百香牛肉如何做

1、牛裡脊用清水沖洗乾淨，切成0.2釐米厚的片，加鹽，料酒，水澱粉拌勻，入沸水中焯一下，剛熟撈出。

2、鍋中放油燒至120度，泡辣椒末，薑片，蒜片，蔥段炒香，下湯，鹽，味精，料酒，胡椒粉熬出香味。

3、下金針菇，牛肉片燒熱起鍋，撒幹辣椒節，淋上170度的熱油即成。