紅豆沙粽子的做法 紅豆沙粽子製作步驟

1、食材明細：圓粒糯米500克，紅豆沙500克。

2、圓粒糯米清洗兩遍，用涼水泡透再用；紅豆沙可以用現成的，也可以自己炒，只要不嫌累；幹粽葉清洗兩遍，用涼水浸泡3個小時左右，葉片才會柔軟而且有彈性；剪刀、小繩、高壓鍋也一併準備好；

3、取兩片葉子，頭尾交錯著疊在一起，將頭部的硬梗和尾部的葉尖剪掉；

4、兩邊向中間圍成一個漏斗型；

5、看一下底部，是摺疊的，這樣才不會漏米；

6、舀一勺糯米，再舀一勺豆沙；

7、再用糯米將空餘處填滿，用勺子稍微按壓一下更瓷實；

8、拇指和食指捏住頂部寬處，向內稍微擠一下，形成兩個小耳朵，離自己近的這個角儘可能形成一個尖角；

9、將葉片折下來，蓋住米，並用手捋成三角形，兩邊多餘的葉片向下折，形成一個蓋子；

10、將多出的葉子向左折起來；

11、從頂部看，一個等邊三角形，而且很平整；

12、取一根小繩，攔腰繞幾圈，同時將葉片的封口部位也牢牢的捆綁住；

13、每包好一個粽子就放在盛著涼水的鍋裡，或者直接放在高壓鍋內膽中；全部完成後用煲湯或者牛蹄筋檔位，約1個小時即可，晾到溫熱時取出，熱吃涼吃均可。