豬頭肉怎麼風乾
- 家常美食
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1、食材:新鮮豬肉5斤、白酒2兩、鹽5兩、花椒粉3~4兩。
2、購買5斤8瘦2肥的新鮮豬肉,將其切成3塊,在皮子上用刀插上口。
3、洗淨,放入塑料盆內,撒上食鹽和花椒粉,澆上白酒,然後用手搓揉攪拌均勻。
4、蓋上蓋子,讓其自然浸泡一個晚上(24小時)後再開啟蓋子。
5、將粗鐵絲剪短,彎成S狀,再將一頭穿入豬肉之前預留的口,然後掛在屋簷下,儘可能高一點,這裡要求一定要通風。
6、這樣經過長時間的自然風乾,肉質顏色開始逐漸發生變化,一般在20天作用即可享用。
7、風乾的豬肉,可以直接蒸著吃,或炒著吃。
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