怎樣做蘿蔔素餃子餡

1、食材：白蘿蔔500g；麵粉500g；綠豆粉絲適量；蝦皮適量；花生油適量；姜適量；大蔥適量；五香粉適量；精鹽適量；雞蛋3個。

2、溫水和麵，麵粉里加一個雞蛋這樣麵皮兒更勁道。

3、面要和的不軟不硬，像耳垂一樣。麵糰和好餳半小時，這時間正好準備餡。

4、白蘿蔔洗淨去皮，擦成絲剁碎，擠幹水分。

5、粉絲泡軟剁碎，蝦皮洗淨控幹水分，炒兩個雞蛋，把蘿蔔、粉絲、蝦皮、雞蛋碎放入盆內加入植物油、鹽、香油、五香粉、蔥、姜沫調均。

6、揉麵切擠子，擀皮兒。包餡。開鍋煮餃子，素餡餃子開兩開就可以了。

7、煮熟的餃子可以蘸著香醋吃。