黑楞楞做法介紹

1、將土豆去皮，切片，放入攪拌機中打成沫狀，或用陝北傳統的苠節工具磨成沫狀也可。

2、用水反覆浸泡，使洋芋末顏色由紅變白。

3、把水控幹後加入沉澱下來的澱粉。

4、若想吃起來口感更為筋道，也可以加入一些乾的土豆澱粉。

5、加入切碎的蔥花，調料和少許鹽。

6、最後團成丸子大小或做成巴掌大的片狀，放入鍋內蒸15-20分鐘即可。

7、炒制蘸汁：蒜汁蘸法，可將剝好的蒜瓣用搗蒜器搗碎，並加入適量鹽以及一定量的醋，此種吃法蒜香與醋香並重，吃得過癮；西紅柿醬汁，準備蒜瓣，蔥花，幹辣椒（切碎），西紅柿（切塊），青辣椒（切塊），按正常炒菜炒制西紅柿醬，並放入適量的鹽和調料。