薯仔燜雞的製作步驟

1、食材：雞肉500g，馬鈴薯500g，食鹽適量，姜30g，料酒適量，食用油適量，咖哩粉適量，椰漿250g。

2、將雞肉倒入燒開的水中焯水去除異味和血沫，撈起過清水備用。

3、馬鈴薯去皮，切成小塊備用。

4、倒出250克椰漿，將適量咖哩粉放進備用椰漿攪拌備用。

5、鍋燒熱放油，油熱後放入薑片，再放入雞，大火翻動雞炒至金黃，加入適量料酒，再然後放入馬鈴薯翻動使其均勻受熱。

6、將咖哩粉與椰漿的汁倒入鍋中，再加入500ML的清水，蓋上鍋蓋燜20分鐘。

8、待收幹水份可放入少許水、澱粉、勾芡，令咖哩汁更濃稠，同時也可放入兩片芝士片，味道更濃，更香！之後加入適量鹽調味即可出鍋。