綠豆餡兒的做法大全

1、用料：綠豆400克、水適量、黃油20克、細砂糖120克。綠豆提前一晚泡發。將泡過的綠豆挑出壞的，然後洗淨，倒入鍋內加入適量清水，開大火煮沸，轉小火煮10分鐘。用手捏一下，很容易就捏碎即可。然後把綠豆撈起瀝乾水份。把綠豆倒入料理機內，把綠豆打碎。把不粘鍋燒熱，加入黃油。黃油溶化後倒入綠豆沙。把綠豆沙炒幹後再加入細砂糖。繼續翻炒至濃稠比較偏幹即可。

2、用料：綠豆130g、糖適量、玉米油適量。綠豆清洗後用水浸泡數小時。浸泡後的綠豆加適量水放煮鍋裡煮熟。放料理機裡打碎。平底不粘鍋倒少許油放上打碎的綠豆糊小火翻炒，加適量糖繼續翻炒，翻炒至沒有水分即可。

3、用料：綠豆1000g、水適量、冰糖100g。準備綠豆，用水洗淨浸泡一夜。泡好的綠豆到鍋裡，加水沒過綠豆大火燒開改成中火。加入冰糖，喜歡甜的可以多放一些。繼續煮。當看到水變少了，改小火，並用勺子用力壓，把豆子壓碎。喜歡細膩的可以用料理機磨細一些再炒到水分減少，豆餡比較粗糙一些。豆餡放涼後裝袋儲存。