萬用滷水

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

八角：5粒;陳皮：1小塊;茴香：1小勺;桂皮：1塊;香葉：3片;草果：1個;沙姜：1小勺; 豬皮: 200克; 老抽：4大勺;生抽：4大勺;冰糖：1大勺;料酒：1大勺;香油：1小勺;水：1000毫升;蔥：2段;姜：50克;蒜：3瓣;

萬用滷水的做法

將香料稍微過水衝一下，裝入料包中。豬皮洗乾淨後，汆水三分鐘，並洗乾淨

取一口深鍋，放入清水、豬皮，姜拍破、蔥段、去皮蒜頭一起放入水裡，下入調料，放入香料包，開火煮滾

轉小火，煮40分鐘至香料出味、調料溶解融合，渾然一體，即為滷汁

滷汁儲存時要濾去渣子後，充分煮沸並晾涼，再用乾淨容器裝好入冰箱冷藏儲存。久不動的，要定期復滷，以保證滷水的完好無損