蘆薈怎麼吃比較好

蘆薈又稱訥會，奴會，是一種百合科的多年生常綠的草本植物，具有瀉火啊、解毒啊、殺菌啊、抗炎啊、促進傷口癒合等藥用價值，此外，蘆薈還有一個抗衰老，對面板也有一些滋養和增白的作用，所以呢，蘆薈是一個很好的藥食兩用的一個植物。

但是呢，需要提醒大家的一點是什麼呢，蘆薈也不是可以亂吃的，因為全世界有三百多個蘆薈的品種，但是能夠食用的只有六個品種，所以沒有一定的這個植物學常識，我們是很難區分的，所以要購買蘆薈的話，要通過正規的渠道購買，比如說藥店啊，大型的超市啊還有一些專業的農產品市場啊，到這些地方去買。

下面我給大家介紹一個蘆薈的做法，叫蘆薈冬瓜湯。

銀耳泡發1小時，冬瓜切片備用，蘆薈去皮切段備用。

水開後放入冬瓜，將泡發好的銀耳切段，加入紅棗、冰糖、銀耳、蘆薈、鹽，攪拌均勻，蓋上蓋子燜煮10分鐘，盛出裝碗，最後淋上蜂蜜即可。

完成。

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蘆薈怎麼吃？好吃嗎？

*蘆薈食譜*

1)蘆薈檸檬汁

蘆薈檸檬汁口感很好，在諸種蘆薈飲品中最受歡迎。

材料：蘆薈葉 5釐米,蜂蜜 1匙, 水 2/3杯, 檸檬汁 1小匙,

做法： 將一份5釐米長的蘆薈鮮葉洗淨，去刺，與檸檬混合攪拌，再加入2/3杯水攪勻，再加入冰與檸檬即可。

在蘋果、柳丁等水果或番茄、芹菜等蔬菜汁中加上絞好的蘆薈汁，再以開水或熱水調淡，製成蘆薈什果汁。蘆薈什果汁非常適於調養身體，只是如果蘆薈的分量過多，會因效果超強的關係，導致負面效應，這點要特別小心。

在蘆薈汁中加上蜂蜜比較容易人口。

注：如果沒有攪拌機，可用擦菜板將葉肉磨細，然後將蜂蜜放人水中，用湯匙拌勻。這是蘆薈果汁的基本做法，如果想吃別的種類，可改換果汁，吃出多姿多彩的味道。

2)蘆薈酒

身邊如果備有儲存性強的健康飲料——蘆薈酒，一定會給您帶來莫大的便利。在無法成眠的夜晚或感覺疲勞時，喝些蘆薈酒可暖和身體，使你輕鬆地人眠。

材料：乾燥蘆薈葉 40克（或鮮蘆薈葉1千克）, 米酒 1.8升

做法： 把40克的乾燥蘆薈葉（或新鮮葉1千克）放人1.8升的無色蒸餾酒中，封緊蓋口，移至陰暗處。

等過1個月左右，待藥用成分溶人酒中後即可飲用，如果溫度偏低，最好泡上3個月左右。這時可用新鮮蘆薈葉調製，但分量要增加至1千克左右。

以新鮮蘆薈葉製成的蘆薈酒因成分會變談，不適合儲存。利於人口的甜味料（砂糖或蜂蜜）最好飲用前再加入。

3)蘆薈柿子酒

柿子與蘆薈一樣含有治療便祕的成分，能法痰、解酒毒，對止咳也有效，有便祕或咳疾者宜飲用。

材料：蘆薈葉 700釐米, 柿子 500克, 米酒 1.8升, 砂糖 50克

做法： 先將蘆薈洗淨，切細；再將新鮮柿子的皮削除，切成4片～6片。然後將蘆薈、柿子放人容器，加入米酒和砂糖。如嫌不夠甜，可再酌放砂糖。

1個月後，蘆薈鮮葉變色、柿子變形，再將容器開啟，用布將蘆薈、柿子濾除。再將人口封好，置於陰涼處，儲存1個月後即可飲用。

4)木瓜蘆薈酒

這種酒特別有利於低血壓者飲用。

材料：蘆薈鮮葉 1千克, 木瓜子 數粒, 米酒 1.8千克, 砂糖 50克

做法：選用蘆薈鮮葉洗淨，切細。將木瓜子切破。將其放人容器，加入砂糖和酒，瓶口密封儲存1個月，將果實取出，再放2周～3周。如果多放點木瓜子，對低血壓症特別有效。

5)蘆薈無花果酒

這種酒具有促進血液迴圈和利尿作用。

材料：蘆薈鮮葉 700釐米, 無花果 70克, 砂糖 50克, 米酒 500克

做法：選用優質蘆薈鮮葉洗淨，切成1釐米細片狀；將無花果去蒂之後，用水洗淨。然後把蘆薈細片和無花果放人容器，將酒倒人。再放人糖，將瓶口封好，置於陰涼處1個半月後即可飲用。每次以2-3小匙為宜。

6)蘆薈蘿蔔泥

這是一道以蘿蔔辛味搭配蘆薈苦味的特殊食譜，而這種吃法應該比較容易人口。

材料：新鮮蘆薈葉 3釐米, 白蘿蔔 4釐米

做法：將3釐米長的新鮮蘆薈葉仔細洗淨，去刺擦成泥；再將白蘿蔔洗淨後擦成泥，輕輕絞榨後放人容器內。把蘆薈泥鋪在蘿蔔泥上，撒上海苔及醬油就可食用。

7)蘆薈甜點——蘆薈泥

這道點心的口感很好，每個人都可接受，而且做法簡單，是一道適合初嘗蘆薈者食用的食譜。

材料：蘆薈鮮葉 3釐米, 蘋果 1/4個

做法：將去刺後的新鮮蘆薈葉去刺後洗淨，連皮一起擦成汁；再將蘋果削皮後磨成汁，用湯匙將兩者攪勻後即可食用。

蘆薈泥的味道不怎樣苦，可視個人愛好加入蜂蜜調味。

8)蘆薈香蕉果醬

以蘆薈搭配時令水果，調製家庭式果醬，小孩一定喜歡。

本頁介紹的只是用香蕉製成的蘆薈果醬，各位也可以利用蘋果、桃子、葡萄、柚子等水果調製。

材料：新鮮蘆薈 3釐米, 新鮮香蕉（沒有傷痕）3根, 檸檬汁 2大匙, 砂糖 200克

做法：將香蕉切片放入鍋中，加入檸檬汁及砂糖，新鮮蘆薈去刺後切成3毫米大小，連同香蕉一起放鍋中煮。煮滾後把火調小，再煮約10分鐘左右，待材料粘成糊狀時，趁熱倒入容器中待冷卻後食用。

9)蘆薈蔬菜湯

這是一道營養非常豐富的蔬菜湯，最適合沒有食慾及病後飲用。

由於蔬菜及蘆薈的精華都已溶人湯中，就算不食用湯裡的蔬菜，營養也非常豐富。

材料：新鮮蘆薈葉 2片, 菠菜 1株, 紅蘿蔔 1根, 花椰菜 2朵, 白菜 1片, 幹香菇 2朵, 雞湯或肉湯 1杯

做法：先燒開雞湯，放人上述材料，文火煮上20分鐘左右。

煮湯過程中如表面浮出殘渣，要小心舀出。如果水分蒸發，可再補充少許水分。

10)生食蘆薈

不少人相信直接生食新鮮蘆薈效果最佳，事實上就是生食去皮後的果凍部分效果就已很好。但許多人對蘆薈的苦味實在難以下嚥，此時可將蘆薈放在開水中燙過，去除它的苦味後再吃。

做法：準備一根肉厚而大的新鮮蘆薈葉，去刺剝皮後取出果凍部分，用熱水燙過後放在冷水中降溫，切成3毫米大小，加鹽及味精，再加少許生抽（醬油），喜歡甜味的可加入一點糖，就可直接食用。

11)涼拌蘆薈

這是一道清爽可口的涼拌菜，在食慾不振或夏天胃口不佳時，亦能佐餐。

材料：新鮮蘆薈葉 3釐米, 海蜇皮 20克, 小黃瓜 3釐米, 加入麻油的醋 3匙

做法：將蘆薈葉用開水燙過，切成可看到果凍的圓形；用水將海蜇皮的鹽分去除；黃瓜切成絲。再將上述材料擺放盤中，淋上調有麻油的醋，即可食用。

12)蘆薈銀杏醬

銀杏自古便被作為強精劑，對夜尿症有效，也可以用來配酒。

材料：新鮮蘆薈葉 3片, 銀杏 500克, 蜂蜜 杯, 鹽 少許

做法：蘆薈葉洗淨，去皮，葉肉切成細片；銀杏去皮，在水中煮熟，去薄皮，除水分，加入少許鹽。

將上述材料倒人瓶中，再倒人蜂蜜，將瓶口密封好儲存，半個月後食用。

蘆薈怎麼吃啊?

常吃蘆薈利健康

蘆薈是熱帶沙漠植物，是藥用、保健佳品，常吃蘆薈好處很多。

1、解毒消炎蘆薈含酚類、蘆薈素、蘆薈酊、有機酸等成分，對細菌、真菌、病毒都有一定殺滅作用，對呼吸道、消化道炎症有良好的治療效果，上呼吸道感染、肺炎、腸炎、痢疾等病也可以考慮用蘆薈治療。

2、健胃通便蘆薈有增強胃腸功能，增加食慾作用。食慾不振、消化不良者可以吃蘆薈，以改善胃腸功能，增強體質。蘆薈還可以瀉下通便。中老年人易患便祕，便祕易加重心腦血管病，造成自身中毒，這時可以吃點蘆薈。蘆薈素能增加消化液分泌，促進腸蠕動，一般服後8-12小時即可排便。

3、扶正祛邪。增強免疫蘆薈中的粘多糖類物質，有很好的扶正祛邪作用，能提高機體免疫力，增強人體免疫功能。腫瘤、高血脂、糖尿病、乙型肝炎、腎炎、紅斑狼瘡等病，適當吃點蘆薈大有好處。蘆薈還有抗衰老、抗過敏、強心、利尿作用，有利於老年人健康。

4、美容護膚蘆薈中含的多糖和多種維生素對人體面板有良好的營養、滋潤、增白作用；蘆薈中含的膠質能使面板、肌肉細胞收縮，能保護水分，恢復彈性，消除皺紋。蘆薈對面部痤瘡、粉刺有良好的治療作用，不論內服、外用都有效果。

■吃蘆薈有講究

時下流行吃蘆薈，不但餐廳有蘆薈菜餚供應，很多愛美的女性還將蘆薈種植在自家陽臺上，以供自己隨時取用。對此，營養學家表示：蘆薈雖好，食用也要講究方法和適度。

蘆薈含有多種碳水化合物以及氨基酸、維生素、礦物質等成分，營養價值比價高，人體食用後不但能補充微量元素，還能起到清熱消火、排毒養顏的作用。食用蘆薈的方法有很多，比如將蘆薈做成色拉，或者將蘆薈與肉類一起烹飪，另外還可以將蘆薈作為原料入湯。這些做法餐廳裡使用的比較多，而自己在家食用的話可以直接將蘆薈去刺去皮，用清水洗淨，再用開水燙熱後食用，比較簡單。如果興趣好的話，也可以將蘆薈榨汁後新增砂糖、果汁一起飲用，制好的蘆薈汁可在冰箱中存放1至2天。

但是，蘆薈並不是吃得越多就越有利於健康，其間有一個適度的問題。蘆薈性寒，吃多了會造成上吐下瀉，一般的標準限量是每人每天不宜超過15克，孕婦、老人和兒童食用蘆薈時更要謹慎。

還有，並不是所有的蘆薈都適合食用的。如果你自己購買蘆薈回家種植後食用的話，一定要向供應商說明，他們會介紹給你可以食用的蘆薈。

■吃蘆薈 要去皮 勿過量

針對蘆薈大餐、蘆薈汁等強調以蘆薈為主的健康飲食，由於蘆薈皮中含有易造成腹瀉的大黃素，勿長期食用蘆薈，就算吃也一定要去皮。

以往蘆薈被認為有養顏美容的功能，其實是一種外用的藥草，並不是一種吃的食品，近年因為蘆薈被認為有消炎殺菌的功效，坊間乃主張將蘆薈列為具整形外用效果的健康食品，所謂的蘆薈大餐、蘆薈汁大受消費者歡迎。

由於蘆薈皮中所含的大黃素食用後會引發腹瀉，有人將之視為減肥聖品，要注意的是，根據一份醫界所做的動物研究發現，小老鼠長期服用大量的蘆薈，尤其是蘆薈皮中的大黃素，會引發胃癌，因此，建議食用蘆薈最好去皮。

有關食用蘆薈，目前國內並沒有嚴格的人體實驗研究報告，建議勿長期服用蘆薈，服用時絕不可過量，同時，幼童和孕婦應禁絕服用蘆薈，以避免引發不良後果。

■蘆薈菜譜

●鹽水花生蘆薈

特 點：

香酥，清熱，營養（花生中蛋白質易水 解被人體吸收）。

主 料：

生花生500克。

輔 料：

蘆薈、甜椒片、芫荽。

調 料：

食鹽

作 法：

①剔除黴變、發芽的花生，洗淨花生，放入 清水用小火煨，直至齒咬噴香酥軟粉碎，加

鹽調節口感，傾倒去花生汁水，裝盤。

②取出蘆薈葉肉20克，煮燒後取出，切成丁 塊，鋪擺在花生上。

③紅色甜椒切成菱形片組成樹葉，菱形尖端 對準圓心, 周邊擺放芫荽綠葉。

●蘆薈蘿蔔泥

特點：

這是一道以蘿蔔辛味搭配蘆薈苦味的特殊食譜，而這種吃法應該比較 容易入口。

主料：

白蘿蔔 4釐米

輔 料：

新鮮蘆薈葉 3釐米 海苔

調 料：

麻油,醬油,鹽

做法：

1.將3釐米的新鮮蘆薈葉仔細洗淨，去刺擦成泥；

2.再將白蘿蔔洗淨後擦成 泥，絞榨後把蘆薈泥鋪在蘿蔔泥上，撒上及醬油就可食用。

●涼拌蘆薈

特 點：

這是一道清爽可口的涼拌菜，在食慾不振 或夏天胃口不佳時，亦能佐餐。

主 料：

新鮮蘆薈葉 3釐米.海蜇皮 20克

輔 料：

小黃瓜 3釐米

調 料：

麻油,醋,醬油,鹽

作 法：

1、將蘆薈葉用開水燙過，切成可看到果凍 的圓形；用水將海蜇皮的鹽分去除,黃瓜切

成絲。再將上述材料擺放盤中,淋上調有麻 油的醋，即可食用。

●鱸魚片蘆薈

特 點：

魚肉細嫩滑潤，味道鮮美可口

主 料：

鱸魚或草魚1000克。

輔 料：

蘆薈葉肉片、橙色胡籮卜片、芫荽、蛋清、 澱粉。

作 法 ：

1、把鱸魚或草魚剝皮，切下魚片放入碗中 加入少量蛋清和幹澱粉,拌勻後塗在魚片表

面。蘆薈葉肉片10 克。

2、油鍋用旺火,魚片、蘆薈葉肉片入鍋氽 一下，撈起。

3、油、鹽、昧素兌成調味汁，氽過的魚片 入鍋翻動幾下，盛起裝入煲內。

4、沿煲邊緣放6片橙色胡蘿蔔片，再加芫 荽少量，橙色隱約可見

自己家盆栽蘆薈怎麼吃可以治療便祕效果好？

那要看你家是什麼蘆薈了，是木立蘆薈的話可以直接生吃，因為它藥味不重就是苦了點，生吃需要點勇氣，剪下一片葉子洗淨，生嚼嚥下去，木立葉片不大治便祕一片差不多。是庫拉索蘆薈（美國蘆薈）的話，由於藥味太重不好生吃，可以取一*，切片3碗水熬成1碗湯藥喝下去，切不可將皮扔掉後熬湯，因為蘆薈治便祕的成分全在皮中，扔了就沒效果了。還有中華蘆薈也是這樣。除此以外，家裡一般的都是觀賞品種，是沒有藥用的吃了也沒用。只有有苦味的才有藥用，沒苦味的一般沒有藥用。

蘆薈怎麼吃能潤腸通便

雖然很多人發現蘆薈對便祕效果明顯，但需要注意的是，蘆薈對於熱結便祕（即上火引起的）較為有效，而對於腸燥（即習慣性便祕）便祕，只會越瀉越傷津液，從而加重便祕的程度。因此，熱結便祕患者可以吃蘆薈潤腸通便，但是對於其他原因引起的便祕，因辯證分析，且不宜用蘆薈來治療。

此外，便祕不可以長期服用蘆薈。一位中醫藥專家指出，蘆薈裡面含有一種蒽醌類物質，屬於刺激性瀉藥，如果長期食用，容易產生依賴性，甚至導致大腸黑變病。對於一些想通過食用蘆薈來治療便祕的消費者來說，如果大量食用甚至可能加重便祕的症狀。

專家表示，藥學研究成果表明，蘆薈的確是具有清熱、解毒的作用，尤其在美容等方面有一定獨特的效用。然而，蘆薈是屬於苦寒類藥物，不同體質的人使用蘆薈會產生不同的效果，如體質較弱的人或者易過敏的人就應慎用，孕婦更應禁止服用蘆薈治療便祕。

怎麼“吃”蘆薈營養功效好

蘆薈營養粉是一款幫助促進胃腸道健康的天然營養飲品。蘆薈營養成分和益生元能多方面的維護消化系統健康，且蘆薈苷含量遠遠低於國家標準，具有高安全性。知識連結

益生元是一種特殊的低聚糖，最常見的有低聚半乳糖和菊苣粉兩種。益生元進入人體，不會被消化道所吸收或被酶所分解，而是為益生菌提供能源和養分，啟用體內益生菌生長增殖、抑制有害菌，激發細胞活力、增強腸道健康和人體免疫活力的健康作用。

低聚半乳糖天然存在於母乳中，是各種低聚糖中唯一可以同時使雙歧桿菌和乳酸桿菌增殖，並可直接抑制有害菌的益生元。此外，低聚半乳糖能改善便祕和脂質代謝，促進鈣、鉀吸收，降低腸道對鈉的吸收。

是一種低聚果糖和多聚糖鏈的混合物，來源於天然植物菊苣。它屬於水溶性膳食纖維，在消化系統中不能被分解，能促進人體結腸中雙歧桿菌的生長，降低有害菌數。義大利米蘭大學研究表明：食用菊粉能降低血脂。另外，菊粉能幫助調節血糖和脂類代謝，協助減肥，提高對鈣、鎂等物質的吸收的作用。