豆餡粽子的做法大全 豆餡粽子的做法有哪些

1、食材：糯米（500克）；紅豆（30克）；紅鮮粽葉（50張）；洗碗刷（一塊）；粽繩（30條）；不鏽鋼湯匙（一隻）。做法：新鮮的粽葉用活水刷洗乾淨。用洗碗刷刷洗，儘量不要弄破葉子中部，以防包紮粽子時不夠嚴實。糯米和紅豆分別泡水三小時，然後瀝乾水份，包之前再用不鏽鋼湯匙混合拌勻。在粽葉的三分之一處，葉子兩邊對摺窩成一個漏斗形狀，底部無縫隙。漏斗中裝滿米約八分滿。中間可以放一顆去核紅棗，或者去核龍眼肉。長出的葉子部分向下扣，順勢包住兩個角，然後再順著三角形裝把剩餘葉子全包住，剛開始也許不成形，熟練就好了。再用力握緊一下粽子，攔腰用粽繩繞兩圈後打一個活結，方便吃粽子時容易地解開繩子。粽子整齊碼放在鍋中，倒入涼水，蓋上蓋子，用大火煮開後，再中火煮2小時。煮好的粽子應儘快享用。如果吃不完，冷凍或者真空冷藏，儘量7天內吃完。

2、材料：糯米750克；豆沙餡750克；粽子葉適量；水適量；線繩少許。做法：將糯米放入容器內；放入清水浸泡十小時以上，我是前一天晚上泡的，第二天製作；粽子葉也用清水浸泡；然後用鍋煮15分鐘，撈出備用；取一粽子葉，捲成三角型，將糯米放入一半；再放入豆沙餡；然後上面再填滿糯米；將上面的葉子按在米上捏緊，包裹好；然後用線繩纏；打好結即做好一個粽子了；將所有粽子做好後，放入高壓鍋內，加水沒過粽子；大火上汽後再煮25-30分鐘，關火後再燜10分鐘，然後就可以食用啦！

3、主料：糯米2000克輔料：赤小豆500克調料：豬油250克,白砂糖100克,白酒5克。豆沙粽子的做法：將赤豆洗淨，入鍋加水浸沒，用旺火煮3小時；再改小火燜1小時，待赤豆酥爛後,倒入淘籮；淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆；同時將水從淘籮內徐徐淋入，直至細豆沙全部流盡為止；將淋入的細豆沙在盆內靜置15分鐘左右，篳去上面的餘水，即成豆沙；將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌勻；5分鐘後再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成直徑4釐米、長6釐米的豆沙餡芯；將糯米淘淨,瀝去水分，取粽葉3～5片，捲成漏斗形；加入糯米20克，放入餡一個，堅果一顆，再加蓋糯米20克，然後用粽葉包緊，用棉線扎牢；粽子入鍋，加清水浸沒，在旺水上煮3小時左右，即成豆沙堅果粽。然後就可以食用啦！