江西十大名小吃是什麼

1、南昌白糖糕

南昌白糖糕是一種流行於南昌當地民間的傳統糕類小吃，它是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，被譽為“江西五大傳統名點”、“南昌十大特色小吃”。其特點香糯、柔軟、潔白，造型上與一般白糖糕比獨具一格，其表面沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物，風味獨特，是深受江西地區民眾喜愛的傳統糕點。

2、南昌炒粉

米粉是老百姓日常主食，炒粉為江西民間的一種食物，是將粉（南方人叫米粉，江右人通常就叫粉，形狀為圓條狀，白色，用米漿做）煮熟，再撈起（撈起後可持續晾乾放置數小時，晾乾放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感），然後將粉放入油鍋翻炒加一些青菜，炒熟後出鍋。久負盛名的南昌米粉，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久，其主要製作原料是優質晚米，經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序而成。其吃法也方便、簡潔，可以做成涼拌米粉、炒煮米粉，放入薑末、蒜末、麻油、醬油、蔥花、鹹菜末和花生米，最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。所以來南昌不妨嚐嚐這美味可口的南昌米粉，一定會讓食客回味無窮。

3、瓦罐煨湯

瓦罐湯以南昌瓦罐湯最為正宗，起源於宋朝末年，近代因民間飯莊瓦罐湯而得名，民間飯莊自主研發了當時中國獨一無二的特色美食——民間瓦罐煨湯。該湯榮獲了國家專利併成功推廣到了全國。

4、藜蒿炒肉

藜蒿炒臘肉是一道著名的漢族名菜，屬於贛菜系列，其主料藜蒿產自中國最大的淡水湖——鄱陽湖盛產。藜蒿炒臘肉以其“脆嫩爽口，醇香柔潤”的特點。在所有蔬菜與臘肉的組合中，要數藜蒿達到了最高境界。鹹香柔軟的臘肉，配上藜蒿獨特的淡香。吃上一口，脣齒生香，回味無窮。

5、景德鎮鹼水粑

鹼水粑，製法簡單，價廉物美，可久儲不壞。它以大米磨漿，摻以鹼水（鄉人多用早稻杆燒灰濾水代鹼，其味比市場出售之冰鹼泡水更具香味），用特製粑篩猛火蒸熟，厚約10釐米。食用時切成薄片，以本地煙薰臘肉、大蒜等炒食，既能飽腹，又是下酒佳餚。 　　現代鹼水粑製作工藝中，為了節省時間，往往直接使用鹼，這樣會破壞鹼水粑的口感。傳統工藝製作的鹼水粑對鹼水的要求很高，它必須是由純天然植物製作成的鹼，如用茶籽殼、黃豆杆、稻草燒成灰，再用水沖洗，沖洗後的鹼水就是鹼水粑成功的祕訣所在。這種鹼水的鹼性好，不僅原汁原味，而且未新增任何化學新增劑，非常符合人們現在推崇的無公害食品，倡導健康生活的要求。

6、燈芯糕

江西燈芯糕是江西貴溪和湖南湘潭兩地傳統糕類特產。早在清乾隆年間貴溪雄石鎮龍興鋪燈芯糕就已很有名。因形似燈芯，含油豐富，可以點燃而得名。選用長粒晚糯，新鮮純麻油和白細蔗糖並加高檔香料，精工製作而成。它不僅形似燈芯，潔白柔潤，味道甜辣，清涼芳香，彎轉成圈而不斷，而且可以用火點燃，散發純淨的玉桂香味。而且開啟一盒從第一根開始接連不斷到最後一根，不多不少整整24個小時。

7、九江桂花酥糖

九江桂花酥糖是九江的漢族傳統名點。它選用富強粉，白麻仁，白砂糖，飴糖及糖桂花為原料，精製而成。其色乳白，質地細嫩，具有骨脆、麻香、油潤、甜爽、香醇等特點；並且有潤肺、健胃、止咳的功效。是一種深受遊客，尤其為婦孺老幼所喜歡的風味食品。

8、景德鎮餃子粑

景德鎮的餃子粑，一般景德鎮人都把當早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠裡面一蒸，香，透過皮裡面的餡都可以隱隱約約地看到了。當然也有蒸完了以後再用油小炸一下，風味而又不同啦。

這個有辣的和不辣的。辣的一般是用蘿蔔絲做餡的，韭菜雞蛋做餡的是不辣的，還有豆乾，豆芽餡的好多種啦。如果你不太會吃辣第一次去吃的話就一定要記清楚，問清楚啦。

9、粉蒸肉

南昌人每年立夏前後都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據說立夏日吃了不會生痱子。人們把大米加八角、桂皮等香料炒熟後研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油，再加白糖、料酒、味精等調味　品，然後倒入米粉拌勻，再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內，上籠蒸熟至爛，吃時將肉扣在盤內即可。有的在肉內又拌入適量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，葷素鮮膩，別有風味。

10、玫瑰九層糕

玫瑰九層糕的主要食材是荸薺粉、白糖，調料有水、玫瑰紅色素，製作方法是荸薺粉加水加鮮牛奶攪勻，過濾成粉漿，白糖融化成漿，將調好的漿糊分數次倒入槽具內，紅白相間，蒸製成熟。