葡萄好壞的判斷標準 葡萄好壞的判斷標準介紹

1、色澤。新鮮的葡萄果梗青鮮，果粉呈灰白色，玫瑰香葡萄果皮呈紫紅色，牛奶葡萄果皮向陽面呈鏽色，龍眼葡萄果皮呈琥珀色，不新鮮的葡萄果梗黴鏽，果粉殘缺，果皮呈青棕色或灰黑色，果面潤溼。

2、形態。新鮮並且成熟適度的葡萄，果粒飽滿，大小均勻，青子和癟子較少；反之則果粒不整齊，有較多青子和癟子混雜。葡萄成熟度不足，品質差。

3、果穗。新鮮的葡萄用手輕輕提起時，果粒牢固，落子較少。如果粒紛紛脫落，則表明不夠新鮮。

4、嘗味。品質好的葡萄，果漿多而濃，味甜，且有玫瑰香或草莓香；品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣，具有明顯的酸味。