表兒茶素

表兒茶素（EGCG，Epigallocatechin-3-gallate）是一種黃綠色的兒茶素類化合物，存在於茶葉中。EGCG是一種抗氧化劑，具有多種生物學活性，可以對抗心血管疾病、肝病、癌症、炎症和肥胖等。EGCG的抗氧化作用是通過清除體內自由基和干擾有害物質的代謝來實現的。此外，EGCG還具有促進細胞凋亡、抑制癌細胞的增殖和侵襲性、提高免疫功能、抑制病毒和細菌的能力等作用。因此，EGCG在醫學和營養學上被廣泛研究和應用。

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表兒茶素的生物合成途徑？

表兒茶素生物合成途徑已經研究的比較透徹了，主要是在Arabidopsis（擬南芥）中研究得到的證明。在茶葉中一般認為合成途徑也差不多。表兒茶素和兒茶素（Cetachin)還有花青素(Anthocyanin)共享了早期一部分的生物合成途徑，具體來說就是從苯丙氨酸到無色花青素（Leucoanthocyandin)，這一系列途徑是完全一致的，這一系列大概會有10步左右的生化反應。而且基本上這一系列反應也包含了苯丙素類化合物的基礎合成途徑了，如木質素和黃酮類等等。

    從無色花青素起他們的生物合成途徑開始分開，無色花青素經由LAR途徑由無色花青素還原酶催化形成兒茶素，另外一邊則是無色花青素經由花青素合成酶形成花青苷（Anthocyanidin), 這裡花青苷再由ANR途徑形成了表兒茶素，花青素還原酶（Anthocyanidin Rectase)催化了這個反應。另外，花青苷被糖基化修飾後就形成我們常見的花青素了。 

    圖片中包含了這一系列物質的合成途徑了。

求教。。表兒茶素和兒茶素的區別？結構式分別是什麼？

表兒茶素; 2-(3,4-羥基苯基)-3,4-二氫-2H-1-苯並吡喃-3,5,7-三醇; EC;2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-3,4-dihydro-2H-1-benzopyran-3,5,7-triol;L-Epicatechin

參考資料：http://www.chemyq.com/xz/xz9/87397eihpy.htm

兒茶素的英文，兒茶素的翻譯，怎麼用英語翻譯兒茶素

兒茶素（英文：Catechin），又稱茶單寧，兒茶酚，是茶葉中黃烷醇類(黃烷-3-醇)物質的總稱，兒茶素是茶多酚中最重要的一種，約佔茶多酚含量的75%到80%，也是茶的苦澀味的來源之一。

兒茶素主要分為四種：

表兒茶素（Epicatechin EC）

表沒食子兒茶素（Epigallocatechin EGC）

表兒茶素沒食子酸酯（Epicatechin gallate ECG）

表沒食子兒茶素沒食子酸酯（Epigallocatechin gallate EGCG）。

兒茶素是黃烷-3-醇，一種天然苯酚和抗氧化劑。它是一種植物次生代謝產物。它屬於基團黃烷-3-醇類(黃烷醇)，黃酮類化合物化學家族的一部分。兒茶素化學家族的名字從兒茶取得，這是含羞草屬兒茶或金合歡兒茶的汁或水煮提取物。

而人體常見的激素兒茶酚胺（Catecholamines）是具有兒茶酚核的（苯乙）胺類化合物的統稱，是由腎上腺產生的一類應激擬交感「鬥或逃」（Fight or Flight）激素。最重要的兒茶酚胺是腎上腺素（Epinephrine）、去甲腎上腺素（正腎上腺素）和多巴胺（Dopamine），均是從苯丙氨酸和酪氨酸合成。不少精神興奮劑也是兒茶酚胺的類似物。

0pC有毒嗎

0pC無毒。原花青素0PC是廣泛存在於植物中的一類天然多酚類化合物，具有水溶，無毒，無過敏，安全性好等特性。它能清除人體內有毒的自由基，保護人體細胞組織免受自由基的氧化損傷，防止過敏。

葡萄籽是原花青素的重要來源之一，葡萄籽提取物中主要是多酚物質，其中含有百分之80，百分之85的原花青素。百分之五的兒茶素和表兒茶素。原花青素是由兒茶素，表兒茶素聚合而成的混合物，其中低聚原花青素有強抗氧化能力，可以有效清除自由基和活性氧。

opc發展歷史

最早發現低聚前花青素OPC的是法國藥物化學家馬斯魁勒Masquelier，20世紀40年代，他受16世紀法國探險家卡蒂爾船長所著遊記加拿大之旅的故事啟發，發現了松樹皮中能產生出抗壞血病的物質維生素C的還原劑低聚前花青素OPC。

進一步研究發現法國郎德波爾多地區生長的葡萄籽皮和朗德松樹樹皮中OPC含量最為豐富，特別是松樹樹皮中的OPC還複合有其他40多種有生物活性的成分，比如咖啡酸，阿魏酸，沒食子酸及羥基肉桂酸等等。

隨著植物提取技術和化學分析手段的不斷提高，植物化學，生物物理學進一步認定，複合的低聚前花青素更具生物活性，抗氧化能力更強。

兒茶素的化學性質

性質：黃烷衍生物

穩定性：如果遵照規格使用和儲存則不會分解。

兒茶素具有明顯的酚的特性，能使重金屬和蛋白質沉澱，所以，是一種酚性物。約佔茶多酚含量的75%到80%，也是茶的苦澀味的來源之一。酚性物由於能使蛋白質沉澱，就具有大小不等的把生皮鞣成革的效能，因此也稱為鞣質或單寧物質。兒茶素與一些典型的植物單寧（五倍子單寧等）相比，鞣革的效能是較弱的。兒茶素 是多羥基黃烷-3-酚之總稱，但有時則特指（+）兒茶素。廣泛分佈於植物界，在Acacia catechu、gambir樹皮中與單寧共同大量存在。單寧的作用很弱，但通過加熱和酸等處理容易重合形成單寧。2，3位由於含不整齊的碳原子而具有非對應異構體。

物質分類：

兒茶素作為鞣質的前體，廣泛分佈於植物中，且常與相對應的黃酮類化合物共存。兒茶素的分子中有兩個手性（見手徵性）碳原子,故有四種立體異構體:(+)－兒茶素、(-)－兒茶素、(+)－表兒茶素、(-)－表兒茶素。

兒茶素類中其他化合物如沒食子兒茶素（又稱茶兒茶素）等也都有類似的立體異構體，它們在熱水溶液中容易發生差向異構化作用或變旋作用(見旋光異構)而相互轉化。兒茶素類在植物體中可遊離存在，或與糖（見碳水化合物）結合成苷或與有機酸縮合（見縮合反應）為酯類而存在。

兒茶素類屬於多元酚類（Polyphenol）中的一種，因為有苦澀味，所以對茶湯滋味的影響蠻大的。

茶葉中的兒茶素類可以分為三種遊離型態（Catechin，C; Epicatechin，EC以及Epigallocatechin，EGC）、與兩種酯化的沒食子酸（gallic acid） （Epicatechin gallate，ECG及Epigallocatechin gallate，EGCG），而以後者（ECG及EGCG）的含量較多。國外已經將各種兒茶素類從茶湯中分離出來，並且純化，以作為不同方式的運用。

兒茶素主要分為四種：①表兒茶素（Epicatechin EC）；②表沒食子兒茶素（Epigallocatechin EGC）；③表兒茶素沒食子酸酯（Epicatechin gallate ECG）；④表沒食子兒茶素沒食子酸酯（Epigallocatechin gallate EGCG）。

化學反應：

由茶葉中分離出兒茶素及其酯類衍生物，主要有(-)－表兒茶素、(-)－表沒食子兒茶素、(-)－表兒茶素-3－沒食子酸酯、(-)－表沒食子兒茶素-3－沒食子酸酯等。這些化合物分子小，溶於水成真溶液，在溶液中可被氧化而自身縮合為不同程度的縮合產物，從水溶性鞣質到水不溶性鞣紅。當用開水沏綠茶時，開始茶水為黃綠色澄清液，放置過夜後，轉為黃棕色混濁的溶液，即鞣質前體變為縮合鞣質所致。

計算化學資料：

1、疏水引數計算參考值（XlogP）：0.4

2、氫鍵供體數量：5

3、氫鍵受體數量：6

4、可旋轉化學鍵數量：1

5、拓撲分子極性表面積（TPSA）：110

6、重原子數量：21

7、表面電荷：0

8、複雜度：364

9、同位素原子數量：0

10、確定原子立構中心數量：2

11、不確定原子立構中心數量：0

12、確定化學鍵立構中心數量：0

13、不確定化學鍵立構中心數量：0

14、共價鍵單元數量：1

15、互變異構體數量:90

16、準確質量:290.079038

17、同位素質量:290.079038

18、功能3d受體數量:2

19、功能3d供體數量:5

20、功能3d環數量:3

21、有效轉子數量:1.8

22、構象異構體抽樣RMSD:0.6

23、CID構象異構體數量:12

opcs和opc的區別

opcs和opc的區別是性質不同。OPC是OligomereProanthocyanidine的縮寫，是原花色素兒茶素與表兒茶素形成的低聚體。OPCs屬於植物多酚類物質，是一種強力抗氧化劑，能夠清除我們身體內部的氧自由基。

葡萄籽裡面的葡萄多酚是不是就是OPC啊？

葡萄籽裡面的葡萄多酚不是OPC。

葡萄籽中含有多酚類物質(GPS),主要有兒茶素類和原花青素類。兒茶素類化合物包括兒茶素、表兒茶素及其沒食子酸酯，是葡萄籽中主要的單聚體，也是原花青素寡聚體和多聚體的構成單位。

葡萄籽提取物（原花青素OPC）是目前已知的抗氧化作用最強的天然食品，是目前為止所發現的最強效的自由基清除劑，具有非常強的體內活性。實驗證明，OPC的抗自由基氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍。

葡萄籽提取物（OPC）能有效清除體內多餘的自由基，保護人體細胞組織免受自由基的氧化損傷，防治過敏、癌症、衰老等100多種與自由基有關的疾病，還具有加強和保護人體活性組織、穩定細胞膜以及抗酶活性（組胺脫羧酶）等生物特性。此外，OPC很好的生物利用度，易於被人體吸收；其它的抗氧化劑如硒、鍺、胡蘿蔔素、超氧化物岐化酶（SOD）不是效力太弱就是沒有體內活性。

茶活力的成分有什麼？

一、茶多酚 是統稱，即單寧，呈酸性。包括黃氨酸、兒茶素等等作用：吸收紫外線、降低黑色素細胞代謝，減少黑色素形成，具有美白功效；降低毛細血管通透性和脆性，儲存面板水分、防止乾燥；促進面板微迴圈，改善營養供應及代謝。二、咖啡鹼 咖啡鹼是茶葉中一種含量很高的生物鹼，咖啡鹼是一種中樞神經的興奮劑，因此具有提神的作用。三、多酚類化合物 主要由兒茶素類、黃酮類化合物、 花青素和酚酸組成，以兒茶素類化合物含量最高，約佔茶多酚總量的70％。兒茶素類中主要包括表兒茶素（簡稱EC）、表沒食子兒茶素（簡稱EGC）、表兒茶素沒食子酸酯（簡稱ECG）和表沒食子兒茶素沒食子酸酯（簡稱EGCG）。這是茶葉藥效的主要活性組份。業已證明，它們具有防止血管硬化、防止動脈粥 樣硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、抗癌、抗突變等多種功效。四、維生素類 茶葉中含有豐富的維生素類。具有抗氧化性。五、氨基酸 以茶氨酸的含量最高，能降血脂、促進多巴胺的分泌，保護腦神經。

綠茶裡含咖啡因嗎

綠茶中含有咖啡因。

但是因為含量較少，每天喝對人體也不會有壞處。

綠茶較多地保留了鮮葉內的天然物質，如茶葉中的茶多酚、咖啡鹼就保留了85%以上，葉綠素保留了5%左右，維生素、兒茶素、鞣酸的損失也較其它茶要少。

茶是另外一個咖啡因的重要來源。

特定品種的茶，例如紅茶和烏龍茶，比其他茶的咖啡因含量高。

擴充套件資料：

綠茶（Green Tea），是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。

其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色格調。

常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸菸者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

參考資料：綠茶（茶葉品種）_百度百科  

pycnogenol碧蘿芷的pycnogenol碧蘿芷的成分

pycnogenol碧蘿芷是一個以前花青素為主的複合物，含有40多種生物活性成分，包括生物類黃酮、有機酸及其他有生物活性的成分，其中前花青素約佔80%，黃杉素、兒茶酚和表兒茶酚約佔10%，有機酸約佔8%，其餘2%左右的成份為葡萄糖和上述酚酸的葡萄糖酯。它含有高效的有機抗氧化劑，例如，較大的前花青素分子（生物類黃酮）和較小的，如兒茶酚、表兒茶素和有機酸這樣的小分子。這些分子的大小差異使得這些抗氧化劑既能滲入到細胞內部，又能夠隨血流迴圈保護細胞的外部，在自由基還未能開始攻擊人體組織之前將它們消滅。由於pycnogenol碧蘿芷是多種抗氧化劑的天然複合物，因此它能夠將多種抗氧化性營養物質廣泛地分佈於人體全身。pycnogenol碧蘿芷中所含的眾多抗氧化性複合物的分子大小各不相同，可以在不同的時間段有效地作用於人體的不同部位。較大的前花青素在血流中非常有效，而較小的類黃酮分子和有機酸可以隨時進入人體細胞的內部。