牡丹魚片

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

青魚：100克;牡丹花：100克; 竹筍: 100克;雞蛋清: 1個; 黃酒：適量;高湯：適量;水澱粉：適量;蔥白：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;味精：少許;姜：適量;

牡丹魚片的做法

竹筍切片，牡丹花瓣、蔥白、生薑切絲

青魚肉切薄片，加入黃酒、鹽、水澱粉、味精拌勻，放置1小時

鍋中油熱時，放入青魚肉，至六分熟，立即撈出

再在鍋中放些許油，把蔥白、薑絲煸出香氣，倒入竹筍、雞湯、鹽、黃酒同炒，再加水澱粉、味精，略煮

最後放入青魚肉和牡丹花瓣絲，略翻炒即可