西米紅豆粽子的做法 西米紅豆粽子怎麼做
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1、材料:紅豆、西米、糖(砂糖,冰糖皆可)、粽葉、細棉繩。
2、紅豆提前最少五小時浸泡好,西米在煮前切勿用水清洗;
3、西米放入沸水中燙一下,撈起;
4、放入冷水中浸泡至沒有結塊,顆粒分明,撈起備用;
5、在鍋里加入剛好沒過紅豆的水,開始煮紅豆;
6、待水乾了,且紅豆變軟裂開後,放入糖;
7、翻煮片刻至糖融化,呈濃稠豆沙狀即可;
8、取適量煮好備用的西米在粽葉上,包入紅豆沙;
9、包裹好粽子,紮緊棉繩,放入水中煮片刻,至西米熟透即可撈起;晾涼後食用。
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