怎麼煮出軟糯的甜紅薯

1、將水倒進鍋中，開大火至水煮開。

2、水煮開後馬上放入紅薯，使其表皮在短時間內煮成半熟。

3、改溫火燒，使鍋內的水不沸騰。

4、紅薯中的澱粉酶在60度左右時能促進澱粉很快轉變成糖。燒約15分鐘，改旺火煮熟，紅薯特別香甜糯軟。