新鮮蟹肉如何儲存 新鮮蟹肉怎麼儲存

1、用冰箱儲存螃蟹。所購螃蟹數量不多能在三天左右吃完的儲存比較簡單。選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上溼毛巾儲存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續儲存。

2、保鮮膜儲存。可以先將螃蟹蒸熟之後用保鮮膜將螃蟹覆蓋起來，然後放入冷藏室進行儲存，等到食用的時候就可以拿出來直接使食用，這也是一種相當不錯的方法，保鮮膜可以有效的隔絕外部空氣，防止螃蟹與空氣發生氧化反應。螃蟹中富含了大量的高蛋白營養物質，對自身的身體健康會產生很大的好處，可以全方面的補充體內所需要的各種營養物質。

3、用塑料盆儲存。準備一個塑料盆或者塑料桶，將生命力旺盛的螃蟹放入其中，注意不要將螃蟹層疊放入，加水至螃蟹身體的一半高，要注意保溼，但也不能用水全部蓋住，因為水太深的話，螃蟹會缺氧窒息而死，水盆或桶子不需要加蓋，這種方法來儲存螃蟹的話，如果氣溫不是很高的時候，螃蟹儲存可以超過半個月。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、用冰箱儲存螃蟹。所購螃蟹數量不多能在三天左右吃完的儲存比較簡單。選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上溼毛巾儲存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續儲存。

2、保鮮膜儲存。可以先將螃蟹蒸熟之後用保鮮膜將螃蟹覆蓋起來，然後放入冷藏室進行儲存，等到食用的時候就可以拿出來直接使食用，這也是一種相當不錯的方法，保鮮膜可以有效的隔絕外部空氣，防止螃蟹與空氣發生氧化反應。螃蟹中富含了大量的高蛋白營養物質，對自身的身體健康會產生很大的好處，可以全方面的補充體內所需要的各種營養物質。

3、用塑料盆儲存。準備一個塑料盆或者塑料桶，將生命力旺盛的螃蟹放入其中，注意不要將螃蟹層疊放入，加水至螃蟹身體的一半高，要注意保溼，但也不能用水全部蓋住，因為水太深的話，螃蟹會缺氧窒息而死，水盆或桶子不需要加蓋，這種方法來儲存螃蟹的話，如果氣溫不是很高的時候，螃蟹儲存可以超過半個月。

新鮮螃蟹怎麼儲存

　　陽澄湖大閘蟹全國聞名，秋季正是吃大閘蟹最肥美的季節，但是大閘蟹蟹肉性寒，所以虛寒體質的人不宜多吃。要注意的是螃蟹要是死掉就不能吃了，否則是容易中毒的。那麼， 新鮮螃蟹怎麼儲存 才不容易死掉呢？下面我來給大家介紹。

新鮮螃蟹怎麼儲存

　　秋天又到蟹黃飄香的時候了，肥美的大螃蟹上市，正是吃大閘蟹的時間，很多喜歡吃大閘蟹的朋友都會買很多回去，準備吃上幾天。可是，螃蟹不易儲存，買很多養在家裡，由於貯存不當，螃蟹很容易死亡。那麼，新鮮螃蟹怎麼儲存?

　　1、放冰箱冷藏

　　螃蟹最好儲存在陰涼的環境中,冰箱就是最好的儲存環境,如果螃蟹的生命力還夠強,可以把螃蟹的腳捆起來,這樣能減少螃蟹的體力消耗。將大閘蟹用繩子一個個捆好，然後一次挨個放在冰箱的保鮮層中，再取一干淨的毛巾，用水浸溼，輕輕擰一下，平鋪在大閘蟹的身上，這樣能儲存大閘蟹2~3天不死亡，不變質。

　　tips：每天吃的時候先從冷藏室挑活力不足的螃蟹吃，活力足的大閘蟹可繼續儲存。蟹的活力足否的區分的辦法是用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。

　　2、放冰箱冷凍

　　大閘蟹在我國很多地方都有養殖，其中江蘇南部的陽澄湖大閘蟹最為出名，同時陽澄湖也是我國大閘蟹主要產區，我國很多地方都會從這裡購買大閘蟹，這些大閘蟹都是經過冰凍之後運往全國各地，所以，購買回來的大閘蟹其實也能用冰箱冰凍起來，食用前解凍即可，能儲存大閘蟹1~2個月新鮮不變味。

　　3、鹽水浸泡法。這個方法雖然簡單，可是卻可以讓買回家的螃蟹比正常情況下多活兩到三天，而且使用這個方法還有一個好處就是鹽水可以讓螃蟹把腹中的髒東西吐乾淨。

活的螃蟹怎麼儲存

　　吃螃蟹最忌吃死蟹，螃蟹死了，會有很多細菌和毒素，所以儲存螃蟹的首要就是要讓其鮮活。那麼，活的螃蟹怎麼儲存才能夠保證在吃的時候還是鮮活的呢?

　　1、用冰箱儲存螃蟹

　　根據你的冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子，可以提前放入冷凍室看看是否合適。然後把螃蟹的腿腳綁住，放進泡沫箱子裡。要一個個的緊挨著放好，儘量擠滿一層再往上加。往泡沫箱子裡面加水，直到水沒過螃蟹表面即可。然後把泡沫箱子蓋好蓋，放進冰箱冷凍室裡冷凍即可。想吃螃蟹時拿出來解凍就行了，這樣儲存螃蟹能最大程度上保證螃蟹的鮮度。

　　2、暫養池儲存螃蟹

　　如果所購螃蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的怎麼儲存活螃蟹儲存了，最好的辦法是，把自己的浴缸做暫養池，先讓出來給螃蟹享受一下了：因為浴缸四壁光滑，螃蟹無法逃跑，然後把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，並根據儲存時間和數量投味少量的小魚小蝦，用這種方法蟹儲存螃蟹一般可超過7天或更長，品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。

　　特別提醒：如果不是馬上吃的話，請千萬不要用水洗，不然螃蟹會死。假如室內溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了。正常情況下可以儲存5-7天，不過儲存時間太長螃蟹會瘦一些，3天內食用不影響口感。

　　活螃蟹怎麼放不容易死：

　　1、 把螃蟹捆好，放在冷藏室裡，最好是放水果的那層，把打溼的毛巾鋪在螃蟹上面，不要擰太乾，不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以儲存一段時間。

　　2、把螃蟹放在水裡養.如果螃蟹太瘦或想儲養一下,可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋並加些黃酒,可以催肥。

　　3、保持溼潤,活一兩週問題不大,不要用水泡著就行了.養殖的地方通常放在水泥池中,每天噴水,有時放一兩個月。

精彩推薦：

芝麻的功效與作用 玉米的功效與作用 紅薯的營養價值 燕麥的功效與作用 蓮子的功效與作用 靈芝怎麼煲湯 紅糖炒芝麻治咳嗽嗎 核桃長毛還能吃嗎 吃燕窩的禁忌

如何貯藏鮮蟹肉？

如何貯藏鮮蟹肉？

短時間儲存：

1、如果是短時間儲存，比如過一天半天的就要吃，那麼螃蟹儲存需要用到食鹽。但螃蟹還是越早吃越好，螃蟹越養越瘦就不肥美了。 

2、準備一個盆，放入涼水，加點食鹽，不用太鹹。如果有純淨水最好，自來水裡面有消毒液等成分，螃蟹用自來水養死的比較快，如果是純淨水加鹽存活時間比較長。水的深度讓螃蟹殼露在水外。

旅途時間儲存 ：

1、走親訪友要帶新鮮螃蟹需要用到保鮮盒和冰塊。

2、盒子底部加上碎冰，將捆好的螃蟹放到冰上，一定要捆好，因為螃蟹不捆會互相打鬥掉腿。然後在盒子邊上再放上一兩個凍好的礦泉水。 

3.長時間儲存：

1、 把螃蟹放到鍋裡煮熟或者放在篦子上蒸熟，（蒸熟更新鮮一些） 大閘蟹要肚皮向上——否則蟹黃都跑了；梭蟹等海蟹怎麼煮都可以。

2、 把煮好涼透的螃蟹放到冰箱冷凍裡面，想吃的時候拿出來熱一下就好。

注意事項： 不要把新鮮螃蟹直接冷凍，螃蟹會越動越瘦，一煮就空殼了。

螃蟹怎麼儲存才新鮮？

1、低溫儲存：生命力強的螃蟹，最好綁起來減少其體力消耗，挨個放在冰箱冷藏，取一個乾淨的毛巾浸溼後平鋪在螃蟹身上，能儲存兩到三天不死亡、變質。

2、塑料盆/桶加水活養：找30-50公分高的塑料桶/盆，確保內壁光滑、以免溜走，倒入大約螃蟹身高一半的水保溼即可。

大閘蟹自身就攜帶有大量的菌類、寄生蟲，在死後失去了免疫能力，體內的菌類會大量的繁殖，消耗掉大閘蟹體內的蛋白質，產生毒素，這樣的大閘蟹不適合食用，以免食物中毒。

擴充套件資料：

注意事項：

1、蟹要現蒸現吃，不要存放：吃不完，剩下的一定要儲存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

2、蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃：河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈，蟹腳較軟，翻正困難。

3、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃：蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和汙泥。

參考資料來源：百度百科-螃蟹

參考資料來源：百度百科-低溫保活法

螃蟹怎麼儲存才新鮮

一、螃蟹如何儲存

1、剛買回來的螃蟹如果需要儲存3-5天，可以使用家中比較深的洗手池、較大的塑料桶或是浴缸，然後倒入清水，如果是用自來水，建議將自來水先晾晒2個小時左右，水不要放置太深，讓螃蟹剛好能夠站起來為宜。

2、如果需要儲存較長的時間，建議在養殖的水中放入少量的小魚小蝦，能使螃蟹存活7天甚至更久，品質好的大閘蟹存活率可以達到95%以上。

3、還可以放入冰箱進行儲存，首先將螃蟹的腳和鉗子捆起來後放入冰箱的冷藏層，在螃蟹的上面蓋上一條溼毛巾即可，每隔1天用手輕觸螃蟹眼睛，若出現反應不靈敏的情況就需立即食用，反應靈敏的螃蟹可以繼續儲存。

4、除了活的可以儲存，煮熟的螃蟹也是可以的，將蒸熟的螃蟹放在一個乾淨的面盆中，上面用溼毛巾蓋住，注意溫度不能超過20℃，可以存放1-2天；還可以把煮熟的螃蟹用保鮮膜包住，放在冰箱的冷藏室中，存放3-4天，吃之前拿出來用水蒸煮一遍即可食用；還可以將螃蟹的肉剝出來，放在冰箱裡冷凍儲存，用於製作蟹黃豆腐、蟹黃包子等菜餚均可。

二、主要食用的螃蟹種類有哪些

1、三疣梭子蟹，俗稱梭子蟹、白蟹，味道鮮美，營養豐富，是我國重要的海洋捕撈和養殖的經濟蟹類，但捕獲後的梭子蟹極易死亡而變質。

2、擬穴青蟹，是東南沿海重要的海洋經濟蟹類之一，主要分佈在我國廣西、海南、福建、廣東、浙江和臺灣等沿海水域，具有個大體壯、生長快速、肉味鮮美等特點。

3、中華絨螯蟹，又稱毛蟹、河蟹、清水蟹、大閘蟹，有4個額齒尖，內額齒間缺刻深，呈“U”型或“V”型，具有“白肚、青背、黃毛、金爪”的顯著特徵。

螃蟹怎麼儲存才新鮮

問題一：新鮮的螃蟹怎麼儲存和處理 如果是河蟹的話就要煮熟了再儲存，海蟹的話可以0度保鮮或者快速低溫冷凍，不用煮熟。

問題二：螃蟹怎麼儲存呀？ 儲存方法一：用冰箱儲存螃蟹

選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上溼毛巾儲存即可。先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續儲存。

區分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。

儲存方法二：選活力旺盛的螃蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊；然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保溼，不能把螃蟹全部埋住。因為您不太可能備有增氧裝置，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時吃掉，採用這種方法儲存陽澄湖螃蟹，氣溫不高的時候螃蟹儲存可超過5天。

儲存方法三：如果所購螃蟹量多三五天吃不完，最好的儲存辦法，把自己的浴缸――做暫養池，先讓出來給螃蟹享受一下了。因為浴缸四壁光滑，螃蟹無法逃跑，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起來就可以穿水面呼吸，並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長，品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。

另外，必須每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時吃掉。

問題三：吃剩下的螃蟹怎麼儲存 對於螃蟹，最好還是現吃現蒸。而吃不完的熟蟹，可以裝入乾淨的密閉容器裡，放進冰箱熟食區域內冷藏儲存，且應儘快食用，整隻熟蟹在冷藏室裡最多存放1~2天，因為蟹腸等內臟器官極易滋生細菌，久存食用會帶來安全隱患。如果想存更久的時間，要單獨將蟹肉和蟹黃挑出來，放入乾淨的密閉容器裡，再放進冷凍室可儲存1個月以上。需要提醒的是，吃時一定要重新加熱。

問題四：活螃蟹吃不完怎麼儲存 螃蟹煮熟，和平時一樣拿冷水煮就行，關鍵是煮熟後要用原湯浸螃蟹放進冷凍。

等想吃的時候，拿出來連湯煮開就行，煮開就行了，長時間煮那肉質就變老了。切記！

問題五：鮮螃蟹如何長時間儲存 您好！加水將螃蟹煮熟後　撈出放涼　煮螃蟹的水加幾小片生薑也要涼透後將螃蟹放入容器加入煮螃蟹的水速凍　注意　加入的煮螃蟹的水一定要末過螃蟹．否則就會失效．水中加幾小片生薑主要是為了保持螃蟹的味道．我從經這樣儲存了一個月　還是原味．

蒸的螃蟹也是如此蒸時鍋內適當的多加些水　放涼　方法同上

注意螃蟹一定要撈出放涼　否則凍後螃蟹肉將成粉狀　沒法吃了．

望採納，謝謝！

問題六：如何儲存活螃蟹，聽說放冰箱冷藏，螃蟹受的了嗎？ 放冰箱冷藏 ,螃蟹一定會冷死的

基本上，螃蟹是屬於食腐的雜食動物，所以有供東西他就會吃，至於海邊抓的螃蟹為何比

淡水抓的早死，是因為海水的取得較淡水難，

海水並非只是用自來水加鹽就可製成，既然

沒有給螃蟹一個適合的環境，螃蟹當然早死

如果你只是要延一天而已那就找點水溝的土就可以了

,或者是直接放冰箱冷藏保持肉質就可以了!

問題七：螃蟹應該如何存放才不會死 儲存方法一：用冰箱儲存螃蟹，選活力旺盛的螃蟹，放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上溼毛巾儲存即可儲存方法二：準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊；然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保溼儲存方法三：浴缸暫養，因為浴缸四壁光滑，螃蟹無法逃跑，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸即可蟹卡網溫馨提示。

問題八：螃蟹怎麼儲存一天 螃蟹儲存，一是要保活；二是保肥，不能瘦。

所以，要做到低溫、靜止不動、黑暗不見光，以降低代謝功能，減少體內消耗。

將螃蟹用線綁緊，使不能動彈。用浸透涼水的毛巾（最好用蒲包）包好但不過緊。裝進開口塑料袋或盆裡，放入冰箱冷藏室即可。

剛捕撈的可儲存一週左右。已經浸在水裡再澇上來的，保管的時間要短些。螃蟹在黑暗中不會動彈，故不消耗體力，再加上低溫、有溼氣，蒲包通氣性也好，所以螃蟹不死、不瘦。

問題九：商場買的活螃蟹，但要第二天帶走，需要怎麼儲存才能新鮮 不能吃，風險太大，蟹不同於魚蝦，不是新鮮與否的問題而是死後寄生菌成倍快速繁殖

螃蟹儲存的方法和時間

生螃蟹存放方法如下：

一、短時間儲存

1、如果是短時間儲存，比如過一天半天的就要吃，那麼螃蟹儲存需要用到食鹽。

2、準備一個盆，放入涼水，加點食鹽，不用太鹹會把螃蟹齁死的。如果有純淨水最好，自來水裡面有消毒液等成分，小編試過螃蟹用自來水養死的比較快，如果是純淨水加鹽存活時間比較長。水的深度讓螃蟹殼露在水外面就好。

二、旅途時間儲存

1、有時候走親訪友要帶著新鮮螃蟹的，這時候就需要用到保鮮盒和冰塊。

2、盒子底部加上碎冰，將捆好的螃蟹放到冰上--一定要捆好的，因為螃蟹不捆的話互相打鬥，會掉腿的。然後在盒子邊上再放上一兩個凍好的礦泉水。

三、長時間儲存

1、把螃蟹放到鍋裡煮熟：大閘蟹要肚皮向上——否則蟹黃都跑了；梭蟹等海蟹怎麼煮都可以。說是煮螃蟹其實是放到篦子上蒸熟，放到水裡煮就沒那麼鮮了。

2、把煮好涼透的螃蟹放到冰箱冷凍裡面，想吃的時候拿出來熱一下就好了。

提示：不要把新鮮螃蟹直接冷凍，螃蟹會越動越瘦，有時候一煮就空殼了。

處理：

1、螃蟹先放到清水中放置1至2個小時，先讓螃蟹進行自然排洩，然後換清水，用牙刷將它們正反兩面刷乾淨。

2、螃蟹刷乾淨後，用料酒或白酒浸泡20分鐘，浸泡後用牙籤插入螃蟹口中攪拌幾下，等螃蟹死後即可下鍋。

3、如果覺得上邊的方法太血腥殘暴的話，那就只能找繩子將螃蟹綁住，保證其不能動彈。

4、還有一種是跟做法有關係的是直接一刀兩半，不過蟹黃蟹胃什麼的就都散在一起了。

5、直接活蒸是最好的辦法，這樣肉質鮮嫩營養較高，將螃蟹弄死後再蒸蟹肉會有些鬆弛，口感不如活蒸的好，最後的這種做法營養丟失較多，也面臨著中毒的風險。

6、蒸螃蟹一定要注意螃蟹務必要蒸熟，因為螃蟹體內有大量的寄生蟲，如果不熟的話容易感染疾病，蟹胃與蟹腮不能食用。

今天買了一些螃蟹回來，螃蟹買回來如何儲存呢？

引言：每到中秋季節，人們就會大量囤購螃蟹，因為這個時候的螃蟹是十分肥美的。並且適量的吃螃蟹，對人體健康也十分有好處。如果購買的螃蟹過多，儲存是個大難題，如果儲存不當，很容易讓螃蟹失去活力，產生有害物質。今天小編想分享的話題就是，螃蟹買回來如何儲存。

一、螃蟹買回來如何儲存？

可以採取室溫儲存，將室內的溫度控制在15~20度中間，將螃蟹放進室溫下存放，或者將螃蟹放進一個盒子或者大桶中，給它們的身上噴灑一些水，保持溼度，這樣就能夠讓螃蟹存活3~5天，並且隨時吃可以隨時拿。還可以用清水養螃蟹，可以選擇一個比較深的桶，而且質地要光滑，防止螃蟹爬出來。在桶中放入少量清水，水一定不能放得過多，不然會導致氧氣耗光，會把螃蟹悶壞。只需要加少量的清水，只要讓螃蟹身體有溼度就可以，然後再將桶中放一些芝麻碎，蛋黃碎讓螃蟹吃，這樣也能夠養5~10天，並且吃的時候螃蟹也非常新鮮。還可以採取冰箱冷藏的方式，就是將螃蟹腿用繩子好，然後放進冰箱冷藏，在冷藏的過程中，用溼毛巾或者溼紙巾在螃蟹的背部蓋上，進行保溼，這樣也能夠儲存2~3天。捆住螃蟹的目的是為了減少螃蟹的體力消耗，儲存體力，也能夠讓螃蟹更新鮮。

二、結語。

無論是在桶裡挑螃蟹，還是在冰箱拿螃蟹，最好挑活力不是很好的螃蟹吃。這樣新鮮的螃蟹就可以再儲存一段時間，判斷螃蟹是否有活力，可以用手輕輕的觸碰螃蟹的眼睛，如果反應靈敏，就說明螃蟹非常新鮮。如果反應比較遲鈍，就說明活力不足，就可以挑選這類螃蟹吃掉。

新鮮螃蟹怎麼儲存

1、用冰箱儲存螃蟹，選擇活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳和鉗子給捆起來，這樣就可以減少螃蟹的體力消耗。

然後，把它放在冰箱的冷藏櫃裡，接著，蓋上溼毛巾儲存就可以了。吃的時候呢，咱們選擇活力不足的螃蟹，活力足的螃蟹咱們可以繼續儲存。

2、用塑料桶或者是塑料盆儲存螃蟹，因為塑料桶或者塑料盆內壁會比較光滑，所以螃蟹不太容易逃跑，把螃蟹放到裡面不能重疊，然後加上水至螃蟹身體一半的高度。

那這個方法主要是可以保溼，水不能太深把螃蟹全部埋住，如果太深螃蟹會因為缺氧窒息而死。那麼桶和盆不用加蓋子採用這樣的方法儲存螃蟹，如果氣溫不高的話儲存時間可以超過5天。

3、先用保鮮膜把它蓋好，放在陰涼通風的地方可以儲存6~8個小時，如果天氣比較熱的話，最好把它放到冰箱裡冷藏，不過中午的螃蟹可以儲存到晚上，但是不能過夜。

想要長時間的儲存熟螃蟹則要把螃蟹放到冷凍室裡面，但是直接把它放到冷凍室裡會讓熟螃蟹流失水分，變得非常幹，所以就不好吃了。那麼，凍起來的話，您最好把煮的螃蟹的湯一起放在裡面凍起來，這樣就可以保持螃蟹的鮮美。

擴充套件資料：

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對面板的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

吃蟹作為一種閒情逸致的文化享受，卻是從魏晉時期開始的。《世說新語.任誕》記載，晉畢卓（字茂世）嗜酒，間說：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”這種人生觀、飲食觀影響許多人。

從此，人們把吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩，作為金秋的風流韻事，而且漸漸發展為聚集親朋好友，有說有笑地一起吃蟹，這就是“螃蟹宴”了。

參考資料：百度百科-螃蟹

螃蟹怎麼儲存

螃蟹怎麼儲存

　　你有了解過螃蟹怎麼儲存嗎？秋天是吃蟹的大好季節，這時候的螃蟹膏肥肉嫩，是非常值得一飽口福的。螃蟹配上桂花茶，實在是一種享受。我精心為大家整理了螃蟹怎麼儲存，希望對你有所幫助。

　　螃蟹怎麼儲存1

　　新鮮的活螃蟹可放入冰箱冷藏室中儲存，將溫度調至為5℃～10℃之間，蓋上毛巾便可短時間儲存，另外也可用塑料盆儲存，注入清水至螃蟹身體一半高度，在室溫的環境下可儲存半個月時間，對於煮熟的螃蟹可用保鮮膜儲存。

　　 1、冰箱儲存

　　對於新鮮的螃蟹可用冰箱儲存，用繩子將螃蟹的手腳起來，減少體力消耗，放入冰箱的冷藏室中，將溫度調至為5℃～10℃之間，蓋上溼毛巾後便可短時間內進行儲存，每次食用時需以活力不足的為主。

　　 2、塑料盆儲存

　　精力旺盛的螃蟹也可使用塑料盆儲存，將螃蟹放入盆中，加入清水至螃蟹身體一半高度，不宜沒過螃蟹，否則螃蟹會缺氧窒息而死。在適溫的環境中螃蟹可儲存半個月的時間。

　　 3、浴缸儲存

　　對於數量較多的螃蟹可用浴缸儲存，浴缸四面光滑，螃蟹無法逃跑，只需將螃蟹輕輕放入浴缸中，注入清水直至剛好到螃蟹身子的一半，這樣方法可儲存一週的時間。

　　 4、保鮮膜儲存

　　蒸煮的螃蟹可用保鮮膜儲存，將保鮮膜均勻的覆蓋螃蟹表面，放入冷藏室中儲存，保鮮膜可以有效的隔絕外部空氣，防止螃蟹與空氣發生化學反應，從而延長保質期，等食用時可直接拿出來，方便是快捷。

　　螃蟹怎麼儲存2

　　螃蟹的功效與作用：

　　螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經； 有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效； 對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。

　　螃蟹的營養價值：

　　螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

　　螃蟹食物相剋：

　　螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

　　螃蟹做法指導：

　　1、在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；

　　2、蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費；

　　3、買回螃蟹後不用水沖洗，放入乾淨的缸、壇裡，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布矇住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重量明顯增加，吃起來肥鮮香美。

　　4、蟹易動風，故不易冷食；另外死蟹不要食用。

　　吃蟹技巧

　　不會吃蟹的人，是連殼帶肉，一啖咬下去，然後嚼幾下，連殼帶肉吐出來，這樣真正食入肚內的蟹很有限。有些人食蟹，是先掀起蟹殼，吮食蟹膏，然後再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最後吃蟹鉗、蟹爪。這些人是不懂得食蟹的。

　　正確的'吃法是：先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃。這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。

　　一般人最後吃螃蟹腿，因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿裡肉不多。但是人們還是儘量把腿吃完，有人覺得腿裡的肉好吃，有的人則不想浪費。你得想辦法把螃蟹腿裡的肉弄出來，可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙籤或者叉子把蟹肉弄出來。

　　買蟹學問

　　怎麼挑螃蟹？粗線條的說，蟹一定得新鮮，所以一定得揀活的。大小都可以，但是一定要重。因為母的蟹黃多，所以母的更好。

　　據懂行的人介紹，精細選蟹要“五看”：

　　1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈的，肉多較瘦弱。

　　2、看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。

　　3、看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無。

　　4、看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可儲存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

　　5、看雄雌。農曆八、九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。仔細研究並參照這“五看”，就能把優質蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。

　　快速鑑別螃蟹好壞之四大祕笈：

　　1、是否墜手：放在手中沉不沉。

　　2、用手按爪以檢查蟹的肉質乾不乾淨。

　　3、蟹膏是否夠多，則以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。

　　4、如果蟹膏鮮豔，蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”)，則屬好蟹。

梭子蟹怎麼儲存才新鮮

如果是為了儲存活的梭子蟹，我們需要把蟹的腳綁起來，這樣可以減少蟹的體力消耗，防止它到處亂爬。然後我們把螃蟹放在冰箱裡，保持溫度在3-6攝氏度，然後在螃蟹上放一條溼毛巾，以便保溼。這一步很重要，千萬別忘了。用這種方法，梭子蟹可以儲存三天左右不變質，依然新鮮。當然，越早吃越好，越早吃越新鮮。

2.低溫貯藏

還有一種方法是先蒸螃蟹，然後冷凍。這種方法可以讓他們保持一個月左右，還不錯。具體做法是將螃蟹放入冷水中蒸熟，然後將蒸熟的螃蟹冷卻，再將螃蟹放入保鮮袋中，將袋內空氣排盡，紮緊袋口，隔絕空氣，最後放入冰箱冷凍室儲存。一般來說，梭子蟹存放一個月是沒有問題的，但是最好還是儘快食用。

首先，我準備新鮮的梭子蟹，清洗乾淨，最好清洗幾次。之後我們在鍋里加入清水燒開，然後把梭子蟹放入鍋裡燒開，再把梭子蟹撈出瀝乾，然後放在一邊晾乾。之後我們把保鮮袋拿出來把梭子蟹放進去，再把塑料袋拿出來把裝有梭子蟹的保鮮袋一起放進塑料袋。排空裡面的空氣後，將塑料袋口紮緊，然後放入冰箱保鮮。

這樣，梭子蟹就會很新鮮。想吃的時候可以拿出來蒸。這樣，梭子蟹就會很長時間很新鮮。不信你可以試試這個方法，保證不會失望。在這裡，我要告訴你，買梭子蟹一定要注意。千萬不要買死的，只買新鮮的。