白茶正確的泡茶步驟
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1、杯泡法,準備水杯,燙洗後放入白茶,第一泡衝入熱水洗茶,第二泡注入熱水至八分滿;
2、壺泡法,將紫砂壺溫洗後投放白茶,倒入熱水洗茶,再沿著內壁沖水;
3、蓋碗法,取白瓷蓋碗,沖洗後放入白茶,倒入熱水潤茶,等茶葉舒展後再次注入熱水。
1、溫杯,先將蓋碗放入茶洗中,揭開碗蓋,注入剛燒開的沸水燙洗消毒;
2、洗茶,用茶匙將5~7g白茶投入蓋碗中,注入90~100℃的沸水沖泡,5秒後倒掉茶湯;
3、泡茶,繼續往蓋碗中注入沸水,並加蓋燜泡,3~7分鐘後揭開碗蓋,端起蓋碗品飲。
1. 準備裝置:白茶,茶具,開水壺,水杯,茶托,茶盤。
2. 燙杯淨器:將開水倒進水杯中,把茶具和茶杯清洗乾淨,並將器具燙一遍,以去除雜質和殘留的餘味。
3. 洗茶葉:將白茶放進過濾器,用熱水先泡一下,倒掉,把沏茶的器材和茶葉清洗乾淨。
4. 準備茶葉:將洗淨的茶葉放入茶杯中,每份4~5克為宜,多了會影響口感,少了容易產生苦味。
5. 泡茶:將壺中熱水冷卻到85℃左右,倒入茶杯中,浸泡3~5分鐘,根據自己的口感喜好酌情加減。
6. 倒茶:將泡好的茶水倒入杯中,如果有茶渣的話,可以過濾一下,倒入之前還可以聞一聞它的香氣再享受味道。
7. 飲茶:白茶所沖泡出的茶水比較清淡,可以搭配小點心或者水果,以增加口感層次,享受茶道的傳統文化。
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1、杯泡法:用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3-5g用約90度開水,先洗茶溫潤聞香再用開水直接沖泡白茶,沖泡時間根據個人口感自由掌握。
2、蓋碗法:取白茶投入蓋碗,用90度開水洗茶溫潤聞香,然後象功夫茶泡法,第一泡30-45秒,以後每次遞減,這樣能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壺泡法:大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯,取5-6g福鼎白茶投入其中,用約90度開水洗茶溫潤聞香,45秒後即可品飲,特點:毫香醇厚。
4、壺泡法:大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯,取5-6g福鼎白茶投入其中,用約90度開水洗茶溫潤聞香,45秒後即可品飲,特點:毫香醇厚。
5、煮飲法:適合保健用途,用清水投入10g陳3年以上陳年老白茶,煮至3分鐘至濃汁濾出茶水,待涼70度新增大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用,常用於治療嗓子發炎退燒治療水土不服,口感醇厚奇特。
亦有夏天冰鎮後飲用別有一番風味。
白茶怎麼沖泡
白茶正確泡法:
用杯子泡白茶,可以選擇200ml左右的透明玻璃杯。首先,用90度的開水將茶葉洗淨。溫熱聞香後,直接用開水沖泡即可。茶葉3-5克。杯子沖泡方法非常簡單,節省時間。
先將白茶放入蓋碗中,用90度開水洗淨,用功夫茶沖泡法沖泡。第一次沖泡約30-45秒,然後每次減少。有些人更喜歡這種釀造方法。雖然有點複雜,但能嚐到白茶的新鮮味道。
白茶正確的泡茶七個步驟 白茶正確的泡茶七個步驟介紹
1、置茶。白茶在置茶之前,先要選好茶具,沖泡白茶用玻璃杯或蓋碗都可以,這兩種茶具能讓人更為直觀的觀察白茶在茶湯中的形態,置茶時先取5~7g的白茶置於茶荷中,再觀賞白茶。
2、賞茶。在茶荷中的白茶需好好觀賞其美妙形態,聞一下白茶的清新香濃茶香味道,品質好的白茶在賞茶時會體會到身心愉悅的感覺,讓人感到舒服。
3、洗茶。白茶在洗茶時需得根據其品質分類,新白茶在洗茶時建議將水溫控制在90℃,10秒後出湯,老白茶在洗茶時則需將水溫控制在100℃,15秒後出湯,並靜置1分鐘。
4、沖泡。沖泡白茶時,還需注意沖泡溫度,沖泡新白茶時建議將溫度控制在85~90℃,若是優質的嫩芽較多的新白茶,可將沖泡水溫降至80℃,老白茶則依舊用100℃的沸水沖泡。
5、浸茶。浸茶的時間不宜過長,以免白茶出現難以排解的酸澀感,因此白茶在浸茶時需將時間控制在30~60s,既可以讓白茶充分析出營養物質,也可以擁有正宗醇厚的口感。
6、隔茶。隔茶是在蓋碗充分浸潤之後的白茶,用茶隔隔著,讓茶湯過濾,並倒入公道杯中,過濾後的白茶茶湯碎末會明顯減少,並不會影響白茶飲用時的口感。
7、分茶。分茶時需用禮儀的手勢,將其均勻分至客人的茶杯中,在飲茶時也不要一飲而盡,需得細細品味,讓白茶在口腔中停留較長的時間,齒頰留香,持久不散。
白茶的泡法及沖泡技巧
白茶沖泡注意事項
白茶的沖泡方法簡單,關健是握好投茶量與水量的比例、水溫、投茶方法、沖泡器皿等。
一、茶水比例:
沖泡細嫩度高的茶,茶水比例是3g茶葉:150ml水,即1:50。此比例需要根據個人喜好而定,一般在1:50~1:80之間。第一泡的茶湯,還餘三分之一,就可添水續杯,此乃二泡。
二、水溫:
水溫一般控制在70-95℃。越是嫩度好的茶葉,適宜的水溫要求越低,好的茶葉可等待至70℃時再投放。一般的茶控制在85-95℃為宜。
白茶泡法的注意點
三、投茶方法:
有以下三種,可根據個人偏好選擇。
1、上投法:先一次性向茶杯中注足熱水,待水溫適度時再投放茶葉。
此法適用於細嫩度好的茶。
2、中投法:先注入三分之一熱水,再投放茶葉,觀茶聞香,略舒展開後,再注滿熱水。
3、下投法:先投放茶葉,然後一次性向茶杯注足熱水。此法適用於細嫩度一般的茶。
四、沖泡器皿:
沖泡綠茶都喜用玻璃杯,可觀察茶在水中緩緩舒展、遊動、變幻。
此外,由於好的綠茶不是用沸水沖泡,茶葉多浮在水面,飲茶時容易吃進茶葉,如用蓋碗,就可以用蓋子將茶葉拂到一邊。無論玻璃杯或是蓋碗,宜小不宜大,大需水多,茶葉易老。
白茶泡法的注意點
四種白茶的正確泡法
白茶茶杯泡法
適合:銀針白茶,白牡丹茶,老白茶
泡法:使用約3g白茶,放入玻璃杯或真空杯中,然後直接將90℃的水倒入容器中。一分鐘後,我們可以享用茶。
優點:便攜,簡單,適合在家旅行,辦公或飲用缺點:僅限一個人,不適合招待。
白茶蓋碗方法
適合:新白茶,銀針白茶,白牡丹茶
泡法:使用5g白茶,用85℃水慢慢沖泡,然後與茶壺分享。
優點:這是最常用的泡法,不僅適合單獨飲用,而且適合在聊天時與兩三個朋友分享,在這輕鬆愉快的氛圍中,茶味道更香。
缺點:這對茶愛好者來說是一個挑戰。如果釀造時間短,茶味道很淡,如果釀造時間很長,茶會很苦,所以釀造時間非常重要。
白茶紫砂茶壺泡法
適合:白茶餅,老年白茶
泡法:選擇最喜歡的紫砂茶壺,取7克茶,然後用開水沖泡。
優點:口感甜美,柔軟,醇厚。
缺點:香氣不如蓋碗和新茶的香氣一樣好,用這種方法,不容易說出這些特徵。
白茶煮沸法
適合:老白茶
泡法:取約8g或10g陳年白茶,放入鍋中,然後加水煮沸至沸水。
優點:便攜,簡單,適合在家聚會或飲酒,這是一個很好的氛圍。
缺點:茶葉的比例需要根據人數進行調整。如果有很多人,茶液需要清淡,不強烈。
白茶的沖泡方法
白茶正確泡法:
用杯子泡白茶,可以選擇200ml左右的透明玻璃杯。首先,用90度的開水將茶葉洗淨。溫熱聞香後,直接用開水沖泡即可。茶葉3-5克。杯子沖泡方法非常簡單,節省時間。
先將白茶放入蓋碗中,用90度開水洗淨,用功夫茶沖泡法沖泡。第一次沖泡約30-45秒,然後每次減少。有些人更喜歡這種釀造方法。雖然有點複雜,但能嚐到白茶的新鮮味道。
白茶泡法
白茶正確泡法:
用杯子泡白茶,可以選擇200ml左右的透明玻璃杯。首先,用90度的開水將茶葉洗淨。溫熱聞香後,直接用開水沖泡即可。茶葉3-5克。杯子沖泡方法非常簡單,節省時間。
先將白茶放入蓋碗中,用90度開水洗淨,用功夫茶沖泡法沖泡。第一次沖泡約30-45秒,然後每次減少。有些人更喜歡這種釀造方法。雖然有點複雜,但能嚐到白茶的新鮮味道。
白茶的泡製方法
沖泡白茶共有6種方法,分別為:杯泡法、壺泡法、蓋碗法、大壺法、煮飲法、冷泡法。
接下來,分別細說這6種方法該如何操作。
1、杯泡法
杯泡法,適合一人獨飲。
在週末的午後,你可以小憩一會兒,養足精神。
而後便可用玻璃杯沖泡一杯香甜可口的白茶了。這樣既能豐富下午的生活,又能提神醒腦,一舉兩得。
用杯泡,具體方法如下。
用200ml透明玻璃杯,取3-5g用約90度開水,先洗茶溫潤聞香,再用開水直接沖泡白茶。
沖泡時間根據個人口感自由掌握。
看白茶在玻璃杯中輕盈曼舞,心情也會好不少。
2、壺泡法
壺泡法適合三五人雅聚。
大肚紫砂壺茶具最佳,取5g白茶投入其中,用開水洗茶溫潤聞香。
出水後即可品飲,用壺泡法沖泡出來的白茶有個特點:毫香醇厚。
不過,村姑陳不推薦茶友們使用紫砂壺沖泡新白茶,這樣不能夠完全感受到白茶的鮮香清爽之感,如果是用紫砂壺沖泡老白茶,倒可以嘗試一二。
3、蓋碗法
蓋碗法,算是一種“萬金油”,不管沖泡何種茶葉,都得心應手。
且用蓋碗沖泡白茶,是最好的。
蓋碗法適合二人對飲,取5g白茶投入蓋碗,用開水洗茶溫潤聞香。
採用功夫茶泡法,第一泡快出水,以後每次遞增幾秒,這樣能品到白茶的清新口感。
尤其是在沖泡2017高山牡丹王,用蓋碗沖泡最為合適。
關於為什麼蓋碗是最適合沖泡白茶,村姑陳在之前的文章中已經詳細分享過,在此就不重複表述。
4、大壺法
大壺法適合群體共飲和長時間飲用。
取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中,用90-100度開水直接沖泡,喝完蓄水。
白茶具有耐泡,長時間擱置,口感依然淡雅醇香的特點,可從早喝到晚,適合家庭夏天消暑用茶。
在福鼎當地,茶農在夏天都是泡一壺白茶,這樣既能消暑解渴,還能夠養生靜心。
這種方法適用於家庭喝白茶,簡單實用。
5、煮飲法
煮飲法,同樣適合多人飲用,在家庭飲用也同樣適用。
且煮飲白茶適合保健用途。
清水煮沸後投茶,投入5g陳年老白茶即可,比如最近村姑陳常喝的2014白露餅。
煮至3分鐘即可出湯飲用。
夏天就要到了,村姑陳給大家支個招。老白茶煮好後待涼70度左右就新增大塊冰糖或蜂蜜,這種喝法常用於治療嗓子發炎退燒、治療水土不服等。
6、冷泡法
冷泡法,適用於夏天喝茶。
但是體質敏感者不建議飲用,因為冷泡法均採用冷水泡茶,如果腸胃敏感是容易受涼的。
冷開水跟茶葉比例約50毫升比1克,可依個人口味增減,隨即放入冰箱冷藏。
約2小時後,即可將茶湯倒出飲用,茶味甘醇可口。
冷泡茶離開冰箱後,應儘量在兩小時內喝完。冷泡茶葉儘量不要回衝。
建議前一晚放入冰箱,茶量可以調整至100(水)∶1(茶),一覺醒來就可以享用冷泡茶的甘甜。
茶友可以買一瓶礦泉水,將茶葉放入,浸泡數小時後,就可以享受冷泡茶了。
《03》
白茶常見的沖泡方法大致就這6種,每一種沖泡方法都各有好處。
夏天飲用白茶,是一件養生趣事。
但想要喝到一杯可口的白茶,學會沖泡是第一要義
白茶的沖泡方法
白茶的沖泡,分為五個層面
其一,不同品類,不同泡法;
其二,不同年份,不同泡法;
其三,不同用具,也有不同泡法;
其四,不同需求(是重品飲,還是重保健),還有不一樣的泡法;
其五,不同物件,泡法也不一樣。
以下分別說明——
(一)不同品類,不同泡法。
1.白毫銀針的泡法。
沖泡白毫銀針,主要注意事項有二:其一,茶芽纖長細嫩,水溫不宜過高,90度左右即可;其二,這種上好的白茶渾身披滿白毫,沖泡時,熱水不可直衝茶芽,應當沿杯(或壺)壁入衝,這樣做有兩個好處,即不會損傷茶芽品相,又不臻至於因為茶芽大量脫毫令茶湯變濁、而影響其湯色的美感。白毫銀針茶形雖然纖小細嫩,因為茶芽肥壯豐腴,出湯時間較長,十分耐泡,即便泡至十道,湯色尤在,雖然口味淡了不少,但還是可以從中品到其餘韻的。
沖泡白毫銀針,還有一個祕訣,每回往外分茶湯,不可全倒空,應留湯底約三分之一,這樣,續過新水之後,茶湯還能沿承原來韻味。
2.白牡丹的泡法。
白牡丹一芽一兩葉,旗兼具,茶芽細嫩纖巧,茶葉粗獷豪放,水溫不可過低,低則茶味難出,水溫若是太高,則又會傷及茶芽,若配以玻璃茶具,則其水中倩影盡收眼底。所以,白牡丹的沖泡溫度,最好控制在90—100度之間。
其它注意事項,類似白毫銀針。
3.貢眉或壽眉的泡法
壽貢皆以茶葉為主,其形粗放,盡顯古樸之風,其靚麗之處有三:其茶湯深紅美豔,其滋味醇厚濃郁,其功效較為卓越。所以,沖泡白茶,水溫可在100以上,而且可以多泡一會,這樣,就會充分享受到其最美的部分。
4.新工藝白茶的泡法
新工藝白茶是白茶家族中的新秀,因其工藝特殊,其味濃醇清甘,近似閩北烏龍之“馥郁”,故,此茶以工夫法沖泡為宜。
5.老茶餅的泡法
老茶餅經壓塑而生,較緊實,因存入時間較長,內部自然發酵起變化,茶味厚生獨特,只有百度以上的水溫,才能令其盡顯本色。
(二)不同年份,不同泡法
1.新茶的泡法:新茶往往較嫩,幹茶觀感也新豔,所以最好淺泡,出水儘量快一些,這樣能品到那種新茶之純美。
2.老茶的泡法:
品飲老白茶,宜用大肚紫砂壺,80度水溫,耐心等待1分半鐘出湯。如果能使福鼎泉水泡製,再好不過。寬敞的大肚壺使芽葉盡情舒展,將葉面和芽頭上披著白毫的滋味充分散發。過程顯得那樣生機無限,意趣盎然。那股香氣和沁入心脾的蜜韻味道自然甘醇,是茶本質的香氣。如同置身於原始森林,嗅著林中清新的氣息,心情也自然悠閒,寧靜致遠。
希望對你能有所幫助。
老白茶的正確沖泡方法
老白茶的正確沖泡方法:開水沖泡、煮茶。
1、開水沖泡
老白茶不單滋味誘人,沖泡方法也有很多種,它最簡單最正確的沖泡方法就是直接用沸水沖泡,在需要衝泡老白茶時,可把老白茶與水之間的比例控制在1:50左右,把茶葉放入的準備好的,劇中先沖水洗茶,然後再次沖水浸泡茶葉,過一分鐘就要把裡面泡出的茶湯取出,降溫以後可以慢慢品飲。
2、煮茶
老白茶的耐泡性特別強,它在沖泡時還可以入鍋煮,想喝老白茶是可以取10~20克老白茶,直接放到乾淨的養生鍋或者養生壺中,然後加入適量清水加熱煮開,繼續煎煮,5~10分鐘,煮好以後過濾得到了茶湯,茶香濃郁,滋味甘醇,降溫後就能直接飲用。
怎麼辨別老白茶的真假:
1、看外形:若為自然存放的真老白茶,其幹茶的顏色並不均勻,且有光澤。做舊的老白茶表層的基本顏色是一致的,且顯暗沉。
2、觀湯色:一般來說,真正的老白茶,沖泡時的湯色變化是由淺到深的且由於工藝上的不炒不揉,即使年份很老,茶的水浸出物也會析出的較慢。而摻雜新工藝的假老白,因經過揉捻等工序做舊,往往前幾泡湯色較深,往後反而湯色越來越淺。
3、聞香氣:在香氣上,做舊的老白茶聞起來有香而茶湯中無香,它偽裝不來歲月陳化帶來的自然香氣。
4、品茶湯:真正的老白茶口感滑、甜感足,杯底香氣撲鼻,8年以上的老白茶,衝上十多泡還是很有味道。做舊的白茶口感滋味接近普洱茶的平滑,並且不耐泡。
5、觀葉底:通過自然氧化、緩慢發酵的老白茶,葉底靜脈走水清晰,有活性。而後期加工、造舊的白茶脈絡不清晰,用手一捏就爛掉了。而且,相較起來,假老白茶的葉底看起來發烏髮黑。
老白茶的正確沖泡方法
老白茶最方便的便是使用白瓷蓋碗沖泡,白瓷蓋碗的敞口結構能夠輕鬆沖泡散茶、餅茶,120ml的白瓷蓋碗,投茶5g即可,放太多易出現茶湯濃烈的情況,放太少茶湯寡淡缺少風味,用蓋碗沖泡老白茶,要用100℃水溫。
老白茶的正確沖泡方法
紫砂壺因為材質的緣故,在泡茶方面也有自己的獨到之處,如雙氣孔結構的紫砂壺,就能夠吸收的老白茶的一些陳味,讓老白茶的滋味更加醇厚。
一般存放得當的老白茶,是不會有雜味和異味的,通常只有品質欠妥的老白茶才會選擇使用紫砂壺沖泡,從而去掩蓋它的雜味,讓紫砂壺吸收一遍。
還有一種沖泡方式適合所有的老白茶,那就是用茶壺煮著喝,在煮茶之前,先將水燒開,然後根據水量投茶,沸騰約1分鐘後,就可以倒出飲用。
白茶的沖泡方法有哪些?
老白茶蓋碗泡法
投茶:依蓋碗容量大小而定,一般投茶量為蓋碗容量的1/3,寧少勿多,少了可通過控制注水量來掌握濃度,多了則很難,也品不出什麼色香味。
洗茶:即醒茶,又稱溫潤泡。我們說,茶葉未沖泡之前是“睡著”的,我們要讓它接下來有好的狀態、好的口感,那麼醒茶很關鍵:不提倡用太滾的水對著茶葉猛衝,而應用”潤“的手法把茶葉慢慢喚醒。
沖泡:這時水溫宜高,也即剛沸騰過的;手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入,水流一定要低,不能對著茶葉衝。
出湯:出湯要注意把握兩點:第一時間,第一泡出湯快慢看醒茶程度,醒茶充分則注完水後停留5秒即可出湯;醒茶不充分時間稍微可拖後。第二手法:平、穩、快,碗要端平、手拿穩,該出湯時千萬別猶豫,一定要快,儘快瀝乾;第三瀝乾後,蓋碗歸位,蓋子可稍微開啟,讓茶葉通通氧氣,這樣茶湯會更好喝。
福鼎老白茶紫砂壺沖泡:
溫具:沸水沖洗茶具。
置茶:茶量約佔紫砂壺的三分之二。
醒茶:洗茶2~3次,以便喚醒茶味。
沖泡:90-95℃沸水為佳。
出湯:茶湯呈琥珀色後即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中,以確保每一泡茶湯味道不變)。
分茶:將公道杯中的茶依次分入品茗杯中,請賓客享用。
品茗:聞其香,觀其色,品其味。
福鼎老白茶葉底蒸煮法:
溫具:沸水沖洗茶具。
置茶:可先將沸水倒入紫砂壺中,再將沖泡好的葉底倒入紫砂壺中。
沖泡:待茶水沸騰後30-60秒之後即可出湯(可煮久一點)。
出湯:以確保每一泡茶湯味道不變)。
分茶:將公道杯中的茶依次分入品茗杯中,賓客享用。
品茗:聞其香,觀其色,品其味。
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