怎樣挑選豬肝最好吃 如何挑選豬肝最好吃

1、看外表巧選豬肝。看豬肝的外表,只要顏色紫紅均勻,表面有光澤的是正常的豬肝。

2、用手觸控挑選豬肝用。手觸控豬肝,感覺有彈性,無水腫、膿腫、硬塊的是正常的豬肝。

3、巧鑑病死豬肝。病死豬肝顏色發紫,剖切後向外溢血,偶爾長有水泡。加熱時間短的話,病變細菌不易被殺死,對人體有害。

4、巧選灌水豬肝。灌水後的豬肝雖然顏色還是紅色,但明顯發白,外形膨脹,捏扁後可以立即恢復,剖切時向外流水。