且不是你想喝就可以多生產。”茅臺董事長李保芳如是說道。

2016年，茅臺酒及系列酒基酒共生產約為6萬噸，其中茅臺酒基酒約為3.9萬噸，系列酒基酒約為2.1萬噸。茅臺酒實現銷售量同比增長37.6%，實現銷售額同比增長40.6%。

2017年，茅臺酒基酒產量達42771噸，完成年計劃的130.9%，入庫合格率為99.96%。

茅臺酒的歷史：

茅臺酒作為世界三大名酒和中國三大名酒“茅五劍”之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章、獎狀。建國後，茅臺酒又多次獲獎，遠銷世界各地，被譽為“世界名酒、“祖國之光”。

茅臺酒之所以被譽為“國酒”，是由其悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內在質量、深厚的釀造文化，以及歷史上在中國、外交、經濟生活中發揮的無可比擬的作用、在中國酒業中的傳統特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛和長期市場風雨考驗、培育的結果。

以上內容參考：百度百科-茅臺酒

貴州茅臺酒歷史

貴州茅臺酒

茅臺厚重的歷史

茅臺酒之所以稱之為“國酒”，是由其悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內在質量、深厚的釀造文化，以及歷史上在我國、外交、經濟生活中發揮的無可比擬的作用、在中國酒業中的傳統特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛和長期市場風雨考驗、培育的結果。亦得到人民群眾在實際的生活品味和體驗中的讚譽之聲，因而當之無愧。 　　史載：枸醬酒之始也。早在 2000 多年前，今茅臺鎮一帶盛產枸醬酒就受到了漢武帝 “ 甘美之 ” 的讚譽，此後，一直作為朝廷貢品享盛名於世。茅臺酒歷史 據史載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國（今茅臺鎮所在的仁懷縣一帶）所產的構醬酒後,將此酒帶回長安,受到漢武帝的稱讚，並留了“唐蒙飲構醬而使夜郎”的傳說。據清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石。”1843年，清代詩人鄭珍詠贊茅臺“酒冠黔人國”。1949年前，茅臺酒生產凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恆興酒坊”，稱“賴茅”。“賴茅”就是現在的茅臺酒的前身。 　　茅臺酒，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是我國醬香型風格最完美的典型。

正宗的茅臺酒一年產量大約是多少?

正宗的茅臺酒一年產量大約是一萬噸，以下是國酒茅臺萬噸歷程

把茅臺酒搞到一萬噸，是毛和周總理的遺願。1958年，在成都工作會議期間，指出：“茅臺酒要搞到10000噸，要保證質量。”從此，一代偉大領袖和人民總理的殷切希望成為縈繞在茅臺人心底的一個情結，成為不斷激勵茅臺人為之奮鬥的巨集偉目標。那時侯，茅臺產量才627噸，一萬噸只是一個美麗的夢想。從那時起，國酒人時刻不忘領袖的重託，戰天鬥地，苦心經營，經過45年的不懈努力，如今，國酒人的夢想終於變成了現實！而且夢圓時刻，貴州茅臺酒股份有限公司榮獲全國質量管理獎又一殊榮。

回首國酒茅臺的萬噸之路，可謂曲折坎坷，千辛萬苦，為了實現茅臺酒上萬噸的巨集偉目標，一代代國酒人付出了辛勤的汗水和心血。

茅臺酒一萬噸的發展歷程是一個艱難曲折的奮鬥歷程，凝結了幾代國酒人的汗水和心血，折射出中國社會和經濟發展的曲折過程。

解放前夕，茅臺酒廠的前身“成義”、“榮和”、“恆興”三傢俬人燒房，裝置簡陋，生產條件差，年產量最高1947年也僅為60噸。

1951年至1953年，贖買、沒收和接管了三傢俬人燒房並轉為地方國營。投產第一年就生產出茅臺酒75噸，超過解放前三家燒房最高年產量的總和。1953年，正式成立貴州茅臺酒廠。此後一段時間，茅臺酒廠處於曲折徘徊的發展狀態，到1977年，年產量僅達到750噸。

1978年，調整不久的領導班子堅決貫徹以經濟建設為中心的指導思想，審時度勢，加強管理，使茅臺酒的產量首次突破千噸關，並一舉甩掉連續16年虧損的帽子。

“七五”期間，進行了1200噸填平補齊和新增800噸工程的建設，1991年全部建成投產，茅臺酒產量首次突破2000噸大關。

1992年，同志南巡講話後，我們堅持“發展是硬道理”，不斷解放思想，深化改革，銳意進取，企業進入快速發展階段。

“八五”期間，完成建設工程量相當於前42年的總和。1996年，茅臺酒年產量達到5000噸。

“九五”期間，我們投資5.6億元，進行了新增2000噸茅臺酒生產能力及輔助配套生產系統的建設。到2000年，茅臺酒產量達到6030噸。

2001年，新世紀的第一年，貴州茅臺成功上市，茅臺酒產銷量進入高速發展階段。此後，每年保持新增1000噸以上的制酒及配套生產能力。同時進行了“十五”新增4000噸茅臺酒建設工程的總體規劃，使茅臺酒達到10000噸的生產能力，2001年該專案正式啟動，目前已完成並投產了2000噸。去年，茅臺酒生產突破了萬噸大關，實現了毛和周總理的生前遺願。產量從75噸發展到2000噸，用了41年；從2000噸發展到10000噸，僅用了13年時間。

參考資料：http://www.studytimes.com.cn/txt/2004-04/15/content_5545398.htm

茅臺酒是誰創立的？

茅臺歷任董事長：張興忠、周高廉、鄒開良、季克良、袁仁國。

1、第一任廠長張興忠

茅臺酒廠的始創人是張興忠。1950年張興忠奉上級命令親自帶領12位軍人接管茅臺鎮最大的三家酒坊及其燒房，這就是人們常說的華茅、王茅、賴茅三家酒坊及其分別所屬的成義、榮和、恆興三個燒房。後經整合，張興忠也就成“貴州茅臺酒廠”的第一任廠長。

2、改變茅臺命運周高廉

1978年改革開放，周高廉打破了“大鍋飯”，在廠裡實行經濟責任制，讓職工多勞多得。同時厲行節約，實現企業增產增效。當年，茅臺產量首次突破千噸大關，實現盈利。至此茅臺發展開啟新篇章，發展曲線一路上揚。

3、領軍功臣鄒開良

鄒開良任職期間，建立自己的銷售渠道，建立銷售公司，搭建了今日茅臺銷售網格的雛形。當年銷售超計劃完成。鄒開良帶領下，茅臺酒廠率先在國內生產酒質更優秀的年份白酒，這也為茅臺酒後來的紀念酒生產和發展，奠定了一定的基礎。

4、”技術茅臺“季克良

98年5月，季克良成為茅臺新時期的”掌舵者“。作為發酵專業出身的他，在“當家”茅臺的時候，認真鑽研白酒發酵技術，以科學方法總結提煉茅臺的10大獨特工藝。給茅臺酒打下了良好的質量口碑底子，並提出了“技術茅臺”奠定了茅臺的技術高度。

5、＂國酒茅臺＂袁仁國

有季老他們實幹家的基礎積累，2000年袁仁國出任茅臺酒股份有限公司董事長。袁仁國掌舵的茅臺集團，保持高速發展。2007年超過最初競爭目標帝亞吉歐，成為全球市值第一的酒類製造商。“國酒茅臺”，已然深入人心。

1980年茅臺產量

1980年茅臺產量是一千一百五十一噸。通過查詢統計大資料，1980年貴州茅臺酒總產量是一千一百五十一噸，售價8元一瓶，貴州茅臺酒股份有限公司是由中國貴州茅臺酒廠有限責任公司、貴州茅臺酒廠技術開發公司、貴州省輕紡集體工業聯社、深圳清華大學研究院。

茅臺酒的資料，急急急急急急急急急急

茅臺酒歷史簡介：

貴州茅臺酒獨產於中國的貴州省遵義縣仁懷鎮，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大麴醬香型白酒的鼻祖。

據史載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國（今茅臺鎮所在的仁懷縣一帶）所產的構醬酒後,將此酒帶回長安,受到漢武帝的稱讚，並留了“唐蒙飲構醬而使夜郎”的傳說。據清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石。”1843年，清代詩人鄭珍詠贊茅臺“酒冠黔人國”。1949年前，茅臺酒生產凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恆興酒坊”，稱“賴茅”。“華茅”就是現在的茅臺酒的前身。

茅臺酒，被尊為“國酒”。他具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是我國醬香型風格最完美的典型。

1915年，茅臺酒榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，享譽全球；先後十四次榮獲國際金獎，蟬聯歷屆國家名酒評比金獎，暢銷世界各地。從此貴州茅臺酒聞名中外，譽滿全球。在中國第一、二、三、四全國評酒會上被評為家名酒，並榮獲金盾獎章。

1949年的開國大典，周恩來確定茅臺酒為開國大典國宴用酒，從此每年國慶招待會，均指定用茅臺酒。在日內瓦和談、中美建交、中日建交等歷史性事件中，茅臺酒都成為融化歷史堅冰的特殊媒介。黨和國家領導人無數次將茅臺酒當作國禮，贈送給外國領導人。

2003年茅臺酒產量突破一萬噸，實現了、周恩來總理年產萬噸的心願。茅臺公司已開發了80年、50年、30年和15年茅臺，以及53度、43度、38度、33度系列茅臺等，推出了茅臺王子酒、茅臺迎賓酒等中高價位的醬香型酒。最新推出了神舟酒、及為中隊特製的名將酒， 形成了多品種、全方位的發展格局。

茅臺酒文化

茅臺酒是世界三大名酒之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章、獎狀。建國後，茅臺酒又多次獲獎，遠銷世界各地，被譽為世界名酒、“祖國之光”。

釀製茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質好，用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉於一身，匯秀水東下”的詠句讚美赤水河。

茅臺鎮還具有極特殊的自然環境和氣候條件。它位於貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠離高原氣流，終日雲霧密集。夏日持續35～39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮溼的雨霧之中。這種特殊氣候、水質、土壤條件，對於酒料的發酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用。可以說，如果離開這裡的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產生，酒的味道也就欠缺了。這就是為什麼長期以來，茅臺鎮周圍地區或全國部分醬香型酒的廠家極力仿製茅臺酒，而不得成功的道理。茅臺酒的傳統制作方法，只有在茅臺鎮這塊方圓不大的地方去做，才能造出這精美絕倫的好酒。

茅臺酒的酒窖建設也頗有講究。從窖址選地、窖區走向、空間高度，到窖內溫溼度控制、透氣效能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術等，都極為嚴格。這些都是關係到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關鍵。酒窖裡每天要有人檢查，開關透氣孔，控制溫溼度。據說連看守酒窖的人也必須衣著潔淨，人品端正，不得在窖內汙言穢語，起鬨打鬧，否則將影響酒的質量。當然，人的一般衣著言行與酒的質量無必然聯絡，這只不過反映了人們對茅臺酒的敬重、崇尚之情和鼓勵做好人、制好酒的良好願望罷了。

茅臺酒的高質量多年保持不變。全國評酒會對貴州茅臺酒的風格作了“醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長”的概括。它的香氣成分達110多種，飲後的空杯，長時間餘香不散。有人讚美它有“風味隔壁三家醉，雨後開瓶十里芳”的魅力。茅臺酒香而不豔，它在釀製過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反覆發酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩定在52°～54°之間，曾長期是全國名白酒中度數最低的。在調配時，從不加一滴水，都是以酒勾酒。因此酒度低而不淡，純潔、微黃、晶瑩，柔綿醇厚，既不刺喉，又不打頭，飲後令人愉快舒暢，蕩氣迴腸，且有舒筋活血、促進健康、益壽延年的功效。周恩來總理評價茅臺酒“比‘伏特加 ’好喝，具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點。”他還說，1954年在日內瓦會議上，幫助他成功的有“兩臺”：一臺是指茅臺酒，另一臺是指當時在那裡放映的電影《梁山伯與祝英臺》。在會議期間，周總理用此酒此片招待了參加會議的外國首腦和使團。美國前總統尼克松曾盛讚“茅臺酒能治百病”。日本前首相田中角榮譽稱茅臺酒是“美酒”。廣大群眾、港澳同胞和旅居海外的僑胞把茅臺酒作為饋贈親友的佳品，將它視為“國酒”、“外交酒”和禮品酒。

茅臺酒的釀製技術被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同於其他酒的整個生產工藝，生產週期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最後經過化驗、品嚐，再裝瓶出廠銷售。

裝茅臺酒用的酒瓶，最初是用本地生產的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質壇形酒瓶，按現在說有裝0．5公斤、1公斤和1．5公斤的型號。後曾一度改為微扁長方形酒瓶。1915年以後，改用圓柱形、體小嘴長的陶質釉瓶。建國後，才改為白色陶瓷瓶和現在人們見到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實大方。

茅臺酒的商標，最初用木刻印刷，只是在一個花瓣形的圖案內，書寫“貴州省茅臺酒”幾個楷書字樣而已。後來才改為連史紙鉛印。商標定名：成義酒房為“雙德牌”，榮和酒房為“麥穗牌”，恆實酒房為“山鷹牌”。1952年統改為“工農牌”。1954年後，分為內銷和外銷兩種商標：內銷為“金輪牌”（又名“工農牌”），外銷為“飛仙牌”。時期曾一度改為“葵花牌”，旋又恢復“金輪牌”、“飛仙牌”，一直沿用至今。

茅臺酒蟬聯五屆國家名酒金獎，實現了國內金獎五連冠，連續榮獲四次國際金獎（包括亞洲之星包裝獎和第三世界廣告一等獎）。產量逐年上升，銷售到50多個國家和地區。

茅臺榮譽

國家一級企業

中國馳名商標

茅臺酒榮獲歷屆國家質量金獎

1999年通過“綠色食品”認證

2001年通過“有機食品”認證

2001年通過“原產地域保護產品”認證

2001年通過ISO9002品質管制體系認證

2001年通過ISO14001環境管理體系認證

國際獎：

1915 巴拿馬國際博覽會金獎

1985 法國巴黎國際美食及旅遊委員會金桂葉獎

1986 法國巴黎第十二屆國際食品博覽會金牌獎

1986 第十三屆亞洲包裝評比會亞洲之星包裝獎

1987 第三屆廣告大會出口廣告一等獎

1989 北京首屆國際博覽會金獎

1991 北京第二屆國際博覽會金獎

1992 92日本國際食品博覽會金獎

1992 美國國際名酒博覽會金獎

1992 香港國際食品博覽會最高金獎

1993 法國波爾多國際酒展53度、43度、38度茅臺酒被授予特別榮譽獎

1994 在紀念巴拿馬萬國博覽會80週年國際名酒品評會上，茅臺酒榮獲

1994 在紀特別金獎第一名

國內獎：

1953 國家名酒金獎

1963 國家名酒金獎

1979 國家名酒金獎

1984 國家名酒金獎

1987 全國包裝裝璜評比金獎

1989 國家名酒金獎

1989 中國首屆食品博覽會金獎

1990 38度茅臺酒獲輕工部金獎

1992 全國消費者信得過產品優質獎

1992 中華百絕博覽會特別獎

1993 中國黃果樹山水風光遊暨中國國際名酒節獲特別獎，

全國白酒市場中被評為口感最好的酒知名度最高的酒

1994 全國企業最高獎----金馬獎

1996 全國 QC 活動優秀企業

綠色茅臺

茅臺酒是目前中國白酒行業為數不多的幾個已通過綠色食品認證的產品之一，擁有得天獨厚的綠色的釀造環境，以及與眾不同的綠色的傳統釀造工藝。以此為基礎，不但對其內在品質，而且對外在包裝質量等方方面面，我們都提出更高的要求。必須從原材料開始，每一個環節都確保無公害、無汙染、無毒，堅持不懈地、嚴格地向國際環保食品的標準看齊。 如今，茅臺集團已通過了有機食品認證和ISO14001環境管理體系認證，這就使得

茅臺酒及其系列產品更加符合廣大消費者“綠色、環保、健康、自然”的消費趨勢和要求。

人文茅臺

茅臺地區有2000多年的釀酒歷史，早在司馬遷《史記》中就有記載，明清之際，作為重要航運碼頭，又呈現出“秦商聚茅臺，蜀鹽走貴州”的盛況。1915年，茅臺酒一舉奪得巴拿馬萬國博覽會金獎，留下一段“怒擲酒瓶震國威”的傳奇，從此躋身世界名酒行業；新中國成立後，更因它在我國、外交生活中發揮了特殊作用而佳話不斷， 當之無愧地被譽為“國酒”。可以說，每一個細小的“側面”都有著動人的歷史故事，有著深厚的文化底蘊、文化積澱與人文價值。建國50週年之際，茅臺酒因其淳厚的歷史及文化內涵，被中國歷史博物館永久收藏。成為中華“文化酒”的傑出代表。

科技茅臺

茅臺酒屬於傳統產品，但茅臺集團歷來重視科技進步。已擁有成立數十年的國家級白酒科研所、技術中心，以及中國白酒界一流的（包括諸多國家、省評酒委員會委員）科研隊伍。未來的茅臺酒，工藝的科技含量要進一步加大，勾兌的技術性和藝術性要得到更完美的結合。無論是產品本身，還是包裝材料、防偽等，都應該廣泛採用新材料、新裝置、新技術，使產品無論內在外在都成為濃縮高科技的一扇視窗、一個高科技結晶，做到藝術與技術的完美統一。

注意：本人從茅臺酒公司得到的訊息

幾年前國家就定下指標，決心將茅臺譽為真正的國酒。現在茅臺的產量越來越少，基本上除了直接供給國家接待外賓，真正在市場上流通的茅臺酒只有幾百瓶。

至於“假茅臺”，雖然說大多數也是從茅臺鎮出來的，但是是沒有經過純正宗的手法釀製的，時間溫度配置等都有偏差。並且沒有質量保證不知道是否有加如其他物質。所以請各位注意認準真假不要隨便購買。

茅臺酒不可克隆的祕密

茅臺酒是我國大麴醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛，被譽為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。其優秀品質和獨特風格是其他白酒無法比擬的。

【第一個祕密：獨特的地域環境】

茅臺酒因產於黔北赤水河畔的茅臺鎮而得名。由於茅臺鎮地處河谷，風速小，十分有利於釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，所出產品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產地密不可分的關係和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產地域保護產品。

【第二個祕密：特有的紅纓子高粱】

茅臺酒生產所用高粱為糯性高粱，當地俗稱紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達88％以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利於茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養消耗有一合理範圍。茅臺酒用高粱皮厚，並富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺工藝發酵使其在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質，最後形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關，也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。

【第三個祕密：複雜的釀造工藝】

如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那麼茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長。

茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。茅臺酒大麴在發酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10－15℃；在整個大麴發酵過程中可優選環境微生物種類，最後形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅臺酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。

茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產週期長；大麴貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產週期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大麴貯存時間長達6個月才能流入制麴生產使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質量具有重要作用，而且大麴用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質豐富，更能體現茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。

茅臺酒工藝的季節性生產指茅臺酒生產工藝季節性很強。茅臺酒生產投料要求按照農曆九月重陽節期進行，這完全不同於其他白酒隨時投料隨時生產的特點。採用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節；二是順應茅臺當地氣候特點；三是避開高營養高溫生產時節，便於人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節，象徵天長地久，體現中華民族傳統文化。

參考資料：http://ke.baidu.com/view/6814.htm

茅臺酒哪一年開始盈利?

1952年。

國營化改革後的1952年，茅臺酒產量為75噸，產值6萬元，盈利0.8萬元。茅臺集團步入跨越式發展時期，持續實現了產量、銷售量、銷售收入、利潤、利稅以及上繳稅金等主要經濟指標兩位數增長。茅臺酒的產量也從1998年的2102噸發展到了2010年的10141噸。

九十年代茅臺酒銷售額

將茅臺酒產能54年來的發展變化及茅臺集團的經濟發展指標劃分為三個不同的歷史階段，即1952年至1978年為第一個階段、1978年至1998年為第二個階段、1999年至2007年為第三個階段來進行考察和分析，可以清楚地看到，茅臺在第三個歷史發展階段中實現的持續九年經濟高速增長成就，在中國白酒現代發展史上譜寫了嶄新的詩篇。

第一，茅臺酒生產能力。1952年，茅臺酒廠由三傢俬營釀酒作坊組合成立，生產條件原始落後，生產力水平低下，茅臺酒年產量僅為75噸。此後，隨著生產條件的改善和生產力水平的提高，到1978年，茅臺酒年產能力就增長到1068噸；26年間茅臺酒的總產量累計為11969噸。1978年至1998年的20年裡，茅臺酒總產量累計為47127噸，比第一個階段淨增35158噸，增長293.74%。1999年至2007年，集團白酒總產量累計達到185249噸，是第一個時期的15.46倍，是第二個時期的3.93倍；其中，茅臺酒累計總產量為第一個時期的7.59倍，為第二個時期的3.93倍。

第二，銷售收入。1952年至1978年，茅臺酒累計總額為5000萬元；1979年至1998年累計總額為39.5億元，同比第一個階段淨增39億元；1999年至2007年集團銷售收入累計達352.32億元，是1952年至1978年的704.6倍，其中茅臺酒銷售收入九年累計實現額是1979年至1998年的8.32倍；是1952年至1978年實現總額的637.35倍，是1979年至1998年的8.4倍。

第三，創造利稅。第一個歷史階段，累計總額為1797萬元；第二個歷史階段，累計總額為22.93億元，比第一個階段淨增了22.75億元；第三個歷史階段，集團累計總額為219.05億元，比第二階段淨增了196.12億元，比前兩個階段的總和淨增了8.478倍。

第四，實現利潤。第一個歷史階段，累計虧損382萬元；第二個歷史發展階段，實現累計額為22.93億元，第三個歷史發展階段，集團實現總額為130.95億元，比第二個時期淨增了108.02億元，是第一個時期的3428倍，是第二個時期的13.92倍。

第五，累計稅金。第一個歷史發展階段，累計總額為1236.9萬元；第二個歷史發展階段，實現總額為13.4億元，同比第一個階段淨增了12.163億元；第三個歷史發展階段，實現總額為87.95億元，比前兩個階段之和淨增73.313億元。

上繳稅金第一個時期為1797萬元，第二個時期為17.05億元，第三個時期為135.31億元；集團上繳稅金近九年的總額是1978年前的7.9倍，其中茅臺酒股份公司的上繳稅金累計為130.23億元，是1998年前的7.7倍。

茅臺酒是什麼時候建廠的??

茅臺酒是在1951年時候建廠的。

1949年前，茅臺酒生產凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恆興酒坊”，稱“賴茅”。

一九五一年，通過贖買、沒收、接管的方式將成義（華茅）、榮和（王茅）、恆興（賴茅）三傢俬營釀酒作坊合併，實施三茅合一——國營茅臺酒廠成立。1996年，茅臺酒工藝被確定為加以保護。2001年，茅臺酒傳統工藝列入國家級首批物質文化遺產。

擴充套件資料：

茅臺酒作為世界三大名酒和中國三大名酒“茅五劍”之一，已有800多年的歷史。其悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內在質量、深厚的釀造文化，以及歷史上在中國、外交、經濟生活中發揮的無可比擬的作用。

茅臺酒是中國大麴醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風格的典型。

參考資料來源：百度百科_茅臺酒

茅臺酒年產量多少萬噸？

2016年，茅臺酒及系列酒基酒共生產約為6萬噸，其中茅臺酒基酒約為3.9萬噸，系列酒基酒約為2.1萬噸。茅臺酒實現銷售量同比增長37.6%，實現銷售額同比增長40.6%。

2017年，茅臺酒基酒產量達42771噸，完成年計劃的130.9%，入庫合格率為99.96%。

茅臺酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大麴醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。

貴州茅臺酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風格來自於歷經歲月積澱而形成的獨特傳統釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業生產相結合，受環境的影響，季節性生產，端午踩曲、重陽投料，保留了當地一些原始的生活痕跡。

如何鑑別茅臺酒的真假：

1、我們要看茅臺瓶蓋膠帽。一般來說，正規的茅臺酒頂部印有齒輪圈五星圖案。主要看齒輪筆畫的線條粗細與空格的比例。

2、我們要看茅臺酒的有機碼。每瓶酒的背後都有17位數字組成的有機碼。真茅臺的有機碼摸起來有凹凸感，假茅臺的有機碼摸起來就是很光滑的平。

3、我們要看茅臺酒的瓶底。真茅臺酒的瓶底處I和C間距大，假茅臺的間距小。真茅臺處麥穗顆粒不規則且凹陷明顯，假茅臺顆粒規則且有部分凹凸不明顯。

以上內容參考百度百科——茅臺酒

茅臺一年產量多少瓶？

茅臺酒一年產量是6000萬瓶。

“茅臺酒屬於稀缺資源，每年的產量只有6000萬瓶，能滿足6000多萬家庭喝一次，而且不是你想喝就可以多生產。”茅臺董事長李保芳如是說道。

2016年，茅臺酒及系列酒基酒共生產約為6萬噸，其中茅臺酒基酒約為3.9萬噸，系列酒基酒約為2.1萬噸。茅臺酒實現銷售量同比增長37.6%，實現銷售額同比增長40.6%。

2017年，茅臺酒基酒產量達42771噸，完成年計劃的130.9%，入庫合格率為99.96%。

茅臺酒的歷史：

茅臺酒作為世界三大名酒和中國三大名酒“茅五劍”之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章、獎狀。建國後，茅臺酒又多次獲獎，遠銷世界各地，被譽為“世界名酒、“祖國之光”。

茅臺酒之所以被譽為“國酒”，是由其悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內在質量、深厚的釀造文化，以及歷史上在中國、外交、經濟生活中發揮的無可比擬的作用、在中國酒業中的傳統特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛和長期市場風雨考驗、培育的結果。

以上內容參考：百度百科-茅臺酒

貴州茅臺酒歷史

貴州茅臺酒

茅臺厚重的歷史

茅臺酒之所以稱之為“國酒”，是由其悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內在質量、深厚的釀造文化，以及歷史上在我國、外交、經濟生活中發揮的無可比擬的作用、在中國酒業中的傳統特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛和長期市場風雨考驗、培育的結果。亦得到人民群眾在實際的生活品味和體驗中的讚譽之聲，因而當之無愧。 　　史載：枸醬酒之始也。早在 2000 多年前，今茅臺鎮一帶盛產枸醬酒就受到了漢武帝 “ 甘美之 ” 的讚譽，此後，一直作為朝廷貢品享盛名於世。茅臺酒歷史 據史載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國（今茅臺鎮所在的仁懷縣一帶）所產的構醬酒後,將此酒帶回長安,受到漢武帝的稱讚，並留了“唐蒙飲構醬而使夜郎”的傳說。據清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石。”1843年，清代詩人鄭珍詠贊茅臺“酒冠黔人國”。1949年前，茅臺酒生產凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恆興酒坊”，稱“賴茅”。“賴茅”就是現在的茅臺酒的前身。 　　茅臺酒，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是我國醬香型風格最完美的典型。