茄子素餡餃子的做法 茄子如何做餃子素餡

1、茄子適量，雞蛋3枚，調料適量。

2、將茄子洗乾淨後切成片，用大刀將茄子片切碎，儘量越碎越好。

3、開火，倒油，將雞蛋煎熟，火不要太大，感覺變熟了就關火即可。

4、把切好的茄子放進裝雞蛋的鍋裡，接下來就是最出味的放調料了，需要新增鹽、味精、香油。

5、和麵，麵粉的量要根據食量決定，和麵放水的時候要一點一點的，面要儘量多揉一揉這樣不會太軟。

6、把活好的面分成兩塊，揉成條狀，可以切出小塊，也可以揪出來，撒上乾麵按平，接下來就是擀麵皮了。

7、包餃子要比擀麵皮簡單多了，最後捏餃子的時候一定要使勁，省的住的時候破了。

8、煮餃子，做水，等水煮沸，將餃子放進去，用勺子順時針攪動餃子，切記不要亂攪動，這樣會使得餃子破開。

9、待餃子浮起來，基本上就是熟了，用漏勺撈出來就可以吃。