乾白和甜白區別

乾白葡萄酒與甜白葡萄酒最大的區別在於兩者含糖量的不同。

乾白葡萄酒的含糖量為小於或等於 4g/l，而甜白葡萄酒的含糖量則超過45g/l，乾白葡萄酒幾乎喝不到甜味，甜白葡萄酒甜味明顯。

乾白葡萄酒與甜白葡萄酒最大的區別在於兩者含糖量的不同。

乾白葡萄酒的含糖量為小於或等於 4g/l，而甜白葡萄酒的含糖量則超過45g/l，乾白葡萄酒幾乎喝不到甜味，甜白葡萄酒甜味明顯。

乾白酒是指口感乾燥、酸度較高、沒有或者只有很少的甜味的白酒。

通常是通過控制發酵過程中的酵母數量來實現的，讓酵母消耗更多的葡萄糖導致糖分少，口感乾燥。

乾白酒多用於搭配海鮮、沙拉和白肉等。

甜白酒是指口感偏甜、有明顯的甜味的白酒。

它是在發酵過程中加入甜味劑或者在釀製完畢後通過勾兌的方式新增甜味的。

甜白酒味道較為複雜，多用於搭配糕點、餐後甜點或者作為零食的伴侶。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

乾白和甜白就明顯的區別在於含糖量。

乾白葡萄酒的含糖量為小於或等於 4g/l，而甜白葡萄酒的含糖量則超過45g/l。

由於乾白的含糖量非常低基本接近於零，所以乾白的口感幾乎沒什麼甜味；甜白的口感甜蜜。

葡萄酒含糖量分類

幹葡萄酒：含糖量低於4g/L，品嚐不出甜味。

半乾葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感。

半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，甜味比較明顯。

甜葡萄酒：含糖量大於45g/L，甜度較高。

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乾白葡萄酒和甜白葡萄酒最明顯的區別在於含糖量——一般來說，幹型白葡萄酒的含糖量低於4g/L，幾乎沒有任何甜味，清新干爽；而甜白葡萄酒的含糖量大於45.0g/L，口感甜蜜。

按照含糖量，白葡萄酒可以分為：

乾白葡萄酒：含糖小於或等於4.0g/L的白葡萄酒。

半乾白葡萄酒：含糖大於乾白葡萄酒，在4.0g/L—12.0g/L之間的白葡萄酒。

半甜天葡萄酒：含糖大於半乾白酒，在12.0g/L—45g/L之間的白葡萄酒。

甜白葡萄酒：含糖大於45.0g/L的白葡萄酒。

乾白葡萄酒(le vin blanc)，“幹”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不新增任何水、香料、酒精等新增劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。

葡萄榨汁後，立即將葡萄皮核過濾出去，葡萄汁釀成酒後基本無色或有淡黃色為乾白酒；乾白酒新鮮、清爽、有水果香味，乾白酒適合配海鮮、禽類、乳酪和水產品等顏色清淡的菜佐餐。

甜白葡萄酒，根據法規標準來看，葡萄酒含糖量超過40克/升，能感到甜味的統稱為甜葡萄酒。

目前市面上我們所喝到的高品質甜酒是用含糖量高的葡萄為釀造原料，在發酵尚未完成時終止發酵，使糖分保留在4%左右。

市面上會發現比較普及的甜白葡萄酒之外，晚收型酒、冰酒、貴腐酒等都屬於甜白葡萄酒這個大範圍。

乾白、甜白和起泡葡萄酒，有什麼區別？

按照含糖量分類：一般都會分為幹型、半乾型、半甜型、甜型的葡萄酒。含糖量來劃分葡萄酒的辦法，其實嚴格來說還不止乾紅、乾白和甜白。其中，葡萄酒主要分為紅葡萄酒和白葡萄酒，其中，紅葡萄按照殘糖量從少到多可以劃分為乾紅、半乾紅、半甜紅、甜紅。葡萄酒可以根據殘留糖分的多少，分為不同的型別：葡萄酒中的乾紅指的是含糖量低於4g/L，這樣的酒稱為幹型，乾紅乾白都是不甜的，那以顏色區分紅和白，所以就有乾紅乾白！

首先是用顏色來簡單劃分，這樣可以分成紅，白，和桃紅三種顏色的葡萄酒。比如圖1，是紅葡萄酒。圖2是白葡萄酒。圖3是桃紅葡萄酒，也叫粉紅葡萄酒或玫瑰紅。葡萄酒在全世界還有很多酒的種類，只是比較少見，比如葡萄牙的綠酒，法國麥稈酒等等!

按葡萄酒形態分類 靜止酒是不會冒氣泡的酒，市面上大多數葡萄酒酒如干紅和乾白等都屬於靜止酒。 起泡酒sparkling wines：顧名思義，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，有低起泡和高起泡之分。從顏色上來說，葡萄酒分為紅葡萄酒，白葡萄酒及玫瑰紅葡萄酒。這個也是大家經常聽到的區分方式。一般來說，紅肉配紅酒，白肉配白酒。

首先按酒的顏色，還有酒的含糖量，還有是否有二氧化碳，還有釀造的方法以及酒精的含量，還有就是葡萄汁的含量，還有就是葡萄的來源地。只從葡萄酒的顏色上去分類：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。這個不用解釋了，只看顏色。雖然原料都是葡萄，但葡萄酒的種類相當豐富，因此我一直不挺喜歡“紅酒”這種說法，也並不認為“紅酒”一詞能概括所有的葡萄酒型別。說“紅酒”=“葡萄酒”的親們，白葡萄酒。

乾白和甜白區別

乾白葡萄酒與甜白葡萄酒最大的區別在於兩者含糖量的不同，乾白葡萄酒的含糖量為小於或等於 4g/l，而甜白葡萄酒的含糖量則超過45g/l。

乾白和甜白哪個更貴

乾白。乾白和甜白都是葡萄酒的名稱，明顯的區別在於含糖量，價格也是不同的，一瓶乾白的價格是在18元左右，甜白的話一瓶是在4元，相比之下乾白更貴。乾白是指用葡萄原汁製成的不含糖分的白葡萄酒。

白葡萄酒的口感是怎麼樣的

白葡萄酒的口感是怎麼樣的，一起來看看小編今天的分享吧。

1、乾白葡萄酒

乾白葡萄酒比較主流的白葡萄酒，大多數乾白葡萄酒的酸度相對較高，所以喝起來會覺得酸，但它們更清爽、更有活力，可以搭配多種食物。

2、甜白葡萄酒

甜白葡萄酒的味道相對甜美、順滑，更容易被初次接觸葡萄酒的消費者接受。它又甜又多汁。其中，珍貴的腐酒會有姜和蜂蜜的甜味，而冰酒會有濃郁的甜蜂蜜味。

此外，不同葡萄品種和不同地區生產的白葡萄酒的風格和味道也會有所不同。這不一定是更好的口味，但這取決於你喜歡哪種口味。

拓展小知識：白葡萄酒多少溫度喝口感好

一般來講，白葡萄酒需要冷卻後飲用，溫度不宜太高也不宜太低，太低，香味被鎖在酒中無法釋放；溫度過高，酒精味會太重，也會產生不當的香味。不同型別的白葡萄酒又分不同的適飲溫度：

1、清淡型白葡萄酒，適飲溫度為7-10℃。

2、濃郁型白葡萄酒，適飲溫度為12-16℃。

3、半乾型白葡萄酒，適飲溫度為7-8℃。

4、甜白葡萄酒，適飲溫度為5-6℃。

5、甜白起泡酒，適飲溫度8-10℃。

通常白葡萄酒的質量越高，侍酒的溫度就越不要太低，這樣才能真正感受到好酒的獨特風味。

按含糖量可分為：

幹型葡萄酒:含糖量小於或等於 4g/L ，由於顏色的不同，又分為乾紅葡萄酒、乾白葡萄酒、幹桃紅葡萄酒。

半乾型葡萄酒:含糖量4.1~12.0g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半乾紅葡萄酒、半乾白葡萄酒、半乾桃紅葡萄酒。

半甜葡萄酒:是指含糖量12.1~50.0g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。

甜葡萄酒:是指含糖量大於或等於50.1g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。

所以，乾紅是葡萄酒中的幹型紅葡萄酒，甜白是葡萄酒中的甜型白葡萄酒。

葡萄酒幹型、半乾型、甜型的怎樣區分？

葡萄酒按含糖量是可以分為幹，半乾，半甜，甜四種。

幹型：含糖量在4g/L以下。

半乾型：含糖量在4g-12g/L。

半甜型：含糖量在12g-50g/L。

甜型：含糖量在50g/以上。

葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀製，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀製，但浸皮期較短。

葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。

以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。

什麼是甜白葡萄酒

含糖量在40克每升以上的。並且在葡萄品種多用霞多麗、雷司令等白葡萄或紅皮白肉的葡萄榨汁後發酵釀製而成，色淡黃或金黃，澄清透明，具有濃郁果香、口感清爽的葡萄酒成為甜白葡萄酒。

白葡萄酒中，都有四種類型，乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒、甜白葡萄酒。

含糖量在4克每升以下的是乾白，4克到12克每升之間的是半乾白，12克到40克之間的半甜白，40克每升以上的甜白。

白葡萄酒不是白色，如同白葡萄的顏色不是白色一樣。白葡萄酒的顏色一般為淡，有的近似無色或、金。霞多麗、瓊瑤漿和白葡萄甜酒的顏色，會隨著儲存時間的增加而越來越黃。

白葡萄酒（WhiteWine）是以顏色較淺的葡萄製成的，在釀造時除去果皮。酒精含量一般在8%～16%。低於8%則算不上葡萄酒了，高於16%葡萄酒內的酒精會殺死絕大部分菌類，如酵母菌，正是葡萄酒釀發的必須真菌。

擴充套件資料：

白葡萄酒功效：

1、保護視力

研究發現，喝白葡萄酒的人的視力可以得到改善。喝葡萄酒的人比不喝的得白內障的機率低32%，比喝啤酒的人得白內障的機率低43%。

2、預防乳腺癌

早有無數研究證明，紅葡萄酒可以降低患某些癌症的風險；白葡萄酒也具有相似的功能，對乳腺癌的預防作用尤其突出。

3、保護心臟

酒類飲料中的酒精本身就可以促進高密度脂蛋白的形成，預防血栓，保護心臟健康。從這一方面來說，白葡萄酒和紅葡萄酒的功效同樣出眾。所以，如果你喜歡白葡萄酒多於喜歡紅葡萄酒，那沒關係，白葡萄酒也具有保護心血管的的能力。

4、保護肺部健康

喝葡萄酒可以改善肺部健康，尤其是白葡萄酒。科學家們已經發現紅/白葡萄酒中都含有多酚類和黃酮類物質，不過白葡萄酒和肺部健康的聯絡更緊密。

5、預防糖尿病

葡萄酒不僅可以預防心臟疾病，還可以預防糖尿病。一項持續12年的研究發現，適量飲用白葡萄酒的人患2型糖尿病的風險比其他人低30%。另外，飲用葡萄酒的人對胰島素產生抵抗性的概率也低一些。

6、緩解偏頭痛

相比紅葡萄酒，偏頭痛患者一般喜歡選擇白葡萄酒，因為白葡萄酒對緩解偏頭痛有一定的效果。

參考資料來源：百度百科-白葡萄酒

乾紅、乾白、半乾、半甜、甜白，都是什麼意思？

一

餐桌上喝葡萄酒，得知道一些常見的叫法。

前一篇文章，鄭先生我講了 紅酒、葡萄酒、起泡酒，三種叫法之間的區別 。

這篇文章就來講講“ 乾紅 、乾白、半乾、半甜、甜白”，這幾種叫法代表的意思。

喝酒時，你常會聽到什麼波爾多幹紅、某某城堡乾紅、 赤霞珠乾紅 之類的，很多進口葡萄酒的中文標籤上，也都寫上“乾紅”、“乾白”等字樣。

國產葡萄酒更是不用說，瓶子上“乾紅”、“乾白”幾個字，又大又明顯地寫在上面。

有人會有疑惑，“乾紅、白乾、半甜，這些詞語究竟是什麼意思？”

也有喝紅酒十多年的朋友，在酒局上問我，“鄭先生，這個紅酒為什麼叫乾紅，有什麼來歷嗎？”

這些問題看似簡單，說來也就話長。

二

乾紅、乾白、半乾、半甜、甜白等，這些叫法都是簡稱。

全稱應該是乾紅葡萄酒、乾白葡萄酒、半乾葡萄酒、半甜葡萄酒，甜白葡萄酒。在 進口葡萄酒 瓶身的中文標籤上，或者國產葡萄酒的標籤上，都會這麼標明。

但在葡萄酒學術上，更詳細的名稱是，全乾型紅葡萄酒、全乾型白葡萄酒、半乾型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型白葡萄酒。

看著這裡，有人會說，“鄭先生，你這樣會把我們繞暈的。”

其實，也很簡單。

這些叫法，都是根據葡萄酒的含糖量來分的，酒液裡含糖量低的，叫幹型，含量量高的叫甜型。

不管是紅葡萄酒、白葡萄酒，還是桃紅葡萄酒，都可以分為四種類型，幹型、半乾型、半甜型、甜型，如下圖。

每1升（L）葡萄酒中，含有糖分在4克（g）以下的，是幹型葡萄酒，含有糖分在4~12克之間的，是半乾型葡萄酒。

每1升（L）葡萄酒中，含有糖分在40克（g）以上的，是甜型葡萄酒，含有糖分在12~40克之間的，是半甜型葡萄酒。

三

乾紅，就是幹型紅葡萄酒的簡稱。

1升葡萄酒中，含糖量在4克以下，人的味覺幾乎喝不出乾紅中的甜度。

在國內，餐桌上喝最多的葡萄酒，就是乾紅葡萄酒，不管是進口葡萄酒，還是國產葡萄酒。

知名度最大的也是乾紅，電視、報紙、公交車站臺等都有乾紅葡萄酒的廣告出現。

全世界那些頂級紅酒，也都是屬於幹型紅葡萄酒型別的， 拉菲紅酒 是乾紅、羅曼尼康帝紅酒是乾紅、 奔富紅酒 也是乾紅。

只要我們喝到的紅葡萄酒，幾乎都是乾紅葡萄酒，有些還會在紅酒酒標上打上“dry red wine”字樣，如上圖。

在國內，乾紅也成了紅葡萄酒的代名詞，一說乾紅，就知道是紅葡萄酒。

四

“鄭先生，為什麼看不到甜紅葡萄酒呢？半乾紅、半甜紅都沒看到過”，喝酒時，不止一個朋友向我問過這個問題。

在國外，是有半乾紅、半甜紅、甜紅的，但是佔非常小的比重，比如一些加強型甜紅葡萄酒，波特酒等等。

說到底，就是市場需求量非常低，西方大眾不喜歡帶點甜的紅葡萄酒。

這跟西方的飲食有關係，你想啊，歐美人喜歡吃牛排，吃塊牛肉，再喝口甜紅葡萄酒，牛肉再美味，也被甜味掩蓋掉，喝半乾紅、半甜紅、甜紅，吃什麼菜都是一個口味，甜！

也因為這樣，歐美餐桌上都是把甜酒放在最後，作為餐後酒飲用。

喝紅葡萄酒，其實，主要喝的是單寧的風味，或者是單寧為主的綜合口味。

但正所謂“一甜遮百醜”，紅酒一甜，就嘗不出單寧的各種口感味道，就像高中時，女孩們都被包裹在寬鬆的校服裡，身材再好，也看不出。

各個酒莊釀酒時，比拼的是紅酒的各種細微風味，但在甜度的作用下，釀酒師任何絞盡腦汁改進的釀酒方法，都變成徒勞無功。

當然，以前的釀酒工藝不夠先進也有關係，做不到甜度、酒精度、酸度之間的完美平衡。

所以，西方釀酒師幾百年來，都在拼命把糖分擠出紅葡萄酒，也就出現越來越多的乾紅葡萄酒。

五

白葡萄酒中，都有四種類型，乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒、甜白葡萄酒。

含糖量在4克每升以下的是乾白，4克到12克每升之間的是半乾白，12克到40克之間的半甜白，40克每升以上的甜白。

區別各種型別的白葡萄酒也很簡單，很多會在白葡萄酒酒標上註明，注意看上面是否有以下詞彙。

英語的“Dry”、法語的“Sec”、西班牙語的“Seco”、德語“Troken”，都是“幹”的意思。

英語的“Semi dry”、法語的“Demi Sec”、德語“Halbtroken”，都是“半乾”的意思。

英語的“Sweet”、法語的“Liquorous”“Meulloux”、義大利語的“Dolce”，都是“甜”的意思。

有些英語國家的乾白葡萄酒，會標為“dry white wine”，如上圖

有些英語國家的半乾白葡萄酒，會標為“Semi dry”，如上圖

有些英語國家的半甜白葡萄酒，會標為“Semi Sweet”，如上圖

有些英語國家的甜白葡萄酒，會標為“Sweet Wine”，如上圖

六

桃紅葡萄酒，跟白葡萄酒一樣，也分為四種類型，幹型桃紅、半乾型桃紅、半甜型桃紅、甜型桃紅。

葡萄酒酒酒標上的標示，也跟白葡萄酒一樣，這裡我也就不再贅述。

至於，有人問，“起泡酒也是一樣嗎？”

起泡酒是不一樣的，在含糖量上的分類方法，跟靜止葡萄酒的四種類型不一樣，這個又要在另一篇文章中講了。

乾紅和乾白有什麼區別？甜白又是什麼？

乾紅是用紫葡萄帶皮兒的葡萄所釀造的乾白，是用白葡萄或者是不帶皮的葡萄釀造的，這兩種量造出來的酒所用的材料不同。釀造乾紅的時候，不加水，不加酒精，就是用純葡萄所釀造。乾白所用的材料是先榨汁，然後再釀造，這就是兩者的區別。

紅葡萄酒發酵前經過短時間的浸皮，因此在釀製完成後有粉紅色澤留下。

白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀製，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特性。

紅葡萄酒就是乾紅，顏色主要來源於紅葡萄，紫葡萄皮兒乾白沒有顏色，是因為它用的是白葡萄，或者是不帶皮的葡萄。