扇貝柱常溫儲存還是冷藏

1、扇貝應當放進冰箱冷凍保留。如果是鮮活的扇貝，一般不建議放在冰箱裡久長保留，因為這樣會導致扇貝不新穎。對於鮮活扇貝，應當放在清水裡浸泡，不能放冰箱冷凍，也不可以進行冷藏保留。

2、如果一次購置了太多的扇貝，先不要焦急清算扇貝，可以將扇貝放在清水裡養著，等食用的時候，再進行清洗。扇貝不太容易存活，所以冷凍是可以的。注意在冷凍之前，不要清洗清潔扇貝，在扇貝表面上塗抹一些食鹽，再用保鮮膜包住放在冰箱內冷凍保留。

3、扇貝屬於軟體動物門，扇貝科，是我國主要的貝類養殖品種。扇貝可食部分的重要養分成分為蛋白質，與魚類、蝦類類似，是一種集食、藥、滋補為一體的主要水產食物。扇貝普遍散佈於世界各海域。 扇貝柱的乾製品稱為“乾貝”，為寶貴海珍品。