素餡兒餃子做法

1、製作配料：胡蘿蔔1根、白蘿蔔1根、小蔥適量、蠔油1勺、五香粉1勺、熟油2勺、鹽半勺、麵粉400克、鹽半勺、清水適量。

2、胡蘿蔔、白蘿蔔去皮，擦成細絲，放適量鹽醃出水分。

3、擠掉大部分水分，放入稍大的盆裡。

4、加入小蔥碎、1勺蠔油、半勺鹽、五香粉、熟油2勺、最後加入適量香油，拌均勻即可。

5、麵粉加入適量鹽，加入清水和成柔軟不粘手的麵糰，靜置20分鐘。

6、靜置好的麵糰，搓成長條，切成大小一致的小劑子，擀成薄片。

7、包入適量內餡兒，包成自己喜歡的樣子。

8、其他全部包好。

9、鍋內加入足夠的開水，加入適量鹽，放入餃子煮開，慢慢翻動2次，加入2次冷水，繼續煮開即可。