![怎麼做餡兒窩頭 做餡兒窩頭的妙招]( "怎麼做餡兒窩頭 做餡兒窩頭的妙招")
- 1、瘦肉一塊，胡蘿蔔一塊，榨菜一塊，金針菇一把，黃瓜一塊。2、包餃子剩的燙麵，和菠菜燙麵。3、把面割成一個個劑子，比餃子皮大些，不要太大，否則厚了不好吃，用胡蘿蔔沾上面把劑子包到胡蘿蔔上，薄厚抹勻，成窩坑狀。4、在揪些小劑子，抹油放到窩裡，這是為了保持形狀。5、把大棗插裡，像蘑菇一...
- 14549
![包面餡兒怎麼調料才好吃]( "包面餡兒怎麼調料才好吃")
- 調好吃的包面餡兒需要食材：豬肉、雞胸肉、蔥、姜、生抽、味精、味極鮮、醬油、香油、鹽、五香粉、花生油，共有5個步驟，以下是調好吃的包面餡兒的詳細操作：操作/步驟1、準備食材豬肉和雞胸肉剁成泥狀，蔥姜切碎末。2、蔥薑末放碗中，加水蔥薑末混合放入碗中，倒入半碗清水。3、肉泥...
- 14636
![蘿蔔餡兒的丸子做法]( "蘿蔔餡兒的丸子做法")
- 1、食材：紅蘿蔔、胡蘿蔔適量米飯、麵粉適量鹽、五香粉適量、雞蛋四個。2、紅蘿蔔、胡蘿蔔洗淨，去皮，用擦絲器擦成細絲。3、把蘿蔔絲用刀剁成半釐米左右，放入盆中。4、蘿蔔絲中加入適量的鹽，五香粉，米飯，雞蛋，五香粉，攪拌均勻。5、加入適量的麵粉和水，攪拌成絮狀。6、鍋里加油，燒熱，用...
- 22117
![怎麼做牛肉餡兒餃子]( "怎麼做牛肉餡兒餃子")
- 1、食材：牛肉300克，雞蛋1個，麵粉400克，蔥2根，鹽1勺，姜2片，生抽1勺，香油1勺，老抽1勺，食用油2勺。2、將一小撮蔥和薑末混合加入牛肉餡兒中，再放入香油和花生油，先行攪拌，會很快攪出香味，然後，放入生抽，老抽和鹽攪拌，最後，放入剩餘的蔥和雞蛋打散，充分順時針攪拌均勻即可。3、將麵糰再揉一遍，用...
- 8359
![餛飩餡兒怎麼做好吃 餛飩餡兒的做法和配方竅門]( "餛飩餡兒怎麼做好吃 餛飩餡兒的做法和配方竅門")
- 1、豬肉切丁後剁爛，胡蘿蔔削皮後刨成細絲，甜玉米切粒，鮮菇切成小丁，全部材料混合在一起，再稍剁一下，讓他們更好地混合。2、在肉餡中加入拌餡蠔油、麻油。3、加入鹽。4、加入生粉。5、分幾次加入100ml左右的水（也可以是姜蔥水），每次加一點，攪拌均勻等肉餡吸收後再加。6、用打蛋器的...
- 10950
![韭菜雞蛋餡兒怎麼和]( "韭菜雞蛋餡兒怎麼和")
- 1、主料：韭菜300克、雞蛋3個、蝦皮50克、植物油適量。2、韭菜摘乾淨後洗淨瀝水備用。3、雞蛋加一點點鹽攪散。4、電餅鐺淋少許油加熱。5、慢慢倒入蛋液，同時用筷子不停的攪動，讓雞蛋直接炒成雞蛋碎。6、韭菜控水後切碎。7、把韭菜放入一個小盆內，準備好蝦皮。8、在韭菜內淋上...
- 25450
![北方人吃的粽子餡兒]( "北方人吃的粽子餡兒")
- 1、北方粽子的餡料主要有紅棗、豆沙、果脯等，黏韌而清香，別具風味。北方粽的代表品種北京粽子，個頭較大，為斜四角形或三角形。目前市場上供應的大多數是糯米粽，不過在農村，仍然習慣吃大黃米粽。2、每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料...
- 28132
![韭菜餡兒大肚餃子的做法]( "韭菜餡兒大肚餃子的做法")
- 1、豬肉餡兒剁好之後，調入一枚雞蛋、醬油、蠔油和鹽，攪拌均勻，然後調入熟花生油攪拌均勻，醃製十幾分鍾。2、韭菜洗淨後，一定要把水分控幹，待肉餡兒醃製好之後，把韭菜頂刀切碎。3、把韭菜倒進豬肉餡兒中，攪拌均勻，再調入少許香油拌勻，這個韭菜豬肉餡兒就好了。4、把餃子皮兒一一擀好...
- 22340
![豆包的餡兒怎麼做好吃]( "豆包的餡兒怎麼做好吃")
- 1、紅豆加水浸泡一夜，豇豆加水浸泡一夜。頭天晚上泡上，第二天下午我才開始做，泡了將近18個小時，紅豆取出控出水。豇豆也取出控幹水。2、鍋里加清水2000克，放入泡好的紅豆，蓋好蓋子。3、大火燒開轉中火，水開後再放入豇豆，鍋蓋留出一些縫隙，怕溢鍋。4、紅棗洗淨去核。切成小塊。5、...
- 16552
![豆沙餡兒怎麼做]( "豆沙餡兒怎麼做")
- 1、先將紅豆淘洗乾淨，再用水泡4小時，然後將水空掉，將紅豆放在高壓電飯煲鍋中。2、將紅棗泡在水中半小時，然後用手搓一搓，撈出，空水，然後用剪刀將每個紅棗從中間剪開，將棗核去掉，然後再用水衝一下。3、將放紅豆的電飯煲鍋中放入冷水（沒過紅豆一倍的水），然後再將去核的棗放入鍋中4、然...
- 27298
![怎樣調豬肉餡兒]( "怎樣調豬肉餡兒")
- 1、剁好的豬肉餡兒適量，大蔥5-10根，姜一個，花椒水適量，鹽適量，味精適量，十三香適量，香油適量，花椒油適量。2、首先醃製豬肉餡兒，先放適量的鹽，再放醬油，最後放花椒水，然後由中間向四周調勻。醃製一個小時左右。3、把蔥姜切末兒，蔥要多，姜適量，放在醃製好的肉餡上。4、然後按順序加入鹽、...
- 5879
![湯圓餡兒怎麼做才能更好吃]( "湯圓餡兒怎麼做才能更好吃")
- 1、食材；花生100克，黑芝麻40克，核桃50克，橙皮2個，紅糖50克，黃油50克，豬油20克。2、將花生，核桃和黑芝麻，洗淨，分別放入3個盤子裡，放入微波爐裡叮幾分鐘，取出放涼。用微波爐更快。3、將橙子用水清洗乾淨，用去皮刀將橙子皮的外皮刮下。只要橘色的橙皮，白色部分不要。用刀剁碎。4、黃油加...
- 9666
![韭菜雞蛋餡兒怎麼做]( "韭菜雞蛋餡兒怎麼做")
- 1、韭菜250克、雞蛋3個、香油4克、鹽適量、雞精3克。2、方法：將韭菜摘好洗淨晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。個方向攪拌均勻，鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可。3、待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向...
- 5759
![怎麼做豆沙餡的包子 做豆沙餡兒包子怎麼做]( "怎麼做豆沙餡的包子 做豆沙餡兒包子怎麼做")
- 1、食材：麵粉200克、紅豆100克、牛奶1盒、白砂糖適量、酵母(幹)2克。2、牛奶小半碗，加入2克酵母和適量白砂糖攪拌均勻。3、麵粉倒入盆中，弄出個小窩，把牛奶倒入小窩中，用筷子攪拌直至成黏糊狀。4、用手將麵糊搓成光滑的麵糰。5、鍋裡放40度左右的溫水，把麵糰放置鍋中，蓋上鍋蓋，讓...
- 25855
![韭菜雞蛋餡兒怎麼調]( "韭菜雞蛋餡兒怎麼調")
- 1、材料：韭菜1捆，雞蛋3個，食鹽少許，雞精適量，食用油適量，生抽適量。2、韭菜摘洗乾淨，控水。3、控幹水份的韭菜切碎。4、雞蛋三個，加少許食用鹽，打散備用。5、鍋中油燒熱，把雞蛋炒散並盛出切碎。6、把切好的韭菜放盆裡，加半匙香油半匙玉米油拌勻。7、在加入雞蛋鹽雞精生抽少許拌勻即...
- 6179
![該怎麼做 海蔘怎麼做餡兒]( "該怎麼做 海蔘怎麼做餡兒")
- 1、先泡發海蔘，提前把海蔘泡上，如果你買的鮮海蔘，要從冰箱裡拿出來融化。2、化上一點豬肉餡，不用太多，因為是包水餃，這樣會很香。3、摘乾淨韭菜，洗淨，控控水。切細，按自己做餡子的習慣就好了。也可以搭配洋蔥做，還可以搭配普通的蔥做，根據自己的喜好搭配。4、先切海蔘，把海蔘切成小丁...
- 21631
![餃子有什麼餡兒的]( "餃子有什麼餡兒的")
- 1、豬肉餡：五花肉，醬油，料酒，鹽，香油，蔥末，姜泥。製作方法：五花肉剁成泥，放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細細的蔥末和姜泥，如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去，攪拌均勻，然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每...
- 18625
![香椿餡兒餃子怎麼做]( "香椿餡兒餃子怎麼做")
- 1、食材：香椿芽500克，鹽15克。2、先和麵。把冷水倒入麵粉裡攪拌成碎片狀，再揉成光滑的麵糰。然後蓋上保鮮膜靜止一會兒。3、麵糰靜置的時候，準備餃子餡兒。香椿芽洗淨後入沸水鍋中焯燙，至變色後撈出，攥幹水分（不用特別用力地攥啊）。然後切成碎末備用。4、調豬肉餡。400克肉餡加入...
- 9786
![素餡兒餃子如何做]( "素餡兒餃子如何做")
- 1、製作配料：胡蘿蔔1根、白蘿蔔1根、小蔥適量、蠔油1勺、五香粉1勺、熟油2勺、鹽半勺、麵粉400克、鹽半勺、清水適量。2、胡蘿蔔、白蘿蔔去皮，擦成細絲，放適量鹽醃出水分。3、擠掉大部分水分，放入稍大的盆裡。4、加入小蔥碎、1勺蠔油、半勺鹽、五香粉、熟油2勺、最後加入適量...
- 19575
![頭伏餃子吃什麼餡兒的好]( "頭伏餃子吃什麼餡兒的好")
- 頭伏餃子吃什麼餡兒的好1、馬齒莧餡馬齒莧又叫長壽菜，可消炎、清涼、解毒，有預防痢疾的作用，並對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病症有療效。將馬齒莧剁餡之後包餃子，做出來的餃子別具風味，受到很多人的喜歡。將新鮮的馬齒莧洗乾淨，然後放入開水中焯一下，去除清水中過一遍，弄乾淨...
- 15958
![牛肉餡兒如何做好吃]( "牛肉餡兒如何做好吃")
- 1、準備牛肉餡500克、洋蔥1個、蔥適量、姜適量。2、取少許花椒放入碗中，然後倒入200毫升左右的熱水，浸泡2個小時，做成花椒水備用。3、開始和麵。往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的麵糰。然後蓋上保鮮膜，靜置1個小時備用。（麵糰靜置的時間一定要夠長，否則會影響餃子皮...
- 28509
![餃子什麼餡兒好吃不膩 餃子什麼餡兒好吃]( "餃子什麼餡兒好吃不膩 餃子什麼餡兒好吃")
- 1、豬肉蘿蔔餡餃子，其中蘿蔔有一絲辛辣味以及“臭味”，直接入餡會影響餃子的口感和味道，因此在調餡之前，需要將蘿蔔焯水去除雜味，只留蘿蔔的清香。2、白菜豬肉餡是經典的搭配，冬季的白菜鮮甜多汁、價格便宜，與豬肉搭配在一起做成餃子餡鮮香可口、非常誘人。不過，做白菜豬肉餡餃子...
- 31908
![綠豆餡兒的做法大全]( "綠豆餡兒的做法大全")
- 1、用料：綠豆400克、水適量、黃油20克、細砂糖120克。綠豆提前一晚泡發。將泡過的綠豆挑出壞的，然後洗淨，倒入鍋內加入適量清水，開大火煮沸，轉小火煮10分鐘。用手捏一下，很容易就捏碎即可。然後把綠豆撈起瀝乾水份。把綠豆倒入料理機內，把綠豆打碎。把不粘鍋燒熱，加入黃油。黃油...
- 22312
![怎樣做糯米餡兒的老婆餅]( "怎樣做糯米餡兒的老婆餅")
- 1、食材：普通麵粉100g，糯米粉70g，細砂糖15g，全蛋液10g，椰蓉30g，熟白芝麻適量，豬油10g，椰蓉適量。2、先做糯米餡：把餡料裡的水，細砂糖和豬油倒入鍋中煮開。3、轉小火倒入糯米粉攪勻，關火。4、倒入芝麻和椰蓉拌勻。5、將做好的餡兒盛入盤中，放冰箱冷藏約1小時至不粘手。6、將水油皮材料...
- 5448
![牛肉餡兒用哪個部位的肉最好]( "牛肉餡兒用哪個部位的肉最好")
- 1、牛頸肉：牛頸肉位於牛脖子的上方，是連線牛頭的地方，有肥有瘦。牛脖子因為經常活動，所以這部分的肉質較緊實，有彈性，也比較香。另外牛頸肉價位不貴，用這個部位的牛肉最合適。2、牛裡脊：牛裡脊肉做餡料也是很好的，因為牛裡脊肉非常嫩。3、牛肋條肉：牛肋條肉相當於豬的五花肉，它的表...
- 16317
生活全書館
