怎樣做花椒肉好吃

1、食材：豬肋板肉800克、花椒10克、八角5克、蔥薑蒜各20克、鹽若干、生抽3克、老抽2克。

2、豬肋板肉800克。用清水30分鐘，鍋裡放清水，將泡好的肉放到鍋裡，煮開，再撈出肉，待用。

3、蔥薑蒜各20克。分別剝好，洗淨切成段。把肉放到鍋裡，加水沒過肉。放入蔥薑蒜，花椒，八角，鹽，加火煮熟。

4、煮熟後撈出，皮向上。待溫度降至五成熱時，刷糖色。

5、將剩餘的蔥薑蒜切成絲，待用。

6、碗裡放花椒，將上完糖色的肉切成片，皮朝下均勻擺放在碗中。加入蔥薑蒜絲，生抽，老抽，鹽，上屜蒸透。

7、蒸熟後，取一湯盤，將碗裡的肉扣在盤中。